Korejas gurķi ziemai - garšīgākās konservēšanas receptes. Korejas gurķi - garšīgākās receptes ziemai Korejas gurķu un burkānu konservēšana

Ja jums garšo ātrie korejiešu salāti, tad jums noteikti patiks ātri pagatavojamie korejiešu gurķi un burkāni. Šī ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam. Kuram gan nepatiktu vienkārša recepte gurķiem ar korejiešu burkāniem?Manuprāt, labāku vasaras našķi nevarētu iedomāties. Varat arī aizvērt šos salātus ziemai, ja jums tie patiešām garšo.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• cukurs - 1 glāze;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• augu eļļa - 1 glāze;
• sāls - 100 grami;
• ķiploki, izlaisti caur ķiploku presi - 2 ēdamkarotes;
• malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim recepte tūlītējiem korejiešu gurķiem un burkāniem

1. Nomizotos burkānus sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
2. Gurķus sagriež 4 daļās, tad vēl 2, no viena gurķa sanāk 8 gabali.
3. Gurķus un burkānus sajauc kopā.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, ķiplokus, piparus un augu eļļu. Visu samaisa un atstāj uz 4 stundām. Pēc 4 stundām ēdiens ir gatavs.
5. Nu, ja nolemjat uzkrāt krājumus ziemai, tad pēc 4 stundām gurķus un burkānus korejiešu gaumē ielieciet sterilizētās burkās, pārklājiet ar vāku un ievietojiet katliņā sterilizācijai. Sterilizējiet puslitra burkas 10 minūtes no brīža, kad pannā uzvārās ūdens, pēc tam uzvelciet vāku.

Ātri pagatavo marinētus gurķus ar korejiešu burkāniem un pasniedz ar ko vien sirds kāro, šie salāti ir labi visur.

Ja jūsu gurķi ir pārauguši, tas nav svarīgi - no tiem var pagatavot ļoti garšīgus salātus ziemai! Protams, labāk neņemt tos, kas ir pārāk dzelteni, bet droši “izmantojiet” pārējos. Es ļoti bieži esmu sastapies ar šādu recepti: un tās visas galvenokārt atšķiras ar dārzeņu sagriešanu. Man patika šis, kur gurķus un burkānus sagriež garās, plānās strēmelītēs - “korejiešu gaumē”. Var izmantot speciālu rīvi “korejiešu stila burkānu” griešanai, vai labu un asu nazi, vai speciālu abpusēju dārzeņu mizotāju, starp citu, ļoti laba un noderīga lieta! Šos salātus “Gurķi korejiešu gaumē ar burkāniem” ir ļoti vienkārši pagatavot, un rezultāts ir vienkārši izcils - jūs jau esat tos nogaršojuši - varat pasniegt kā uzkodu svētku vai vakariņu galdam, vai pat tad, kad vēlaties kraukšķiniet kaut ko pikantu!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ziemas salātus “korejiešu stila gurķi ar burkāniem”, mums būs nepieciešams:

lieli gurķi - 2,5 kg (sagriezti sloksnēs - 1,5 kg);

lieli burkāni - 2 gab. (sagriezts sloksnēs - 250 g);

ķiploki - 1 galva.

Marinādei:

etiķis 9% - 125 ml;

cukurs - 1/4 tase;

augu eļļa - 125 ml;

sāls - 1 ēdamkarote. l. (ar slaidu) vai pēc garšas;

Korejiešu burkānu garšvielas - 1/2 paciņas (15 g).

Gatavošanas soļi

Gurķus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet “sēnes”.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.

Gurķus sarīvē sloksnēs līdz serdei ar sēklām (es teiktu, ka gurķi vienkārši “notīri”).

Pirms salātu klāšanas vēlreiz samaisa, liek sausās, sterilizētās burkās (es izmantoju 0,5 litru burkas), dārzeņus pārlej ar atlikušo marinādi. Sterilizējiet salātu burkas sev ērtā veidā. Es daru tā: burkas ar preparātu (!) pārklāju ar vākiem (neslēdzu un nesatinu!!!), lieku aukstā cepeškrāsnī, ieslēdzu minimālo temperatūru, tiklīdz cepeškrāsns uzsilst, paaugstiniet temperatūru līdz 150 grādiem un sterilizējiet 15 minūtes. Tad uzmanīgi izņemu burkas un sarullēju (ja skrūvējamas, vākus cieši aizvāko). Sarullētās kannas apgriež otrādi un ietin segā, līdz tās pilnībā atdzisušas (es parasti glabāju vienu dienu). Uzglabājiet "korejiešu stila gurķu ar burkāniem" salātus vēsā vietā vai ledusskapī.

Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā, un mēs ne vienmēr varam izmantot visus dārzeņus, piemēram, kodināšanai. Dažreiz gurķi izaug, kā tos izmantot ražas novākšanai? Bet, ja jūs gatavojat salātus no gurķiem un burkāniem un pat korejiešu valodā un pat ziemai, vai tas nav brīnišķīgi? Tieši ar šo konservēto salātu recepti es vēlos jūs šodien iepazīstināt. Starp citu, gurķu un korejiešu burkānu salātus var pagatavot svaigus kā uzkodu, jo tagad dārzeņi ir pastaigas attālumā visu gadu.

ziemas salāti burkās

Droši vien katrs no mums kaut reizi ir gatavojis korejiešu salātus, vai, pareizāk sakot, korejiešu veidā. Tāpēc nodomāju, kāpēc gan neielikt šos salātus burkās! Man pa rokai ģimenes burtnīcā bija recepte, kas joprojām piederēja manai mammai, pareizāk sakot, joprojām pieder, bet dažreiz ņemu to lietot. Vispār atzīstu, ka baidos sterilizēt burkas ar preparātiem. Bet šoreiz es saņēmu drosmi un spēru soli, kas man bija grūts, un ziniet, viss izdevās! Tāpēc nebaidieties, labāk ir labi izpētīt mājas konservēšanas procesa tehnoloģiju un sākt gatavot.

Lai gurķus un burkānus ziemai “paslēptu” burkās, būs nepieciešams

Sastāvdaļas:

• Gurķi (jebkuri, gan jauni, gan pārgatavojušies) - 1 kg,
• burkāni - 200 g,
• Ķiploki - 1 galva (liela),
• augu eļļa (rafinēta) - 100 ml,
• Etiķis (esence 70%) – 1 ēd.k. karote,
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. karotes,
• Sāls – 1 ēd.k. karote,
• Garšvielas burkānu vārīšanai korejiešu valodā - 1,5 tējkarotes,
• malti melnie pipari - 1 tējkarote,
• Malti sarkanie pipari - ½ tējkarotes.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu šos salātus, mums vajag nomizotus burkānus, kas jāsarīvē uz speciālas korejiešu salātiem paredzētas rīves.

Izvēlamies gurķus, kas jānomazgā un pēc tam jāsagriež. Jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi, kas jums patīk, man ļoti svarīgs ir ēdiena izskats, tāpēc nolēmu gurķus sagriezt, izmantojot rievoto kartupeļu rīvi. Jāsaka, sanāca ļoti skaisti. Rievoti gurķu apļi ir pat ļoti mīļi.

Pēc tam gurķus liek dziļā katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru, sāli, maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem (var izmantot jebkuru garšvielu), garšai pievienoju arī nedaudz korejiešu burkānu garšvielu.

Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei un pievieno ķiploku masu gurķiem.

Visām sastāvdaļām pievieno garās plānās strēmelēs sarīvētus burkānus, visu pārlej ar augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa. Atstājiet dārzeņus ievilkties 2 stundas. Šajā laikā gurķi un burkāni dos daudz sulas.

Tad jāsaliek sagatavotos dārzeņus mazās burciņās, es ņēmu puslitra burciņas, visu piepildu ar izdalīto sulu un pārklāju ar vākiem.

Tagad ir pienācis laiks sterilizācijai - man ne pārāk patīkams process, kā iepriekš domāju, bet viss izrādījās diezgan viegli un vienkārši! Pannas dibenu pārklāju ar nelielu dvielīti un uzliku burkas, tad uzlēju ūdeni tā, lai tas burkas noslēptu līdz pleciem. Pēc tam uzliek pannu uz uguns un sterilizē 0,5 litru burkas 15 minūtes pēc vārīšanas.

Tagad uzmanīgi izņemiet burkas no pannas ar karstu ūdeni un nekavējoties satiniet tās ar atslēgu. Esiet ļoti uzmanīgi!

Recepšu burtnīcas vietne novēl labu apetīti un veiksmīgu gatavošanos!

Korejas gurķi ziemai- viens no gardajiem pagatavojumiem ziemai, kas var būt lieliska alternatīva daudziem nogurušajiem konservētu gurķu salātiem. No paša nosaukuma kļūst skaidrs, ka šī uzkoda būs diezgan pikanta korejiešu virtuves ēdienu, it īpaši salātu, stilā. Lai pagatavotu šādus pikantus gurķus, var izmantot vai nu jau gatavas garšvielas, vai arī kombinēt dažāda veida garšvielas. Ja pārdošanā nevarat atrast gatavas garšvielas korejiešu burkāniem, sagatavojiet tās mājās. Vienādās proporcijās samaisiet maltus melnos, baltos un sarkanos piparus, ķiploku pulveri, maltu koriandru, papriku un sāli.

Korejas gurķi ziemai, soli pa solim recepte ko es vēlos jums parādīt šodien, es gatavoju bez papildu sterilizācijas. Gatavo uzkodu uzreiz var likt burkās un iekonservēt ziemai.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg,
• burkāni - 1 kg,
• Ķiploki - 3 galviņas,
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 30 gr.,
• Malti melnie pipari - šķipsniņa,
• Sāls - 2 ēd.k. karotes,
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes,
• Etiķis - 7 ēdamk. karotes,
• rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes,

Korejas gurķi ziemai - recepte

Ēdienu gatavošanai lieliski piemēroti vidēji lieli, ne garāki par 13 cm gurķi.Vītējušos gurķus pirms uzkodas gatavošanas ieteicams 3-5 stundas mērcēt aukstā ūdenī. Un vislabāk naktī. Šajā laikā tiem būs laiks piesātināties ar mitrumu un atgūt sulīgumu un elastību. Nomazgājiet gurķus. Katram gurķim nogrieziet galus abās pusēs.

Tagad jūs varat griezt. Lai iegūtu gurķu kubiņus, katru gurķi sagriež atsevišķi. Gurķi sagriež gareniski divās daļās. Pēc tam katru gabalu vēlreiz pārgrieziet uz pusēm. Sakrauj gurķu sloksnes. Izgrieziet tos šķērsām. Sagrieztos gurķus liek bļodā.

Nomazgājiet svaigus burkānus. Noņemiet no tā ādu. Nomizotos burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi vai sasmalcina ar dārzeņu mizotāju plānās un garās strēmelītēs.

Liek burkānus bļodā ar gurķiem.

Sajauciet dārzeņus ar rokām.

Nomizo ķiploka daiviņas. Saspiediet tos caur presi bļodā ar gurķiem un burkāniem.

Pievienojiet burkānu garšvielas un maltus melnos piparus.

Gurķus apkaisa ar sāli un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Pēc tam atstājiet tos 4-5 stundas. Šajā laikā bļodā ar gurķiem vajadzētu parādīties sulai.

Pēc noteiktā laika gurķus pārliek uz pannas. Uzkarsē tos līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Nekavējoties ievietojiet burkas sterilizēšanai. Šoreiz burkas un vākus sterilizēju verdošā ūdenī.

Korejiešu stila gurķiem ziemai pēc vārīšanas pievieno cukuru.

Nekavējoties ielejiet galda etiķi un saulespuķu eļļu. Konservēšanai vēlams izmantot rafinētu saulespuķu eļļu, jo parastā eļļa preparātos pēc pāris mēnešiem kļūs rūgta un iegūs asāku smaržu.

Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas korejiešu gurķus vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.

Liek gurķus burkās. Visērtāk vispirms noķert gurķus un burkānus un pēc tam pārliet ar marinādi.

Pēc burciņas piepildīšanas ar gurķiem aizveriet to ar skārda vākiem. Tomēr, lai saglabātu gurķus korejiešu valodā, varat izmantot vākus un metāla skrūvējamus vāciņus. Ziemai korejiešu stila gurķu burkas jāapgriež otrādi un cieši jāietin. Pēc atdzesēšanas Korejas gurķi ziemai bez sterilizācijas Ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Es novēlu jums veiksmīgus un garšīgus sagatavošanās darbus. Es priecāšos, ja šī ziemas recepte korejiešu valodā jums noderēs.

Korejas gurķi ziemai. Fotoattēls

Dārgie draugi! Tagad ir pienācis laiks sagatavoties ziemai. Šodien vēlos jums piedāvāt vienu no konservu receptēm - Korejas gurķi ar burkāniem.Šie salāti vai uzkoda tiek gatavota bez vārīšanas, marinējot. Rezultāti ir ļoti garšīgi, pikanti, kraukšķīgi marinēti ar burkāniem. Pamēģini!

2,5 kg gurķu
3 vidēji burkāni
1 ķiploka galva
125 ml augu eļļas
125 ml 9% etiķa
50 gr. smalkais cukurs
1 ēdamkarote sāls
15 gr. Korejiešu garšvielas

Kā pagatavot korejiešu gurķus ar burkāniem?!

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet burkānus un ķiplokus. Burkānus sarīvē vai sagriež strēmelītēs.Ķiplokus saspiež ar ķiploka daiviņām.
Gurķus sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos.
Katliņā saliek visus dārzeņus, pievieno visas garšvielas, pārlej ar augu eļļu un etiķi.. Pārklāj ar vāku un nosūta
ledusskapī uz 24 stundām, dārzeņus periodiski apmaisot (24 stundu laikā 4-5 reizes).
Ievietojiet mūsu salātus tvaicētās burkās. Tad ielej no dārzeņiem izdalīto sulu un sarullē.
Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet 5-7 stundas. Novietojiet korejiešu salātus vēsā, tumšā vietā.