Ziedkāposti. Kā pareizi pagatavot ziedkāpostu? Ziedkāpostu ēdienu idejas

Ēdienu gatavošanai izvēlieties dārzeņus bez tumšiem plankumiem vai bojājumiem. Ziedkāpostam jābūt baltam vai nedaudz dzeltenīgam., elastīgs, lapas nav ļenganas. Liela loma iznākumā ir izejvielu kvalitāte: ēdiens, kas pagatavots no pašu audzētiem kāpostiem, būs pēc iespējas garšīgāks un veselīgāks.

Kā vārīt saldētas ziedkopas?

Ja vārīsit saldētu produktu, parūpējieties par to iepriekšēju atkausēšanu. Negaidiet, kamēr dārzenis ātri atkusīs. Tiklīdz lielie ledus gabaliņi izkūst, droši var sākt gatavot.

UZZIŅAI: Tas ir labi, ja ziedkāposti tieši no saldētavas tika iemesti pannā nepārdomāti vai neuzmanīgi. Šajā gadījumā jūs varat vienkārši palielināt produkta gatavošanas laiku. Tas nekādā veidā neietekmēs gala ēdiena garšu. Tomēr profesionāļi iesaka izmantot svaigu kāpostu ziedkopas.

Kā pareizi apstrādāt nesaldētus dārzeņus?

Pirms vārīšanas dārzeņu ir nepieciešams apstrādāt. Priekš šī Kāpostu galvu ieteicams mērcēt sālsūdenī piecas līdz septiņas minūtes. Šī procedūra tiek veikta, lai iznīcinātu iespējamos mazos kukaiņus. Gadās, ka tos ir grūti pamanīt ziedkopās. Tāpēc neesiet slinki un veltiet papildu laiku kāpostu papildu apstrādei. Tādējādi risks, ka nevēlami viesi atradīs ēdienu, tiks samazināts līdz nullei.

Kādu konteineru izvēlēties?

Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš dziļš trauks: kauss, kastrolis, katls. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ziedkāpostu var pagatavot mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto īpaši konteineri, kas paredzēti konkrētai ierīcei.

Ziedkopu gatavošanas laiks pēc vārīšanas - soli pa solim recepte

Ir divas gatavošanas metodes: izjauktās ziedkopas liek verdošā ūdenī vai sākumā dārzeņu aplej ar ūdeni un uzvāra. Abos gadījumos ūdens vajadzētu būt tik daudz, lai viss produkta tilpums būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni.

Abas metodes ir piemērotas ēdiena gatavošanai. Atšķirība ir tajā, cik ilgs laiks nepieciešams dārzeņa pagatavošanai. No kulinārijas pieredzes kāposti, kas pārklāti ar ūdeni un uzvārīti, pagatavojas ātrāk. Izmēģiniet abas metodes un atrodiet sev tīkamo iespēju.

1. Ja svaigu produktu liec jau verdošā ūdenī, tad nākamais solis ir pagaidīt, līdz tas uzvārās.
2. No vārīšanās brīža jāpaiet aptuveni 15-20 minūtēm.

Gatavojot citādā veidā, tiklīdz ūdens uzvārās, samazini uguni un vāra aptuveni 7-10 minūtes. Neaizmirstiet sālīt ūdeni, kurā mūsu dārzenis tiks pagatavots.

SVARĪGS: Ziedkopu gatavošanas laiks mainās atkarībā no kāpostu šķirnes un kvalitātes. Vienmēr pārbaudiet produkta gatavību ar dakšiņu 3-5 minūtes pirms izslēgšanas, ja vadāties pēc laika.

Produkta sagatavošanas iespējas dažādos ēdienos

Salātiem

Tālāk jums jāizlemj, kādam nolūkam tiek plānotas ziedkopas. Ja tie ir paredzēti salātiem, tad dārzenis ir jāsagatavo līdz pilnīgai gatavībai. Ziedkopas ir mīkstas, saglabā formu, nesadalās.

Pirms cepšanas vai cepšanas

Kad plānojat cept dārzeņus pannā vai cepeškrāsnī, kāposti nedaudz jāpagatavo. Tas ir tieši tas gadījums, kad ir nepieciešams izslēgt uguni 3-5 minūtes pirms gatavošanas beigām. Nav jāuztraucas par iespējamu neapstrādātu un nepabeigtu produktu. Pēc tam ziedkopām tiks veikta cita termiskā apstrāde. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt drūpošu kāpostu putru.

Zupā

Tāda pati situācija attiecas uz kāpostiem, kas paredzēti zupām. Ja dārzenis ir gandrīz gatavs, pievienojiet to 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. zupa. Gadījumā, ja zupas galvenais elements ir kāposti, tos var pagatavot iegūtajā dārzeņu buljonā, neizņemot kāpostus no pannas. Tad gatavošanas process būs ātrāks nekā plānots.

Sagatavojot kāpostus zupas pagatavošanai, aprēķiniet atlikušo sastāvdaļu pievienošanu, lai ziedkopas pannā nevārītos. Vārītais dārzenis būs gatavs divas līdz trīs minūtes pēc zupas vārīšanās. Izmantojiet šo laiku kā ceļvedi ziedkāpostu stādīšanas secībai.

Dārzeņa gatavību varat pārbaudīt ar dakšiņu, nazi vai zobu bakstāmo., jo tā ir ērtāk pavāram. Ziedkopa nedrīkst sabrukt, saskaroties ar dakšiņu vai nazi, iekšpusē mīksta vai nedaudz kraukšķīga, ja dārzenis tiek pakļauts turpmākai termiskai apstrādei.

Ziedkāposti ir ļoti pieņemams un garšīgs produkts. Pateicoties šīm soli pa solim sniegtajām instrukcijām, jebkurš pavārs varēs pareizi pagatavot šādu diētisku un vienkāršu dārzeņu. Svarīga loma ir jebkura produkta pareizai termiskai apstrādei. Atklāsim nelielu noslēpumu – ja vēlaties saglabāt ziedkāpostu maksimālo enerģētisko vērtību un vitamīnus, lieciet to verdošā ūdenī.

Kādreiz - apmēram pirms 2,5 tūkstošiem gadu - ziedkāposti bija savvaļas augs. Ar tajos tālajos laikos dzīvojošo Vidusjūras zemnieku pūlēm garšīgais un veselīgais augs tika kultivēts un sākts audzēt viņu zemēs. Tomēr sākotnēji ziedkāposti tika audzēti tikai Ēģiptē, Sīrijā un Persijā.

Arābi augsti vērtēja ražu par ārstnieciskajām un izcilajām garšas īpašībām, pat tā laika izcilā dziedniece Avicenna bija pārliecināta, ka aukstumā tieši ziedkāposti spēj dot cilvēkam spēku. Kopā ar arābu iekarotājiem kāposti nonāca Spānijā, bet sīrieši tos atveda uz Kipru. Pēc tam dabisko dāvanu sauca par Kipras kāpostiem.

Eiropā šo produktu pamazām sāka audzēt franči, briti, itāļi un holandieši. Tikai 18. gadsimtā dārzenis parādījās Krievijā un sākumā tikai uz aristokrātu galdiem. Šodien produktu dažādu ēdienu pagatavošanai var iegādāties visi tautieši, un vērtīgi padomi no pieredzējušiem pavāru palīdzēs to pareizi pagatavot.

Gatavošanas laiks

Pirms gatavošanas ziedkāposti jāsadala ziediņos. Ziedkopas jāvāra 10-15 minūtes. Turpmākai cepšanai iepriekš pagatavojiet ziedkāpostu 7 minūtes. Ja jūs gatavojat kāpostus dubultā katlā, jums tie jāvāra 30 minūtes. Bet lēnajā plītī produkts aizņem tikai 15 minūtes. Iepriekš sasaldētus ziedkāpostus vajadzētu pagatavot 15-20 minūtes, taču produkts nav jāatkausē.

Kā pagatavot ziedkāpostu

Katliņā

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot emaljas pannu.

Mikroviļņu krāsnī

1. Ziedkāpostu ziedkopas liek speciālā pannā un pārklāj ar vāku.
2. Pievienojiet traukā pāris ēdamkarotes ūdens un iestatiet mikroviļņu krāsni uz pilnu jaudu.
3. Pietiek 3 minūtes kāpostus pagatavot mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu, tad pieber sāli un vāra vēl 4 minūtes, lai produkts būtu pietiekami izcepies.

Lēnā plītī un tvaikonī

1. Ievietojiet atsevišķas ziedkopas īpašā paplātē.
2. Steam, ieslēdzot atbilstošo ierīces režīmu.
3. Produktu gatavo 15 minūtes lēnajā plītī, 30 minūtes dubultā katlā.
4. Ziedkāpostu gatavība ir jāpārbauda ar nazi.

• Pērkot preci, jākoncentrējas uz tā derīguma termiņu. Ziedkāpostam vajadzētu izskatīties labi un nesmaržot slikti.
• Pirms vārīšanas kāpostu galva ir jāizjauc ziedkopās un labi jānomazgā. Šī procedūra palīdz atbrīvot kāpostus no maziem kukaiņiem. Jums ir nepieciešams izskalot kāpostus apmēram 15 minūtes.
• Jums jāizvēlas tikai svaigi kāposti - bālganā krāsā, ar svaigām lapām un nav ļenganu.
• Kāposti jāizvēlas caurspīdīgā maisiņā, bez ūdens un sniega.

Ziedkāpostu recepte

Ziedkāposti krēmīgā mērcē

1. Nomazgājiet vidējos kāpostus, nomizojiet, sadaliet ziedkopās un pēc tam ievietojiet bļodā dubultā katlā.
2. Tvaicējiet 15-20 minūtes.
3. Tikmēr tiek gatavota krējuma mērce. Tam sagatavo 250 gramus bieza krējuma, piparus un sāli. Mērci saputo, tai pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sīpolus, samaisa.
4. Gatavos kāpostus izņem no tvaikoņa, sadala porcijās un bagātīgi pārlej ar mērci.

Vistas gaļa ar ziedkāpostiem

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 500 grami kāpostu;
• 500 grami vistas krūtiņas.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Krūtis nomazgā un sagriež 50-70 gramu gabalos.
2. Vistas gaļu liek uz tvaicētāja dibena, sāli un pārkaisa ar pipariem.
3. Kāpostus, kas nomazgāti un sadalīti ziedkopās, tiek ievietoti tvaikoņa augšējā daļā. Tas ir arī viegli sālīts.
4. Tvaikonis ir aizvērts ar vāku.
5. Trauku gatavo dubultā katlā 25 minūtes.
6. Pēc vārīšanas komponenti ir jānoņem un jāsadala porcijās.
7. Traukā pievienojiet sviestu, skābo krējumu vai krējuma mērci, un pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
8. Tomēr daži pavāri sāli pēc ēdiena gatavošanas. Tas ir individuāli.

Jau sen ir zināms, ka ziedkāpostam ir pārsteidzoša, nesalīdzināma garša un milzīgs skaits noderīgu un pat ārstniecisku īpašību. Dārzenis ir pieejams ikvienam, to ļoti iecienījuši pareiza uztura piekritēji, cilvēki, kuri vēlas saglabāt ideālu formu un labu veselību. Lai svaigs puķkāposti nestu ne tikai labumu, bet arī garšas baudījumu, ir jāzina, kā to pareizi izvēlēties, pagatavot, ar ko pasniegt un kā saglabāt dārzeņa vērtīgās īpašības.

Kā izvēlēties un sagatavot ziedkāpostus ēdiena gatavošanai

Lai sagatavotajam ziedkāpostu ēdienam būtu patīkama garša un saglabātu visas produkta labvēlīgās īpašības, dārzeņu izvēlei ir jāpievērš maksimāla uzmanība. Ideāls variants ir audzēt produktu savā dārzā, tas būs 100% garantija ķīmisko vielu un dažāda veida apstrādes neesamībai. Ja tas nav iespējams, tad, pērkot dārzeņu tirgū vai lielveikalā, jāņem vērā šādas nianses:

• Vidēja izmēra kāpostgalva būtu ideāli piemērota ēdiena gatavošanai.
• Lapām jābūt zaļām, bez izbalēšanas vai acīmredzamiem bojājumiem.
• Ziedkopas baltas, tīras, bez melniem plankumiem un defektiem. Nevajadzētu pirkt kāpostgalvu, kurai ir nogrieztas galotnes, tā ir droša zīme, ka produkts ir sācis bojāties un bojājumi tika nogriezti, lai iegūtu tirgojamu izskatu.
• Kāpostu galvai jābūt elastīgai, bet ne smagai.

Cik ilgi gatavot kāpostus pirms cepšanas

Ēdienu gatavošanā ir daudz ēdienu, kur ziedkāposti ir galvenā vai papildu sastāvdaļa. Šī ir klasiska cepta dārzeņa versija mīklā, vienkārši vārīta, marinēta vai ar īpašu mērci. Jebkurā receptē pirms gatavošanas sākšanas svaigi kāposti ir jāuzvāra. Taču šis process ir ļoti skrupulozs, jo ir jāzina, cik ilgi to pagatavot, lai tas nepārvārītos un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un garšu. Ziedkāpostu vārīšana:

• 7 minūtes - katliņā pirms tālākas dārzeņa cepšanas.
• 30 minūtes - dubultā katlā ar pilnu jaudu.
• 15 minūtes – gatavošana, izmantojot multivarku.
• 3-5 minūtes - mikroviļņu krāsnī.

Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostus - receptes ar fotogrāfijām

Ziedkāposti ir noderīgu mikroelementu un vitamīnu krātuve. To bieži izmanto kā papildbarību zīdaiņiem vai kā diētisku ēdienu cilvēkiem, kas ievēro diētu. Ja vēlaties, dārzeņus var ēst neapstrādātu, taču šī iespēja ir tikai dažu gardēžu gaumei, tāpēc jums jāiemācās no tā garšīgi pagatavot ēdienus, pareizi pagatavot un pasniegt gatavus kulinārijas šedevrus. Svaigus ziedkāpostus varat pagatavot vairākos veidos: klasiski (izmantojot katliņu), lēnajā plītī, dubultā katlā vai cepeškrāsnī.

Klasiskā recepte katliņā

Jau vairākus gadsimtus svaigus ziedkāpostus sākotnējā sagatavošanas stadijā vāra katliņā. Tas nodrošina tai nepieciešamo maigumu un palīdz atklāt labākās garšas īpašības. Šis process prasa minimālu laiku un pūles, un gatavais rezultāts var pārsteigt pat visprasīgākos gardēžus. Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Neliels emaljas katliņš.
• Galda sāls - neliela šķipsniņa.
• Ūdens.

Soli pa solim ziedkāpostu gatavošanas procesa apraksts:

• Ziedkāposta galvu sagriež gareniski un sadala mazos ziediņos. Visas daļas vēlams izgatavot vienāda izmēra, lai tās pagatavotos vienmērīgi un vienlaicīgi.
• Ziedkopas liek traukā, pievieno ūdeni, lai tas viegli nosedz kāpostus, un nedaudz sāli.
• Liek uz lielas uguns un ļauj vārīties. Pagatavojiet dārzeņus 7 minūtes.
• Ja gatavošanas laikā pannu pārklājat ar vāku, dārzeņi kļūs dzelteni. Lai saglabātu sniegbalto krāsu, vāra atvērtā traukā un ar naža galu ūdenim pievieno citronskābi, citronu sulu vai etiķi.
• Kad laiks ir pagājis, izņemiet ziedkopas no ūdens. Atlikušais buljons ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgām īpašībām, tāpēc tas ir ideāli piemērots zupas pagatavošanai.

Tvaicēti svaigi ziedkāposti lēnajā plītī vai tvaicētājā

Lai saglabātu dārzeņa maksimāli labvēlīgās īpašības, tas jāgatavo lēnajā plītī vai dubultā katlā. Šī apstrādes metode prasa minimālu piepūli, taču process ir nedaudz ilgāks laikā nekā, piemēram, vārīšana pannā. Ziedkāpostu gatavošana, izmantojot modernas virtuves iekārtas, ir patiess prieks, un iegūtais garšīgais un veselīgais dārzenis patiks visiem jūsu tuvākajiem vai negaidītajiem viesiem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Svaigi ziedkāposti - 1 galva.
• Ūdens.
• Multivarka vai tvaikonis.
• Neliela šķipsniņa sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Piecpadsmit minūtes iemērciet kāpostu galviņu aukstā ūdenī - tas palīdzēs atbrīvoties no netīrumiem un kukaiņiem.
• Sadaliet produktu vienādās ziedkopās.
• Multivarkas vai tvaikoņa bļodā ielej ūdeni, virsū novieto tvaicēšanas trauku un tur ievieto ziedkopas.
• Aizveriet ierīces vāku, izvēlieties režīmu “Steam”. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no aprīkojuma iespējām un funkcionalitātes, taču jums vajadzētu aptuveni koncentrēties uz šādiem rādītājiem: multivarka - 13-18 minūtes, dubultā katls - 25-30.
• Gatavošanas beigās izņemiet produktu un ļaujiet tam nedaudz atdzist, pirms turpināt citas manipulācijas.

Vienkāršs veids, kā vārīt mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir gatavs

Bieži gadās, ka vakariņu pagatavošanai ir pavisam maz laika, bet ļoti gribas iepriecināt savus mīļos ar kaut ko garšīgu un veselīgu. Ideāls variants ir ziedkāposti, un, lai ietaupītu laiku vārīšanai, šis process jāveic mikroviļņu krāsnī. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas un atribūti:

• Svaigi ziedkāposti.
• Ūdens - 3-5 ēdamk. l.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Mikroviļņu tvertne. Ir svarīgi atcerēties: metāla traukus nevar izmantot ēdiena gatavošanai - tas var izraisīt iekārtas bojājumus.

Kā soli pa solim pagatavot ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī:

• Nomizojiet visas lapas, sadaliet kāpostu galviņu ziedkopās un rūpīgi noskalojiet zem tekoša vēsa ūdens.
• Dārzeņus liek bļodā, pievieno dažas ēdamkarotes ūdens un šķipsniņu sāls.
• Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
• Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu un vāriet četras minūtes, pēc tam samaisiet ziedkopas un vāriet vēl 3 minūtes.
• Pārbaudīt gatavību ir ļoti viegli - kāti kļūst mīkstāki un tos var viegli caurdurt ar nazi.

Ziedkāpostu gatavošana cepeškrāsnī

Sākotnējais ziedkāpostu gatavošanas veids ir cepeškrāsnī. Ne daudzi cilvēki to zina, taču iegūtais ēdiens neatstās vienaldzīgu pat cilvēku ar vismodernākajām garšas vēlmēm. Lai pagatavotu dārzeņus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas un piederumi:

• Cepšanas paplāte ar augstām malām.
• Svaigi ziedkāposti.
• Piens - 3 ēdamkarotes.
• 3 vistas olas.
• Cietais siers - 150 grami.
• Zaļumi pēc garšas (dilles, pētersīļi, zaļumi).

Sagatavošana soli pa solim:

• Svaigus ziedkāpostus nomizo no zaļajām lapām un sadala ziedkopās.
• Rūpīgi noskalojiet zem tekoša vēsa ūdens.
• Liek emaljētā pannā, pievieno sāli, nedaudz ūdens, uzvāra un vāra desmit minūtes.
• Noskalo zem tekoša ūdens un liek ar augu eļļu iepriekš ieziestā cepešpannā.
• Atsevišķā traukā sakuļ olas ar pienu un pievieno zaļumus. Ar maisījumu pārlej dārzeņus, pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm līdz pilnīgai izcepšanai.
• Apbrīnojami garšīga un veselīga uzkoda ir gatava. Šis ēdiens ir piemērots klusām ģimenes vakariņām vai nelielām svinībām.

Kā pareizi pagatavot pirms sasaldēšanas, lai nekļūtu tumšāks

Lai ziemā baudītu garšīgus un veselīgus dārzeņus, tie vasarā jāsagatavo, sasaldējot. Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti.
• Citronskābe.
• Ūdens vārās un atdzesē.
• Ēdienu gatavošanas trauks un uzglabāšanas maisiņi.

Lai svaigi sasaldēti ziedkāposti nekļūtu tumšāki un saglabātu savas labākās labvēlīgās īpašības, jums jāveic šādas darbības, ievērojot šādus noteikumus:

• Pirmkārt, jums rūpīgi jāizvēlas dārzenis: kāpostu galvai jābūt blīvai, bez redzamiem tumšiem plankumiem, ļenganiem elementiem vai citiem bojājumiem.
• Sadaliet dārzeņus vienāda izmēra ziedkopās, neveidojiet pārāk lielas daļas.
• Rūpīgi nomazgājiet visas ziedkopas no iespējamiem netīrumiem, kukaiņiem un ķīmiskās apstrādes rezultātiem.
• Lai saglabātu kāpostu sniegbalto krāsu, jums jāveic šādas darbības:

• Ziedkopas uz dažām minūtēm liek katliņā ar vārītu ūdeni.
• Izmantojot rievotu karoti, noņemiet ziedkopas un ievietojiet vēsā ūdenī vai vienkārši noskalojiet ar aukstu šķidrumu.
• Verdošam ūdenim jāpievieno citronskābe, proporcija ir 1/3 tējkarotes uz litru ūdens. Šis maisījums palīdzēs novērst dārzeņu apbrūnināšanu.
• Ziedkopas liek verdošā ūdenī ar citronskābi un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes, līdz tās sāk peldēt.
• Dārzeņus liek caurdurī un liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko šķidrumu.
• Iesaiņojiet dārzeņus maisiņos vai plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā.

Tas ir ļoti populārs produkts to cilvēku uzturā, kuri dod priekšroku veselīgam uzturam. No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Lai jebkurš ziedkāpostu ēdiens būtu garšīgs, jāizvēlas svaigas, stingras ziedkopas, kā arī jāpārliecinās, ka uz tām nav melnu plankumu. Zemāk mēs jums pateiksim, kā un cik daudz gatavot ziedkāpostu.

Cik minūtes pagatavot ziedkāpostu?

Svaigus ziedkāpostus sadalām ziedkopās, nomazgājam un emaljētā pannā vāram līdz pilnīgai gatavībai 10-15 minūtes, lai tas būtu sniegbalts, var pievienot ceturtdaļu glāzes piena un tējkaroti citrona sulas (uz 1 litru ūdens ) uz ūdeni.

Pirms cepšanas ziedkāpostu septiņas minūtes vāra sālsūdenī.

Ziedkāpostus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, lai to izdarītu, ievietojiet ziedkopas īpašā bļodā ar vāku. Pievienojiet trīs ēdamkarotes ūdens un ieslēdziet pilnu jaudu. Pagatavojiet trīs minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls, viegli samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes. Ziedkopu kātiem jākļūst mīkstiem.

Arī svaigu ziedkāpostu gatavošana lēnajā plītē ir ļoti vienkārša, lai to izdarītu, sadaliet kāpostus ziedkopās, ievietojiet tvaicēšanas paplātē, izvēlieties atbilstošo režīmu un vāriet 20 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar nazi un, ja nepieciešams, pievienojiet laiku.

Cik ilgi jāvāra ziedkāposti bērnam?

Jāsaka, ka šis ir ļoti maigs dārzenis un ļoti ātri pagatavojas, tāpēc nevajadzētu kāpostus gatavot ilgāk par desmit minūtēm, citādi tie vienkārši izvārīsies. Pagatavojiet ziedkāpostu bērnam piecas līdz desmit minūtes.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu saldētu ziedkāpostu?

Saldēto ziedkāpostu liek aukstā ūdenī, uzliek uz lielas uguns, uzvāra, samazina uguni un vāra 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Cik ilgi gatavot svaigu ziedkāpostu?

Lai paātrinātu ziedkāpostu gatavošanas laiku, galvenajā kātiņā var iegriezt krusta formas 1,5–2 centimetrus dziļu griezumu. Visu galvu ar stublāju uz leju liek viegli sālītā ūdenī un vāra 5 - 10 minūtes, galvenais ir nepārcept ziedkopas, jo tās var zaudēt formu un tekstūru, kas ir svarīgi salātu receptēs. Lai atbrīvotos no kāpostu smaržas, vārīšanas laikā ūdenim var pievienot nedaudz maizes.

Vārīti ziedkāposti

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti;
• ūdens;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Ziedkāpostu nomazgājam un sadalām atsevišķās ziedkopās. Kāpostus liek verdošā sālītā ūdenī un vāra 10–15 minūtes. Gatavo ziedkāpostu liek caurdurī, lai notecētu ūdens. Pārliek uz šķīvja un pasniedz.

Ziedkāposti kā piedeva

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 600 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 tējkarotes;
• melnie pipari - 2 šķipsniņas.

Sagatavošana

Mēs sadalām kāpostus lielās ziedkopās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, kārtīgi sāli (ūdenim jābūt sāļam). Kāpostus liek verdošā ūdenī un vāra uz lielas uguns 4-6 minūtes. Tiklīdz kāpostus sāk caurdurt ar nazi, mēs tos nekavējoties izņemam no ūdens. Sadaliet mazākās ziedkopās. Un garšojiet kāpostus ar olīveļļu un vīna etiķi vai eļļu, kas uzlieta ar ķiplokiem.

Vārīti ziedkāposti ar rozīnēm

Ziedkāposti ir ļoti veselīgs produkts, kas, pareizi pagatavots, ir arī ļoti garšīgs. Daudziem tas nepatīk, bet, visticamāk, iemesls ir tas, ka ne visi var to pagatavot tā, lai vienlaikus saglabātu gan īpašības, gan garšu.

No šī produkta jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, gan individuālu, gan tādu, kur ziedkāposti būs papildu sastāvdaļa. Daži no tiem ir piemēroti regulārām maltītēm, citi ir piemēroti pat svētku galdiem.

Priekšrocība ir šī dārzeņa zemās izmaksas, kas ļauj to izmantot gandrīz jebkurā situācijā.

Vienkāršākā un populārākā gatavošanas metode ir vārīšana. Ja sekojat norādījumiem, ēdiens jūs patīkami pārsteigs un iepriecinās. Pat izvēlīgiem bērniem, kuri parasti ir vienaldzīgi pret vārītiem dārzeņiem, tas patiks.

Ko tev vajag?

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• pods
• svaigi ziedkāposti vai saldēti
• pienu vai citronskābi gadījumā, ja nevēlaties ļaut ziedkopām satumst

Kā izvēlēties kāpostus?

Svaigiem ziedkāpostiem jābūt baltiem un stingriem. Plankumu klātbūtne uz lapām ir nepieņemama, un dzeltenā krāsa liecina, ka tas ilgu laiku nogulējis uz letes un zaudējis garšu. Nokaltušas lapas un ziedkopas liecina par vienu un to pašu.

Ja vēlaties iegādāties saldētu produktu, tad pievērsiet uzmanību iepakojumam: ja tas ir caurspīdīgs, tad veikalā var pamanīt visus trūkumus. Ja nē, tad varat paļauties tikai uz derīguma termiņu un uzticību ražotājam. Par nepieciešamo brieduma pakāpi norāda ziedkopu izmērs un krāsa: tām jābūt vidēja izmēra un gaišām, tumšums norāda uz bojāšanos.

Centieties izvairīties no sasalušiem iepakojumiem, kas parasti atrodas ledusskapja aizmugurē - uz tiem sakrājas daudz ledus - tas palielina svaru un attiecīgi sadārdzina pirkumu, un, kūstot, tas sabojā produktu.

Sasaldēti ziedkāposti zaudē dažas no savām labvēlīgajām īpašībām, taču tas būs lētāks. Arī gatavojot tas prasa mazāk pūļu nekā svaigs, jo ražotājs jau paveicis darbu, atdalot ēdamo daļu no nevajadzīgajām kāpostu lapām un galvām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ziedkāpostam ir derīguma termiņš, tāpēc sekojiet līdzi ražošanas datumam. Ja tas nav norādīts uz iepakojuma, tad labāk neriskēt un iegādāties kaut kur citur.

Kāposti ir bojāti ne tikai tad, ja tiem ir puve, tie var būt arī “slimi”: par to liecina raksturīgi plankumi.

Kā gatavot?

Parasti nepatika pret šo produktu tiek skaidrota ar neveiksmēm tā sagatavošanā. Trauka garša un garšas īpašības ir atkarīgas no tā, cik ilgi gatavot ziedkāpostu pēc vārīšanas. Nepietiekami pagatavojot, tas izrādīsies sīksts, ja pārvārīsiet, tas būs bezgaršīgs želeja. Ja sekojat norādījumiem, rezultāts iepriecinās pat tos, kuri ir vienaldzīgi pret dārzeņiem.

Svaigi ziedkāposti un saldēti ziedkāposti tiek pagatavoti nedaudz atšķirīgi. Apsvērsim abus variantus.

Pirmajā gadījumā vispirms uz uguns jāuzliek sālsūdens, un, kamēr tas vārās, noskalojiet dārzeņu un sadaliet to ziedkopās, pēc tam ielieciet pannā.

Cik ilgi jāvāra svaigi ziedkāposti pēc vārīšanas? Atkarīgs no tā, vai grasāties to cept vēlāk. Ja nē, tad 15 minūtes, ja jā, tad uz pusi mazāk.

Nav vēlams pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā parādīsies dzeltenums. Kad kāposti ir gatavi, nekavējoties lieciet kāpostus uz šķīvja, pretējā gadījumā tie pārvērtīsies par apetīti neizraisošu želeju.

Tādējādi procesu var iedalīt posmos:

• Uz uguns uzliek katliņu ar sālītu ūdeni;
• Kāpostu galvu apstrādā, nepieciešamo atdala no pārpalikuma;
• Atlasītās un mazgātās ziedkopas ievieto verdošā ūdenī;
• Vāra ūdeni ar kāpostiem 15 minūtes līdz gatavībai vai 7 minūtes pirms cepšanas;

Gatavo produktu liek uz šķīvja, lai nepārceptos.

Saldēti kāposti nav jāatkausē, vienkārši ielieciet tos verdošā sālsūdenī un pēc tam pagatavojiet tos tāpat kā svaigus kāpostus.

Darbības ir aptuveni vienādas:

• Sālsūdeni uzvāra;
• Neatkausētus ziedkāpostus izņem no iepakojuma un ievieto ūdenī;
• Pēc vārīšanas pagatavojiet 15 minūtes - verdošā ūdenī nekavējoties notiks atkausēšana.
• Gatavo produktu arī nedrīkst atstāt karstā pannā, pretējā gadījumā tā izrādīsies želejveida neēdama masa.

Triki

Apskatīsim dažus mazus noslēpumus, gatavojot ziedkāpostu:

• Nevajadzētu liet daudz ūdens, labāk ir iegūt garšīgu, barojošu buljonu nekā lieko šķidrumu, kas būs jānolej.
• Ja vispirms pumpurus sagriežat šķērsām, tie izcepsies ātrāk.
• Bērnu pārtikai labāk atstāt pannu tālāk no karstuma, lai tā kļūtu mīkstāka.
• Lai izvairītos no dzeltēšanas un garšas zuduma, neaizsedziet kāpostus ar vāku, tas nav nepieciešams.
• Svaigu ziedkāpostu vai pareizi vārītu ziedkāpostu var aizstāt citus C vitamīna avotus – tas ir garšīgi un lēti.
• Ārsti iesaka ziedkāpostu pie daudzām slimībām: kuņģa-zarnu trakta, problēmas ar elpošanas sistēmu, endokrīno, uroģenitālo un citām. Tas nenodara kaitējumu un labvēlīgi ietekmē ķermeni, jo satur daudz noderīgu mikroelementu un ir zems.

Tātad, cik ilgi jāvāra svaigi ziedkāposti pēc vārīšanas? Kā jau rakstījām iepriekš, pietiek ar 7 minūtēm, ja grasāties to patērēt šādā veidā.

Ja gatavojat nevis uz plīts, bet izmantojot dubultu katlu vai multivarku, tad ziedkāpostu gatavošanas laiks prasīs attiecīgi 15 minūtes un 30 minūtes. Rezultāts garšos tāpat kā tad, ja katliņā vārītu ziedkāpostu.

Jums nav jāierobežo sevi tikai ar vārīšanu; ir daudz iespēju, ko varat darīt ar ziedkāpostiem, lai vēl vairāk dažādotu savu uzturu. Turpmākā cepšana ir visvienkāršākā no tām, taču nebūt ne vienīgā.

Kā redzat, ziedkāpostu gatavošana nav tik grūts uzdevums, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes vai zināšanas par noteiktiem smalkumiem. Pat tie, kam nepatīk gatavot un dara to reti, bez pietiekamas pieredzes gardēžu ēdienu pagatavošanā, ar to var tikt galā.

Ja jums garšo vārīti ziedkāposti, tad nākotnē varat eksperimentēt un atrast sarežģītākas receptes, pievienot citus dārzeņus vai gaļu. Tas palīdzēs dažādot uzturu, ēst garšīgi un veselīgi, visus nepieciešamos mikroelementus uzņemot ar pārtiku, neņemot papildus vitamīnu kompleksus – īpaši svarīgi ziemā.