A është e mundur të bësh ëmbëlsira me djathë? Cheesecakes harlisur - recetë

09 shkurt 2017 në orën 5:30

Nuk ka truke në recetën e cheesecake-it: përzieni gjysmë kilogramë gjizë, një vezë, disa lugë miell (ose bollgur), dy lugë sheqer, kripë, gatuajeni mirë... Brumin e qumështit e ndajmë në toptha, e përgatisim. ëmbëlsira të sheshta, i kalojmë në miell dhe i skuqim në gjalpë. Cheesecakes janë gati!

ICTV Facts ka mbledhur në internet disa këshilla të dobishme për të bërë ëmbëlsira me djathë dhe receta hap pas hapi për pjatën e preferuar të të gjithëve.

1. Për ëmbëlsira me djathë, zgjidhni vetëm gjizë shumë të freskët dhe të thatë, përndryshe thartësia e pakëndshme do të prishë shijen dhe hirra e tepërt do të duhet të kompensohet me miell.

2. Mos vendosni shumë vezë, përndryshe masa e gjizës do të dalë shumë e lëngshme dhe më pas do t'ju duhet të shtoni edhe më shumë miell. Në recetat klasike, ka 1-2 vezë për 500 g gjizë.
Lexoni: Si të gatuaj një omëletë: 4 receta të thjeshta Çfarë ushqimi çon në diabet? Cilat ushqime e vrasin aktivitetin seksual?
3. Për të njëjtën arsye, mos e teproni me sheqerin. Ka rekomandime të ndryshme në receta - 150 g sheqer për 500 g gjizë dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqer për 200-350 g gjizë, gjëja kryesore është një ndjenjë proporcioni.

4. Nëse dëshironi të merrni cheesecake shumë të buta, të buta dhe me gëzof, përpiquni të përdorni sa më pak miell. Brumi duhet të ngjajë me një masë të trashë gjizë në mënyrë që të mund të rrotulloheni lehtësisht në topa që nuk ngjiten në duar.

5. Duhet të skuqni djathërat në zjarr të ulët derisa të formohet një kore kafe e artë. Mos harroni ta mbuloni tavën me kapak, në mënyrë që të jenë më të buta dhe më lëng.

Cheesecake të thjeshta

Përbërësit:

– 3 lugë gjelle. lugë miell;

– 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer;

– 500 g gjizë;

– miell për bukë, vaj vegjetal për skuqje dhe një grusht rrush të thatë.

Përgatitja:

Ziejini rrushin me avull në ujë të nxehtë dhe lërini të thahen. Fërkoni gjizën me sheqer në një sitë, shtoni miell dhe vezë, gatuajeni brumin, shtoni rrush të thatë dhe përzieni.

Shosh miellin për pjekje në një sipërfaqe pune. Me duar të lagura, marrim brumin në pjesë të vogla dhe, duke e formuar në ëmbëlsira të sheshta, kalojmë secilin në miell. Lëreni për 10 minuta. Pastaj rrokulliset përsëri në miell.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni djathërat për 1.5 minuta nga secila anë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Cheesecakes me shije vanilje

Përbërësit:

– 1 lugë çaji lëvore portokalli të grirë në rende;

– 2 lugë gjelle. lugë sheqer;

– 0,5 bishtaja vaniljeje;

– 250 g gjizë me yndyrë;

– 6 lugë gjelle. lugë miell;

– 100 ml vaj vegjetal;

- sheqer pluhur.

Përgatitja:

Rrihni gjizën dhe vezët në një sitë në blender, shtoni miellin, sheqerin, lëkurën dhe farat e vaniljes. Rrihni përsëri dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

E rrotullojmë këtë masë në një sallam të trashë dhe e presim në rrathë 2,5–3 cm të trasha, formojmë topa.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni djathërat deri në kafe të artë nga të dyja anët. I lëmë djathërat të ftohen pak dhe i servirim të spërkatur me sheqer pluhur.

Cheesecakes të butë

Përbërësit:

– 3 lugë gjelle. lugë sheqer;

– 500 g gjizë;

– 150 g miell;

– vanilje.

Përgatitja:

I trazojmë me lugë gjizën dhe vezët. Shtoni sheqerin dhe vaniljen sipas shijes dhe përziejini. Brumi është gati!

Ngrohni një tigan, derdhni vaj luledielli.

Formoni cheesecakes dhe skuqni pa e zhytur në miell.

Më parë kemi shkruar për sekretet e gatimit të spagetit.

Receta dhe foto:

Video recetë

Nëse po flasim për recetën më të thjeshtë të petullave me gjizë, atëherë është mjaft e mundur të mos shtoni asnjë vanilje ose analoge të saj, të mos mashtroni me pluhur pjekjeje (pluhur pjekjeje) ose sode, të mos shtoni bollgur dhe të mos prisni që të bymehet... Vetëm përbërësit kryesorë, pa të cilët, në fakt, ëmbëlsirat me djathë nuk do të dalin mirë, përzieni gjithçka dhe skuqni.

Në përgjithësi, shija dhe dendësia e gjizës varet drejtpërdrejt nga gjiza, e cila mund të jetë e thatë ose e lagësht, dhe ndoshta edhe e lagësht, e yndyrshme ose, përkundrazi, me pak yndyrë. Sigurisht, gjiza me yndyrë e bërë në shtëpi është e mrekullueshme. Por unë do ta haja më mirë me rrush të thatë dhe salcë kosi.

Për ëmbëlsira me djathë, më shpesh marr gjizë gjysmë yndyre nga dyqani, 9 për qind yndyrë. Ne kemi gjithmonë lagështi mesatare. Sa më i lagësht të jetë gjiza, aq më shumë miell do t'ju duhet dhe aq më të dendura do të jenë ëmbëlsirat tona me djathë. Dhe nëse shoh që gjiza është shumë e thatë, atëherë gjithmonë shtoj një lugë salcë kosi.

Le të fillojmë. Procesi është i shpejtë. Në një enë vendosim gjizën, një lugë miell (dy të tjerat për bukë), sheqerin dhe vezën (rreth 55-60 gramë) dhe i përziejmë.

Spërkateni një tavolinë (më të përshtatshme) ose dërrasë me dy lugë miell, shpërndani brumin si një copë brumë dhe rrotullojeni në një salsiçe, me diametër rreth 4-5 centimetra.
Presim salsiçen në disqe me trashësi rreth 2-3 centimetra dhe vendosim secilin dhe i japim pak formë. Të gjitha këto i bëjmë duke i mbështjellë të dyja anët në miell.

Ngrohim një tigan me pak vaj dhe shtrojmë djathërat tanë. Skuqini nga të dyja anët derisa të skuqen bukur, ulni zjarrin dhe ziejini nën kapak derisa të jenë gatuar plotësisht, edhe tre minuta dhe është gati.

Siç mund ta shihni, i kam bërë jo pak, kështu që nëse do të gatuani për të gjithë familjen, atëherë dyfishoni gjithçka (sasinë e përbërësve). Ja një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë për petullat me gjizë. Duke qenë se tani luleshtrydhet i kemi me bollëk, i kam rrahur me sheqer në blender dhe i kam servirur me cheesecakes. E shijshme!

Në fillim, amvisat përdorën një recetë të thjeshtë për ëmbëlsira me djathë, më pas kuzhinierët e guximshëm, pa frikë nga eksperimentet, shpikën qindra receta të reja. Çdo teknologji gatimi është interesante dhe unike. Çdo recetë është një bazë që, duke përdorur imagjinatën tuaj, mund ta shndërroni në diçka të re dhe origjinale.

Recetë klasike e thjeshtë në një tigan

Djathërat me gjizë janë një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Kuzhinierë me përvojë ia përcjellin këtë recetë klasike brezit të ri. Do të mësoni se si të gatuani një pjatë të përzemërt në një tigan, aroma e së cilës është e pamundur të përshkruhet.

Përbërësit:

Gjizë - 500 g.
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Miell - 100 g.
Sheqer vanilje - 1 lugë.
Ghee, kripë.

Si të gatuaj:

Le të fillojmë duke gatuar brumin. Vendosni gjizën në një enë të thellë, gatuajeni mirë me një pirun, shtoni vezët dhe përzieni. Spërkateni masën që rezulton me sheqer, kripë, shtoni sheqer vanilje dhe miell në pjesë të moderuara. Rezultati do të jetë një përbërje homogjene dhe e ftohtë.
Ne formojmë boshllëqe. Hapni një copë të vogël brumi në dorë, bëni një top dhe rrafshoni pak nga të dyja anët. Mund ta hapni në një salsiçe dhe ta prisni në copa të rrumbullakëta me thikë dhe më pas të rregulloni pak formën. Rrotulloni secilën në miell.
Skuqini në një tigan nga të dyja anët një nga një në zjarr të ulët me kapak. Do të duhen jo më shumë se pesë minuta për të skuqur secilën anë.

Cheesecakes klasike janë një pjatë e shkëlqyer mëngjes ose një ëmbëlsirë e shkëlqyer. Zakonisht mbi to hidhen salcë kosi ose reçel frutash dhe kokrra të kuqe. Unë përdor mjaltë natyral për këtë qëllim. Trajtimi shkon mirë me çaj të zi, kafe, kakao dhe qumësht të ngrohtë.

Video recetë

Receta më e shijshme

Disa e nisin ditën me një filxhan çaj, të tjerë preferojnë sanduiçe dhe të tjerë nuk hanë fare. Përpiqem ta kënaq familjen time në mëngjes me kënaqësi të shpejta, duke përfshirë ëmbëlsira të shijshme me djathë.

Përbërësit:

Gjizë - 500 g.
Vezë - 1 copë.
Miell - 0,5 gota.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Gjiza delikate mund të përdoret menjëherë për brumosje. Nëse është e thatë dhe elastike, nuk do të dëmtojë ta grini paraprakisht, ta kaloni në rende ose ta grini në blender me salcë kosi të freskët.
Shtoni vezët dhe sheqerin, përzieni dhe shtoni miell në pjesë. Rezultati do të jetë një brumë i butë, jo ngjitës nga i cili formohet një "log".
Duke përdorur një thikë, prisni pjesën e punës në feta të holla dhe përdorni duart tuaja për t'i dhënë secilës pjesë një formë të rrumbullakët.
Rrotulloni secilën pjesë në miell dhe skuqeni në vaj derisa të shfaqet një kore me model.

Ju këshilloj të vendosni në një pjatë pesë djathë në formë lulesh dhe në mes të vendosni një lugë salcë kosi, mjaltë ose qumësht të kondensuar. Një "batanije" me sheqer pluhur nuk do të ndërhyjë në sofistikimin.

Chezcakes diete me bollgur

Edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë një delikatesë në shtëpi. Në të njëjtën kohë, ne zëvendësojmë përbërësit tradicionalë që e bëjnë gjellën me kalori të lartë me analoge dietike.

Përbërësit:

Gjizë me pak yndyrë - 2 pako.
Vezë - 1 copë.
bollgur - 1 gotë.
Sheqeri.

Përgatitja:

Shtoni vezën në gjizën me pak yndyrë të përzier tërësisht dhe përzieni. Shtoni bollgur në pjesë, nga i cili bëhet byreku klasik i manës. Shtoni sheqer për shijen tuaj ose manaferrat tuaja të preferuara.
Meqenëse përbërja nuk përfshin miell, rrotullimi në topa është problematik. Një truk i vogël: lyeni duart me disa pika vaj vegjetal. Vendosni një lugë brumë në pëllëmbën tuaj, rrotullojeni në një top dhe shtypeni lehtë për të formuar një petulla të sheshtë.
Mund të përgatisni cheesecake me pak kalori duke i zier me avull, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Në rastin e parë, gatuajeni për gjysmë ore, por nuk mund të mbështeteni në një kore të artë. Në rastin e furrës, koha e gatimit nuk i kalon 30 minuta, dhe temperatura maksimale është 180 gradë. Me një furrë me shumë është shumë më e lehtë - aktivizoni modalitetin e gatimit dhe vendosni kohëmatësin për 25 minuta.

Cheesecakes me bollgur janë një opsion ideal për një gustator që dëshiron të humbasë peshë. Kjo delikatesë e shijshme dhe dietike do të kënaqë nevojat gastronomike dhe nuk do të lërë gjurmë në formën e depozitave të yndyrës.

Përgatitja e djathrave me gëzof

Pika kryesore e trajtimit janë përbërësit e thjeshtë. Por rezultati do të shokojë këdo që ka fatin t'i provojë.

Përbërësit:

Gjizë - 500 g.
Vezë - 2 copë.
bollgur - 0,5 gota.
Miell misri - 0,5 gota.
Pluhur për pjekje - 0,5 lugë.
Kripë dhe kanellë.

Përgatitja:

Për të bërë djathë me gëzof, vendosni gjizën e freskët në napë, shtrydhni mirë dhe kaloni në një sitë.
Shtoni vezët, një majë kanellë, pak kripë. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, shtoni sheqer për shije në këtë fazë.
Masës së gjizës i shtojmë miellin e misrit, bollgurin me kokërr të imët dhe pluhurin për pjekje. Pas përzierjes, mund të formoni me siguri topa. Nëse nuk keni pluhur për pjekje, soda e bukës mund ta zëvendësojë atë. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe pjata e përfunduar do të marrë një shije të pakëndshme.
Vendosni një ose dy lugë brumë në pëllëmbën tuaj, rrotulloni atë në një top dhe shtypeni lehtë me duar. Zhyteni me miell dhe hiqni tepricën. Bëni të njëjtën gjë me brumin e mbetur.
Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni djathërat nga secila anë deri në kafe të artë. Gatuani të mbuluara në zjarr të ulët.

Cheesecakes të nxehtë janë të butë, të ajrosur dhe tepër me gëzof. Edhe nëse ëmbëlsira qëndron në frigorifer deri në mëngjes, shija nuk do të përkeqësohet, por konsistenca do të bëhet më e dendur. Me çfarë të shërbeni, vendosni vetë. Mund të jetë salcë kosi, reçel, çaj ose lëng boronicë. Në këtë çështje, unë rekomandoj të udhëhiqeni nga shijet personale.

Video recetë

Si të gatuaj djathë në furrë

Gjiza është një produkt i mrekullueshëm nga i cili bëhen ëmbëlsira me djathë, petë, tavë, cheesecake dhe cheesecake. Cili është sekreti i suksesit të pjatës? Ëmbëlsira e pjekur në furrën e kuzhinës rezulton e butë dhe e lëngshme. Dhe nëse shtoni pak vanilje në përbërje, trajtimi do të marrë një aromë të theksuar, të shijshme dhe të ëmbël.

Përbërësit:

Gjizë - 300 g.
Sheqeri - 100 g.
Miell - 100 g.
Të verdhat - 2 copë.
Kripë, vanilinë.

Përgatitja:

Grini gjizën me pirun dhe shtoni pak kripë. Shtoni sheqerin, vanilinë, të verdhat dhe miellin.
Pas përzierjes do të fitoni një brumë të trashë. Bëni djathë të vegjël prej saj. Merrni jo më shumë se një lugë masë për të bërë një copë. Për ta bërë më të përshtatshëm punën, fillimisht lagni duart me ujë ose lyejini me vaj.
Rreshtoni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes që po përdorni me pergamenë. Lyejmë me vaj letrën e pergamenës dhe shtrojmë copat. Piqeni për rreth gjysmë ore në 180 gradë.

Kur dëshironi një mëngjes të shijshëm dhe të shpejtë, është koha të gatuani petullat me gjizë në një tigan. Kjo pjatë e thjeshtë, por shumë e shijshme tradicionale mund të përgatitet në pak minuta, ju duhet vetëm të gatuani brumin e gjizës, t'i ngjitni djathërat dhe t'i skuqni ato. Sekreti kryesor i djathërave të shijshëm, natyrisht, është gjizë e mirë dhe me cilësi të lartë. Mos blini produkte të çuditshme djathi, mos gjeni një produkt natyral ose mos bëni gjizën tuaj. Tani mund të gjeni shumë receta për të bërë gjizë shtëpiake.

Petullat me gjizë mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë, të dyja metodat janë të mira në mënyrën e tyre, por këtë herë do të flas për të parën. Mund të themi se kjo nuk është metoda më e shëndetshme, por është shumë e shpejtë dhe e përshtatshme, plus që nuk keni gjithmonë një sobë dhe furrë në dorë. Për shembull, në shtëpinë tonë kishim një sobë të vogël me dy djegëse për një kohë të gjatë, por kjo nuk na bëri të donim më pak djathë.

Ëmbëlsira me gjizë, siç quhen ndonjëherë ëmbëlsirat me djathë, janë diçka që fëmijëve u pëlqen vërtet të hanë. Edhe në kopshte dhe shkolla përgatiten për mëngjes për fëmijët. Dhe ata na gatuanin në fëmijërinë tonë, ku mbeti kjo dashuri.

Është shumë e shijshme të hani petulla me gjizë me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar. Zakonisht këto janë një lloj aditivësh dhe salcash të ëmbla, megjithëse ndonjëherë vetë ëmbëlsirat me djathë bëhen me mbushje të ëmbla ose frutat piqen brenda tyre. Dhe në verë, manaferrat dhe frutat e freskëta janë perfekte.

Pancakes klasike me gjizë - recetë hap pas hapi për gatim në një tigan

Për ata që nuk kanë skuqur kurrë petullat klasike të gjizës, ose nuk janë shumë të njohur me këtë recetë të thjeshtë, do të doja t'ju tregoja fillimisht një recetë të detajuar hap pas hapi. Kur merrni ëmbëlsira me djathë të tillë, ju merrni çdo variacion tjetër. Pra, le të shohim se si përgatiten ëmbëlsirat me djathë sipas recetës më të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

gjizë 9% - 500 gram (2 pako nga 250 secila),
sheqer - 2 lugë gjelle,
miell - 2 lugë gjelle,
vezë - 1 copë,
kripë - një majë,
sheqer vanilje për shije - 1 lugë çaji,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Për të përgatitur djathë të shijshëm, zgjidhni gjizë të mirë të thatë. E vendosim në një enë dhe në të shtojmë vezën, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Tani ju duhet t'i bluani të gjitha me një pirun ose lugë derisa të jetë plotësisht homogjene.

2. Gjiza e trazuar duhet të kthehet në një masë homogjene të lëmuar pa gunga dhe mbetje veze me ngjyrë të këndshme kremoze. Mund ta shijoni dhe të vlerësoni nëse është mjaft e ëmbël. Disa njerëzve u pëlqen të bëjnë ëmbëlsira me djathë shumë të ëmbla dhe t'i hanë me salca pa sheqer. Tani është koha për ta vlerësuar atë.

3. Tani, në mënyrë që djathi ynë të mos shkërmoqet gjatë skuqjes dhe të formohet mirë në ëmbëlsira të sheshta, shtoni dy lugë miell. Nuk duhet të shtoni më shumë nëse ju pëlqejnë djathërat me lëng gjizë me shije të theksuar.

4. Si rezultat, duhet të merrni një masë elastike të trashë, nga e cila tani do të bëjmë cheesecakes. Nëse rrjedh pak, mund të shtoni edhe një lugë miell. Kjo ndodh nëse gjiza nuk ishte shumë e thatë, por e butë edhe para zierjes. Për të bërë ëmbëlsira me djathë, duhet t'i rrotulloni në miell. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të vogël dhe derdhni një grumbull miell. Gjithashtu pranë saj vendosni një dërrasë të fërkuar me miell. Mbi të do të vendosim djathërat e formuar, që më pas t'i vendosim të gjitha së bashku në një tigan.

Nga përvoja ime, mund t'ju them se është më mirë të mos vendosni djathë djathë direkt në tigan. Ndërsa jeni duke i skalitur, të parat mund të jenë tashmë të pjekura dhe të fundit thjesht do të zënë vendin e tyre. Është e vështirë t'i mbash gjurmët e tyre dhe duart tuaja janë gjithmonë të mbuluara me miell dhe gjizë për t'i kthyer ato në kohë. Është më mirë ta ngjitni dhe të filloni të skuqeni menjëherë. Rezultati do të jetë shumë më i mirë.

5. Fillojmë të formojmë cheesecakes. Për t'u siguruar që të kenë të njëjtën madhësi, masni masën e gjizës me një lugë gjelle. Masën e grijmë me lugë dhe e vendosim menjëherë në miell në një pjatë. Rrokullisni pak dhe tani e rrotulloni në një top me duart tuaja në miell. Pastaj rrafshoni pak pjesën e sipërme në një tortë të trashë. Ju nuk duhet t'i bëni djathërat më të trashë se gishti juaj, ato do të pjeken më keq. Përkundrazi, ato shumë të holla do të humbasin lëngshmërinë e tyre.

6. Nga këta përbërës do të merrni nga 10 deri në 12 cheesecake. Vendosni ato të derdhura në një dërrasë dhe vendosni një tigan me vaj vegjetal në sobë.

7. Kur vaji në tigan të jetë i nxehtë, shtoni cheesecakes dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose pak më pak. Një temperaturë shumë e lartë do t'i djegë shpejt djathrat nga jashtë, por ato do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Prandaj, është më mirë që zjarri të jetë i dobët sesa anasjelltas. Por gjithçka varet nga soba juaj. Temperatura është zakonisht më e lartë në gaz, prandaj mbajeni nxehtësinë e ulët.

8. Kur petullat me gjizë në tigan të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe vazhdojmë ti skuqim derisa ana tjetër të skuqet në të njëjtën mënyrë.

9. Në këtë kohë, anëtarët e familjes tashmë kanë ardhur me vrap në erën, edhe nëse ata ishin ende duke fjetur deri në atë moment. Është e pamundur të rezistosh. Vendosni djathërat e përfunduar në një pjatë, hiqni salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar dhe uluni në mëngjes ndërsa janë ende të ngrohta.

Pafundësisht e shijshme! Ju bëftë mirë!

Recetë për petullat e shijshme me gjizë me bollgur

Tani do t'i tregoj recetat pak më shkurt, në mënyrë që të kem kohë të përshkruaj opsione më të shijshme. Për më tepër, receta e parë për të bërë ëmbëlsira me djathë është mjaft e qartë dhe pjesa tjetër pothuajse e përsërit atë, me përjashtim të disa përbërësve dhe teknikave. Dhe gjithashtu sekrete. Ku do të ishim pa to?

Këtë herë do të përgatisim petullat me gjizë me shtimin e bollgurit. Receta do të përmbajë të gjithë përbërësit e tjerë si në atë klasike, por do të shtohet bollgur. Kjo do t'i bëjë ëmbëlsirat me djathë të shijshëm, të ajrosur dhe elastik, ato do të copëtohen më pak.

Do t'ju duhet:

gjizë 5-9% yndyrë - 500 gram,
vezë - 2 copë,
miell - 2 lugë gjelle,
bollgur - 2 lugë gjelle,
sheqer - 2 lugë gjelle,
sheqer vanilje - 1 lugë çaji (opsionale),
një majë kripë.

Përgatitja:

1. Në një enë vendosim gjizën dhe e bëjmë pure me pirun. Unë zakonisht përdor gjizë mjaft të thatë në briketa, kështu që duhet të gatuhet plotësisht.

2. Pas kësaj shtoni vezët (ose vetëm të verdhën), sheqerin, sheqer vaniljen dhe kripën tek gjiza. Përziejini të gjitha mirë, duke e trazuar përsëri. Kjo zakonisht bëhet me pirun sepse gjiza është e trashë dhe ngjitet lehtë. Është më e vështirë ta bësh këtë me një lugë.

3. Tani shtoni dy lugë bollgur dhe dy lugë miell, përzieni përsëri mirë. Do të dalë si një brumë i trashë. Masa e gjizës nuk duhet të përhapet, përndryshe do të jetë e vështirë të përgatisni djathë.

4. Lëreni përzierjen për 20 minuta në mënyrë që bollguri të thithë lëngun dhe të fryhet. Do të lejojë që ëmbëlsirat e djathit të mbërthehen më mirë, duke ndikuar në konsistencën.

5. Pas kësaj kohe, përgatisni një pjatë me miell për pastrim, një dërrasë për djathërat e përfunduar dhe vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë një sobë elektrike, duhet kohë për t'u ngrohur.

6. Masën e gjizës e grijmë me lugë, e vendosim në një tullë me miell dhe e rrotullojmë pak. I pudrosim duart me miell dhe e formojmë masën në toptha, më pas i rrafshojmë pak për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Vendosni djathërat e përfunduar në një dërrasë ose pjatë të dytë të spërkatur me miell.

7. Tava me vaj duhet të jetë e nxehtë deri në këtë kohë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni sa më shumë petulla me gjizë që të përshtaten. Skuqini pjesën tjetër në një grup të dytë. Vendosini ato në mënyrë që t'i ktheni lehtësisht.

8. Kur cheesecakes janë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe vazhdojmë derisa të jenë gati. Nëse dolën të trasha dhe dyshoni se janë pjekur brenda, por keni frikë se mos i zieni shumë. Më pas mund ta largoni tiganin nga zjarri, të vendosni të gjitha cheesecaket dhe ta mbuloni me kapak. Në nxehtësinë e mbetur do të gatuhen dhe do të jenë gati brenda. Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbajtur ato të ngrohta derisa të gjithë të mbërrijnë në tryezë për mëngjes.

Petullat me gjizë me bollgur janë gati. Ata dolën me gëzof, rozë dhe shumë të shijshëm. Hani për shëndetin tuaj!

Petulla me gjizë me bollgur pa miell

Variacioni i dytë i përgatitjes së djathërave me bollgur. Këtë herë nuk do të shtojmë miell dhe nuk do ta përdorim as për të rrotulluar djathërat. Në këtë recetë në vend të miellit do të përdorim bollgur. Këto cheesecake kanë një kore bollguri shumë të shijshme krokante. Provoni këtë opsion, ndoshta do të vendosni të diversifikoni mëngjeset tuaja me qumështor me këtë recetë.

Do t'ju duhet:

gjizë 9% - 400 gram,
e verdha e vezës - 2-3 copë,
e bardha e vezës - 1 copë,
bollgur për gjizë - 4 lugë gjelle,
bollgur për bukë - 100 gram,
sheqer - 3 lugë gjelle,
kripë - 1/4 lugë çaji,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Grini gjizën e freskët në një tas të madh. Është mirë të merret një mjaft e thatë, e cila është e paketuar në briketa. Gjiza e lëngshme definitivisht nuk është e përshtatshme, djathërat do të përhapen.

2. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe në gjizë vendosni vetëm një të bardhë dhe dy të verdha. Tre nëse vezët janë të vogla.

3. Në tas shtoni sheqerin, kripën dhe sheqer vaniljen. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

4. Shtoni katër lugë bollgur dhe përziejeni derisa të zhduket çdo gunga. Kjo masë duhet të lihet pak në mënyrë që bollguri të thithë. Njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme.

5. Hidhni bollgurin në një pjatë. Ngroheni një tigan me vaj.

6. Masa e përfunduar e gjizës duhet të jetë e trashë, madje edhe më e trashë se. E grini me lugë ose me duar në pjesë të barabarta. Formoni toptha dhe më pas rrafshoni në ëmbëlsira të trasha. Çdo cheesecake e vendosim në një pjatë me bollgur dhe e rrotullojmë nga të gjitha anët.

7. Vendosni djathërat në një tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Shërbejmë petullat me gjizë me bollgur dhe pa miell me salca të ndryshme dhe reçel.

Petulla me gjizë pa vezë - recetë hap pas hapi me foto

Për ata që e duan shijen e vërtetë të qumështores, pa shije apo aditivë shpërqendrues, mund të shijoni ëmbëlsirat perfekte pa vezë dhe miell. Ato përgatiten aq thjesht sa nuk ka as një recetë për të shkruar. Është pak më ndryshe nga ato që kam treguar tashmë, por vetëm për mirë. Ndonjëherë dëshironi të bëni pikërisht petulla të tilla me gjizë dhe të shijoni shijen.

Do t'ju duhet:

gjizë 9% - 600 gram,
bollgur - 6 lugë gjelle,
sheqer - 2 lugë gjelle,
kripë - në majë të një thike,
miell për gërmim,
vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Edhe vetëm gjizë me bollgur dhe pa vezë mund të bëjë djathë të shëndoshë, me gëzof dhe me lëng. Sigurisht, për një recetë të tillë ia vlen të zgjidhni më me kujdes gjizën. Gjizë e mirë, e yndyrshme, e trashë me një konsistencë shumë të trashë është ideale.

Vendoseni në një tenxhere ose enë të përshtatshme dhe filloni ta fërkoni me një lugë duke i trazuar të gjitha kokrrat.

2. Në fillim, kokrrat e gjizës do të shkërmoqen në mënyrë aktive, por gradualisht ato do të fillojnë të ngjiten së bashku në një masë plastike më homogjene. Për shkak të kësaj, ëmbëlsirat e djathit do të jenë më të buta dhe nuk do të shkërmoqen shumë. Kur masa e gjizës largohet lehtësisht nga muret dhe pothuajse nuk shkërmoqet, mund ta ndaloni bluarjen e saj.

3. Më pas shtojmë sheqerin, kripën dhe bollgurin tek cheesecakes. Nëse nuk ka sheqer, atëherë mund të shtoni një lugë mjaltë. Ju duhet të shtoni bollgur mjaftueshëm për të marrë proporcionin: një lugë gjelle bollgur për 100 gram gjizë. Nëse keni një sasi të ndryshme gjizë, llogaritni se sa bollgur ju nevojitet duke përdorur këtë proporcion.

E gjithë kjo duhet të bluhet përsëri derisa të përzihet mirë.

4. Masa e përfunduar e gjizës do të jetë plastike dhe e trashë, pothuajse si plastelina. Nuk do t'ju ngjitet në duar kur formoni djathë. Hidhni pak miell në një pjatë dhe filloni të bëni cheesecakes. Rrotulloni secilën prej tyre nga të gjitha anët në miell.

5. Ngroheni tiganin në zjarr mesatar. Vendosim djathërat dhe i skuqim deri sa të kenë kore nga të dyja anët.

Qumështrat e përfunduar do të dalin krejtësisht të ngjashëm me gjizë dhe lëng. Shija është thjesht e shkëlqyer.

Është koha për të thirrur të gjithë në tryezë dhe për të filluar një vakt të mrekullueshëm!

Cheesecakes origjinale me mollë ose rrush të thatë - recetë e detajuar video

Dhe së fundi, për ëmbëlsirë, si të thuash, djathë të shijshëm me aditivë frutash. Në këtë rast me mollët.

E mira e ëmbëlsirave me djathë është se mund t'u shtoni shije të ndryshme. Shumë njerëz ndoshta e kanë provuar me rrush të thatë, sepse nuk është aspak e vështirë. Kryesorja është që të njomni rrushin e thatë dhe t'i vendosni në masën e gjizës kur gatuani. Por kam eksperimentuar edhe me kajsi të thata, kajsi dhe qershi të thata. Çdo herë rezultonte shumë e shijshme dhe me nuanca të reja. Si rezultat, të gjithë do të kenë mbushjen e tyre të preferuar me fruta. Dhe atëherë do të jetë e mundur të kryhet një eksperiment me arra. Ato janë gjithashtu shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tani le të shohim recetën, e cila tregon qartë se sa e lehtë është të përgatisni djathë të shijshëm me mollë.

Përshëndetje miqtë e mi të dashur. Jeni në humor për të gatuar diçka të shijshme sot? Atëherë unë ju ofroj petulla të shijshme me gjizë - receta shumë të thjeshta hap pas hapi.

Këto rreze dielli të vogla me gëzof, të shërbyera për mëngjes në mëngjes, do t'ju ngrenë humorin gjatë gjithë ditës.

Është e çuditshme pse quhen kështu ëmbëlsirat me djathë, pasi janë bërë nga gjizë? Rezulton se kjo është një pjatë shumë e lashtë sllave, dhe gjizë dikur quhej djathë, prandaj emri.

Më pëlqen shumë t'i shërbej me salcë kosi, por ka mundësi për çdo shije: qumësht i kondensuar, reçel, reçel dhe krem me çokollatë. Në përgjithësi, kujtdo që i pëlqen. Gatuani dhe shijoni.

Disa amvisa, kur kanë gjizë të shtrirë përreth, bëjnë qumështore nga ajo. Kjo nuk është shumë e saktë, pasi gjiza tashmë ka shije të thartë, madje edhe të hidhur, dhe bukët tona nuk do të jenë më aq të shijshme sa do të donim.

Mos përdorni gjizë shumë të yndyrshme për ëmbëlsira me djathë. Nëse keni akoma një gjizë të tillë, shtrydhni lëngun e tepërt me napë.

Është shumë e thatë dhe nuk do të funksionojë as këtu, do t'ju duhet ta holloni pak. Për mua, më optimale është gjizë 5-10%.

Para se të filloni gatimin, është më mirë të grini gjizën me një pirun ose ta fërkoni në një sitë në mënyrë që të mbetet pa gunga.

Hidhni miell në gjizë gradualisht, duke e përzier plotësisht. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe ëmbëlsirat me djathë do të jenë të thata.

Mos i bëni shumë të mëdha dhe të trasha, përndryshe mund të mos piqen.

Skuqini djathërat në një tigan në zjarr të ulët dhe mbulojini me kapak në mënyrë që të piqen më mirë, por jo të digjen.

Ju mund të eksperimentoni me to sa të doni. Mund të shtoni fruta të ndryshme dhe fruta të thata, mund ta bëni me miell, mund ta bëni pa miell, me ose pa vezë, në një tigan, në furrë, në tenxhere të ngadaltë. Gjëja kryesore është të kesh dëshirë dhe humor.

Recetë klasike e gjizës

Më pëlqen të bëj shumë prej tyre menjëherë, kështu që përmasat e mia nuk janë të vogla. Por gjithmonë duket sikur nuk ka mjaft prej tyre, ato shkrihen menjëherë nga pjata.

Përbërësit:

Miell - 160 gr. (pak më pak se një gotë)
Gjizë - 1 kg
Vezë - 3 copë.
Sheqeri - 4 lugë. lugët
Kripë - 2/3 lugë çaji
Vaj perimesh

1. Shtoni sheqerin në gjizë dhe përzieni.

2. Shtoni vezët në gjizë dhe shtoni kripë.

3. Tani shtoni miellin dhe përzieni gjithçka në një masë homogjene.

4. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe hidhni brumin me lugë në pjesë të vogla. Sapo të skuqet njëra anë e kthejmë përmbys.

Tani shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.

Një recetë e thjeshtë për gatim në tenxhere të ngadaltë

Gjëja më e mirë për gatimin në një tenxhere të ngadaltë është se nuk keni nevojë të kontrolloni procesin e skuqjes. Djathërat tanë nuk do të digjen atje - Unë kam vendosur modalitetin dhe kohën, dhe ju mund të vazhdoni me qetësi biznesin tuaj. Dhe në këtë kohë ëmbëlsirat tona me djathë do të bëhen me gëzof dhe rozë.

Përbërësit:

Miell - 1/3 filxhan
Gjizë - 300 kg
Vezë - 1 pc.
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. lugët
Gjalpë - 3 lugë gjelle (50 gr.)
Lëkura e limonit
Kripë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh

1. Gjizës së grirë i shtojmë vezët dhe sheqerin.

2. Kriposeni dhe shtoni lëkurën.

3. Shtoni gradualisht miellin dhe përzieni.

4. Nga masa e përftuar bëni ëmbëlsira të sheshta dhe i rrotulloni në miell.

5.Vendosni multipjekjen në modalitetin “Frying”, lëreni të ngrohet pak, më pas hidhni vaj në tas, vendosini djathërat për 10-15 minuta, më pas i ktheni nga ana tjetër dhe po aq.

6. Vendoseni në një pjatë dhe vendosni grupin tjetër.

Gjizë e shijshme me bollgur

Kam dëgjuar që në vend të miellit mund të përdorni bollgur. Vendosa ta provoj. Tortat me djathë dolën me gëzof dhe nuk u copëtuan. Rezultati nuk është më i keq se me miell.

Përbërësit:

Gjizë - 500 gr.
Bollgur - 5 lugë gjelle
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 4 lugë. lugët
Kripë - 1/3 lugë çaji
Vaj perimesh
Sode - në majë të një lugë çaji

1. Thyeni një vezë në gjizë, shtoni sheqer, kripë, sode

2. Shtoni bollgurin dhe përzieni.

3. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe të fryhet.

4. Rrotulloni ëmbëlsira me gjizë në bollgur.

5. Skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë.

6. Epo, vendosni vetë se me çfarë të shërbeni.

Ëmbëlsira të harlisura me rrush të thatë - recetë video hap pas hapi

Dhe së fundi, gjeta për ju një video recetë për gatimin me rrush të thatë. Gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shijshme.

Petulla me gjizë mund të shërbehet jo vetëm për mëngjes, por është edhe një ëmbëlsirë shumë e mirë. Të dashurit tuaj do ta vlerësojnë atë. Përgatitni dhe përkëdhelni veten dhe familjen tuaj. Është kaq e thjeshtë. Do të jem i lumtur të shoh komentet tuaja.

Keni një humor të mirë. Mezi pres t'ju vizitoj përsëri.