Supë me bizele Thitni bizelet. Çfarë duhet të bëni që bizelet të ziejnë më shpejt në supë

Që nga kohërat e lashta, bizelet kanë zënë një rol mjaft të rëndësishëm në dietën e njeriut. Kjo bishtajore ka qenë gjithmonë e famshme për cilësitë e saj ushqyese, vlerat ushqyese dhe shijen e pasur.

India dhe Kina në kohët e lashta i lidhnin bizelet me pasurinë dhe pjellorinë. Greqia dhe Roma i dhanë një rol të veçantë ndër të gjitha prodhimet e tjera, duke e përgatitur edhe për mbretër.

Deri më sot, bollëku i pjatave nga kjo kulturë është mahnitëse. Çdo ditë, bimët përgatisin nga frutat e saj gjellë të tilla të shijshme: supa, drithëra, kotele, salsiçe, etj. Bollëku ka një gjë të përbashkët: njomjen e duhur të kësaj drithëra.

Përfitimi

Përfitimet e kësaj kulture janë vërtet të mëdha:

Frutat e fasules janë shumë të pasura me proteina me origjinë bimore - shumë tërheqëse për vegjetarianët ose agjëruesit;
Frutat përmbajnë një listë të madhe të aminoacideve, gjë që e bën atë të domosdoshëm;
Falë sasisë së madhe të fibrave dietike të trashë, produkti pastron zorrët;
Redukton rrezikun e zhvillimit të kancerit;
Vlera ushqyese e bizeles është shumë më e lartë se shumica e perimeve, ajo tejkalon edhe mishin në këtë tregues;
Përmban vitamina B, C, A, hekur, fosfor, kalcium dhe shumë të tjera;
Ngadalëson procesin e plakjes së trupit.

Pjata ka kundërindikacionet e saj: ka aftësinë të shkaktojë rritje të formimit të gazit, prandaj përjashtohet nga konsumimi nga personat që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale dhe përdhes.

Pse është e vështirë të gatuash bizele?

Bima e bishtajore i përket ushqimeve dietike. Më parë, kur njerëzit nuk kishin menduar ende për problemet e të ushqyerit të shëndetshëm dietik.

Por kjo kulturë ishte e përfaqësuar me bollëk në tryezat e njerëzve të asaj kohe. Ata e përdornin atë për të bërë qull, zierje dhe madje edhe ushqime të pjekura.

Nuk kishte vështirësi gjatë gatimit të fasuleve, por më pas gatuhej duke përdorur sobë. Zierja e ngadaltë mbi një zjarr të hapur ndihmoi gjellën të arrinte gatishmërinë e kërkuar.

Tani vetëm fshatrat e largëta kanë teknologji të tilla. Prandaj, gratë duhet të përdorin metoda të tjera të përgatitjes së këtij qulli.

Cila është arsyeja e zierjes së ngadaltë të fasuleve? Është shumë i pasur me niseshte dhe komponime proteinash, pothuajse pa lagështi. Prandaj, përgatitja e tij për procedurën e zierjes, zierjes, pjekjes ose skuqjes varet nga rezultati përfundimtar i dëshiruar.

Ndihmojeni të ziejë

Kokrrat e bizeleve mund të zihen shpejt, duke marrë parasysh faktorët e mëposhtëm:

Kur e blini, është më mirë të zgjidhni një produkt të grimcuar. Përfitimet ushqyese të gjellës do të jenë të ngjashme, por do të shpenzohet më pak kohë.
Shefat e kuzhinës thonë se fasulet e Idahos gatuhen më shpejt.
Kokrrat duhet të lahen mirë, të transferohen dhe më pas të hidhet ujë i ftohtë në to. Më pas lëreni për 8-10 orë.
Gjatë përgatitjes preferohet përdorimi i ujit të pijshëm të butë.
Nëse duhet t'i gatuani fasulet më shpejt, piqini ato për 15 minuta.
Zierja e gjellës do të jetë më e mirë nëse përdorni enë gatimi me mure të trasha. Është më mirë të përdorni ujin e njomjes.

Thith bizelet

Thithni saktë bizelet sipas skemës së mëposhtme:

merrni sasinë e nevojshme të kokrrave, përgatiteni (rendisni, shpëlajeni);
pastaj mbusheni plotësisht me ujë të ftohtë;
shtoni një sasi të vogël pluhuri NaHCO3 dhe përzieni. Në bazë të 2 lugë. bikarbonat natriumi/100 g. bizele/1,5 l. ujë.

Metoda e njomjes shmang problemin e fryrjes.

Pse të shtoni sode

Mendimi i ekspertit

Bikarbonati i natriumit përdoret për të përshpejtuar procesin e njomjes së bishtajoreve. Por nuk duhet të harrojmë të shpëlajmë drithërat përpara gatimit.

Metoda zvogëlon sasinë e vitaminës B1. Prandaj, do t'ju duhet të zgjidhni midis përfitimeve të pjatës së përfunduar dhe kohës së përgatitjes së saj.

Sa sode për të shtuar

Procedura e njomjes së drithërave zgjat disa orë. 2 lugë gjelle konsiderohen të mjaftueshme. bikarbonat natriumi/2 litra ujë.

Shtimi i sodës së bukës kërkon përzierjen e plotë të përzierjes në mënyrë që pluhuri të tretet plotësisht. Derdhni drithërat e përgatitur me zgjidhjen që rezulton.

Niveli i ujit duhet të kalojë më shumë se 2 cm sasinë e bizeleve të tilla drithëra duhet të gatuhen vetëm pasi t'i shpëlani mirë me ujë për të hequr shijen e pakëndshme.

Si të njomni bizelet për supë

Kur bizelet nuk zbuten pas 2 orësh, dhe supa me bizele duhet të përgatitet shpejt, do t'ju duhet të ndiqni këtë recetë:

Përgatitni një gotë me drithëra. Renditni dhe lani bizelet;
Hidhni dy litra ujë mbi drithërat e bizeleve dhe më pas vendoseni në sobë;
Shtoni 1 lugë gjelle sodë buke në ujë të vluar;
Përziejeni përzierjen tërësisht, hiqni tiganin;
Më pas mbulojeni enën me kapak dhe prisni gjysmë ore;
Pas periudhës së kërkuar, kullojeni ujin, shpëlani drithërat tërësisht dhe më pas mbushni me ujë të ftohtë;
Shtoni kripë, vendoseni pjesën e punës mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për rreth 20 minuta;
Më pas duhet të shtoni piper të zi.

Mjafton të shtoni përbërësit e nevojshëm. Shijoni supën e përfunduar!

Si të gatuajmë shpejt bizelet

Në mënyrë tipike, njomja e drithërave të bizeleve zgjat rreth 5-6 orë. Shpesh gratë duhet të thithin drithëra gjatë gjithë natës ose gjatë gjithë ditës.

Supa me bizele dhe qulli janë pjata tradicionale të kuzhinës ruse. Përveç vetive të tyre të dobishme, këto ushqime ndryshojnë përmbajtje të lartë kalori. Por amvisave nuk u pëlqen shumë të gatuajnë këto pjata, sepse kërkojnë shumë kohë.
Më pas, rendisim sekretet e përgatitjes së shpejtë të bishtajoreve.

Si të gatuani shpejt bizelet - njomja në ujë

Ka raste kur duhet të përgatisni shpejt një pjatë, por bizelet e ngadalësojnë të gjithën, sepse procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Ekziston një zgjidhje - zhytja në ujë për të paktën gjashtë orë. Nëse bizelet qëndrojnë në ujë për një kohë të gjatë, ato mund të fillojnë të fermentohen. Dhe edhe nëse pamja e perimeve nuk është mjaft e fryrë, është e nevojshme të zëvendësoni ujin e vjetër me të freskët. Para se të njomni bizelet, duhet t'i renditni tërësisht dhe t'i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Uji i ftohtë dhe i nxehtë janë të përshtatshëm për njomje. Edhe llojet më të forta të drithërave fryhen gjatë natës dhe gatuhen në mënyrë perfekte. Ka situata kur një pjatë duhet të gatuhet, atëherë mund ta njomni për disa orë.
Mbani mend! Për të marrë bizele të ziera, mos shtoni shumë kripë në ujë.

Si të gatuaj bizele shpejt - duke shtuar ujë ndërsa zien

Çfarë duhet të bëni nëse gjellë duhet të përgatitet urgjentisht, por nuk ka kohë për të, ose zonja harroi të thith produktin brenda natës. Amvisat me përvojë dinë të gatuajnë bizele më shpejt. Pra, bizelet duhet t'i lani mirë, t'i vendosni në një enë, të shtoni ujë të ftohtë dhe të filloni gatimin. Pasi uji të vlojë, duhet të prisni dhjetë minuta. Më pas shtoni gjysmë gote ujë në enë. Pastaj gjithçka duhet të ziejë për herë të dytë, prisni disa minuta dhe bizelet do të gatuhen. Nëse keni nevojë për bizele të ziera plotësisht, mund ta përsërisni procedurën duke shtuar ujë, vetëm se duhet të merrni pak më shumë ujë.

Si të gatuani shpejt bizelet - duke shtuar gjalpë

Ju mund ta shpejtoni procesin e gatimit duke përdorur metodën e mëposhtme. Për ta bërë këtë, shtoni një copë gjalpë në ujë të valë. Falë yndyrnave rritet shpejtësia e gatimit të bizeleve, por kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen. Vaji mund të zëvendësohet me sallo. Kjo metodë është ideale për qull, sepse do të dalë shumë më e shijshme dhe më e kënaqshme.

Si të gatuaj shpejt bizele - sode

Duke përdorur sode, mund të gatuani shpejt drithërat. Ky komponent duhet të shtohet gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, ju duhet pak sodë, përndryshe mund të prishni shijen e gjellës. Kjo metodë do t'ju lejojë të gatuani bizele për njëzet minuta. 20 minuta pas zierjes, duhet të shtoni sode: për dy litra lëng do t'ju duhet gjysmë lugë çaji. Më pas, ziejini bizelet edhe për pesë minuta të tjera.

Si të gatuani shpejt bizelet duke përdorur një tenxhere të ngadaltë

Jeta moderne përfshin shfaqjen e pajisjeve të reja shtëpiake. Natyrisht, multicooker nuk është aq i ri, sepse është në çdo kuzhinë. Por pavarësisht kësaj, jo çdo kuzhinier e di se është i përshtatshëm për gatimin e shpejtë të bizeleve. Para fillimit të procedurës, bizelet duhet të renditen, ngjyhen dhe lahen. Në pajisje zgjidhni modalitetin "shuarje" dhe shtypni start. Nëse dëshironi të merrni pure bizele, do t'ju duhet një orë e gjysmë, dhe për supë bizele me mish të tymosur - një orë.

Si të gatuani shpejt bizelet duke përdorur një tenxhere me presion

Procesi i gatimit të bizeleve është mjaft i vështirë, sepse ato shpesh digjen, mbeten të ashpra ose bëhen të lagura. Por mund të shpëtoni nga telashet duke përdorur një tenxhere me presion. Pra, së pari duhet t'i njomni bizelet për disa orë, pasi t'i zgjidhni. Vendosni bizelet e lara mirë në tenxhere me presion, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr. Një çerek ore pas zierjes, tenxherja me presion duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të piqet për 10 minuta.

Kjo përfundon të gjitha sekretet e gatimit të menjëhershëm. Tani ju e dini se si ta përshpejtoni procesin. Në të njëjtën kohë, mbani mend se gjysmat e bizele gatuhen më shpejt. Gjithashtu, rezultatet e gatimit varen vetëm nga lloji i bizeleve që zgjidhni. Ka disa që nuk ziejnë fare, pavarësisht se çfarë metode zgjidhni dhe sado kohë ta gatuani.

Bizelet janë një burim i shkëlqyer i proteinave bimore, dhe pjatat e bëra prej tyre janë të shijshme. Megjithatë, shumë amvise gatuajnë bizele shumë rrallë. Dhe e gjitha sepse ka shumë telashe me bizelet: ato gatuajnë për një kohë të gjatë, ndonjëherë digjen, herë mbeten të ashpra, ndonjëherë shndërrohen në pure. Disa këshilla të dobishme do ta bëjnë më të lehtë për ju që të merreni me bizelet.

Nëse do të gatuani bizele

Thith atë gjatë natës. Bizelet duhet të qëndrojnë në ujë të pastër dhe të ftohtë për të paktën gjashtë orë. Por nuk keni nevojë të njomni për një kohë shumë të gjatë, përndryshe bizelet tuaja do të fillojnë të fermentohen. Nëse ju duket se bizelet, pavarësisht njomjes së gjatë, nuk janë fryrë sa duhet, kullojini të vjetrat dhe hidhini në ujë të freskët të ftohtë – lërini të qëndrojnë edhe për pak kohë. Dhe mos harroni të renditni bizelet përpara se t'i njomni, për çdo rast.

Pasi të ketë mbaruar koha e njomjes, kullojeni ujin, shpëlani bizelet dhe mbushni me ujë të ftohtë. Për 300 g bizele duhet të pini dy deri në tre litra ujë.

I vendosim bizelet në zjarr të ulët dhe i lëmë aty të gatuhen. Në mënyrë ideale, bizelet në tenxhere duhet të bien ngadalë dhe të ngrihen ndërsa gatuhen. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Sigurohuni që të hiqni pluhurin. Meqenëse uji do të vlojë, shtoni një pjesë të re me ujë të ftohtë çdo gjysmë ore. Në këtë mënyrë bizelet zihen maksimumi 1.5 - 2 orë, por zakonisht më shpejt.

Bizelet e gatshme të ziera i shtohen vaj, erëza dhe kripë. Mos i gatuani bizelet në ujë të kripur - kjo do t'i bëjë ato të "rrezitur".

Nëse dëshironi të gatuani bizele më shpejt, përdorni bizele të grimcuara ose të ndara.

Mos shtoni sodë buke në ujin në të cilin gatuani bizele. Në një ujë të tillë, bizelet mund të ziejnë pak më shpejt, por problemet me tretjen e tyre brenda, në stomak, do t'ju kapërcejnë pa ndryshim. Fakti është se bizelet përmbajnë substanca që ngadalësojnë proceset e tretjes. Dhe për të hequr këto substanca nga bizelet, ju duhet njomja e gjatë dhe gatimi i gjatë.

Bizele dhe pajisje moderne kuzhine

Në fakt, mund të shmangni telashet e gatimit të bizeleve duke i gatuar në tenxhere me presion. Për ta bërë këtë, thithni bizelet për dy orë (thjesht mos harroni t'i renditni bizelet në mënyrë që të mos merrni rastësisht ndonjë guralecë). Bizelet e lara vendosen në tenxhere me presion, mbyllet kapaku dhe vendoset tigani në zjarr. Rreth 20 minuta pasi uji të ketë vluar, tenxherja me presion mund të hiqet nga zjarri, por jo të hapet, por lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.

Është gjithashtu i përshtatshëm për të gatuar bizele në një tenxhere të ngadaltë: renditni, thithni për 2-3 orë, shpëlajeni, shtoni ujë, zgjidhni modalitetin "merak", shtypni "start" dhe harroni bizelet për një orë e gjysmë. Kjo është nëse keni nevojë për pure bizele. Nëse jeni duke bërë supë me bizele me mish të tymosur, thithini bizelet në ujë të nxehtë për një orë. Pritini të gjithë përbërësit - patatet, karotat, qepët dhe brinjët - dhe vendosini së bashku me bizelet e lara në një tas me shumë tenxhere, shtoni kripë dhe ujë. Një orë në modalitetin "supë" do të jetë e mjaftueshme. Për këtë recetë, për litër ujë merrni 300 g mish të tymosur, 80 g bizele të thata, karrota, patate dhe qepë.

Bizelet janë një produkt nga i cili mund të përgatisni pjata të shijshme. Megjithatë, amvisat nuk e përdorin shpesh, për faktin se mund të digjet lehtësisht, kërkon shumë kohë për t'u gatuar ose shndërrohet në qull. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani bizele pa shpenzuar shumë përpjekje.

Duke menduar paraprakisht për atë që duhet të gatuani nesër për drekë, dhe nëse zgjedhja ra në bizele, duhet t'i njomni në ujë të ftohtë. Kjo do ta bëjë atë më të zhdërvjellët për gatim dhe koha e tij e gatimit do të reduktohet me 20 minuta.

Nëse e thithim për 6 orë, do të kemi një material të shkëlqyer për pjatat tona.
Por fasulet nuk duhet t’i lini më shumë se 8 orë, përndryshe do të tharten dhe nuk duhet të bëni vetëm ta hidhni. Nëse e nxirrni nga uji më herët, bizelet do të marrin shumë kohë për t'u gatuar.
Para se ta vendosni bishtajoren në ujë, e ndani. Zhduk mbeturinat dhe thërrimet.
Në mëngjes hiqni bizelet nga uji dhe filloni t'i gatuani.

Asnjë njomje

Para se t'i vendosni në tigan, sigurohuni që t'i shpëlani bizelet nën rubinet. Përpunoni produktin në një kullesë derisa uji që rrjedh prej tij të bëhet i pastër.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe shtoni bizele. Sapo të vlojë, prisni 10 minuta dhe më pas hidhni në tigan edhe 100 mililitra ujë të ftohtë. Prisni zierjen e dytë, shijoni bizelet për butësi. Nëse ende nuk është rritur, shtoni ujë të ftohtë. Pas kësaj, ajo patjetër do të zbutet. E gatuajmë edhe për 15 minuta të tjera dhe do të jetë gati.

Si dhe sa të gatuaj në supë?

Ne do t'ju tregojmë se sa kohë duhet të gatuani bizele në supë dhe ju sugjerojmë ta përgatisni atë sipas recetës sonë.

Do t'ju duhet:

patate - 4 copë;
bukë e zezë - 2 copë;
bizele - 200 gr;
një karotë;
kopër e thatë - 20 g;
qepë - 1 pc.;
dy thelpinj hudhër;
piper i zi - për shije;
tre gjethe dafine;
ujë - 3 l;
brinjë të tymosur - 0,5 kg;
kripë për shije;
vaj luledielli - 35 gr.

Gatimi i bizeleve me njomje:

Thithni bizelet në ujë gjatë natës.
Para gatimit e përpunojmë nën rubinet.
I vendosim brinjët në një tenxhere me ujë. I gatuani për 40 minuta. Ne morëm supë.
Hiqeni mishin nga tigani. Duhet të ftohet dhe të ndahen kockat, të cilat do t'i hedhim. Lëreni mishin dhe priteni në copa.
Shtoni bizelet në lëng dhe gatuajeni për 40 minuta derisa të zbuten.
Grini qepët dhe karotat në çdo mënyrë dhe skuqini në një tigan me vaj.
Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në kube.
Sapo të kenë kaluar 40 minuta, shtoni në supë të gjitha perimet dhe copat e mishit. Në këtë fazë, shtoni kripë, gjethe dafine, piper të zi dhe erëza shtesë sipas shijes tuaj.
Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 200 gradë.
Pritini copat e bukës së zezë në katrorë të vegjël, shtrydhni hudhrën dhe fërkojeni mbi bukë.
Vendosni kubat e bukës në një tepsi në furrë për 5 minuta. Rezultati ishte croutons.
Sapo supa aromatike të jetë gati, hidheni në tasa dhe spërkateni me krutona. E shijshme! Ju bëftë mirë!

Rregullat për përgatitjen e puresë së bizeleve

Si të gatuaj pure bizele? Është e thjeshtë. Gjëja më e rëndësishme është që bizelet të jenë mjaftueshëm të ziera dhe shumë të buta. Në këtë mënyrë nuk do të ketë gunga në pure.

Është mirë që bishtajore të lihen në ujë gjatë natës. Në këtë mënyrë do të jeni 100% të sigurt që bizelet do të jenë gatuar. Për ta bërë purenë të butë, të butë dhe të pasur, hidhni pak qumësht në ujin ku janë njomur bizelet.
Në mëngjes, kullojeni lëngun prej tij dhe shtoni një pjesë të freskët të ujit, në të cilin do të përgatitet pureja jonë. Mbi 200 gram bizele hidhen 600 mililitra ujë.
Pjata gatuhet për 2-3 orë. Nëse ka mbetur lëng pas gatimit, kullojeni.
Hiqeni qullën nga soba dhe lëreni në avull për gjysmë ore. Kjo do ta bëjë purenë e bizeleve edhe më të butë dhe më të shijshme.

Qull bizele

Kjo është një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin. Por mund të shërbehet edhe si një pjatë e pavarur për drekë, duke shtuar, për shembull, kërpudha. Atëherë ushqimi do të dalë edhe më i ushqyeshëm dhe më i pasur.

Përbërësit e recetës:

bizele - 0,5 kg;
kripë për shije;
vaj vegjetal - 40 ml;
qepë - 2 copë.

Algoritmi i veprimeve:

Lajmë bizelet që kemi lënë në ujë gjatë natës dhe i vendosim në një tenxhere.
Mbushni me 1,5 litra ujë të freskët.
Gatuani gjellën për një orë.
Pas kësaj, rrisni nxehtësinë dhe hiqni shkumën që shfaqet.
Vazhdoni gatimin derisa produkti të bëhet i butë. Koha e gatimit ndryshon dhe varet nga lloji i bizeleve. Pra, provojeni pjatën për shije.
Sapo bizelet të kenë zier dhe të kthehen në pure, shtoni kripë.
Kaurdisim qepën e grirë dhe e shtojmë në qull. Përziejini gjithçka.

Në anën

Nëse jeni të lodhur nga pureja e zakonshme e patateve ose orizi anash, gatuani bizele. Shkon mirë me çdo lloj mishi dhe salcash.

Përbërësit kryesorë të recetës:

dy qepë;
vaj luledielli - 40 ml;
bizele - 500 gr;
zarzavate për shije;
tre majë kripë;
proshutë - 200 gr.

Mënyra e gatimit:

Për të përshpejtuar kohën e gatimit, lërini bizelet në ujë gjatë natës.
Hidhni ujin e ndotur, derdhni ujë të ri dhe vendoseni në zjarr.
Koha e gatimit - 1.5 orë.
Sapo të vlojë dhe të kthehet në qull, fikni sobën dhe shtoni kripë.
Për këtë recetë, mund të përdorni proshutë të gatshme. E vendosim në një tigan së bashku me qepën e grirë dhe e kaurdisim. Mos harroni të shtoni vaj luledielli.
Sapo të jenë skuqur qepët dhe mishi, ia shtoni bizeleve, shtoni barishte dhe përzieni. Ju bëftë mirë!

Sa kohë duhet për të gatuar bizele të ndara?

Ky lloj bizele shitet veçmas në dyqan. Ai gatuhet më shpejt se shumëllojshmëria e zakonshme e bishtajoreve pa lëvore.

E lajme edhe per 7 ore. Rezultatin e dëshiruar mund ta arrini më shpejt duke i hedhur ujë të valë për një orë.
E nxjerrim nga lëngu dhe e vendosim nën ujë të rrjedhshëm. E shpëlajmë produktin derisa uji që rrjedh të jetë i pastër.
Gatuani bizelet e ndara në një tenxhere për 45 minuta deri në një orë. Nëse lëngu nga tigani avullon para kohe, shtoni ujë të valë.
Nëse keni nevojë urgjente të gatuani diçka nga bizelet, mund t'i ngrohni në një tigan për 15 minuta. Në këtë mënyrë do të shmangni një procedurë të gjatë zhytjeje në ujë. Mos ndaloni së përzieri produktin derisa është në tigan, përndryshe do të digjet.
Koha e gatimit mund të zvogëlohet edhe duke shtuar pak vaj luledielli në tigan ose duke hedhur 10 gram sodë çaji.

Po, po dhe po përsëri!

Kohët e fundit, bizelet janë bërë disi të çuditshme. Nëse më parë kohëzgjatja e gatimit nuk ishte më shumë se një orë, tani pas 2-3 orësh bizelet mund të rezultojnë ende të papërpunuara.

Prandaj, tani e njomim (si edhe fasulet/thjerrëzat) para se ta gatuajmë për të paktën 3-4 orë.

Nëse keni nevojë të gatuani supën shpejt, atëherë në dyqan blini bizele në gjysmë dhe jo të plota. Ajo gatuhet më shpejt. Por në të njëjtën kohë, gjysmat kanë një minus. Ata mund ta kthejnë supën në një qull të trashë, që përhapet gjatë gatimit.

Për të shmangur këtë, marr gjithmonë bizele të plota, por i laj paraprakisht për të shmangur problemet e përshkruara më sipër.

Unë mendoj se nëse ka një mundësi për të njomur bizele (madje edhe bizele të ndara), atëherë ia vlen të përfitoni.

Nëse nuk keni kohë, mund ta bëni në këtë mënyrë (nga paketa), por do t'ju duhet ta gatuani më gjatë.

Për më tepër, kur bizelet ngjyhen, shija e tyre përmirësohet për shkak të rënies së filmit prej tyre.

Uji duhet të ndryshohet para gatimit.

Me sa mbaj mend nga fëmijëria ime, nëna ime njomte gjithmonë bizele për supë, por unë nuk e bëj gjithmonë vetë. Për disa arsye, bizelet që shiten në ambalazhe më duken më cilësore se ato të lirshme, nuk i laj kurrë, i gatuaj menjëherë dhe nuk gatuhen gjatë. Dhe bizelet që blej lirshëm ngjyhen në mënyrë selektive nëse i kam gatuar tashmë dhe e di që do të duhet shumë kohë për t'u gatuar.

Njomja paraprake e bizeleve do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe gjithashtu do të përmirësojë shijen e supës, pasi niseshteja e tepërt do të lahet prej saj. Për të filluar, bizelet duhet të lahen mirë dhe më pas të ngjyhen gjatë natës, dhe uji duhet të ndryshohet para gatimit të mëvonshëm. Nëse bizelet ndahen në gjysmë, atëherë mund t'i derdhni ujë të valë disa herë dhe ato do të arrijnë vetë gjendjen e dëshiruar.

Nëse nuk ka absolutisht kohë për njomje, atëherë mund të gatuani bizele pa njomje, megjithëse koha e gatimit do të rritet. Por unë do të rekomandoja të paktën të derdhni ujë të valë mbi të, atëherë bizelet do të arrijnë akoma më shpejt në supë.

Nuk do të habitesha nëse tani do t'ju japin këshilla se duhet t'i njomni bizelet, t'i kulloni disa herë ujin dhe t'i gatuani për një kohë të gjatë dhe të lodhshme. Unë do t'ju këshilloj që thjesht t'i shpëlani mirë bizelet nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të ndiqni mënyrën e përgatitjes së tyre (dhe jo vetëm bizelet, por edhe bishtajore të tjera, si dhe çdo drithë dhe makarona), të cilën e kam përshkruar tashmë në pyetjen time. /përgjigje për BV. Merre fjalën time se kjo metodë e gatimit të bizeleve është e shpejtë, e thjeshtë dhe, më e rëndësishmja, e vërtetuar nga përvoja ime personale. Pse të shqetësoheni me njomjen nëse i zieni bizelet për një minutë dhe më pas u jepni pak kohë vetë-pjekur? Dhe nëse keni nevojë për bizele në supë, jo të plota ose gjysmë (por të buta), por të ziera plotësisht, atëherë kaloni bizelet e gatuara sipas metodës sime në një blender ose përdorni një pure. Të paktën me një mënyrë kaq të butë të gatimit të bizeleve, të paktën diçka e dobishme do të mbetet prej tyre.

Unë kurrë nuk thith bizele as për të bërë supë, as për të gatuar qull. Por nëse i njomni bizelet gjatë natës, atëherë në teori ato duhet të gatuhen më shpejt.

Gjëja më e rëndësishme kur gatuani bizele është uji i butë. Kjo është arsyeja pse disa amvise shtojnë sodën në ujë për ta alkalizuar, pra për ta zbutur.

Uji i rubinetit shpesh ka një reaksion pak acid, dhe në kohën tonë uji i pusit është gjithashtu acid. Unë kam filtruar ujë dhe pH është zhvendosur në anën acidike.

Jo domosdoshmërisht, dhe nuk vërej një ndryshim të madh kur gatuaj supë bizele nga bizele të plota, të grimcuara ose të njomura. Por fabrika që prodhoi produktin mund të luajë një rol këtu. Shkoni në dyqan dhe shikoni sa lloje të një drithi ka për të blerë, për shembull, duhet të mendoni me kujdes.

Kur kemi kohë, e bëjmë këtë, kur njohuria për supën me bizele erdhi papritmas, atëherë nuk e njomim atë. Dhe në këtë mënyrë bizelet zihen për një kohë të gjatë. Një bizele është zier në një gjendje të butë, tjetra shfaqet si bizele në supë.

Unë nuk pretendoj të jem i vërtetë, pasi jam një kuzhinier i keq.

Kjo është e sigurt - gjithçka varet nga cilësia e vetë bizeleve. Për disa vite bleva bizele të paketuara portokalli në një shitore me pakicë. Dhe nuk kisha asnjë shqetësim - bizelet, pa njomje, ishin gatuar në mënyrë të përsosur kur gatuanin supën (jo më shumë se një orë tani ai dyqan është mbyllur, nuk e mbaj mend prodhuesin, dhe kjo nuk është paketa e parë). bizelet që i kam hedhur - nuk mund të gjej një cilësi të ngjashme. Herën e fundit që e lava atë për gjithë natën, dhe megjithatë doli të ishte e pakuptimtë, bizele të thata dhe pa shije. Pra, gjëja kryesore është të gjesh një prodhues të mirë.

I laj gjithmonë bizelet, kjo kursen kohën e gatimit. Bizelet e njomura gatuhen shumë më shpejt. Kam dëgjuar gjithashtu këshilla për të shtuar pak sodë buke kur njomni dhe shpëlajeni mirë para se të gatuani. Më pas pjatat e përgatitura me bizele të tilla nuk shkaktojnë fryrje dhe formim gazi.

Është më mirë të njomni bizelet e plota për disa orë përpara se të përgatisni supën. Për shembull, kur niseni për në punë në mëngjes, thithini ato, dhe në mbrëmje gatuani supë - bizelet e njomura do të gatuhen shumë më shpejt.

Nëse keni harruar ose nuk keni pasur kohë të njomni bizelet, mund ta gatuani supën në të njëjtën mënyrë. Nuk është gjë e madhe, thjesht gatuaj edhe pak. Ju gjithashtu mund të anashkaloni njomjen e bizeleve të ndara.