Si të gatuajmë vezët e demit. Vezët e demit - recetat më të mira të gatimit

Pasi kanë dëgjuar se gjellë përmban testikuj, shumë njerëz refuzojnë ta hanë atë. Me shumë mundësi, ata thjesht nuk e kanë provuar këtë delikatesë dhe nuk kanë forcë të kapërcejnë veten dhe të marrin një pjesë të një delikatesë të përgatitur në mënyrë të shijshme në gojën e tyre. Ose ndoshta ata nuk dinë për vetitë e dobishme të këtij produkti. Vezët e demit, përfitimet dhe dëmet - kjo është ajo për të cilën do të flasim tani.

Nëse i përgatisni siç duhet testikujt, mund të jeni të sigurt se janë shumë të shëndetshëm. Një numër i madh i substancave biologjikisht aktive dhe mikroelementeve i bëjnë ato të tilla. Prania e hekurit, zinkut, kaliumit dhe magnezit në këtë produkt flet shumë. Në fund të fundit, falë tyre, trupi i njeriut mund të funksionojë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz rekomandojnë përdorimin e vezëve të gjedhit për ushqim. Përfitimet dhe dëmet e tyre nuk janë studiuar plotësisht, por dihet me siguri se:

Recetë video hap pas hapi

Ky është një produkt shumë ushqyes, vlera e tyre energjetike është 230 kalori për 100 gram.
Ato përmbajnë trembëdhjetë për qind proteina, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi.

Kjo delikatesë është e përkryer për njerëzit që vëzhgojnë peshën e tyre dhe ata që vuajnë nga obeziteti. Ekziston një mendim se ngrënia e testikujve ndihmon përfaqësuesit e gjysmës më të fortë të njerëzimit të rrisin fuqinë. Mund të themi se ky mendim është i vërtetë, por jo njëqind për qind. Kur gatuhen, hormonet që ndihmojnë në përmirësimin e fuqisë mashkullore shkatërrohen. Por gjithsesi, nuk duhet të rrezikoni të hani vezë demi të papërpunuara. Përfitimet dhe dëmet në këtë rast nuk merren më në konsideratë. Ka vetëm një fjalë - rrezik.

Pak më shumë për të mirat dhe të këqijat

Aspektet pozitive të përdorimit të testiseve përfshijnë faktin se ato i japin një personi forcë dhe energji. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ky produkt ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe sistemin musculoskeletal.
Rekomandohet konsumimi i kësaj delikatesë për personat e dobësuar që i janë nënshtruar operacionit. Do të ndihmojë pacientin të shërohet dhe të fitojë energji.

Nëse flasim për rreziqet e këtij produkti, atëherë nuk ka asgjë për të thënë. E vetmja gjë që duhet mbajtur mend: produkti duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Në këtë mënyrë do të mbroheni nga sëmundjet që prekin bagëtinë. Dhe testikujt e freskët ruhen jo më shumë se tre ditë. Mos harroni as këtë.

Pra, zbuluat se vezët e gjedhit përdoren për të përgatitur një pjatë të shijshme. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e tyre, ju gjithashtu e dini tashmë. Le të kalojmë tek pyetja...

Si të zgjidhni një produkt

Kjo çështje nuk duhet të anashkalohet. Në shumë mënyra, shija e një pjate lidhet me cilësinë e produktit. Pra, ky proces duhet marrë shumë seriozisht.

Inspektoni produktin me kujdes.
Nuk duhet të ketë erë.
Prania e ngjyrës rozë me venat blu është ajo që ju nevojitet.

Ju duhet të hidhni testikujt nëse:

Ato kanë ngjyrë të gjelbër ose gri.
Jo elastike në prekje.

Arsyeja e përkeqësimit të cilësisë së mallit është ruajtja jo e duhur.

Vlen të kujtohet: gjatë trajtimit të nxehtësisë, produkti zvogëlohet shumë, në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjithë, blini dy herë më shumë prej tij.

Përpara se të mësojmë se si të gatuajmë vezët e gjedhit në mënyrë të shijshme, le të mësojmë se si t'i qëroni ato siç duhet.

Hiqni të gjithë guaskën. Për ta bërë këtë, vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ziejini për dyzet minuta.
Më pas i nxirrni dhe i zhytni në lëngun e ftohtë.

Pas këtyre aktiviteteve, lëkura hiqet lehtësisht.

Për ta prerë, gjeni thikën më të mprehtë në shtëpi; guaska është shumë e fortë.

Hapi tjetër është trajtimi i nxehtësisë.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur produktin

Siç u përmend më lart, në mënyrë që një pjatë të gatuhet në mënyrë perfekte, produkti duhet të përgatitet mirë. Ne kemi shqyrtuar tashmë një metodë, le të kalojmë te e dyta.

Nëse vezët e demit kanë erë loje, fillimisht lajini mirë. Lërini testikujt në ujë të ftohtë gjatë natës. Në mëngjes mund të hiqni lëkurën. Bëni një prerje gjatësore. Për këto qëllime do t'ju duhet një thikë shumë e mprehtë. Lëkura është e fortë, nuk çahet, por do të duhet pak përpjekje për ta hequr atë. Pasi të jetë hequr zorra, priteni mishin në dy pjesë të barabarta dhe marinoni.

Marinata përgatitet si më poshtë: përzieni lëngun e limonit, lëkurën e limonit, shtoni qepë dhe hudhër, xhenxhefil dhe piper, mos harroni kripën. Vendosni testikujt në këtë përzierje për gjashtëdhjetë minuta.

Nëse do të gatuani vezë gjedhi, duhet të merren parasysh përfitimet dhe dëmet e tyre. Mund të themi me siguri: ka më shumë nga e para se e dyta. Dëmi ndodh vetëm nëse produkti nuk përpunohet siç duhet. Ndiqni rekomandimet tona dhe gjithçka do të jetë mirë.

Le të kalojmë te recetat

Nuk mund të flasësh për pjata të shijshme pa u ndalur te recetat e përgatitjes së tyre.

Vezë kau në salcë qepë

Për këtë pjatë do t'ju nevojiten: testikuj, karota, qepë, kripë, piper, erëza të ndryshme dhe erëza për shije, salcë kosi.

Produkti ynë kryesor është përgatitur, le të fillojmë të krijojmë pjatën. Vendosni të gjitha perimet, kripën, erëzat në një enë me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Pritini testikujt në feta. Pasi uji të ketë vluar, shtojini te perimet dhe ziejini për dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, kullojeni ujin, hidhni qepët dhe lani vezët.

Kam gatuar sot. Gjithçka është elementare e thjeshtë. Fotoja dhe përshkrimi janë në fakt nga interneti, thjesht u përtova ta bëja vetë foton. Dhe kështu, unë gatuaj saktësisht në të njëjtën mënyrë. Si ndiheni për këtë, a nuk jeni përbuzës? Por kjo konsiderohet një delikatesë. Dhe shumë e shijshme!!!

Përbërësit për vezët e demit të skuqura
4 gjera. vezët e demit
1-2 qepë
kripë, piper (erëza për shije)

Mënyra e përgatitjes së vezëve të gjedhit
Së pari ju duhet të qëroni vezët. Merrni vezën në dorë dhe bëni një prerje gjatësore në të gjithë gjatësinë e vezës në një thellësi 0,5-1,5 cm.

Pas kësaj, kapeni lëkurën (kufiri midis testisit dhe lëkurës është qartë i dukshëm) dhe filloni ta ndani atë nga testisi në të gjithë zonën.

Qëroni lëkurën me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni vetë vezët.

Pritini vezët e qëruara në feta. Fillimisht e presim vezën përgjysmë për së gjati dhe më pas secilën gjysmë në 3-4 feta gjatësore.

Pasi të jenë prerë vezët, ato duhet të lahen në mënyrë që të dalë i gjithë lëngu farës nga vezët. Pas kësaj, uleni produktin tonë në ujë të valë dhe lëreni të gatuhet për 5-8 minuta.

Në të njëjtën kohë, vendosni një kazan me ujë të nxehtë të ziejë. Do ta përdorim për të larë vezët e ziera.

Vezët e skuqura shkojnë shumë me salcën e bardhë. Ju gjithashtu mund t'i përdorni në të gjitha gatimet në vend të veshkave, ose në receta të ngjashme me gatimet e veshkave. Vezët nuk kanë të njëjtën erë si veshkat dhe zierja e lehtë e tyre paraprakisht eliminon plotësisht çdo shije.

Testikuj viçi të skuqur me makarona për pjatën kryesore

Ne ofrojmë për konsideratën tuaj një pjatë origjinale, e cila është një delikatesë në shumë vende. Në gjuhën e zakonshme, testikujt e viçit janë vezë demi, por nuk do ta shihni këtë emër në restorante.

Koha e gatimit: 40 minuta, 4 racione

Receta e testeve të viçit të skuqur:

Testikujt e gjedhit - 900 g
salcë kosi - 100 g
Gjalpë - 70 g
Qepë (e madhe) - 1 pc.
Hudhra (karafil) - 3 copë.
Gjeth gji - 2 copë
Piper i zi (për shije)
Kripë (për shije)

Si të gatuajmë vezë demi

Gjëja kryesore në këtë pjatë: përbërës të freskët (zgjidhni testikujt e mesëm, të fortë, rozë, me vena blu). Testikujt e viçit nuk mund të gjenden në supermarkete; ato shiten vetëm në korridoret komerciale të mishit. Mos hezitoni të kontrolloni freskinë e produktit, pasi shija e pjatës së përfunduar varet nga kjo.
Faza e pastrimit kërkon kohën më të gjatë dhe kërkon aftësi dhe këmbëngulje. Duke përdorur thika të mprehta, bëni një prerje përgjatë gjatësisë, duke kapur me kujdes skajin dhe duke përdorur një thikë, filloni të ndani lëkurën mjaft të trashë. Gjëja kryesore është të merrni kohën tuaj në mënyrë që të mos përfundoni me mish të grirë. I shpëlajmë testikujt e pastruar me ujë të rrjedhshëm.
Duke përdorur prerjen e përfunduar, e ndajmë testisin në 2 gjysma dhe ngadalë e presim secilën në feta (si portokalli). Pjesët e përgatitura i lajmë mirë që të mos ketë lëng të bardhë.
Ndërkohë vendosim ujin në sobë dhe teksa zien shtojmë gjethen e dafinës, kripën dhe hudhrën. Vendosni copat e lara të testikujve të gjedhit në ujë të valë. Ndërsa shfaqet shkuma, hiqeni me një lugë. Gatuani për rreth 10 minuta.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni pak në gjalpë. Testikujt e zier të gjedhit i lajmë nën ujë të nxehtë që të mos prishet shija. Vendoseni në një tigan (mund të shtoni pak gjalpë), shtoni qepë dhe speca tashmë të skuqura. Pasi të ziejë për nja dy minuta, shtoni kosin dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak, për rreth 10 minuta.

Pjata është gati! Mund të shërbehet me perime ose makarona.

Kështu ndodhi historikisht që shtojcat gjenitale të ripërtypësve të mëdhenj dhe të vegjël (në përgjithësi hesht për organet gjenitale të përfaqësuesve të tjerë të faunës) nuk janë veçanërisht të njohura në mesin e njerëzve të thjeshtë. Vetëm herë pas here një gustator, ndërsa kalon diku në Kiev, do të porosisë një pjatë kaq të pazakontë në një restorant kombëtar.

Mjerisht dhe ah! Vetë ideja për të ngrënë testikujt e dikujt duket absurde për shumicën e njerëzve. Çfarë?! Unë?! Vezë?! Mos u mërzit!!!

Ndërkohë, kjo pjatë dikur ishte mjaft e njohur (edhe tani në disa rajone të Tokës sonë Nënë). Për më tepër, vezët ishin një delikatesë e vërtetë. Ata u ofruan për shije për të ftuarit më të dashur. Hajde, zemër. Hani, zemër, vezët e demit... Ato përmbajnë gjithë forcën e zvarranikëve me brirë, kështu që ju, pasi keni ngrënë, do të fitoni forcë. Mysafirit nuk i mbetej gjë tjetër veçse ta gëlltitte me ëndje pjatën e ofruar.

Megjithatë, vezët e përgatitura siç duhet janë në të vërtetë shumë të shijshme, ushqyese dhe dietike (epo, një dem nuk e mbjell kopenë e lopëve nën kontrollin e tij me një grumbull yndyre). Sot do të krijojmë këtë kënaqësi kulinare që nuk është veçanërisht e ndërlikuar, por kërkon vëmendje gjatë përgatitjes.

Vezë në studio!

Ajo që na nevojitet:

1. Vetë vezët e demit

2. Kungull i njomë

3. Karotat

6. Pastë domate

7. Vaj vegjetal

8. Zarzavatet: kopër, majdanoz, cilantro, qepë

9. Tigan

10. Tepsi

11. Kripë/piper

12. Guximi dhe shkathtësia

Le të fillojmë.

BLERJE

Gjëja e parë që duhet të bëni është të gjeni dhe blini lëndën e testeve tona të mëtejshme të kuzhinës. Vetë vezët e demit. Ata nuk blihen në dyqan - nuk do ta gjeni këtë delikatesë atje - por në treg. Dhe jo çdo lloji, por ku ka rradhë mishi normal, ku nuk shiten në kioska, por nga sportelet. Për shembull, unë blej ekskluzivisht në tregun ushqimor pranë stacionit të metrosë Vykhino (kjo është Moska). Dhe unë sinqerisht shpresoj që pasi të keni lexuar këtë recetë, nuk do të blini të gjitha vezët e demit atje. Më besoni, ato ekzistojnë edhe në vende të tjera.

Vezët zakonisht nuk ulen në banak, ndaj mos i kërkoni. Në vend të kësaj, drejtojuni shitësve të viçit dhe pyesni nëse kanë atë që kërkoni. Zakonisht ata ose e ofrojnë vetë ose thonë se do të shkojnë ta marrin tani.

Një kilogram vezë duhet të kushtojë jo më shumë se 170 rubla. Nëse ata kërkojnë më shumë, atëherë ndjehuni të lirë ta dërgoni drejt horizontit. Ndonjëherë shitësit përpiqen të fitojnë para në "grepin që dëshiron të shijojë vezët". Impulse të tilla duhet të hiqen që në fillim!

Një pikë shumë e rëndësishme! Vezët e papërpunuara marrin SHUMË më shumë volum sesa kur gatuhen. Ato. gjatë gatimit/skuqjes zvogëlohen në mënyrë katastrofike në madhësi. Duhet të supozoni se 2 vezë demi janë një porcion për një person. Kur i shihni këto topa personalisht, kjo mund të duket si një ide monstruoze, por kjo është pikërisht ajo që është. Për 2-3 persona ju duhet të merrni përkatësisht 5-7 vezë. Kjo është 2-2,5 kilogramë.

Vezët duhet të kenë ngjyrë rozë me vija kaltërosh. Vezë thjesht gri, jeshile dhe joelastike - mos i merrni! Ata tashmë kanë filluar të dekompozohen (deri më tani nuk ka erë), teste të tilla nuk janë të përshtatshme për gatim.

GATIMIN

Pasi të keni sjellë blerjen tuaj të çmuar në shtëpi, vendosni vezët në një dërrasë prerëse dhe lërini të thahen për 5 minuta. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e lëkurës prej tyre. Ndërsa vezët po thahen;), vendosni ujë në zjarr dhe kriposni pak (vetëm pak).

Kur vezët janë gërryer, mund të filloni t'i qëroni. Merrni një vezë në dorë dhe bëni një prerje gjatësore përgjatë gjithë gjatësisë së vezës në një thellësi 0,5-1,5 cm.

Pas kësaj, me gishtat tuaj (ose më mirë akoma, me piskatore, ky operacion është shumë më i shpejtë dhe më i përshtatshëm me to), kapeni lëkurën (kufiri midis testisit dhe lëkurës është qartë i dukshëm) dhe filloni ta ndani atë nga testisi. në të gjithë zonën. Gishtat duhet të futen midis testisit (d.m.th. vetë vezës) dhe lëvozhgës së tij. Është sikur po hiqni një vezë nga lëkura e saj.

Nëse mes atyre që lexojnë ka patologë apo mjekë ligjorë, atëherë kjo është një analogji shumë e saktë për ju. Është e nevojshme të enukleoni në të njëjtën mënyrë siç ndani një veshkë të njeriut nga kapsula në seksione.

Mundohemi ta ndajmë lëkurën me sa më shumë kujdes që të mos dëmtojmë vetë vezët. Përndryshe, do të përfundoni me mish të grirë dhe jo një produkt të plotë.

Si rezultat, ju do të merrni vezë veç e veç - lëkurat veç e veç. Lëkurat mund t'i shtrydhni në një grusht të djersitur dhe t'i hidhni në plehra. Por lërini vezët.

Pasi qërohen vezët, fillojmë t'i presim. Opsioni më i zakonshëm dhe, sipas mendimit tim, më i mirë është prerja në feta. Ashtu si një portokall. Fillimisht e presim vezën përgjysmë për së gjati dhe më pas secilën gjysmë në 3-4 feta gjatësore.

Por mund ta prisni në kubikë dhe copa të rrumbullakëta (si sallam). Meqë ra fjala, edhe ato të rrumbullakëta janë të shijshme. Kube - kështu-kështu.

Pasi të jenë prerë vezët, ato duhet të lahen TERESI. Ato. Merrni në pjesë të veçanta dhe shpëlajeni me duar nën ujë të ftohtë. Kështu që i gjithë lëngu seminal të dalë nga vezët. Ju nuk dëshironi të hani spermë të skuqur, apo jo? Kështu që lajeni mirë! Por kini kujdes që të mos e grisni mishin e butë në copa.

Në këtë kohë uji juaj duhet të ketë zier tashmë. Prandaj, pa hezitim, vezët e copëtuara i vendosim në ujë të valë. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 5-8 minuta. Në të njëjtën kohë, vendosni një kazan me ujë të nxehtë të ziejë. Do ta përdorim për të larë vezët e ziera.

Ndërkohë që vezët po ziejnë, kungullin e njomë do t'i qërojmë dhe i presim në feta.

Dhe karrota me qepë. Karotat priten në kube ose shirita, qepët - në gjysmë unaza.

Hidhni karotat dhe qepët në një tigan të ndezur të mbushur me vaj vegjetal dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (por pa djegur, perimet duhet të mbeten pak të papërpunuara).

Ndërsa qepët dhe karotat janë duke u skuqur, vezët tona duhet të kenë arritur tashmë gjendjen e dëshiruar. Ata morën ngjyrën e mishit të zier dhe u zvogëluan dukshëm në madhësi (të zier). Ndjehuni të lirë të kulloni ujin, t'i hidhni copat e vezëve në një kullesë ose në një sitë çeliku dhe shpëlajini me ujë të valë nga një kazan i zier. Nuk rekomandoj ta shpëlani të ftohtë - u jep vezëve një shije të çuditshme.

Pasi të keni larë vezët, i hidhni në tigan bashkë me kungulleshkat dhe i përzieni menjëherë me qepët dhe karotat e skuqura. Kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera, por ato mund të mposhtin lehtësisht shijen shumë delikate të vezëve, ndaj bëni kujdes të mos e teproni.

Duke e përzier vazhdimisht me një shpatull, skuqni për disa minuta dhe shtoni pak majonezë (përsëri, mos e teproni, ju duhet vetëm pak majonezë).

Vazhdojmë të skuqim derisa kungull i njomë të marrë një ngjyrë të artë (që do të thotë se gjella është pothuajse gati). Pas kësaj, shtoni pak pastë domate, përzieni, mbyllni kapakun dhe lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët për vetëm disa minuta.

Fikni zjarrin. Në tigan, pjata duhet të duket kështu:

Vendoseni delikatesën që rezulton në pjata dhe dekorojeni me perime dhe barishte. Mund të uleni në tryezë dhe të hani ushqimin.

Shija e vezëve të demit të kujton disi veshkat e viçit. Vetëm shumë më e butë dhe me një shije më delikate (pa asnjë aluzion të urinës). Nga rruga, ato gjithashtu mund të shtohen në hodgepodge në vend të veshkave. Shumë më pak bujë dhe shije më të mirë.

Ju bëftë mirë. Unë rekomandoj që njerëzit veçanërisht mbresëlënës të mendojnë më pak për atë që hanë. Përqendrohuni në ndjesitë e shijes. Dhe shija e vezëve të demit të përgatitura siç duhet është e shkëlqyeshme.

P.S. Ju mund të gatuani vezë qengji në një mënyrë të ngjashme, megjithëse, për mendimin tim, ato janë një shtesë shumë më e mirë për pilafin (por më shumë për këtë herë tjetër).

Vezët e gjedhit janë një nënprodukt i shëndetshëm që pak njerëz guxojnë ta provojnë. Faktori psikologjik luan një rol të madh. Në vendet lindore, testikujt janë të njohur. Ato konsiderohen si një delikatesë dhe u shërbejnë njerëzve fisnikë. Nutricionistët thonë se përfitimet dhe dëmet e vezëve të demit nuk ishin më kot me interes për banorët e CIS. Ju duhet të mësoni më shumë për vetitë e produktit.

A është e mundur të hamë vezë demi?

Vezët shpesh nuk perceptohen si një pjatë tipike, e plotë dhe e shëndetshme. Të brendshmet janë një delikatesë në vendet lindore, shpesh vendosen sipër pilafit dhe përfitimet dihen. Jo të gjithë dinë për vetitë e testikujve. Mjekët dhe nutricionistët thonë se jo vetëm janë të mundshme, por edhe duhen konsumuar. Është një burim proteinash dhe shumë elementësh të dobishëm.

Shija nuk ju pëlqen të gjithëve, por nëse e përgatisni siç duhet, mund të ndjeni dëshirën për ta ngrënë sërish dhe për ta shijuar pjatën. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përzgjedhjes dhe përgatitjes për përpunimin e vezëve. Përndryshe, produkti mund të shfaqë veti të dëmshme.

Para përdorimit, është e rëndësishme të merret parasysh prania e intolerancës ndaj produktit. Në të njëjtën kohë, vezët, për shkak të përfitimeve të tyre, përdoren për parandalimin dhe trajtimin kompleks të sëmundjeve.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e vezëve të gjedhit

substanca e dobishme - kolina;
B1, B2, B5, B6, B9, B12;
kalium, kalcium, magnez;
zink, mangan, bakër, hekur;
klor, fosfor, natrium, nikel.

100 g produkt përmban 230 kalori, si dhe 13 g proteina, 20 g yndyrë dhe vetëm 0,1 g karbohidrate.

Vetitë e dobishme të vezëve të gjedhit

Nutricionistët flasin për vetitë e dobishme të vezëve të gjedhit dhe këshillojnë konsumimin e produktit proteinik në mënyrë të moderuar për të ruajtur shëndetin. Përfitimet e testikujve për trupin e njeriut:

Burimi i energjisë. Proteina përthithet mirë nga trupi.
Produkti i sjell përfitime trupit gjatë periudhës së rikuperimit dhe periudhës pas operacionit. Mjekët rekomandojnë ta përfshini atë në dietën tuaj.
Ndikojnë pozitivisht në gjendjen e sistemit riprodhues.
Të mira për shëndetin e sistemit nervor.
Ato rekomandohen të përdoren për të rivendosur dhe ruajtur gjendjen e sistemit musculoskeletal.
Ata kanë aftësinë për të ruajtur elasticitetin e lëkurës.
Përbërja përmban pothuajse të gjitha mineralet e nevojshme për funksionimin normal të të gjitha sistemeve të trupit.
Produkti tregohet për dietat, përmban një sasi të madhe proteinash dhe përmban një sasi të vogël kalorish.

Për gra

Gratë mund të përfitojnë nga vezët e gjedhit. Vëmendje e veçantë duhet t'u kushtohet atyre që duan të humbin peshën e tepërt. Një pjesë e vogël e proteinave shtazore absorbohet mirë nga trupi. Testikujt e gjedhit karakterizohen nga përthithja e lehtë. Përmbajtja e kalorive ju lejon ta shtoni atë në dietën tuaj pa frikë se do të rifitoni kilogramët e humbur.

Nënprodukti i dobishëm përdoret nga prodhuesit e kozmetikës. Kjo për faktin se ka aftësinë për të zbutur rrudhat e imëta. E dobishme në zbutjen e lëkurës gjatë parandalimit.

E rëndësishme! Lëkura merr një pamje të freskët duke konsumuar nga brenda vezët e gjedhit.

Për burrat

Përfitimet e vezëve të demit për meshkujt janë një temë e diskutueshme. Testikujt kanë një efekt pozitiv në funksionin riprodhues të mashkullit. Vetia manifestohet për shkak të përmbajtjes së hormoneve. Megjithatë, substancat gjenden në testikujt e papërpunuar. Pas trajtimit të nxehtësisë, të gjitha hormonet dhe elementët më të dobishëm shkatërrohen.

Kujdes! Ngrënia e vezëve të demit të papërpunuara është e dëmshme. Organet shpesh infektohen. Në këtë rast, nuk do të mund të përfitoni prej tyre.

Gatimi i vezëve të gjedhit

Përgatitur në mënyra të ndryshme. Një delikatesë mund të jetë një pjatë apo përbërës i pavarur, por përfitimet nuk zvogëlohen. Jo të gjithë e pëlqejnë, ndaj ka sekrete gatimi. Procesi i pastrimit është i rëndësishëm. Disa kuzhinierë përgatisin vezët e demit në atë mënyrë që të jetë e pamundur të përcaktohet me saktësi përbërja e gjellës. Disa njerëz preferojnë të lënë shijen e pazakontë të delikatesës në gjellë.

Për të marrë një pjatë të shijshme, testikujt:

vlim;
skuqem;
me avull;
shtohet në supa, pilaf, pjata anësore.

Si të qëroni vezët e demit

Para fillimit të gatimit, përgatitet nënprodukti i dobishëm:

Është e rëndësishme që të zhvishet lëkura. Filmi është i rrëshqitshëm, do të prishë shijen e gjellës së përfunduar, do të shtojë hidhërimin, nuk ka asnjë përfitim për të.
Thajeni para prerjes. Kjo ndihmon për të hequr filmin më shpejt dhe më lehtë.
Bëhet një prerje përgjatë gjatësisë së testisit. Thellësia duhet të jetë 0,5 cm Filmi nuk është shumë i hollë, kështu që nuk grihet lehtë, por duhet hequr ngadalë. Kjo bëhet për të shmangur dëmtimin e vetë vezës.
Nëse ka kohë, produkti thjesht lihet gjatë natës në ujë të ftohtë. Filmi do të hiqet nëse demi ishte i ri.
Ndonjëherë të brendshmet lëshojnë një erë të pakëndshme. Ekziston një mundësi për të hequr qafe atë. Për të hequr erën, lëreni në ujë të ftohtë për një ditë, më pas hiqni filmin në mënyrën e zakonshme.
Zhyteni sërish në ujë me limon dhe akull.

Si të skuqni vezët e demit në mënyrë të shijshme

Është e lehtë të skuqësh testikujt e kaut në mënyrë të shijshme. Kjo do të kërkojë një minimum përpjekjeje.

Falë teknologjive moderne, është e mundur të shikoni më në detaje se si të gatuani vezët e gjedhit në video.

Përbërësit:

2 vezë;
qepë (1 copë);
domate (1 copë);
karota (1 copë, e vogël);
kërpudha për shije;
krem (0,5 l);
hudhër për shije;
paprika;
piper (përzierje);
barishte të thata;
vaj perimesh;
konjak ose verë e thatë (1 lugë gjelle);
zarzavate për shije.

Përgatitja:

Vezët lahen dhe filmi hiqet në një mënyrë të përshtatshme. Më pas shpëlajeni sërish nën ujë të rrjedhshëm.
Karotat dhe qepët qërohen dhe copëtohen në një mënyrë të përshtatshme (zakonisht në gjysmë unaza).
Domatet priten në katërsh.
Qepët janë të skuqura.
Testikujt grimcohen në copa mesatare.
Skuqni karotat.
Shtoni kërpudha.
Përmbajtja e tiganit është e mbuluar me erëza dhe barishte.
Hidhni domatet.
Hidhni kremin në perimet e përgatitura.
Ata derdhin alkool.
Kur gjithçka të vlojë, hidhni zarzavatet dhe lërini të ziejnë.

Si dhe sa të gatuajmë vezët e demit

Nuk kërkon shumë kohë për të zier vezët e demit. Koha mesatare e gatimit është 7 minuta. Në këtë rast, shumica e pronave të nevojshme mbeten. Për ta bërë gjellën të butë dhe aromatik, duhet të zieni ose skuqni produktin me perime, erëza dhe barishte. Atëherë pjata do të ketë më shumë përfitime.

Vezët qërohen para gatimit. Më pas hidheni në ujë dhe ziejini për rreth 7 minuta.

Kujdes! Për t'u siguruar që testikujt të jenë të butë, të butë dhe të fitojnë veti të reja pozitive, ato zhyten paraprakisht në qumësht.

Çfarë duhet të bëni pas gatimit:

Pasi të keni mbaruar gatimin e vezëve të demit, duhet t'i shpëlani me ujë të ftohtë dhe të hiqni filmin që është formuar.
Produkti pritet nëse kjo nuk bëhet para gatimit.
Para se të vendosni perimet në një tigan, fshijini dhe hiqni ujin e tepërt.
Përgatitni perimet. Opsionet më të përshtatshme që zbulojnë shijen e vezëve të demit janë qepët, karotat, kungull i njomë dhe barishtet provansale.
Perimet janë të copëtuara dhe të skuqura.
Shtoni farat e ziera.
Rekomandohet që pjatës të hidhet majonezë (krem ose domate) dhe më pas të ziejë një herë.

Dëmi nga vezët e demit dhe kundërindikacionet

Një kundërindikacion për përdorimin e produktit është intoleranca individuale. Por për të shmangur pasojat negative, rekomandohet të përpunoni me kujdes produktin përpara përdorimit.

Nuk mjafton të gatuani testikujt në mënyrë të shijshme. Ju duhet të zgjidhni dhe ruani saktë. Atëherë nënproduktet do të jenë të shijshme, të shëndetshme dhe nuk do të shkaktojnë dëm.

Kur blini është e rëndësishme:

kushtojini vëmendje ngjyrës së produktit, duhet të jetë rozë e ndritshme;
venat e ndritshme janë të dukshme në vezë të freskëta;
ato janë elastike, pa erë fare;
një produkt i ndenjur ka një nuancë gri, jeshile, erë dhe është i butë (përmban vetëm veti të dëmshme, kështu që nuk këshillohet të bëni një blerje të tillë).

Ju nuk mund të ruani një nënprodukt të shëndetshëm për një kohë të gjatë. Është i ngrënshëm vetëm për 12 orë pa frigorifer. Kjo është për shkak të sasisë së madhe të lagështisë dhe mikroorganizmave. Vezët ruhen në frigorifer vetëm 8 orë, më pas kalohen në frigorifer për tre ditë. Testikujt mbështillen me polietileni dhe fletë metalike.

Ruani për tre ditë në një temperaturë jo më të lartë se 0,6 gradë - deri në 36 orë, 8 o C - në ditë.

Ju duhet të shkrini gradualisht, në një temperaturë jo më të lartë se 16 gradë.

Për të rritur jetëgjatësinë pa humbur përfitimet:

fërkoni vezët me lëng limoni;
i lagur me kripë, qumësht;
trajtohet me antibiotikë, rreze ultraviolet, acid salicilik.

Vetitë ndryshojnë.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e vezëve të demit nuk janë aq interesante për adhuruesit e mishit. Nënprodukti i dobishëm përdoret jashtëzakonisht rrallë në dietë. Mjekët thonë se pronat janë të nënvlerësuara. Mikroelementët e dobishëm mund të rivendosin shpejt trupin pas sëmundjes dhe operacionit. Testikujt e gjedhit janë të përshtatshëm për ushqimin dietik dhe përdoren në kozmetologji.

A ju duk i dobishëm ky artikull?