Recetë për qull me miell. Drithërat e shkruara dhe vetitë e saj të dobishme

Në përrallën e Pushkinit, punëtori Balda i vuri priftit një kusht: ta ushqente me spell të zier. Ky grurë gjysmë i egër, "paraardhësi" i varieteteve moderne të buta, quhet edhe spell dhe përmban shumë proteina dhe aminoacide thelbësore. Nuk është çudi që qullja e shkruar ishte e dashur në Rusi. Nutricionistët modernë flasin për përfitimet e shkrimit, veçanërisht për fëmijët dhe pacientët me diabet. Le të përgatisim një qull të shijshëm dhe të kënaqshëm nga spelled.

• Spelling përshpejton proceset metabolike, për shkak të të cilave toksinat hiqen në mënyrë efektive nga trupi. Nivelet e sheqerit dhe kolesterolit në gjak ulen. Yndyrnat gjithashtu nuk grumbullohen, gjë që nxit humbjen e peshës.
  
• Speled nuk përmban pothuajse asnjë gluten, dhe për këtë arsye asnjë substancë të quajtur gluten, e cila është e pranishme në shumicën e drithërave dhe shpesh shkakton reaksione alergjike.
  
• Spelled përmban sasi të mëdha të komplekseve speciale karbohidrate-proteinike - mukopolisakaride, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar.
  
• Shkrimja tonifikon zemrën dhe enët e gjakut, ka një efekt të dobishëm si në sistemin endokrin ashtu edhe në tretje.
  

Qull tradicional i shkruar
Nuk është e vështirë të përgatitësh të shkruar në stilin e vjetër rus, megjithëse procesi kërkon mjaft kohë. Fillimisht një pjesë e spellit lahej mirë në ujë të ftohtë dhe hidhej me një pjesë ujë të vluar dhe më pas hidhej kripë. Gatuani me përzierje të vazhdueshme (në mënyrë që qulli të mos digjet) derisa lëngu të vlojë. Më pas qulli vendosej në një enë balte, i hidhej qumësht i vluar dhe gjalpë, tenxherja mbulohej me kapak dhe vendosej në një tigan me ujë të nxehtë. Qulli ziej në furrë në një banjë uji për rreth dy orë. Dhe së fundi, pjata me një aromë të këndshme të arrave u servir me gjalpë dhe qumësht.

Nga rruga, një pjatë e ngjashme e quajtur zanduri është ende në përdorim në Gjeorgji. Në Armeni, një pilaf i veçantë i bërë nga kjo drithëra me kërpudha shërbehet në tryezën festive. Në Indi dhe Turqi, spelled është një pjatë anësore për peshkun dhe mishin. Në Itali, spell përdoret gjithashtu për të përgatitur një pjatë si qull - rizoto.

Qull i bërë në shtëpi
Fillimisht përgatisni përzierjen për njomjen e kokrrave. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të kombinoni gjysmë gote kos dhe një gotë ujë, mundësisht të ftohtë. Shtoni 1 filxhan kokrra në këtë përzierje. Pas 5 orësh, shpëlajini kokrrat tërësisht. Në një tenxhere përziejmë gjysmë gote qumësht dhe gjysmë gotë ujë, shtojmë kokrrat spell dhe i kaurdisim në zjarr të ulët derisa lëngu të zhduket.

Vendosni një copë gjalpë në qull, shtoni kripë për shije dhe mund të shtoni sheqer. Por mos nxitoni ta servirni qullën - mbajeni të mbuluar për një orë.

Qull i shkrifët me kërpudha
Prisni një qepë në gjysmë unaza, copëtoni 700 g kampionë, skuqini në vaj vegjetal në një tigan me një fund të trashë. Lani 250 gr spell disa herë në ujë të ftohtë, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni në 500 ml ujë të vluar (proporcioni i saktë është kur ka dy herë më shumë ujë se drithërat).

Sapo uji të vlojë, shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni mirë dhe ziejini të mbuluar në zjarr të ulët derisa uji të avullojë plotësisht. Kjo zgjat rreth 40 minuta, pas së cilës shkronja mbetet e thërrmuar, por jo shumë e fortë. Dhe kampionët i japin një shije shumë origjinale.

Muesli i shkruar
Përkundër faktit se gërma është gruri, ekziston një recetë për ata që po shikojnë figurën e tyre. Spelled përdoret për të bërë qull dietik muesli, i cili mund të hahet i ftohtë duke shtuar arra dhe fruta.

Do t'ju nevojiten 50 g kokrra spelled, e njëjta sasi arra, një gotë qumësht dhe kefir, disa mandarina, mjaltë, si dhe kripë dhe sheqer. Ngroheni qumështin, shtoni kripë dhe sheqer në qumësht, gatuajeni për 5 minuta. Hidhni në kefir, shtoni mjaltë, përzieni dhe lëreni për 5 minuta. Kur kokrrat të fryhen, shtoni fetat e mandarinës dhe arrat. Ju keni marrë një trajtim të shëndetshëm për një figurë të hollë.

Tani ju njihni mënyra të ndryshme të përgatitjes së qullës spelte, e cila ishte një nga pjatat e preferuara të të parëve tanë. Dhe ata nuk e kishin gabim. Spelled është një drithëra e mahnitshme që jep forcë dhe shëndet dhe mund të zërë vendin e duhur në tryezën tuaj.

Qull i spelluar zë një pozitë udhëheqëse në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në renditjen e kulturave të drithërave. Ithtarët e një diete të shëndetshme shpesh e përfshijnë produktin në dietën e tyre, pasi nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm. Mund të përgatitet me ujë ose qumësht, duke shtuar copa mishi, kërpudha, fruta dhe manaferra.

Zgjedhja e drithërave

Nëse në Rusinë e Lashtë gjellë ishte e një natyre të përditshme, tani disa e konsiderojnë atë pothuajse ekzotike. Produkti nuk është veçanërisht i popullarizuar vetëm sepse pak njerëz dinë për të. Shkrimtar është gruri me kokrra filmike dhe kallinj të brishtë. Drithërat shpesh quhen spelled, emmer dhe emmer.

Në qarqet e njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, shqiptimi ka qenë i njohur prej kohësh. Vlerësohet për vetitë e mëposhtme:

• ruan nivelet normale të glukozës në gjak;
• parandalon zhvillimin e sulmit në zemër dhe goditje në tru;
• parandalon shfaqjen e kolelitiazës;
• normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide;
• përmirëson proceset e tretjes së ushqimit;
• lufton infeksionet;
• parandalon formimin e tumoreve;
• forcon indin kockor;
• rrit fuqinë mashkullore;
• nxit humbjen e peshës.

Deri më sot, nuk është identifikuar asnjë kundërindikacion për konsumimin e spellit nga një person i shëndetshëm. E vetmja negative është se duhet të shmangni qullën nëse keni intolerancë individuale ndaj glutenit.

Në mënyrë që shqiptimi të sjellë përfitim maksimal për trupin, duhet të zgjidhni produktin e duhur në dyqan. Për ta bërë këtë, rekomandohet të ndiqni rregullat e mëposhtme.

• Zgjidhni kokrra me ngjyrë të artë, të pastra dhe pa thekon. Kështu duket shkronja cilësore.
• Kontrolloni datën e skadencës dhe datën e prodhimit.
• Kontrolloni paketimin për rrjedhje.
• Rekomandohet të zgjidhni drithëra të grira trashë.
• Është më mirë të refuzoni të blini ushqim të menjëhershëm. Pas përpunimit special në prodhim, pothuajse nuk ka mbetur asnjë lëndë e dobishme në të.

Pjata vlerësohet gjithashtu për shkathtësinë e saj. Në varësi të llojit, mund të përgatitet me shtimin e përbërësve të ndryshëm dhe të shërbehet me një shumëllojshmëri gatimesh. Për shembull, drithërat e grimcuar përdoren më shpesh për të përgatitur qull dietik ose qumësht; mund të përdoret si pjatë anësore për mish, shpendë ose peshk; disa amvise e shtojnë varietetin e grimcuar në zierjen me perime ose pilafin.

Drithërat e plota shpesh përdoren si një pjatë anësore e veçantë. Është gjithashtu i mirë për t'u shtuar në supa ose zierje. Spelta e plotë shkon mirë me sallata dhe perime të freskëta.

Përqindjet dhe koha e gatimit

Qull i bërë nga kokrrat e avulluara kërkon shumë kohë për t'u gatuar - rreth 40 minuta. Nëse amvisa planifikon të përgatisë një pjatë sipas një recete të vjetër ruse, atëherë drithërat duhet të ngjyhen brenda natës në kos dhe ujë të pastër. Në mëngjes, kokrra duhet të lahet dhe të zihet në qumësht në përmasa 1: 2. Kur qulli të jetë gati, rekomandohet ta mbështillni tiganin me një peshqir të ngrohtë dhe të lini për 30 minuta të tjera.

Nëse qullja gatuhet në ujë, atëherë proporcionet e përdorura zakonisht janë 1: 2-2.4. Kokrra e larë hidhet në ujë të valuar. Gatimi zgjat 40-50 minuta, pas së cilës rekomandohet edhe injektimi i qullës. Nëse spell është gatuar në një tenxhere, atëherë në vend që ta mbushni, duhet ta lini në furrë për pak kohë. Për të përgatitur qull në një tenxhere të ngadaltë, proporcionet e drithërave dhe ujit janë 1:3.

Një rregull tjetër i rëndësishëm gjatë gatimit është Drithërat integrale duhet të zihen për 5-6 orë, kokrrat e grimcuara duhet të zihen menjëherë.

Receta gatimi

Mbi ujë

• Lani mirë drithërat dhe vendoseni në një tenxhere.
• Shtoni ujë aq sa të mbulohet me 3 cm dhe lëreni të ziejë për një orë.
• Shpëlajeni sërish dhe mbusheni me ujë të pastër në raport 1:2.
• Shtoni kripë për shije.

• E mbulojmë tiganin me kapak dhe e vendosim në gaz duke pritur të vlojë.
• Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera.
• Shtoni gjalpë në spell, shtoni përsëri kripë nëse është e nevojshme dhe përzieni.

Me qumësht

• Lajmë drithërat.
• Shtoni ujë dhe qumësht në kokërr në përmasa 1: 1.5: 2, përkatësisht.
• Spërkateni me sheqer dhe kripë, vendoseni në gaz.
• Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, edhe për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here.
• Pas zierjes, lëreni qullën të mbuluar për 20 minuta.

Me arra dhe fruta

• Lani mirë kokrrën e plotë.
• Hidhni ujë të valë mbi drithërat dhe lëreni të ziejnë.
• Shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
• Merrni ½ filxhan lëng mishi nga tigani dhe kullojeni pjesën tjetër të ujit.

• Thajeni një gotë me arra në një tigan të nxehtë.
• Grini arrat në një blender.
• Përgatisim frutat: ndajmë kokrrat e shegës, ndajmë në feta portokallin dhe mandarinën dhe kumbullat e thata i presim në copa.
• Shpërndani 3 lugë mjaltë në zierjen e drithërave.
• Shtoni mjaltin e tretur, arrat dhe lëkurën e limonit në drithëra dhe përzieni.
• E shtrojmë pjatën në shtresa, duke alternuar shkronjat dhe frutat.

Me kërpudha

• Skuqini qepët dhe hudhrat e grira në një tigan me vaj.
• Shtoni kampionët në tigan dhe skuqini derisa të zbuten.
• Ziejeni speltin e larë. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
• Përzieni qullën me kërpudhat.
• Shërbejeni si pjatë anësore për mishin ose shpendët.

Spelled mbin mirë. Duhen vetëm disa orë për t'u ngrohur. Mund të hahet veçmas, me perime, fruta dhe barishte. Prej tij mund të bëni qull. Sa më pak të gatuajmë gërma, aq më shumë përfitime ruan.

Për ata për të cilët kjo nuk është e mjaftueshme, këtu janë recetat e shkruara:

Receta duke përdorur miell të plotë dhe të shkruar.

Kurset dhe ushqimet e para

Supë e shkruar:

Përbërësit:

Shkrija e plotë 100 gr

Mish perimesh 1 litër

Krem 35% 50 gr

Gjalpë 2 lugë gjelle

Qepë e gjelbër (copëtuar) 30 g

Kripë për shije.

Erëzat: arrëmyshk, piper i zi i bluar.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Në një tenxhere skuqim pak qepët në gjalpë të shkrirë. Shtoni spellen në tigan dhe skuqeni deri në kafe të hapur, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidhni lëngun e perimeve në tigan, përzieni gjithçka, shtoni kripë, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Në fund shtoni piper të zi të bluar, arrëmyshk dhe qepë të njoma të grira hollë. Hidhni kremin në tigan dhe rrihni supën me mikser, lëreni të vlojë. Hidheni supën e përfunduar në tasa për servirje dhe spërkateni me qepë të njoma. Shërbejeni me krutona dhe krisur thekre.

Sohapur (kuzhina armene).

Përbërësit (për 4 racione):

Presh 200 gr

Shkrim i plotë 80 g

miell gruri 12 g

Ghee 40 g

Patate 400 gr

Kripë për shije

Erëzat: spec i zi, majdanoz.

Përgatitja:

Renditni preshin, shpëlajeni në ujë, copëtoni. Skuqni preshin në një tenxhere me gjalpë të shkrirë. Më pas shtoni ujin dhe ziejini në zjarr të ulët. Shtoni patatet e grira, të copëtuara, kripën dhe gatuajeni derisa të zbuten. Skuqni miellin, holloni me lëngun e qepës, shtoni në supë. Lëreni supën të ziejë. Shërbejeni në gota të thella, spërkatni me majdanoz të grirë hollë dhe shtoni specin e zi.

Supë me kërpudha spelled.

Përbërësit (për 4 racione):

Shkrim i plotë 1 filxhan

Kërpudha të bardha (të thata) 100 g

Champignons të freskëta (copëtuar) 250 g

Gjalpë 35 g

Qepë 1 copë

Hudhra 2 thelpinj

Kërcelli i selinos 2 copë

Patate 5 copë

Lëng me kërpudha 1 l

Krem 35% 1 filxhan

Përgatitja:

Shpëlajeni spellin, shtoni ujë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta. Lani kërpudhat e thata dhe mbulojini me ujë për 20 minuta. Ziejeni spellin për 30-40 minuta në zjarr të ulët, më pas kullojeni ujin. Ziejini kërpudhat derisa të zbuten, kullojeni lëngun e kërpudhave.

Shkrijmë gjalpin në një tigan, shtojmë thelpinjtë e hudhrës duke i hequr ndërsa skuqen. Menjëherë shtoni kampionët e grirë dhe kërpudhat porcini të ziera. Më pas shtoni në tigan qepët e grira hollë.

Zieni një kërcell selino me patate të grira në një sasi të vogël uji për 10-15 minuta. Shtoni trumzë. Ftoheni pak dhe përzieni me blender derisa të bëhet pure.

Në një tenxhere bashkojmë purenë e patateve me selino, kërpudhat e skuqura me qepë, spelled, shtoni lëngun e kërpudhave, shtoni kripë, ngrohni dhe derdhni kremin. Ngroheni supën derisa të trashet, pa e zier.

Shërbejeni me bukë të skuqur dhe krisur thekre.

Sallatë spelled me perime të skuqura.

Përbërësit:

Shkrihet e ziera 2 gota

Patëllxhan 1 copë

Kungull i njomë 2 copë

Piper i kuq 1 copë

Qepë e kuqe 1 copë

Domate qershi 8 copë

Borziloku 1 tufë

Kaperi 3 lugë gjelle

Erëza

Vaj ulliri 3 lugë gjelle

Uthull balsamike 1/3 filxhan

Majdanoz 1 tufë

Kripë, pipëz e zezë - për shije

Përgatitja:

Thyejeni spellin për 30 minuta, shpëlajeni, shtoni ujë në raport 1/1,3 pjesë dhe zieni në ujë me kripë për 20 minuta derisa lëngu të vlojë. Vendoseni në një tas të madh.

Pritini perimet: hiqni farat nga specat dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni për së gjati në gjysmë unaza. Lani kungulleshkat, mos i qëroni të voglat, i qëroni të mëdhatë. Presim kungulleshkat ne copa me trashesi 2 cm.Patellxhanet i presim pa i qeruar ne copa 3 cm.

Më pas skuqini shpejt perimet në vaj ulliri, duke i trazuar butësisht. Që të mos humbasin formën e tyre. I ftohtë.

Vendosim perimet e skuqura në një tas me spell, shtojmë borzilokun dhe majdanozin e grirë, kaperin pa shëllirë, domatet qershi të prera në mes.

Shtoni kripë dhe piper për shije.

Hidhni në një përzierje erëzash vaj ulliri dhe uthull balsamike.

Përziejeni butësisht sallatën nga lart poshtë dhe zbukurojeni me borzilok.

Enët kryesore të shkruara.

Shkruar me perime.

Përbërësit:

Shkruar 250 g

Kungull i njomë 2 copë

Karota 3 copë

Qepë 2 copë

Bizele jeshile 200 g

Vaj ulliri 4 lugë gjelle

Majdanoz 1 lugë gjelle

Rigon 1 lugë gjelle

Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Zieni 2 gota ujë me kripë. Lani spellin dhe vendoseni në një tigan me ujë të valë. Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të reduktuar për 20 minuta.

Tavë me lulelakër me spell.

Përbërësit:

E grimcuar 200 g

Lëng perimesh 1 l

Lulelakra 1 kg

Gjizë 250 g

Qumësht 4 lugë gjelle

Qepë e gjelbër 1 tufë

Erëza: arrëmyshk i grirë, lëng nga gjysma e limonit, kripë deti, pipëza - për shije.

Përgatitja:

Shpëlajeni disa herë me ujë, shtoni lëngun e perimeve dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, shpëlajeni në ujë, spërkatni me lëng limoni dhe ziejini për 10 minuta me shtimin e kripës.

Pasi të ziejë, ftohni lakrën dhe lëreni ujin të kullojë. Më pas e presim jo shumë imët dhe e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Lani dhe thajini qepët e gjelbra. Pritini imët.

Rrihni vezët me qumësht, shtoni erëza dhe kripë, përzieni me gjizën dhe qepët e njoma. Masën e përgatitur e derdhim mbi lulelakrën duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në enë për pjekje pa e përzier.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 20 minuta.

Shërbejeni me salcë kosi, të spërkatur me qepë të njoma.

Pilafi i shkruar me kërpudha.

Përbërësit:

Shkruar e plotë 2 gota

Kampionët 1 kg

Qepë 2 copë

Ghee 4 lugë gjelle

Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, tigan ose kazan. Skuqeni lehtë në gjalpë të shkrirë, derdhni 5 gota ujë, shtoni kripë, mbylleni me kapak dhe ziejini derisa të piqet derisa të ketë ikur uji.

Ziejini kërpudhat, ato të mëdha mund të priten.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj. Qepëve i shtoni kërpudhat e ziera, pasi të keni kulluar ujin. Skuqini lehtë kërpudhat me qepë.

Shtoni kërpudhat e skuqura me qepë në speltin e përgatitur tashmë, përzieni butësisht, ngrohni, shtoni aromë.

Shërbejeni të nxehtë.

Shkruar me shafran të Indisë.

Përbërësit:

Shkrim i plotë 400 g

Qepë të njoma 2 tufa

Qepë 1 copë

Lëng perimesh 1 l

Shafran i Indisë 2 lugë gjelle

Uthull balsamike 1 luge kafeje

Vaj ulliri 3 lugë gjelle

Salcë soje 1 lugë gjelle

Cilantro 1 tufë

Majdanoz 1 tufë

Piper i bluar për shije

Përgatitja:

Përgatitni lëngun e perimeve me një tufë majdanoz.

Shpëlajeni të plotë dhe zhyteni në ujë për 1 orë.

Skuqini qepët në një tigan të madh prej gize me 2 lugë gjelle vaj ulliri dhe gjysmën e shafranit të Indisë.

Kur qepa të jetë skuqur deri në kafe të artë, shtoni gjysmën e lëngut dhe lëreni të ziejë. Shtoni spellën e larë në lëngun e zier, pasi të keni kulluar ujin në të cilin është lagur. Më pas shtoni pjesën tjetër të shafranit të Indisë, piper dhe lëreni të ziejë nën kapak derisa spelli të jetë gati.

Gjatë zierjes, shtoni lëngun e mishit pasi të përthithet. Mos e trazoni spellin.

Në fund shtoni qepën e grirë. Përzieni vajin e mbetur të ullirit, salcën e sojës, uthullën balsamike dhe shtoni përpara se të përfundoni gatimin.

Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur bujarisht me cilantro të copëtuar.

Shkruar me panxhar dhe rrikë

Përbërësit:

Shkrim i plotë 250 g

Panxhari 1 copë

Rrekë të grirë 2 lugë gjelle

Lëng mishi pule 400 ml

Qepë (e kuqe) 1 pc.

Djathë parmixhano 100 gr

Sheqer 50 gr

Kosi 100 gr

Uthull vere e bardhe 50 ml

Kopër 1 copë

Lëng panxhari 200 ml

Vaj ulliri 20 ml

Vaj luledielli 50 ml

Sheri 100 ml

Gjalpë 50 g

Kripë dhe piper për shije

Përgatitja:

Thithni të gjithë spellin gjatë natës në një sasi të vogël uji. Më pas kullojeni ujin, shpëlajeni spellin, shtoni ujë të kripur në raport 1:1 dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Presim panxharin (të papërpunuar) në rripa të hollë ose i grijmë në rende të trashë. Përzieni kripën, uthullën, sheqerin dhe marinoni panxharin për 40 minuta.

Pritini finokun sa më hollë, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni me vaj ulliri.

Përzieni rrikë të grirë me salcë kosi, shtoni kripë dhe piper për shije.

Të gjitha këto vendosini në frigorifer.

Përzieni lëngun e pulës me lëngun e sherit dhe panxharit, ngroheni mirë në zjarr të ulët pa zier.

Në një tenxhere skuqni qepën e grirë hollë në vaj luledielli, më pas hudhrën e grirë. Shtoni aty spellin dhe skuqni gjithçka së bashku, duke e trazuar, për 3-5 minuta. Shtoni gradualisht përzierjen e lëngut me lëngun e panxharit dhe sherin. Ngrohni gjithçka në një tigan, duke e trazuar, derisa të arrijë konsistencën e rezotos.

Hiqeni nga zjarri, përzieni parmixhanin e grirë dhe gjalpin. Shërbejeni me panxhar turshi dhe kopër. Përdorni rrikë me salcë kosi si salcë.

Tolma (kuzhina armene)

Përbërësit:

Thjerrëzat 160 g

Shkrim i plotë 350 g

Fasule 120 g

Qepë 1 copë

Kajsi të thata pa fara 100 g

Vaj vegjetal 200 g

Gjethet e rrushit 800 g

Zarzavate - cilantro, majdanoz

Kripë, piper i kuq i bluar për shije.

Përgatitja:

Thithni spellin në ujë gjatë natës. Më pas kullojeni ujin, shpëlajeni spellin dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten.

Zieni thjerrëzat dhe fasulet.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Thithni kajsitë e thata, rrushin e thatë dhe shpëlajeni.

Përvëloni gjethet e rrushit me ujë të valë.

Përzieni speltin, thjerrëzat, fasulet me qepë të skuqura, rrush të thatë dhe barishte të grira. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mbushjen e përftuar e mbështjellim me gjethe rrushi në formën e një zarfi dhe e vendosim në rreshta në një tavë ose kazan me fund të trashë. Spërkateni me kajsi të thata. Spërkateni me vaj vegjetal, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

Shërbejeni me shumë barishte të grira.

Qull, ëmbëlsira dhe pjekje me spell.

Qull klasik i shkruar.

Përbërësit:

Shkrim i plotë 1 filxhan

Qumësht i thartë 0,5 gota

Ujë të ftohtë 1.5 gota

Qumësht 0,5 gota

Gjalpë, kripë, sheqer për shije

Përgatitja:

Thithni spellin për 6 orë në një përzierje prej 0,5 filxhani kos dhe 1 gotë ujë.

Më pas shpëlajeni spellin dhe vendoseni në një tenxhere, shtoni 0,5 gotë ujë dhe 0,5 gota qumësht.

Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani derisa lëngu të vlojë. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë në qullën e përfunduar për shije. Lëreni të qëndrojë i mbuluar, ose më mirë, i mbuluar, që të avullojë për një orë.

Muesli drejtshkrimor dhe portokalli.

Përbërësit:

Shkruar 50 g

Qumësht 200 ml

Kefir 250 ml

Portokalli 2 copë

Lajthi 50 gr

Mjaltë 2 lugë gjelle

Kripë sheqer për shije

Përgatitja:

Ngrohni qumështin në një tenxhere të vogël, shtoni speltin, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas, pasi të ftohet, shtoni kefirin, mjaltin, përzieni dhe lëreni të fryhet për 10 minuta. Qëroni portokallin dhe priteni në copa të vogla, skuqini lehtë arrat. Mueslit të fryrë i shtoni arrat dhe portokallin e grirë.

Muesli i shkruar.

Përbërësit:

Shkrim i plotë 100 g

Jogurt kremoz 300 gr

Mjaltë 3 lugë gjelle

Banane 1 copë

Rrush të thatë 2 lugë gjelle

Përgatitja:

Derdhni spellën në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe lëreni të fryhet për 8 orë ose gjatë gjithë natës.

Më pas ziejmë spellën e fryrë në zjarr të ulët nën kapak për 25-30 minuta. Vendoseni në një sitë dhe ftohuni.

Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të nxehtë për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin.

Qëroni bananen, priteni në feta.

Shtoni mjaltin në kos dhe përzieni.

Shërbejeni duke përzier spellin, kosin me mjaltë, rrushin e thatë dhe bananen e grirë në një tas për servirje.

Qull i bërë nga spell, mollë dhe kungull.

Përbërësit:

Shkruar 200 g

Kungull 200 gr

Mollë 1 copë

Qumësht 500 ml

Qumësht i thartë 400 ml

ujë 100 ml

Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Kanellë 1 lugë çaji

Kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja:

Përzieni kosin dhe ujin, shtoni spellin në këtë përzierje dhe lëreni për 6 orë. Pas kësaj, shpëlajeni spellin në ujë të ftohtë.

Qëroni dhe prisni kungullin në copa të vogla, derdhni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni lehtë në një sasi të vogël vaji vegjetal (dy minuta).

Hidhni qumështin në një tenxhere, ngrohni, shtoni spell dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet (20 minuta). Në gjysmën e gatimit, shtoni copat e skuqura të kungujve dhe përzieni.

Pritini mollën në kubikë dhe shtoni para përfundimit të zierjes. Shtojmë edhe kanellën, kripën, sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht.

Shtoni gjalpë përpara se ta shërbeni. Lëreni të mbështjellë për 10 minuta.

E shkruar me fruta të thata.

Përbërësit:

Shkruar 400 g

Dardhë e thatë 150 g

Kumbulla të thata 150 g

Hurma 150 g

Kajsi të thata 100 g

Kanellë 1 lugë çaji

Kripë për shije

Përgatitja:

Gatuani spellin me kripë derisa të zbutet. Shtoni kanellën në spellin e gatuar.

Lani frutat e thata dhe derdhni ujë të valë derisa të fryhen. Hiqni gropat nga hurmat dhe prisni frutat e mëdha. Shtoni frutat e thata në spellin e gatuar, ngrohni në zjarr të ulët, shtoni mjaltë.

Qull i shkruar me manaferra.

Përbërësit:

Shkruar 250 g

Qumësht i pjekur ose kefir 300 ml

Manaferrat e freskëta - sipas stinës (boronica, mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara. Manaferra ose manaferra të përziera)

Ujë 100 ml

Gjalpë 50 g

Kripë për shije

Përgatitja:

Thithni spellin në një përzierje qumështi të gjizë dhe ujë gjatë natës. Më pas shpëlajeni, shtoni ujë, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten.

E rregullojmë qullën e përgatitur me gjalpë dhe mjaltë.

Dekoroni me manaferrat e freskëta pa i përzier në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura.

Byrek i ajrosur i bërë nga mielli me erëza.

Përbërësit:

Miell spelled 2.25 gota

Sheqer 1,5 gota

Vaj vegjetal 1 filxhan

Qumësht 0,25 gota

Pluhur për pjekje (pluhur pjekje) 1 lugë çaji

Sodë buke 1 lugë çaji

Erëza kafeje (përzierje arabe) 1 lugë çaji

Përgatitja:

Ngroheni furrën në temperaturë mesatare (170 C). Lyejmë me vaj 2 fletë pjekjeje

Rrihni vezët me gjalpin, sheqerin dhe qumështin. Shtoni miellin e plotë, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe erëzat. Përziejini derisa të krijohet një masë homogjene.

Transferoni përzierjen në dy fletë pjekje në mënyrë që brumi të mos arrijë skajet e buzës.

Piqeni derisa të jetë gati, duke kontrolluar me një shkrepëse ose shkop druri, rreth 40 minuta.

Simite të shkruara me thekon tërshërë.

Përbërësit:

Miell integral 500 g

Miell gruri 500 g

Maja

Qumësht 300 ml

Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Mjaltë 3 lugë gjelle

Thekonja e tërshërës nr 2 100 g

Përgatitja:

Kombinoni miellin, miellin e grurit dhe përbërësit e mbetur të thatë në një tas të madh. Bëni një depresion në qendër.

Në një tas të vogël, bashkoni qumështin, mjaltin, vajin e ullirit dhe vezët, përzieni derisa të jenë të lëmuara dhe derdhni në pusin e miellit. Gatuani brumin. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë.

Vishni tre tepsi me letër pjekjeje. Ziejeni brumin për pak kohë, formoni 25 topa nga afërsisht 100 g secili, vendoseni në tepsi dhe lëreni të fryhet për një orë. Mbuloni fletët e pjekjes me një leckë të lagur në mënyrë që brumi të mos thahet kur të ngrihet.

Ngroheni furrën në 210 gradë,

Në fund vendosim një enë rezistente ndaj zjarrit me ujë, rreth 2 gota.

Rrihni një vezë me një lugë qumësht. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni simitet dhe spërkatni tërshërën sipër.

Tepsinë me simite e vendosim në furrë dhe e pjekim për 10 minuta. Më pas ulim temperaturën në 170 gradë dhe e pjekim edhe 15-20 minuta.

Spelldi ishte një kulturë drithi popullore në kohët e lashta. Prej tij u përgatitën supa të shkëlqyera dhe pjata anësore, të cilat doli të ishin shumë të shijshme dhe të shijshme. Shkruar - çfarë është, si ta përgatisim saktë dhe cilat veti ka, le të hedhim një vështrim më të afërt.

Sot quhet një i afërm i egër i grurit. Nga pamja e jashtme duket si një gozhdë e kuqërremtë në të kuqe. Ka një shije pikante, me një notë arra të ëmbël. Ka edhe emra të tjerë - të shkruar, eminkorn ose kamut.

Shkencëtarët kanë zbuluar se kjo kulturë nuk toleron tokat e ndotura kimikisht, kështu që rritet ekskluzivisht në toka miqësore me mjedisin. Gjithashtu nuk është në gjendje të grumbullojë kancerogjenë, plehra minerale për drithërat dhe bimët e tjera dhe substanca të tjera, gjë që e bën atë edhe më tërheqës si një pjatë e shëndetshme.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Për shkak të mungesës së aftësisë për të kryqëzuar me kulturat e tjera, spell ishte në gjendje të ruante përbërjen e saj në formën e saj origjinale. Kjo është arsyeja pse është shumë më i shëndetshëm se varietetet moderne të grurit.

Përbërja e shkruar:

• proteina bimore në sasi deri në 37%;
• vitamina të grupeve B, PP dhe E;
• 18 lloje të aminoacideve;
• shumë mikroelemente si hekuri, kaliumi, fosfori, bakri, kalciumi etj.

Vlen të përmendet se substancat përmbahen jo vetëm në kokrra, por edhe në guaskën e saj.

Shkruar: përfitime dhe dëme për trupin

Bima e drithërave shpesh përshkruhet për sëmundje të ndryshme, si një nga përbërësit e një menuje të shëndetshme.

Por ka edhe disa kundërindikacione, ndaj duhet të dihen përfitimet dhe dëmet e shkronjave për trupin përpara se ta konsumoni.

Përfitimet e smeraldit:

• një burim i sasive të mëdha të energjisë kur lodhet nga aktiviteti fizik;
• normalizimi i funksionit të zorrëve;
• profilaktik kundër onkologjisë;
• normalizimi i presionit të gjakut dhe gjendjes psikologjike;
• ulje e glukozës;
• efekte të dobishme në gjendjen e lëkurës, shikimin, kujtesën, përqendrimin dhe aftësinë për të mbetur shtatzënë.

Dëmtimi i trupit është i mundur vetëm nëse një person është intolerant ndaj produktit. Vetë refuzimi i produktit qëndron në praninë e glutenit në kokrra, i cili gjendet në të gjitha drithërat e gjinisë së grurit. Mosmarrja e substancës shprehet në çrregullime të tretjes - fryrje, diarre.

Nëse merrni pjata me gërma, pavarësisht intolerancës, mund të zhvilloni sëmundje celiac, për të cilën nuk ka ende një kurë efektive. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga përkeqësimi i sëmundjes është të mos konsumoni produkte të prodhuara nga drithërat e grurit.

Përfitimet për humbje peshe

Mendimi i nutricionistëve për këtë temë është unanim - është pikërisht për shkak të refuzimit të ushqimeve të tilla të pasura me mikroelemente të dobishme që njerëzit modernë kanë kaq shumë sëmundje të ndryshme. Përmbajtja kalorike e drithërave është 127 kcal; me një përmbajtje të lartë proteinash, është shumë e dobishme gjatë sportit dhe është e përshtatshme për ushqimin dietik.

Si të gatuajmë drithëra?

Kokrra përdoret në gatime të ndryshme - supa, salca, pjata anësore në formën e tij të pastër dhe me perime të ziera. Madje bën miell të mirë, por përdoret rrallë në pjekje - produktet dalin të ashpra dhe thahen shpejt. Por opsioni më i thjeshtë dhe më popullor për përgatitjen e tij është qulli i thjeshtë i gatuar në ujë ose qumësht.

Ne ofrojmë për shqyrtim disa receta të thjeshta dhe të shijshme për pjatat e bëra nga einkorn.

E rëndësishme! Kur zgjidhni, rekomandohet të mos blini qull të menjëhershëm. Më shpesh ato përmbajnë përmirësues shije dhe aditivë të ndryshëm sintetikë. Gjithashtu, për shkak të trajtimit të pjesshëm termik, ata tashmë kanë humbur disa nga lëndët ushqyese.

Qull i vjetër i shkruar ruse

Qullja më e zakonshme e shkronjave përgatitet në ujë. Nëse ju pëlqejnë qullët e ëmbël, mund të shtoni pak sheqer, t'i pasuroni me copa frutash të thata, fruta të freskëta, rrush të thatë ose arra dhe para se t'i shërbeni shtoni pak mjaltë. Ose, përkundrazi, shtoni perime të ziera, erëza, derdhni salcën - do të merrni një pjatë anësore të përzemërt dhe të shijshme për enët e mishit.

• shqiptuar - 2 gota;
• ujë - 4 gota;
• kub gjalpë;
• kripë dhe sheqer - 1 lugë secila.

Si të gatuajmë drejtshkrim:

1. Shpëlajini kokrrat mirë përmes një sitë ose në një enë të thellë, duke kulluar ujin e ndotur.
2. Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni spell dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e trazuar.
3. Kur të jetë thithur pothuajse i gjithë uji, shtoni vaj. Prisni derisa të shkrihet dhe përzieni qullën. Fikeni kur nuk ka mbetur ujë në enë.

Receta e supës me drithëra

• gjeldeti - 500 gr;
• shqiptuar - 50 g;
• karota, speca jeshilë dhe qepë - 1 njësi secila;
• kripë - ½ lugë gjelle. l. (përshtatet sipas preferencave të shijes);
• përzierje piper - një majë;
• hudhër - 1 karafil;
• domate - 3 fruta;
• lulelakër - 100 g;
• kulloj gjalpë - 30 g;
• zarzavate sipas dëshirës;
• ujë - 1,3-1,5 l.

Fillimisht përgatisni lëngun: shpëlajeni gjelin dhe vendoseni në ujë. Që nga momenti i zierjes, gatuajeni për një të tretën e një ore, duke mos harruar të mbledhni shkumën, përndryshe supa do të dalë e turbullt. Lëreni mishin të ftohet, më pas ndajeni në pjesë dhe vendoseni përsëri në lëng mishi.

Më pas përgatisni perimet: copëtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini në vaj të nxehtë në një tenxhere. Ndërkohë i presim karotat në katërsh, specat në kubikë, thjesht ndajmë lakrën në tufë lulesh, i qërojmë domatet dhe i ndajmë në kubikë. Gradualisht, teksa përgatitni perimet, i shtoni në tenxhere për t'u skuqur, duke i përzier herë pas here.

Lërini perimet të ziejnë edhe për disa minuta së bashku, duke i shtuar kripë dhe erëza, ndërkohë duke larë spellën. Shtoni drithërat në perime, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera dhe shtoni lëngun me mish. Lëreni supën të ziejë, gatuajeni për rreth pesë minuta, shtoni barishte të copëtuara dhe pas disa minutash fikeni zjarrin. Lëreni të mbuluar për një të tretën e një ore.

Gatimi në tenxhere të ngadaltë me mish

• fileto derri pa vena dhe filma - 1 kg;
• einkorn - 500 g;
• kokrra arre - një gotë;
• kampione - 500 gr;
• karota dhe qepë - 1 njësi secila;
• kulloj gjalpë - disa lugë;
• kripë - tryezë. lugë niveli (rregullohet sipas shijes);
• ujë - 1,5 l;
• piper - çaj l.;
• Gjethja e dafinës.

Shpëlajeni mishin, prisni në feta të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepët, kërpudhat dhe karotat, grijini arrat. Vendosni vajin në një tas me shumë tenxhere, ngrohni për disa minuta në programin “Fry”, shtoni perime, kërpudha dhe arra. Skuqini për 10 minuta.Ndërkohë zieni ujin.

Përdorni një lugë druri ose silikoni për ta mbledhur në një tas të veçantë, derdhni ujë të nxehtë dhe vendosni mishin në të, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Gatuani për 40 minuta në modalitetin “Supë”, mbulojeni me kapak.

Hapi tjetër është shpëlarja e spellit dhe vendosja e mishit të përfunduar në supë. Së bashku me drithërat, dërgoni mishin e skuqur të përgatitur më parë. Piper, aktivizoni modalitetin "Stew" për gjysmë ore dhe mbulojeni përsëri.

Makarona spelled për zbukurim

Makaronat e shkruara nuk janë më pak të shijshme se makaronat klasike të grurit. Makaronat bëjnë një pjatë anësore të shkëlqyer, të shijshme dhe të shëndetshme.

• makarona spelled - 175 g;
• ujë - 2 l;
• kripë - tavolina e tretë. l.;
• kulloj gjalpë - 30 gr.

Zieni ujin, vendosni makaronat në të, shtoni kripë. Prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe lëreni mënjanë për 10 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë, kalojini në pjatën kryesore dhe lyejeni me vaj.

Pjata e dytë është gati. Mund të shtoni kërpudha të skuqura, pjata me mish pule ose derri, t'i hidhni salcën e arrave dhe t'i spërkatni me barishte të freskëta.

Të gjithë e dinë se çfarë është gruri, por pak dinë për përfitimet dhe dëmet e spellit. Dhe madje edhe në kohën e Pushkinit, ky produkt ishte gjerësisht i popullarizuar. E mbani mend përrallën për Baldën? Për punë, ai nuk kërkonte mish apo peshk, por shkronja, që do të thotë se ky ushqim ishte i nevojshëm për punën fizike dhe jepte shumë forcë. Pastaj ky produkt u harrua dhe asnjë libër i vetëm i gatimit të gjysmës së dytë të shekullit të njëzetë nuk përmbante asnjë përmendje të drithërave ushqyese dhe të shëndetshme.

Përbërja dhe vetitë e drithërave të lashta

Buka e grurit është konsideruar gjithmonë shumë e shijshme, por kjo nuk mjaftonte për mbarështuesit. Ata u përpoqën të rritnin kokrrën në mënyrë që simite të bëhej edhe më me gëzof dhe të qëndronte e freskët për një kohë të gjatë. Të korrat u bënë më të pasura, por përfitimet nga një produkt i tillë ishin gjithnjë e më pak. Përbërësi kryesor i grurit u bë, dhe vitaminat dhe aminoacidet u transferuan në guaskë. Pjesa më e vlefshme e drithërave shkon dëm dhe vetëm gluteni përfundon në tryezën tonë.

Spelta e egër grumbullon substanca të vlefshme në të gjitha pjesët e veshit. Kokrra e shkruar ka një nuancë të kuqërremtë dhe një shije të këndshme, disi të kujton. Përbërja e çdo kokrre është homogjene dhe e ngjashme me përbërjen e guaskës.

Çdo bërthamë përmban:

• aminoacide esenciale;
• vitamina;
• proteinat;
• celulozë;
• mikroelementet.

Spelldi mund të rritet në vende me mjedis të dëmshëm dhe në të njëjtën kohë të mos grumbullojë toksina ose lëndë radioaktive në pjesën e ngrënshme. Predha e dendur e kokrrës nuk lejon që helmet të hyjnë në fara. Drithërat që nuk i janë nënshtruar eksperimenteve të mbarështuesve nuk përmbajnë sasi të madhe niseshteje, ndaj kur konsumohen sheqeri në gjak nuk rritet, por kthehet në normalitet. Në krahasim me llojet e tjera të drithërave, gruri i egër është i ushqyeshëm, por nuk i siguron trupit lëndë të parë për depozitimin e yndyrës. 100 g drithëra përmban vetëm 127 kcal.

Edhe fiset e lashta e dinin se buka e shijshme mund të bëhej nga kokrrat e drithërave. Një bimë jo modeste u rrit në çdo tokë, nga frutat e së cilës njerëzit gatuanin qull dhe piqnin ëmbëlsira të sheshta. Kokrrat ishin të mbuluara tërësisht me një lëvozhgë të hollë, e cila vështirësonte procesin e përpunimit dhe në tryezë përfundonin kokrra të shëndetshme e të parafinuara. Me kalimin e kohës, u shfaqën lloje të reja gruri, buka nga e cila ishte shumë më e shijshme dhe e shkruar u harrua.

Përfitimet e kokrrave të grurit të egër

Kokrrat e shkruara përmbajnë karbohidrate që treten ngadalë dhe kërkojnë shumë energji për përpunim. Nëse gatuani dy pjesë absolutisht identike të qullit: një nga drithërat e grurit dhe tjetri nga drithërat, personi që ka ngrënë opsionin e parë do të ketë shpejt uri, dhe ai që ka ngrënë mëngjes me grurë të egër do të mbetet i ngopur deri në drekë. Të gjithë lëndët ushqyese do të hyjnë gradualisht në gjak, ato do të shpenzohen për prodhimin e energjisë së nevojshme për jetën dhe ndërtimin e qelizave, asgjë nuk do të shkojë në yndyrë.

Vlera ushqyese nuk është e vetmja cilësi e drithërave që është e dobishme për trupin. Pas një mëngjesi të bollshëm, kokrrat treten dhe përbërësit e tyre fillojnë aktivitetin e tyre shërues.

• Fijet e trashë pastrojnë muret e zorrëve nga depozitat e toksinave ngjitëse.
• Aktivizohet puna e gjëndrave mbiveshkore.
• Nivelet e kolesterolit në gjak janë ulur.
• Kockat forcohen.
• Stresi lehtësohet.

Falë vetive të tij pastruese, spell bëhet një mënyrë e shkëlqyer për të forcuar sistemin imunitar dhe për të parandaluar sëmundjet e rrezikshme, përfshirë onkologjinë. Njerëzit vërejnë një rritje të funksionit të trurit; me enët e gjakut të pastra, presioni i gjakut normalizohet dhe gjendja e zemrës përmirësohet.

Indikacionet për konsumimin e enëve të shkruara

Shkrimja do të përfitojë vetëm nga çdo person i shëndetshëm; është një produkt i shkëlqyer për parandalimin e shumë sëmundjeve. Nëse ndonjë organ ose sistem nuk funksionon, qullet dhe produktet e pjekura të bëra nga kokrrat e grurit të egër mund të bëhen një faktor shtesë shërues.

Sigurisht, qulli nuk mund të shërojë një sëmundje të rëndë, por kjo pjatë do të ngopë trupin me përbërës të dobishëm, do ta pastrojë atë nga toksinat, pas së cilës ilaçet do të fillojnë të veprojnë në mënyrë më efektive.

Shkrimja e mirë mbështet një person në trajtimin e patologjive të mëposhtme:

• diabeti;
• sëmundjet e traktit të tretjes;
• patologjitë e zemrës dhe enëve të gjakut;
• obeziteti;
• çrregullime metabolike;
• probleme me lëkurën, flokët dhe thonjtë.

Kuzhinierët evropianë përgatisin shumë produkte të pjekura nga spelled. Gratë vlerësuan byrekët dhe petullat e shijshme që janë të sigurta për figurën e tyre. Bukëpjekësit rusë nuk janë përshtatur ende me miellin e shkruar, por mund të shpresojmë që së shpejti produkte të pjekura të shëndetshme do të shfaqen në raftet e dyqaneve tona. Ndoshta prodhuesit kanë frikë nga fakti se produkte të tilla shpejt bëhen të ndenjura.

Substancat biologjikisht aktive në grurin e egër përfshihen në funksionimin e sistemit hormonal. Rritet prodhimi i testosteronit, i cili është i nevojshëm për zhvillimin e sistemit riprodhues mashkullor. Yndyra shndërrohet në muskuj, trupi bëhet më i spikatur. Me prodhimin e mirë të hormoneve mashkullore, jeta seksuale bëhet më aktive. Shpesh përfaqësuesit e seksit më të fortë vërejnë se çdo vit jeta e tyre intime bëhet më e errët dhe më e keqe. Mos prisni që të shfaqen këto simptoma; filloni që në moshë të re të konsumoni ushqime që janë të dobishme për prodhimin e hormoneve, duke përfshirë edhe qullin e spellit.

Lista e produkteve të lejuara reduktohet ndjeshëm nga sëmundjet e pankreasit. Për të shmangur dhimbjen e brezit pas një gosti, njerëzit detyrohen të hanë ushqime të lehta, kryesisht qull. Shkrimja do t'i sigurojë organit të sëmurë shumë substanca të dobishme dhe të nevojshme, por është e vështirë për t'u tretur. Gjatë acarimeve, është më mirë të hiqni dorë nga gruri i egër; pjesën tjetër të kohës, mund të provoni me kujdes një pjesë të vogël. Për të mos provokuar një sulm të ri të sëmundjes, këshillohet që të konsultoheni me një mjek përpara se të futni ndonjë produkt të panjohur në dietën tuaj.

Si të zgjidhni drithërat e duhura

Ky produkt ende nuk është bërë i njohur gjerësisht në vendin tonë, ndaj mund të shfaqen vështirësi dhe gabime gjatë blerjes. Më shpesh, drithërat shiten në departamentet dietike. Ju qëndroni në raft dhe nuk e shihni të shkruar mbi të, megjithëse produkti i dëshiruar është pikërisht para syve tuaj. Ndonjëherë prodhuesit shkruajnë një emër tjetër në paketim:

• të shkruara;
• kamut;
• emer;
• Einkorn.

Ne i kemi renditur emrat, tani duhet të lexoni me kujdes përmbajtjen e paketës. Duhet të shkruhet vetëm pa asnjë papastërti ose aditiv. Kontrolloni vulën e paketimit: lagështia mund të hyjë nga një vrimë e vogël dhe produkti do të prishet. Mos harroni të shikoni edhe datën e skadencës.

Afati i ruajtjes së spellit nuk mund të kalojë 9 muaj. Nëse prodhuesi shkruan se produkti mund të përdoret për një vit, mos blini produkte nga kjo kompani, kompani të tilla mund të mashtrojnë blerësit.

Në varësi të asaj që do të gatuani, zgjidhni formën e produktit. Në raftet mund të shihni të shkruara në formën e:

• drithëra;
• kokrra për mbirje;
• fara të mbirë;
• Miell.

Dëmi dhe kundërindikacionet e qullës së shkruar

Sa më e lartë të jetë cilësia e miellit, aq më shumë përmban. Personat me intolerancë ndaj kësaj proteine ​​nuk duhet të hanë bukë të bardhë ose bollgur. Spelled gjithashtu përmban gluten, megjithëse përqindja e tij është shumë më e ulët. Nëse jeni plotësisht intolerant ndaj glutenit, do t'ju duhet të shmangni këtë drithëra.

Nëse keni reaksione të lehta alergjike ndaj produkteve të grurit, nuk është e nevojshme të privoni veten nga qulli i shëndetshëm. Vëzhgoni gjendjen tuaj, nëse nuk shfaqen pasoja negative, mund të prezantoni një produkt të ri me moderim. Nëse keni dyshime, mund të konsultoheni me mjekun tuaj.

Mund të blini vetë miell spelled ose t'i bluani kokrrat në një mulli kafeje dhe të përgatisni bukë, petulla dhe pasta. Në fillim do të duken të vështira, pasi ne vetë e kemi prishur trupin me topuz të butë. Kjo veti e spellit nuk mund të quhet e dëmshme, përkundrazi, buka e tharë konsiderohet më e shëndetshme.

Meqenëse produktet e pjekura të pjekura kalojnë shpejt, kur përgatiteni, planifikoni sasinë që do të hajë familja juaj brenda një dite.

Si të gatuajmë drejtshkrim

Mund ta bëni pjatën sipas recetës ose të shpikni pjatën tuaj. Rregulli themelor: nuk ka nevojë të trajtoni me nxehtësi grurin ose miellin për një kohë të gjatë. Me ngrohje të fortë të zgjatur, përbërësit e dobishëm shkatërrohen dhe kuptimi i konsumimit të një produkti të shëndetshëm do të humbasë.

Mënyra më e lehtë është të gatuani qull. Për një gotë drithëra, merrni 2 gota ujë, derdhni kokrrat dhe lërini të fryhen për rreth 30 minuta. Gatuani në zjarr të ulët për jo më shumë se gjysmë ore, më pas mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjalpë në pjatë.

Ndërsa drithërat fryhen, bëni një maskë eksfoliuese për fytyrën. Përzieni 1 lugë gjelle drithëra dhe salcë kosi, shtoni një vezë të papërpunuar dhe aplikojeni në lëkurë për 25 minuta.

Familja kërkon ëmbëlsirë? Mos vraponi në dyqan për biskota dhe kek me xhenxhefil, por piqni kifle me banane. Do t'ju duhet:

• miell i shkrirë - 2,5 gota;
• miell bajame - 0,5 gota;
• - 3 copë;
• qumësht - 1 gotë;
• vaj ulliri - 0,5 gota;
• kokrra arre – 75 g;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 4 lugë çaji;
• bollgur - 1 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 2 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Fillimisht grijini bananet e qëruara me qumësht, lëng limoni dhe vaj ulliri derisa të jenë të lëmuara. Në një enë tjetër shtojmë miellin e bajameve dhe spellit, pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë. Pritini arrat e pjekura me thikë, shtoni përzierjen e miellit dhe bananes dhe përzieni shpejt. Mbushni 2/3 e kupave të kifleve me brumë dhe sipër me tërshërë. E vendosim në furrë në 200⁰ dhe e pjekim për 25 minuta.

Mos besoni se produktet e pjekura të shijshme mund të bëhen vetëm nga mielli me përmbajtje të lartë gluteni. Ky mit përhapet nga furrtarë të pakujdesshëm, të cilët nuk duan të bëjnë përpjekje shtesë për të pjekur bukë të shijshme. Mundohuni të gatuani vetë pjata të shëndetshme, eksperimentoni me përbërësit. Nëse i vendosni duart, një produkt me drithëra të egër mund të bëhet mbreti i çdo tryeze.