Harenga e bërë pure me vaj quhet. Receta për të bërë vaj harenge me foto

Sidoqoftë, ky produkt ushqyes është i shkëlqyeshëm për mëngjes ose për një rostiçeri të lehtë. Përgatitja e vajit të harengës nuk është e vështirë, por ka disa veçori, duke marrë parasysh të cilat mund t'i jepni rostiçeri një shije të shkëlqyer.

Ndoshta gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni përbërësit e duhur. Për gatim, mund të përdorni pothuajse çdo gjalpë, duke përjashtuar ato të lira (që në fakt nuk janë gjalpë) dhe produktet me yndyrë bimore të shtuar. Është mirë të përdoret vaji sipas peshës, i cili mund të blihet në treg.

Harenga duhet të jetë me pak yndyrë, pikante, me kripë mesatare. Opsioni ideal do të ishte ta turshisni vetë harengën duke e spërkatur me kripë dhe sheqer, duke shtuar kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe duke e mbështjellë në një qese plastike për një ditë. Pas kriposjes, harenga duhet të pastrohet dhe të nxirret jashtë, duke hequr shtyllën kurrizore dhe kockat e mëdha. Rezultati duhet të jenë dy fileto, të cilat duhet të lyhen lehtë me uthull 8% dhe të lihen në frigorifer për 30-40 minuta, pastaj të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm.

Shija e harengës mund të plotësohet në mënyrë të përkryer me kopër dhe majdanoz, qepë të njoma dhe një sasi të vogël lëkure avokadoje të grirë. Në vaj mund të shtoni edhe pak qepë të grirë ose qepë të skuqur të qëruar nga vaji. Nëse keni nevojë për një shije më të theksuar të ushqimit të detit, vajit të harengës mund t'i shtoni havjar kapelin turshi.

Ekzistojnë 2 mundësi kryesore për përgatitjen e këtij rostiçeri të mrekullueshëm, secila prej të cilave përfshin mënyrën e vet të përzierjes së përbërësve. Në çdo rast, gjalpi fillimisht duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës, mund të pritet edhe në feta të vogla.

Vaji i harengës, mënyra e përgatitjes nr. 1

Harengën e grijmë imët me thikë derisa të formohet mishi i grirë me fraksion mesatar, e përziejmë me qepë të grirë dhe piper të bluar.
Shtoni gjalpë në masën që rezulton në masën 350-400 gram për harengë mesatare.
Më pas, shtoni barishte të grira hollë dhe grijeni masën me pirun derisa të krijohet një pastë e trashë me një konsistencë të barabartë.

Vaji i harengës, mënyra e përgatitjes nr. 2

Është mjaft e thjeshtë. Merrni një blender dhe përdorni për të grirë vajin, fileto harengë së bashku me salcën. Rezultati është një masë uniforme me ngjyrë të këndshme të verdhë-rozë, së cilës duhet t'i shtoni barishte dhe erëza të copëtuara. Ndryshe nga metoda e parë, ky vaj nuk mund të shërbehet menjëherë. Duhet të mbahet në frigorifer për rreth 1 orë që të forcohet masa. Gjalpi duhet të shërbehet me tost të thatë si meze për një aperitiv ose të gatshëm - në sanduiçe me perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

PS. Salcë me vaj dhe uthull. 2-3 lugë gjelle. Përzieni lugët uthull me kripë, sheqer dhe piper (për shije), shtoni 1-1,5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Produktet: uthull 2-3 lugë gjelle. lugë + vaj vegjetal 1-1,5 lugë gjelle. lugë + kripë për shije + sheqer për shije + piper për shije.

Përgatitja e vajit të harengës nuk është e vështirë, por ka disa veçori, duke marrë parasysh të cilat mund t'i jepni rostiçeri një shije të shkëlqyer. Ndoshta gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni përbërësit e duhur. Për gatim, mund të përdorni pothuajse çdo gjalpë, duke përjashtuar lyerjet e lira dhe produktet me yndyrna bimore të shtuara. Është mirë të përdoret vaji sipas peshës, i cili mund të blihet në treg.

Ndërsa harenga është duke marinuar, mund të përgatisni një salcë për vajin, i cili do t'i japë meze një shije dhe aromë më të larmishme dhe të pasur. Ka shumë mundësi për përgatitjen e veshjes; shumë mund të bëjnë pa të: kjo do ta bëjë vajin e harengës më delikate. Shija e harengës mund të plotësohet në mënyrë të përkryer me kopër dhe majdanoz, qepë të njoma dhe një sasi të vogël lëkure avokadoje të grirë. Në vaj mund të shtoni edhe pak qepë të grirë ose qepë të skuqur të qëruar nga vaji. Nëse keni nevojë për një shije më të theksuar të ushqimit të detit, vajit të harengës mund t'i shtoni havjar kapelin turshi.

Ekzistojnë dy mundësi kryesore për përgatitjen e këtij rostiçeri të mrekullueshëm, secila prej të cilave përfshin një mënyrë të ndryshme të përzierjes së përbërësve. Në çdo rast, gjalpi fillimisht duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës, mund të pritet edhe në feta të vogla.

Në rastin e parë, harenga grihet imët me thikë derisa të formohet mishi i grirë me fraksion mesatar, i përzier me qepë të grirë dhe piper të bluar. Shtoni gjalpë në masën që rezulton në masën 350-400 gram për harengë mesatare. Më pas, shtoni barishte të grira hollë dhe shtypni masën me një pirun derisa të formohet një pastë e trashë me një konsistencë të barabartë.

Metoda e dytë e gatimit përfshin copëtimin e gjalpit, filetave të harengës dhe veshjen duke përdorur një blender. Rezultati duhet të jetë një masë uniforme me ngjyrë të këndshme të verdhë-rozë, së cilës duhet t'i shtoni barishte dhe erëza të copëtuara. Ndryshe nga metoda e parë, ky vaj nuk mund të shërbehet menjëherë. Duhet të mbahet në frigorifer për rreth një orë që të forcohet masa. Gjalpi duhet të shërbehet me tost të thatë si meze për një aperitiv ose të gatshëm - në sanduiçe me perime të freskëta.

Harenga është një nga peshqit më të njohur dhe të preferuar për banorët e Rusisë dhe disa vendeve të tjera. Është e rrallë që një tryezë festive të mos zbukurohet me pjata që përmbajnë këtë përbërës. Përparësitë e harengës përfshijnë shijen e saj, koston e ulët, si dhe përmbajtjen e lartë të Omega-3, një acid yndyror i pangopur që ul kolesterolin në gjak dhe lufton aterosklerozën.

Pak për përfitimet e harengës

Ky peshk përmban edhe substanca të tjera të dobishme, si jod, fosfor dhe shumë vitamina dhe minerale, si dhe proteina, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi. Jodi ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide dhe antioksidantët ju mbajnë të shëndetshëm dhe rinorë; përveç kësaj, shkencëtarët e konsiderojnë harengën një afrodoziak që ka një efekt pozitiv në sferën seksuale të njeriut.

Si të zgjidhni harengën për të bërë gjalpë

Sidoqoftë, pavarësisht nga të gjitha avantazhet, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të zbuloni se ku mblidhen peshqit e harengës. Nëse uji është i ndotur me mbeturina kimike dhe mbeturina metalike, atëherë peshku mund të mbledhë një helm me veprim të ngadaltë - dioksinë. Mund të grumbullohet në trup me kalimin e kohës dhe të çojë në çrregullime metabolike dhe dëmtime të mëlçisë. Prandaj, para se të blini, këshillohet të pyesni për origjinën e peshkut; shitësit duhet të kenë dokumentet e duhura.

Ju gjithashtu duhet të siguroheni që harenga të jetë e freskët dhe, kur blini, t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Ndjeni peshkun: një harengë e cilësisë së lartë do të ketë mish elastik (ju mund ta ndjeni lehtësisht elasticitetin kur shtypeni) dhe nuk do të ketë shenja të verdha ose kafe në lëkurë që të kujtojnë disi ndryshkun.

Për të përgatitur vajin zgjedh harengën sipas peshës, kërkoj nga shitësi të shtypë barkun, kështu përcaktojmë nëse është mashkull apo femër. Unë gjithmonë zgjedh peshk me qumësht, kjo kufomë është mish dhe yndyrore, ka një shije më delikate - një opsion ideal për përgatitjen e kësaj pjate.

Receta për vaj harengë shtëpie

Vaji i harengës është konsideruar prej kohësh një opsion i favorshëm për të dekoruar çdo tryezë pushimi; receta të ndryshme gatimi janë shumë të njohura. Kjo pastë e shijshme e përhapur në bukë do të lërë pak njerëz indiferentë. Kombinimi i gjalpit delikat, peshkut të kripur dhe disa erëzave i jep pjatës një shije interesante dhe të paharrueshme. Mund të shërbehet në një tas të veçantë, në formë sanduiçesh, ose të ngrirë në formën e një bari, të prerë në rrathë.

Përgatitja e vajit të harengës është mjaft e thjeshtë; për një recetë klasike shtëpiake ju nevojiten vetëm disa përbërës.

Recetë klasike

Përbërësit:

Harengë - 1 copë.
Karota - 1 pc.
Gjalpë - 100 gr.

Së pari, vaji duhet të lihet në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bëhet i butë.
Lani dhe qëroni karotat, grijini në rende të imët.
Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, koka, bishti dhe farat, priteni në copa. Pas kësaj, mund të shtypet në një blender së bashku me karotat. Ndoshta preferoni të përdorni një mulli mishi, atëherë është më mirë t'i kaloni dy herë të gjithë përbërësit.
Shtoni vaj në pastën që rezulton dhe bluajeni përsëri gjithçka tërësisht.
Nëse dëshironi, mund ta ngrini në formë roleje, ta mbështillni me film ushqimor dhe ta prisni në unaza.

Mund ta njomni fileton e harengës në qumësht për ta bërë më të butë dhe përzierjes t'i shtoni piper të zi ose mustardë, gjë që do t'i shtojë shije dhe aromë shtesë.

Recetë me mustardë dhe majonezë

Përbërësit:

Harengë - 1 copë.
Hudhra - 2 thelpinj.
Mustardë - 1 lugë çaji.
vaj - 180 gr.
Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
majonezë - 60 gram.
Vezë - 1 copë.
Qepë - 1 copë. (e vogël, mund të merrni të kuqe ose vjollcë).
Zarzavate për shije.

Së pari ju duhet të zieni vezët, të lironi harengën nga të brendshmet dhe kockat, të prisni në copa dhe të shkrini gjalpin. Duhet të siguroheni që në harengë të mos ketë mbetur asnjë kockë, përndryshe ajo mund të shërbejë si një surprizë e pakëndshme për mysafirët tuaj.
Pas kësaj, qepën, hudhrën dhe barishtet duhet t'i grini sa më imët.
Grini të gjithë përbërësit e copëtuar në një blender ose kaloni në një mulli mishi; mund të shtoni piper ose erëza sipas shijes tuaj.
Masa që rezulton duhet të përzihet mirë dhe të vendoset në frigorifer.

Nëse mendoni se pjata doli të jetë shumë e yndyrshme, mund ta zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose të merrni atë me kalori më të ulët.

Recetë me krem djathi

Djathi i përpunuar do të shtojë edhe më shumë butësi dhe harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e harengës.

Përbërësit:

Harengë - 1 copë. (mund të merrni të tymosur ose turshi).
Vezë - 1 copë.
Gjalpë - 150 gr.
Karota - 1 pc.
Djathë i përpunuar - 2 copë.

Së pari ju duhet të zieni vezët dhe karotat, të prisni fileton e harengës në copa të vogla dhe fillimisht të hiqni vajin nga frigoriferi.
Grini të gjithë përbërësit, përfshirë djathin e përpunuar, në një blender ose mulli mishi, shtoni gjalpë të butë dhe përzieni mirë.
Lëreni vajin e harengës të forcohet në frigorifer, pasi t'i jepni formën e dëshiruar.

Për t'i bërë më të shijshme recetat e gjalpit të harengës, mund të shtoni bizele të konservuara, speca zile, ullinj pa koriza ose kaperi dhe çdo barishte që ju pëlqen.

Mund ta shërbeni me bukë të zezë, krutona ose krisur. Për t'i shtuar bukuri gjellës, ju rekomandojmë të shtrydhni vajin e harengës nga një qese pastiçerie për të dekoruar kanape ose vezë djallëzore.

Vlen të kujtojmë se kjo pjatë përmban shumë kalori, ndaj duhet konsumuar me masë, veçanërisht nëse jeni duke parë figurën tuaj. Megjithatë, si një trajtim feste, vaji i harengës është gjithmonë një sukses i padyshimtë!

Vaji i harengës është një zgjidhje e shkëlqyer për sanduiçe. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: në versionin klasik, harenga thjesht copëtohet me gjalpë, por nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të përpunuar, erëza dhe madje edhe karrota në përbërësit kryesorë.

Si të bëni vaj harenge në shtëpi?

Vaji i harengës, recetat për të cilat janë paraqitur më poshtë, përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, dhe rezultati është një masë shumë e shijshme. Mund të përdoret për sanduiçe, mbushje vezësh ose mbushje eklaire.

Nëse dëshironi që copat e harengës të jenë të pranishme në vaj, atëherë është më mirë ta kaloni në një skarë me vrima të mëdha ose ta prisni imët.

Për të marrë një masë homogjene si pastë, është më mirë të grini të gjithë përbërësit në një blender.

Vaji duhet të përdoret në temperaturën e dhomës; nuk është e nevojshme ta zbutni ose ngrohni posaçërisht; është më mirë thjesht ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi.

Vaji i harengës në shtëpi - një recetë klasike

Një recetë e thjeshtë për vajin e harengës do t'ju lejojë të përgatisni një meze të lehtë të shijshme në pak minuta. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten vetëm 2 përbërës - gjalpë të butë dhe harengë, të pastruar plotësisht. Por edhe nëse mbeten kocka të vogla, ky nuk është problem; pas bluarjes, ato nuk do të ndihen në masë.

Përbërësit:

gjalpë - 200 g;

fileto harengë - 100 g.

Përgatitja

Vendosni filetot e peshkut dhe vajin në një tas blender.

Bluajeni përzierjen derisa të jetë e qetë - vaji klasik i harengës është gati!

Gjalpë harenge me djathë të shkrirë - recetë

Si të bëni vaj harenge në shtëpi dhe ta shijoni. Nga rruga, ka disa receta për pate harengë: me gjalpë, me karota dhe djathë të shkrirë. Ky është përhapja më e mirë e sanduiçit dhe mos u përpiqni të debatoni me mua. Nëse kundërshtoni, do të thotë që nuk e keni provuar kurrë. Nuk është turp të vendosësh një sanduiç në tryezën e festave, sepse gjithçka që lidhet me harengën është dashur prej kohësh, respektohet dhe pranohet me “Hurray” nga njerëzit tanë.

Gjatë ditëve të javës, është e shtrenjtë të kënaqesh me çajin e ëmbël! Të interesuar?

Mbaj mend që në vitet e mia studentore, pateja e bërë nga peshku ynë i preferuar i kripur ishte një delikatesë për ne, studentët e uritur gjithmonë, një sukses absolut dhe e quanim asgjë më pak se "Haviar i kuq i rremë". Në ato ditë të mungesës së gjerë, ne kurrë nuk e pamë vetë prototipin dhe u njohëm me kënaqësitë e kuzhinës në këtë mënyrë. Ne bëmë një pjatë të shijshme nga harenga me shtimin e djathit Druzhba dhe karotave. Do t'ju prezantoj patjetër me të dhe, shpresoj, do të bëheni miq.

Receta e vajit të harengës në shtëpi

Mënyra më e lehtë për të bërë gjalpë të shijshme.

Merrni:

Harengë - një copë.
Karota - një copë.
gjalpë - 80-100 gr.

Përgatitja:

Fillimisht hiqni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të zbutet pak.
Pastroni harengën nga të brendshmet dhe kockat, priteni fileton në copa të mëdha. Qëroni karotat.
Prisni harengën dhe karotat në një blender (mund t'i grini thjesht në rende).
Shtoni gjalpin tek karotat dhe përzieni masën tërësisht derisa të ketë një konsistencë homogjene.
Nëse pateja e peshkut e kripur qëndron pak në frigorifer, nuk përhapet, por pritet në feta të vogla.

Këshillë: Për ta bërë më të lehtë prerjen e vajit të harengës, vendoseni masën në një film ngjitës, formoni një sallam jo shumë të trashë dhe mbështilleni. Tani vendoseni në frigorifer dhe prisni që pateja të forcohet.

Si të bëni gjalpë me harengë - recetë me qumësht dhe mustardë

Do t'ju duhet:

Harengë - 1 copë.
Gjalpë, gjalpë - 100 gr.
Mustardë - për shije (jo më shumë se një lugë çaji gati, më pak është e mundur, shtoni - shijoni dhe shtoni më shumë).
Qumështi.

Përgatitni patën e peshkut të kripur:

Qëroni harengën, ndajini filetot dhe vendosini në qumësht për gjysmë ore. Mund ta mbani më gjatë nëse keni kohë dhe dëshirë.
Grini harengën në një blender, shtoni mustardën dhe gjalpin, përzieni mirë. Vendosni vetë nëse do ta vendosni në frigorifer apo jo.

Recetë për gjalpin e harengës së bërë në shtëpi me vezë dhe barishte

Merrni:

Harengë - 1 copë.
Thelb i hudhrës.
Mustardë - një lugë çaji.
vaj - 200 gr.
vezë - dy copë.
Qepë e kuqe - një copë. madhësia e vogël.
Gjelbërim.

Përgatitja:

Fillimisht bëni pak punë përgatitore: zbutni gjalpin, zieni vezët, qëroni harengën dhe hiqni tepricën, ndajeni fileton.
Pritini imët hudhrën (kaloni nëpër thelpin e hudhrës). Prisni imët qepën e kuqe dhe hidhni ujë të vluar për të hequr hidhërimin. Pritini imët zarzavatet (majdanozin me kopër).
Pritini vezët dhe harengën në blender, shtoni hudhrën, qepën e kuqe, mustardën dhe barishtet. Ndonjëherë shtohet piper i zi për pikante.
I trazojmë mirë. Rrotulloni në një salsiçe dhe lëreni në frigorifer për një kohë të shkurtër derisa pateja të marrë formë.

Pate harenge me djathë të shkrirë dhe karrota

Ajo që premtova në fillim të artikullit është një recetë nga ditët e largëta të studentëve.

Do t'ju duhet:

Harengë - 1 copë.
Vezë pule - 2 copë.
Gjalpë - 100 gr. (ndoshta më pak - 80 gr.).
Karrota - 1 pc.
Djathë i përpunuar - 2 copë.

Përgatitja e patesë:

Puna përgatitore: zieni karotat, vezët, harengën (të kripura sigurisht), qëroni dhe hiqni të brendshmet dhe farat. Shkrini pak gjalpin.
Mbetet vetëm për të bluar gjithçka përveç vajit në një mulli mishi ose bluajeni në një mënyrë tjetër. Shtoni gjalpin në patën që rezulton dhe përzieni mirë.
Ftojeni pak në frigorifer dhe mund të filloni të shijoni “Haviarin e kuq të rremë”; do të jetë i shijshëm – ju garantoj!