Laima un piparmētru mērce. Piparmētru mērce

Karameļu un piparmētru mērču foto

Karameļu mērce

Piemērots karstiem pudiņiem.

Sastāvdaļas:

• 150 g niedru cukura
• 50 g sviesta
• 200 ml krējuma

Sagatavošana:

Katliņā izkausē sviestu un pievieno cukuru. Karsē, līdz cukurs sāk kust, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes.

Uzmanīgi ielejiet krējumu, samaisiet un karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Pasniedz karstu.

Piparmētru baltās šokolādes mērce

Piemērots jebkuram desertam.

Sastāvdaļas:

• 200 g baltās šokolādes
• 200 ml krējuma
• 4 piparmētru zariņi
• 1 ēd.k. l. viegls rums
• 1 ēd.k. l. niedru cukurs

Sagatavošana:

Noņemiet piparmētru lapiņas no kātiem, sasmalciniet un ievietojiet nelielā katliņā. Pievieno cukuru un 50 ml ūdens, uzvāra. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Izkāš caur sietu katliņā.

Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Katliņā ar piparmētru sīrupu lej krējumu un rumu, pievieno šokolādi. Turiet uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde izšķīst.

Pasniedziet siltu.

Punča mērce

Piemērots vieglai biskvīta kūkai vai kūciņai.

Sastāvdaļas:

• 200 ml sausa sarkanvīna
• 2 dzeltenumi
• 3 ēd.k. l. brūnais cukurs
• 50 ml tumšā ruma
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• šķipsniņa malta kanēļa

Sagatavošana:

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, kanēli un citrona sulu. Pievieno cieti, pārlej vīnu, samaisa.

Novietojiet mērces trauku ūdens vannā un vāriet, nepārtraukti putojot, līdz tas sabiezē. Ielej rumu un vēlreiz sakuļ.

Pasniedz karstu.

Ķiršu mērce

Piemērots cepumiem un pudiņiem.

Sastāvdaļas:

• 300 g ķiršu bez kauliņiem
• 100 g cukura
• 120 ml sausā baltvīna
• 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete
• 2 ēd.k. l. apelsīnu liķieris

Sagatavošana:

Ķiršus liek katliņā, pievieno cukuru, pārlej ar 150 ml ūdens, uzvāra un vāra 5 minūtes.

Atšķaida cieti ar aukstu baltvīnu, ielej katliņā ar ķiršiem un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievieno liķieri un samaisa.

Pasniedz karstu.

Jebkurš ēdiens, pat vārīta vistas krūtiņa, kas ir garlaicīga tiem, kas zaudē svaru, uzreiz kļūs gardāks, ja to pagarināsi ar kaut ko garšīgu. Man sezonas atklāšana bija piparmētru mērce - zivīm un gaļai, dārzeņiem, piemēram.

Turklāt ir vairākas gatavošanas iespējas. Jebkura piparmētru mērce ir piemērota kā mērce dažādiem salātiem - dārzeņu, gaļas, un daži varianti der arī augļu salātiem.

Tos var izmantot arī cepšanai vai, piemēram, kā marinādi vienam un tam pašam. Kopumā izmēģiniet to, nepārtrauciet iztēli.

Kā pagatavot gardu piparmētru mērci

Pagatavot kādu no tālāk aprakstītajām receptēm nepavisam nav grūti. Ātrākais veids ir visas sastāvdaļas salikt blenderī un sablenderēt.

Bet, ja esat īsts gardēdis, iesaku pieturēties pie gatavošanas tehnoloģijas.

Pirmā recepte, ko es došu, ir visvienkāršākā - tajā tiek izmantots blenderis.

Jebkuru mērci ar piparmētru gatavo tikai no lapām — zariņus, pat jaunākos, neizmanto.

Ķiploku-piparmētru mērce gaļai

Šis ēdiens nav termiski apstrādāts, tāpēc nodrošinās jūs ar organismam nepieciešamajiem vitamīniem pēc garās ziemas.

Pagatavošana prasīs ļoti maz pūļu, taču iesaku negatavot rūpnieciskā mērogā, labāk pagatavot svaigu porciju no sulīgiem garšaugiem.

Kaloriju saturs 100 g - 168 kcal, bju - 0,8 g proteīna, 15,6 g ogļhidrātu, 11,4 g tauku.

Ko tev vajag:

• piparmētru lapas - 20 g
• zaļais koriandrs - 10 g
• spināti - 10 g
• svaigi spiesta apelsīnu sula - 20 g
• olīveļļa - 20 g
• ķiploki - 1 liela daiviņa, pēc izvēles.
• sāls pēc garšas
• ūdens - 70 ml.

Sagatavošana:

Apvienosim visas sastāvdaļas. Jūs varat aizstāt koriandru ar svaigu zaļo baziliku vai pētersīļiem - tas ir arī garšīgi.

Blenderējiet, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Liek mērces laiviņā un atšķaida ar vārītu aukstu ūdeni.

Šī piparmētru mērce ir ideāli piemērota jēra gaļai, ceptām zivīm un vistas krūtiņai.

Klasiskā piparmētru mērces recepte

Šī ir īsta angļu versija, bet ar pp izmaiņām - cukurs receptē tiek aizstāts ar medu.

Šīs receptes daudzpusība ir simtprocentīga - šī piparmētru mērce ir laba gaļai, zivīm, un ar to var viegli garšot pat parastus gurķu-tomātu salātus.

Kaloriju saturs 100 g - 45 kcal, bju - 0,8 g proteīna, 11 g ogļhidrātu, 0 g tauku.

Sastāvdaļas:

• piparmētra - 100 g
• medus - 1 ēd.k.
• sāls - pēc garšas
• vīna etiķis - 4 ēdamk.
• karsts ūdens - 0,5-1 ēdamkarote.

Kā to izdarīt:

1. Šeit mēs strādājam ar asu nazi. Sasmalciniet smalki nomazgātas piparmētru lapas, līdz tās pārvēršas gandrīz mīkstumā.
2. Piepildiet ar vārītu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
3. Tad pievieno visus pārējos produktus, samaisa, atdzesē. Jūs varat ļaut tai nostāvēties ledusskapī 2-3 stundas.

Jogurta versija ar riekstiem

Jogurta un piparmētru mērce ir recepte, kas nedaudz atgādina, ir pat iespējas, kur pievieno svaigu rīvētu gurķi.

Man labāk patīk jogurta krējuma mērce ar piparmētru un riekstiem.

Kaloriju saturs 100 g - 127 kcal, bju - 6,9 g proteīna, 7,8 g ogļhidrātu, 7,6 g tauku.

Sastāvdaļas:

• piparmētra - liels ķekars
• jogurts ar zemu tauku saturu - 100 ml
• sāls - pēc garšas
• ķiploki - 1 maza daiviņa
• priežu rieksti - 2 ēd.k.
• citronu sula - 0,5 tējk.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sasmalciniet riekstus un piparmētru lapas, izmantojot blenderi.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, lai tie neizdalītu daudz sulas.
3. Visu samaisa, samaisa, atstāj uz 2-3 stundām ledusskapī un pasniedz.

Starp citu, ja ņem biezu grieķu vai izkātu jogurtu, maisījumu var izmantot pat sviestmaizēm.

Recepte ar medu un sojas mērci

Sojas medus piparmētru mērce ar citronu ir ideāli piemērota jūras veltēm.

Garneles, mīdijas, rapana vai kalmāri, kas vienkārši vārīti ar šo pikanto saldskābo mērci, kļūst vēl garšīgāki!

Kaloriju saturs 100 g - 91 kcal, bju - 1,3 g proteīna, 21 g ogļhidrātu, 0 g tauku.

Kas jums būs nepieciešams:

• medus - 3-4 ēdamk.
• sojas mērce - 1 ēd.k.
• piparmētra ir labs ķekars
• citrons - puse
• ūdens - 5 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Citronu nomizo, sagriež mazos kubiņos, pielej ūdeni un uzvāra.
2. Pievieno visu pārējo, izņemot piparmētru, un vēlreiz uzvāra.
3. Iemetiet sasmalcinātās piparmētras, samaisiet un uzreiz izslēdziet - gatavs!

Video recepte ar sausu piparmētru

Ja svaigas piparmētras nav ļoti labas, varat mēģināt to aizstāt ar žāvētām piparmētrām, kā šajā videoklipā:

Piparmētra ir pazīstama gandrīz ikvienam, visi ir pazīstami ar tās smaržu. Piparmētru ārstnieciskās īpašības jau sen tiek izmantotas oficiālajā un tautas medicīnā. To veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā un kulinārijā. un kā to izmantot - daudzi cilvēki zina.

Mūsu valstī piparmētru tradicionāli izmanto galvenokārt tējai. Taču ir daudzas valstis, kur no piparmētrām gatavo dažādas mērces, kas piemērotas visdažādākajiem pamatēdieniem un piedevām.

Piemēram, Anglijā ļoti populāras ir piparmētru mērces. Mērču receptes ir dažādas, atkarībā no sastāvdaļu sastāva un izvirzītajiem mērķiem.

Un neatkarīgi no piparmētru mērces sastāva, tās neparastais aromāts jebkuram ēdienam piešķirs pārsteidzošu svaiguma, pikantuma un jaunu cēlu nokrāsu sajūtu.

Kā pagatavot piparmētru mērci? Šeit ir viena angļu piparmētru mērces versija. Šī mērce lieliski noder gan karstiem, gan aukstiem gaļas un zivju ēdieniem. Tas lieliski sader arī ar dārzeņu ēdieniem: vārīti kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi un citi dārzeņu ēdieni, kas garšoti ar piparmētru mērci, iegūst pilnīgi jaunas garšas nokrāsas.

Gandrīz visas šīs mērces sastāvdaļas ir parādītas augšējā attēlā:

ķekars svaigu piparmētru, gurķi, dažas ķiploka daiviņas, krējumu, sāli, garšvielas.

Sagatavošana:

Svaigo gurķi sarīvē un viegli izspiež lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet svaigas piparmētru lapas. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi. Sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas, pievieno skābo krējumu, sāli, garšvielas.

Visu samaisa, izmantojot blenderi.

Pievienojiet garšvielas atbilstoši savām vēlmēm. Tas varētu būt: malti melnie pipari, kardamons, koriandrs, ķimenes vai citi.

Pēc garšas pievieno arī skābo krējumu, 4-5 ēd.k. l., mērces konsistence nedrīkst būt ļoti šķidra. Apmēram tāds pats kā vidēja tauku satura skābais krējums.

Šo mērci varat uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.

Ja šajā mērcē skābo krējumu nomainīsiet ar augu (olīvu) eļļu (4-5 ēd.k.) un citronu sulu (1,5-2 ēd.k.), tad iegūsiet citu variantu no pirmā varianta, bet ne mazāk garšīgu. Šī mērce ir lieliski piemērota arī gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Šo mērci ilgāk var uzglabāt ledusskapī.

Šādas mērces rada svaiguma sajūtu vasaras karstumā, un rudens-ziemas periodā to svaigums iegremdē jūs pavasara atmosfērā.

Tātad, piparmētru mērce ir lieliski piemērota gaļai, zivīm un dārzeņiem! Jums ir iespēja to redzēt!

Es būtu priecīgs, ja jūs atstātu savu komentāru.