Kā pagatavot kompotu no saldētām jāņogām. Sarkano jāņogu kompota gatavošana - soli pa solim recepte un uzglabāšana Saldētu jāņogu kompots

Jāņogas ir dārza oga, kurai ir labvēlīgas īpašības. Tāpēc no tā ogām gatavotais kompots ir noderīgu vielu krātuve aukstajā sezonā. Protams, ēdiena gatavošanas laikā daži no tiem tiek zaudēti, bet vitamīni, kas mums tik ļoti nepieciešami ziemā, joprojām tiek saglabāti: kālijs, askorbīnskābe, beta-karotīns, kalcijs, fosfors uc Ir vērts atzīmēt, ka veselīgs dzēriens stabilizējas. glikozes līmeni organismā, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz normalizēt vielmaiņas procesus organismā, kā arī novērš cukura diabēta rašanos. Upeņu kompota recepte ir obligāta tiem, kas cieš no čūlas un bieži saaukstēšanās. Dzērienu var lietot arī profilakses nolūkos. Vārdu sakot, oga ir tik laba, ka noteikti ir vērts to sagatavot ziemai. Upeņu kompots (receptes tiks sniegtas vēlāk rakstā) tiek pagatavots diezgan vienkārši, tāpēc tas neprasa daudz pūļu.

Vienkāršākā recepte

Vienkāršākā upeņu kompota recepte ietver tikai dažu sastāvdaļu izmantošanu. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

1. Cukurs - 360 g.
2. Jāņogas - 970 g.
3. Trīs litri ūdens.

Kompota pagatavošanai ir ērti izmantot trīs litru burkas. Vispirms tie rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu, pēc tam jānoskalo ar ūdeni un jāsterilizē.

Arī jāņogu ogas nomazgājam ūdenī un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam. Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uz plīts, tad pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu. Katrā sagatavotajā burciņā pārliekam ogas un līdz augšai piepildām ar sagatavoto verdošo sīrupu. Tālāk burciņu satin ar vāku, kas arī vispirms ir jāsterilizē. Gatavo kompotu liek otrādi un pa virsu pārklāj ar segu. Burkām vajadzētu stāvēt šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam tās uzglabā tumšā, vēsā vietā. Kā redzat, upeņu kompota recepte ziemai ir ļoti vienkārša, tāpēc ar tā sagatavošanu var tikt galā pat visnepieredzējušākais cilvēks.

Avenes, citronu balzams un jāņogas

Upeņu kompota pagatavošanai ir daudz iespēju. Recepte ar avenēm ļaus pagatavot vēl aromātiskāku un stiprinātu dzērienu, kas ļoti noder saaukstēšanās gadījumos.

Sastāvdaļas:

1. Avenes - 250 g.
2. Jāņogas - 850 g.
3. Litrs ūdens.
4. Kilograms cukura.
5. ½ citrona.
6. Vairāki citrona balzama zari.

Jāņogu ogas izšķirojam un kārtīgi noskalojam, tad pārlejam ar verdošu ūdeni. Ielejiet jāņogas tīrās un sterilizētās burkās, piepildot tās apmēram līdz pusei, pēc tam pievienojiet citronu balzamu un citronu.

Ielejiet ūdeni pannā un nosūtiet uz plīts sildīties. Tiklīdz šķidrums uzvārās, pievieno cukuru un avenes. Iegūtajam maisījumam vajadzētu vārīties, pēc kura plīts jāizslēdz. Piepildiet burkas ar ogām ar sīrupa maisījumu un ļaujiet kompotam ievilkties (apmēram 20 minūtes). Pēc tam ielejiet šķidrumu pannā un vēlreiz uzvāriet. Pēc tam kompotu ielej burkās un aizver ar skārda vākiem, nosūtot uz siltu vietu. Pēc atdzesēšanas sagataves jāpārvieto uz uzglabāšanas vietu - sausu un vēsu pieliekamo vai pagrabu.

Aromātiskākais un garšīgākais kompots

Pati jāņogas ir neticami aromātiska oga. Iespējams, tāpēc upeņu kompoti ir tik populāri. Recepte ziemai nekad nebūs lieka.

Sastāvdaļas:

1. ½ kilogramu cukura.
2. Divi litri ūdens.
3. Kilograms jāņogu.

Pirms vārīšanas ogas jāsašķiro, noņemot zarus, un labi jāizskalo. Pēc tam līdz pusei piepildiet sterilizētās burkas. Uz plīts uzvāra ūdeni un ieber tajā ogas. Turklāt ir nepieciešams ļaut kompotam brūvēt vismaz divdesmit minūtes. Šajā laikā šķidrums iegūs spilgtu nokrāsu. Tad ielejiet ūdeni pannā un vēlreiz uzvāriet, pēc tam ielejiet burkās. Process jāatkārto vēlreiz (kopumā ogas trīs reizes aplej ar verdošu ūdeni). Pēdējā piegājienā pannā ielej cukuru, rezultātā iegūstam sīrupu. Ar to lej jāņogas un sarullējam burkas.

Vitamīnu kompots

Kā jau minējām, upeņu kompota receptes ir daudz. Kā pagatavot veselīgāko dzērienu ziemai? Jautājums ir gana aktuāls, jo labas receptes galvenajam kritērijam ir jābūt spējai saglabāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Daudzi eksperti šajā jautājumā iesaka izmantot pavisam citu apstrādes metodi, aizstājot vārīšanu ar sterilizāciju.

Sastāvdaļas:

1. Litrs ūdens.
2. Cukurs - 600-800 g.
3. Jāņogas - 320 grami katrai puslitra burkai.

Ogas rūpīgi sašķirojam, noņemot zarus, pēc tam noskalojam un atstājam caurdurī notecēt. Tiklīdz liekais ūdens ir pazudis, pārlieciet jāņogas burkās un piepildiet tās ar karstu sīrupu. Burciņas pārklāj ar vākiem un uz desmit minūtēm ievieto traukā sterilizācijai (var izmantot jebkuru lielu kastroli).

Dienvidos viņi praktizē upeņu kompota gatavošanu bez sterilizācijas. Ja vēlies iegūt smaržīgu un garšīgu kompotu, tad burkās liec ne vairāk kā trešdaļu ogu, un ja vajag jāņogas, tad ar to var piepildīt visu trauku līdz augšai.

Katra no šīm upeņu kompota receptēm nozīmē, ka sīrups tiek pagatavots ar ātrumu trīs simti gramu cukura uz litru šķidruma. Šo dzērienu nevar uzglabāt ilgāk par gadu. Tāpēc aukstajā ziemas sezonā jums ir jābauda vasaras darba augļi.

Jāņogu asorti

Kā veselīgu un vitamīniem bagātu preparātu ziemai var pagatavot kompotu no sarkanajām un upenēm. Šī dzēriena recepte ir ļoti vienkārša. Kompotu gatavo no melnajām un sarkanajām jāņogām attiecībā 5:1. Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat mainīt ogu skaitu pēc vēlēšanās un nemaz nav nepieciešams saglabāt šo proporciju.

Sastāvdaļas:

1. Melnās un sarkanās jāņogas - ogu skaits pēc vēlēšanās.
2. Cukurs - divi simti gramu uz katru litru šķidruma.
3. Muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas.

Izšķirojam jāņogu ogas (sēras un sarkanās). Ēdienu gatavošanai jāņem tikai nogatavojušies un veseli. Pēc tam, kad jāņogas ir attīrītas no zariem un gružiem, tās ļoti labi jāizskalo caurdurī un pēc tam jāatstāj notecēt. Tālāk ogas liek burkās. Šajā gadījumā jāņogas izklāj slāņos. Vispirms ir sarkano ogu slānis, un tad melnās. Parasti jāņogu daudzums burkā nedrīkst būt lielāks par 2/3 no visa augstuma. Pēc tam aplejiet katru no tiem verdošu ūdeni un ļaujiet šķidrumam brūvēt. Pēc tam šķidrumu notecina un vēlreiz uzvāra, pievienojot cukuru. Der atcerēties, ka uz katru litru trauka liekam glāzi cukura. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem trauku no plīts. Kamēr gatavojām sīrupu, vajadzēja atsevišķā bļodā uzvārīt vākus. Vēlreiz piepildiet burkas ar šķidrumu un sarullējiet. Pēc tam apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar segu. Šajā formā šuves tiek uzglabātas, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam to var pārvietot uz vēsu, tumšu vietu. Protams, tas nav vieglākais upeņu kompota pagatavošanas variants (recepte ar fotogrāfijām ir dota rakstā), nav vienkāršākais, taču rezultāts ir tā vērts.

un pārlej ar verdošu sīrupu. Pārklājiet katru trauku ar vāku un ievietojiet to traukā sterilizācijai. Puslitra burku jāvāra apmēram desmit minūtes, litra burku — piecpadsmit minūtes. Tālāk burkas aizvāko un nosūta uz siltu vietu ievilkties. Pēc pilnīgas atdzesēšanas kompots tiek pārvietots uz pieliekamo. Šajā receptē tiek izmantots sīrups, kas pagatavots proporcijā trīs simti gramu cukura uz litru ūdens.

Kompots no jāņogām un dzērvenēm

Upenes ir labas pašas, bet kombinācijā ar citām ogām un augļiem var iegūt brīnišķīgu dzērienu, kura smarža un garša noteikti patiks. Piedāvājam recepti upeņu kompotam ar dzērvenēm. Šīs divas ogas lieliski sader kopā. Dzērvenes dzērienam piešķir skābumu. Turklāt kompotam var pievienot arī sarkanās jāņogas (pēc izvēles).

Sastāvdaļas:

1. Jāņogas - divas glāzes.
2. Glāze dzērveņu.
3. Glāze cukura.

Šīs proporcijas ir norādītas trīs litru burkai. Nepieciešams iepriekš izmērīt nepieciešamo šķidruma daudzumu un nosūtīt to vārīties uz plīts. Ogas šķirojam un nomazgājam, tad liekam sietiņā un blanšējam dažas minūtes.

Tālāk ielieciet ogas burkās. Sīrupa tālākai pagatavošanai izmantojam ūdeni, kurā blanšējām jāņogas un dzērvenes. Pievienojiet tam cukuru un pagatavojiet maisījumu. Piepildiet burkas ar verdošu sīrupu un uzvelciet vākus. Ļaujiet kompotam atdzist zem segas.

Upeņu kompots ar ingveru

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu upeņu kompota oriģinālo versiju. Recepte ar ingveru ļauj pagatavot ļoti veselīgu dzērienu, kas ir neticami efektīvs saaukstēšanās ārstēšanā.

Sastāvdaļas:

1. Glāze cukura.
2. Divi litri šķidruma.
3. Ingvera sakne.
4. Jāņogas - trīs glāzes.

Ingvera sakni nomizo un sagriež apļos. Tad pārlej ar verdošu ūdeni un vāra vēl pāris minūtes, pievienojot cukuru. Pēc tam pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra un vāra vairākas minūtes. Tagad kompots ir gatavs.

Ābolu-jāņogu kompots

Kompots no upenēm un āboliem ir ļoti garšīgs un aromātisks. Dzēriena recepte ir ļoti vienkārša un neprasa lielus izdevumus.

Sastāvdaļas:

1. Jāņogas - trīs tases.
2. Trīs āboli.
3. Cukurs - trīs glāzes.

Šis sastāvdaļu daudzums ir norādīts trīs litru dzēriena bundžas pagatavošanai. Izšķirojam jāņogas un nomazgājam. Ābolus arī nomazgājam un sagriežam šķēlītēs. Ielejiet pannā trīs litrus ūdens un novietojiet to uz plīts. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, pārnesiet augļus uz sietu un blanšējiet. Pēc tam saliekam tos burkās. Ielejiet cukuru ūdenī un vāriet mūsu sīrupu piecas minūtes. Tālāk lej burkās un sarullē.

Zemeņu un upeņu kompots

Dzēriena pagatavošanas recepte pārāk neatšķiras no klasiskās versijas.

Sastāvdaļas:

1. Zemenes - 110 g.
2. Sarkanās jāņogas - 130 g.
3. Upenes - 120 g.
4. Cukurs - 130 g.

Sastāvdaļas dotas konservēšanai litra burkā. Ogas šķirojam un attīrām no zariem un astēm, nomazgājam un saliekam vienā traukā. Izmazgājam un sterilizējam burkas un vākus. Pēc tam ievietojiet sagataves burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni. Tvertnes augšpusē aizveram vākus un ļaujam brūvēt (ogām vajadzētu atbrīvot sulu).

Ielejiet kompotu no burkas emaljētā traukā, pievienojiet cukuru un uzvāra. Pannas saturs jāmaisa ar karoti, lai cukurs pilnībā izšķīst. Kompotam vajadzētu vārīties trīs minūtes. Tagad piepildiet burkas ar ogām ar sagatavoto sīrupu un aizveriet tās. Apgriežot katru no tiem otrādi, iesaiņojiet traukus un atstājiet tos tā, līdz tie pilnībā atdziest. Tad jūs varat pārvietot burkas uz vietu, kur uzglabāt krājumus ziemai. Kā redzat, šī ir diezgan vienkārša recepte. Upeņu kompots ir universāls dzēriens, ko mīl pieaugušie un bērni.

Jāņogu-ķiršu dzēriens

Piedāvājam vēl vienu labu upeņu kompota recepti. Neatkarīgi no tā, kādas ogas un augļus pievienosiet savam upeņu kompotam, jūs noteikti iegūsit garšīgu un aromātisku dzērienu, turklāt arī ļoti veselīgu.

Ķirši padara kompotu ļoti bagātīgu, tāpēc nepārspīlējiet ar tā daudzumu. Turklāt tas ir jāsasaldē līdz jāņogu ražai. Trīs litru burkai mums būs nepieciešams:

1. Cukurs - 720 g.
2. Divas glāzes ķiršu.
3. Divas glāzes jāņogu.

Ogas šķirojam, notīrām no gružiem un pēc tam mazgājam. Pēc tam ievietojiet tos sterilizētās burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni. Kompotam kādu laiku vajadzētu sēdēt, lai ogām būtu laiks izdalīt sulu. Pēc divdesmit minūtēm ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru, uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam piepildiet ar to burkas, aizveriet tās ar vākiem un nosūtiet atdzist zem segas.

Jāņogas ar ērkšķogām

Jāņogas un ērkšķogas nogatavojas vienlaikus, tāpēc no tām var pagatavot brīnišķīgu kompotu ziemai. Šajā dzērienā var likt mazāk cukura, jo pašas ērkšķogas ir ļoti saldas. Litra burkā var likt apmēram 2/3 glāzes cukura.

Sastāvdaļas:

1. jāņogas - ½ kg.
2. Kilograms ērkšķogu.
3. Ne vairāk kā 2/3 glāzes cukura.

Tā kā ērkšķogām ir bieza miza, tās jāblanšē. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Nomazgājiet ērkšķogas un ievietojiet tās sietā. Tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet sietu ūdenī un blanšējiet ogas piecas minūtes.

Tālāk ielieciet ērkšķogas un jāņogas burkās. Un pēc blanšēšanas ūdenim pievieno cukuru un vāra sīrupu. Ielejiet to burkās un aizveriet tās ar vākiem. Gatavo rullīti apgriež otrādi un ietin siltā segā. Šādos apstākļos burkām pilnībā jāatdziest. Pēc tam tos nosūta uzglabāšanai līdz ziemai vēsā un tumšā vietā.

Jāņogas, kanēlis un citrons

Kanēlis ir garšviela, kas vienmēr uzlabo ogu garšu. Un dzēriens ar kanēli kombinācijā ar citronu iegūst īpašu aromātu.

Sastāvdaļas:

1. Kanēļa standziņa.
2. Trīs glāzes jāņogu.
3. Divi litri ūdens.
4. ½ citrona.
5. Cukurs - pusotra glāzes.

Pannā esošo ūdeni uzliekam uz uguns un uzvāram, tad pievienojam cukuru un kanēli, un pēc piecām minūtēm aktīvas vārīšanās var mest iekšā ogas. Kompotam vajadzētu vārīties vēl piecas minūtes. Pašās beigās iemet citronu, sagrieztu šķēlēs, un uzreiz nogriež uguni. Katlu ar dzērienu var ietīt dvielī uz pāris stundām un tad izdzert.

Ogu un augļu asorti

Kompotu asorti ir labākais risinājums. Tas vienmēr ir populārs jebkurā ģimenē.

Sastāvdaļas:

1. Upenes - ½ kg.
2. Avenes - ½ kg.
3. Sarkanās jāņogas - ½ kg.
4. Āboli - 3 gab.
5. Persiki - 5 gab.
6. Plūmes - ½ kg.
7. Mēs pievienosim cukuru ar ātrumu trīs simti gramu uz katru litru ūdens.

Ogas šķirojam un kārtīgi nomazgājam. Ābolus sagriež plānās šķēlēs. Persiku mizu labāk noņemt, pēc tam tos var sagriezt ceturtdaļās. Plūmes sadalām divās daļās un kauliņus.

Ābolus, plūmes, persikus un jāņogas liek sietā un blanšē. Pēc tam vienmērīgi sadaliet visus augļus sterilizētās burkās un uzlieciet jāņogas un avenes. Kopumā ogu-augļu maisījumam vajadzētu aizpildīt trešdaļu burkas. Sīrupu ripināšanai gatavosim, izmantojot ūdeni, kurā blanšēja augļus. Pievienojiet tam cukuru un pārlejiet augļus ar sīrupu. Mēs satinam burkas un nosūta tos atdzist zem segas.

Šai dārza ogai ir īpašas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Upeņu kompots ir unikāls. To gatavojot, tiek izmantotas tikai nogatavinātas ogas, kas bagātina dzērienu ar aktīvām biokomponentēm, kuras organismā viegli uzsūcas. Sakarā ar to, ka kompota gatavošanas stadijā ogas tiek pakļautas termiskai apstrādei, tiek zaudēta daļa labvēlīgo vielu. Tomēr upeņu kompots ziemai joprojām nes mums pienācīgas vitamīnu, beta-karotīna, askorbīnskābes, kālija, kalcija, fosfora un citu elementu rezerves. No šīs ogas gatavots dzēriens stabilizē glikozes līmeni asinīs, novērš cukura diabēta rašanos, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un vielmaiņu. Jāņogu kompotu ieteicams dzert pret čūlām, saaukstēšanos, kā arī profilakses nolūkos. Vārdu sakot, upenes ir labas, noteikti jāgatavojas ziemai. Mājturības padomi vienmēr ir bijuši bagāti ar upeņu receptēm ziemai, tāpēc no šīs ogas ir viegli pagatavot vienkāršus un gardus ēdienus.

Ar tās lietošanu bez lielas apgrūtinājumiem var pagatavot veselīgu dzērienu, kas sagādās prieku ziemas vakaros.

Sastāvdaļas:

• upeņu ogas - 950 g;
• granulēts cukurs – 350 – 370 g;
• ūdens - 3 l.

Kā pagatavot upeņu kompotu:

1. Trīs litru burkas, kas paredzētas kompota uzglabāšanai, mazgā ar dzeramo sodu un sterilizē virs tvaika.
2. Ogas labi jānomazgā un jādod laiks, lai viss ūdens notecētu.
3. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz plīts, pievieno cukuru un gatavo sīrupu, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Ogas norādītajā daudzumā ielej katrā burciņā, un vārītu sīrupu ielej līdz trauka kaklam.
5. Burku satin ar metāla vāku, iepriekš apstrādā ar verdošu ūdeni.
6. Kompotus liek otrādi uz vākiem un pārklāj ar segu. Tas jāuzglabā, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāšana tiek organizēta tumšā, vēsā telpā.

Ja pēc vārīšanas jums joprojām ir zemenes, varat tās izmantot, lai pagatavotu vai, gatavošanas instrukcijas, kuras esam iekļāvuši arī mūsu vietnes recepšu krājumā.

Jāņogas, avenes un citronu balzams

Savienojot, ogas piešķir unikālu garšu. Kompots ļoti noder saaukstēšanās gadījumos.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 800 gr;
• avenes - 200 gr;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• puse citrona;
• citronu balzams - 2 - 3 zari.

Kā pagatavot upeņu kompotu:

1. Jāņogu ogas jāšķiro un jānomazgā, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni.
2. Ielejiet jāņogas (līdz pusei) tīrās, sterilizētās burkās, iemetiet citronu un melisas.
3. Ielejiet ūdeni bļodā un uzlieciet to uz uguns. Kad tas uzvārās, pievieno pannā cukuru un avenes, ļauj vārīties, līdz atkal uzvārās, un zem tā nogriež uguni.
4. Piepildiet burkas ar ogām ar sagatavoto sīrupu un atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes.
5. Katliņā uzmanīgi ielejiet ūdeni, vēlreiz uzvāriet un piepildiet burkas, nekavējoties uzvelkot tām vākus.
6. Burkas apgriež otrādi, aizvāko un tur, līdz atdziest.

Jāņogu kompots

Pēc lielākās daļas mājsaimnieču domām, šī recepte ļauj pagatavot visgaršīgāko jāņogu kompotu.

Sastāvdaļas:

• upenes - 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 500 gr.

Upeņu kompots:

1. Ogas iesakām izšķirot, konservēšanai izvēlēties vidēja izmēra (lielākas pārplīsīs), noskalot zem vēsa ūdens.
2. Trīs litru burka, kas iepriekš sterilizēta, tiek piepildīta līdz pusei ar ogām.
3. Burkā uzmanīgi ielej verdošu ūdeni. Šajā gadījumā jums tas jāmēģina ielej uz ogām, nevis gar stikla malām.
4. Jums vajadzētu pagaidīt apmēram desmit minūtes, lai kompots ievilktos.
5. Šajā laikā mēs sterilizējam metāla vākus.
6. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, vēlreiz uzvāriet, pievienojiet cukuru.
7. Sagatavoto sīrupu pārlej ogas otrreiz un uzreiz sarullē.
8. Burkas ar kompotiem apgriež, pārbauda, ​​vai tās ir noslēgtas, un atstāj šādā stāvoklī, līdz tās atdziest.

Upeņu kompots ziemai

Šī oga, kas pagatavota kompota veidā ar cukuru, pilnībā saglabās visas garšas īpašības un vitamīnu rezerves, pat ja gatavošanas procesā tā pārvārīsies.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• cukurs - 550-800 gr;
• upeņu ogas – 270 – 300 g uz puslitra burciņu.

Upeņu kompots ziemai:

1. Ogas rūpīgi jāšķiro, izvēloties nogatavojušās, veselīgas un blīvas. Izmantojot mazās šķēres, noņemiet atlikušās ziedkopas un kātiņus. Lai atvieglotu gružu noņemšanu, ieteicams izmantot plakanu virsmu, kas novietota leņķī un pārklāta ar dvieli. Augļi, kas ripo pa to, tiks notīrīti, atstājot visus gružus uz auduma.
2. Jāņogas liek caurdurī un nomazgā.
3. Tiklīdz ūdens ir pilnībā notecējis, ogas liek burkās un pilda ar tikko pagatavotu sīrupu.
4. Burkas pārklājam ar vākiem, ievietojam traukā ar ūdeni un sterilizējam (puslitra traukos – ne vairāk kā desmit minūtes, litra traukos – līdz piecpadsmit minūtēm).
5. Lai aizvērtu šādu kompotu, jāizmanto stikla vai lakoti vāki, lai sīrups nekļūtu purpursarkans.
6. Dažos dienvidu reģionos upeņu kompotu gatavo bez sterilizācijas. Šai procedūrai tiek pakļauts tikai vāks un burka. Ja gribas saritināt vēl ogas, tās lej burkās līdz pleciem. Un, ja mēs gatavojam kompotu dzeršanai, tad jums jāievieto ne vairāk kā puse ogu konteinera. Katrā no iespējām ielej svaigi vārītu sīrupu, kas sagatavots ar ātrumu 300 grami cukura uz litru ūdens.
7. Burkas aizver, atdzesē un nosūta uzglabāšanai. Šī kompota īpatnība ir tāda, ka to var uzglabāt ne ilgāk kā divpadsmit kalendāros mēnešus.
8. Ziemā, atkorķējot kādu no šīm kompota burciņām, var atcerēties vasaras dienas, ieelpojot dzēriena aromātu.

Jāņogu asorti

Jāņogu ogu kompots ir bagātināts ar vitamīniem. It īpaši, ja tās pagatavošanai tiek izmantotas ne tikai melnās, bet arī sarkanās jāņogas, kuru attiecība ir 5 pret 1. Tomēr ir viena iezīme - ogas var ņemt tik daudz, cik to pieejamība atļauj.

Sastāvdaļas:

• uz litru tilpuma cukura – 200 g;
• krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts (pēc izvēles).

Upeņu kompota recepte:

1. Jāņogu ogas izņem no atkritumiem, mazgā un žāvē. Šajā brīdī ir nepieciešams noņemt visus bojātos augļus. Kātiņus noņem brīdī, kad kaltētās ogas liek burkās.
2. Stikla burkas iepriekš mazgā ar cepamo sodu un sterilizē.
3. Katrā burciņā liek kārtiņu sarkano ogu, kam seko upenes. Kopējais ogu augstums nedrīkst pārsniegt divas trešdaļas no konteinera.
4. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties.
5. Nolejiet ūdeni pannā un pievienojiet cukuru. Jāņem vērā, ka granulēto cukuru pievieno ar ātrumu viena glāze katram tilpuma litram tvertnes, nevis šķidruma daudzumam, kas izliets no kārbām sīrupa pagatavošanai.
6. Uz katriem trim litriem šķidruma varat pievienot no 6 līdz 9 krustnagliņām, muskatriekstu un kanēli, pusi mazas karotes.
7. Visu uzvāra un nekavējoties noņem no plīts.
8. Kamēr tiek gatavots sīrups, atsevišķā traukā jāuzvāra burciņu vāki.
9. Burkas vēlreiz piepilda ar ogām, līdz pašai augšai, un aizskrūvējiet tās ar sakarsētiem vākiem.
10. Ruļļus apgriež uz vākiem un uzglabā līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam tie tiek pārvietoti uz tumšu, vēsu vietu glabāšanai līdz ziemas aukstuma sākumam.
11. Kompota pagatavošanas process šādā veidā ir nedaudz nogurdinošs, taču rezultāts pārsniedz visas cerības.

Varat arī pagatavot sarkanās jāņogas, kuru pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika.

Dabīgais upeņu kompots

Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavotais kompots izrādās ļoti garšīgs, sātīgs un organismam ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Viss tiek ņemts no kompota sagatavošanas aprēķina puslitra burkās:
• granulēts cukurs - 100 g;
• vārīts ūdens - 2 ēdamkarotes
• glāze jāņogu

Gatavošanas metode:

1. Jāņogu ogas šķiro no atlikušajām ziedkopām un kātiem, noņem kukaiņu skartos augļus.
2. Stikla burkas kopā ar vākiem iepriekš izmazgā un sterilizē.
3. Ogas, pārkaisītas ar cukuru, liek traukā un sablīvē, viegli uzsitot pa stikla malām.
4. Katrai burciņai pievieno vārītu ūdeni.
5. Burkas, pārklātas ar vākiem, liek pannā ar ūdeni. Astoņdesmit grādu temperatūrā tos tur divdesmit minūtes, un, ja ūdens vārās - ne vairāk kā desmit.
6. Dabīgais kompots ir gatavs!

Kompots bez cukura

Receptei ir viena atšķirība - cukuru aizstāj ar citronskābi. Kompota dzēriens iegūst neparastu garšu un ir ļoti atsvaidzinošs.

Sastāvdaļas:

Visas sastāvdaļas tiek ņemtas, pamatojoties uz trīs litru burku:

• upeņu ogas - 4 glāzes;
• citrons - 2 g;
• ūdens - tādos daudzumos, cik traukā ietilps.

Upeņu kompots ziemas receptei:

1. Jāņogas ir iepriekš atlasītas, attīrītas no gruvešiem un ziedkopu paliekām ar kātiem.
2. Stikla burkas rūpīgi izmazgā un vākus aplej ar verdošu ūdeni.
3. Žāvētās ogas liek burkās, pievieno citronskābi, visu aplej ar verdošu ūdeni, pārklājam ar vākiem.
4. Burkas liek lielā pannā, kuras dibenu četrās kārtās klāj blīvs materiāls.
5. Uzliek pannu uz lēnas uguns, uzvāra ūdeni un sterilizē ogu burkas ne ilgāk kā trīsdesmit minūtes.
6. Pabeidzot sterilizāciju, vākus nekavējoties satin.
7. Lai kompotu vēl vairāk uzsildītu, apgrieziet burkas uz vāka un ietiniet siltās drēbēs, līdz tās pilnībā atdziest.

Secinājums

Laikam nav tik vienkārša un garšīga dzēriena kā kompots no upeņu ogām. Atverot to ziemā, jūs vairākkārt uzslavēsiet sevi par centību upeņu preparātu izmantošanā ziemai.

Gribu pastāstīt, kā pagatavot kompotu no saldētām upenēm un ķiršiem. Varbūt kādam šī recepte ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, bet ir arī tādi, kas to nekad nav gatavojuši, tāpēc mēģināšu atbildēt uz visiem iesācēju jautājumiem. Man ir saldētu ogu kompota recepte ar soli pa solim fotoattēliem, tāpēc papildu jautājumiem nevajadzētu rasties, un es cenšos to aprakstīt detalizēti.

Kompotu gatavo pēc šīs receptes no sasaldētām jāņogām un ķiršiem katliņā, bet, ja nepieciešams, var pagatavot lēnajā plītī. Varat arī ņemt citas ogas vai pat pievienot augļu gabaliņus, atkarībā no tā, kurš no tiem jums patīk vislabāk. Cukura vietā dažreiz tiek pievienots medus, taču šeit ir nepieciešams nesteidzīgi un pievienot to tikai jau pagatavotam siltam dzērienam, un nekādā gadījumā karstam.

Tālāk atbildēšu uz visiem jautājumiem, kā pagatavot kompotu no saldētiem ķiršiem un jāņogām, vai izņemt sēklas, vai ogas mazgāt, kad pievienot cukuru un cik ilgi gatavot. Iesaku apskatīt arī citu vienkāršu recepti bērnam, kurā ir ķirši, zemenes, dzērvenes un avenes, kas padara to vēl garšīgāku un veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 1,5 l
• Saldētas upenes – 2 saujas
• Saldēti ķirši – 2 saujas
• Cukurs - 4-5 ēdamk

Kā pagatavot kompotu no saldētām ogām

Pagatavojiet kompotu no saldētiem ķiršiem ar vai bez kauliņiem, atkarībā no tā, kā tos sasaldējāt. Saldēju veselas ogas, jo nevēlējos, lai no tām izplūst sula, tāpēc sēkla paliek iekšā. Nav jēgas atkausēt ogas, tāpēc varat nekavējoties sākt gatavošanas procesu. Nav arī nepieciešams tos izskalot, jo tas dabiski tika darīts pirms sasaldēšanas.

Tālāk es piepildu katliņā ar ūdeni un salieku tajā visas ogas. Ja vēlaties, varat pievienot citas ogas un izveidot sortimentu. Lieku uz uguns un uzvāra, vāks jāaizver. Tad samazinu uguni, bet, lai dzēriens nepārstātu vārīties, vāru vēl 5 minūtes un pievienoju cukuru.

Sakarā ar to, ka šīs ogas ir skābas, man vajadzēja 5 ēdamkarotes cukura, lai iegūtu vēlamo garšu, bet var pievienot uzreiz 4 un mēģināt, un, ja šķiet, ka tas ir par maz, pievienojiet vēl vienu karoti. Pēc cukura pievienošanas kompotu vāru vēl 2 minūtes un noņemu no uguns, bet vāku nenoņemu, lai uzvārās un visas ogas dod savu sulu dzērienam, tad garša būs intensīvāka. Beigās atliek vien izkāst caur marli vai sietu un var liet glāzēs. Tik ilgi jāvāra kompots no saldētiem ķiršiem un jāņogām. Es zinu, ka daži cilvēki gatavo tikai 1 minūti pēc vārīšanas, bet pēc pieredzes ir nepieciešams nedaudz vairāk laika, lai izveidotu bagātīgāku garšu, tāpēc iesaku izmēģināt manu metodi.

Saldētais upeņu kompots ir gatavs un var tikt pasniegts uzreiz, kad tas nedaudz atdzisis. Un, ja vēlaties to padarīt atsvaidzinošāku, jums tas vienkārši jāatdzesē ledusskapī uz pāris stundām. Ļoti labi to darīt ziemā un pavasarī, kad visiem trūkst vitamīnu. Dzert kompotus ir pat labāk nekā dažādas tējas vai kafiju, un tas noteikti ir vairāk ieguvumu, īpaši bērniem. Garšas var pagatavot pavisam dažādas, bet gatavošanas princips ir vienāds. Jauku dienu!

Kompotu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Dzēriena pamatā var būt gan svaigas, gan saldētas ogas. Jāņogu kompots ir ļoti viegli pagatavojams un bagāts ar vitamīniem.

Saldētu upeņu kompots

Sastāvdaļas:

• saldētas jāņogas – 250 g;
• cukurs - 70 g;
• ūdens - 500-600 ml.

Sagatavošana

Atkausējiet jāņogas un noskalojiet ar auksta ūdens strūklu. Uzkarsē ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Liek jāņogas katliņā ar ūdeni un vāra apmēram 5 minūtes. Kad laiks ir pagājis, pārklājiet dzērienu ar vāku un ļaujiet tam pagatavot.

Kompots ar avenēm un upenēm

Sastāvdaļas:

• svaigas upenes - 400 g;
• svaigas avenes - 400 g;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 3 l.

Sagatavošana

Ogas notīrām un rūpīgi nomazgājam. Tīras ogas liek katliņā un pievieno cukuru. Ielejiet siltu ūdeni un uzlieciet kompotu uz uguns. Pagatavojiet dzērienu uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pēc tam pārklājiet to ar vāku un ļaujiet pilnībā atdzist.

Upeņu kompota recepte

Sastāvdaļas:

• āboli – 2-3 gab.;
• upenes - 300 g;
• 1 citrona miziņa;
• cukurs - 180 g.

Sagatavošana

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet lielos gabaliņos. Noņemiet serdi. Arī upenes noskalojam ar aukstu ūdeni. Pannā liek lielas citrona miziņas sloksnes, ābolu šķēles un jāņogas. Piepildiet augļus un ogas ar ūdeni (pietiks ar 1,5-2 litriem) un uzlieciet dzērienu uz uguns. Upenes vāra apmēram 10-15 minūtes, pēc tam tās ir gatavas ēšanai.

Ja lietojat kompotu aukstajā sezonā, tad uzsildiet to ar garšvielām, piemēram, kanēļa standziņu vai pāris krustnagliņu pumpuriem. Šis dzēriens lieliski sasildīs jūs sliktos laikapstākļos. Vasaras karstumā jāņogu kompots remdē slāpes, ja to vispirms sajauc ar ledu un nedaudz citrona sulas.

Upeņu kompots mazulim

Ja vēlaties pagatavot jāņogu kompotu pieaugušam bērnam (no 7 gadu vecuma), izmantojiet visas iepriekš sniegtās receptes - tās ir lieliskas gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Jāņogu ogas zīdainim drīkst dot tikai ar pediatra atļauju, jo tās ir diezgan spēcīgi alergēni. Jūsu bērnam vajadzētu pagatavot svaigu jāņogu kompotu, tvaicējot tīras ogas ar verdošu ūdeni. Tvaicētās jāņogas pārklāj un pēc tam ļauj pilnībā atdzist.

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Ja vasaras sezonā uzkrājāt aromātiskās sarkanās jāņogas, tad vēsajās dienās ir pienācis laiks no tām pagatavot garšīgu un košu kompotu. Šis dzēriens ne tikai priecēs jūs ar savu izskatu, bet arī piepildīs jūsu ķermeni ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām. Sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu C vitamīna, kas atbalsta jūsu ķermeņa aizsardzību un novērš tādas slimības kā ARVI un gripa. Atcerieties, ka sarkanās jāņogas ir skāba oga, tāpēc kompotam ieteicams pievienot pusotru reizi vairāk cukura, īpaši, ja dzērienu gatavojat bērniem.

Sastāvdaļas

1 litram dzēriena jums būs nepieciešams:

• 300 g saldētu sarkano jāņogu
• 7 ēd.k. l. Sahāra
• 2 šķipsniņas malta kanēļa

Sagatavošana

1. Saldētas ogas liek dziļā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Nekavējoties sāciet tīrīt suku un klaiņojošos gružus. Izlejiet ūdeni. Ja ogas ilgu laiku atstāsiet ūdenī, tās kļūs mīkstas un pārpalikumu nevarēs pareizi noņemt.

2. Nomizotās ogas lej katliņā vai katliņā.

3. Pievienojiet cukuru un, ja vēlaties, kanēli - tas ar savu pikanto noti piešķirs kompotam papildu saldumu.

4. Ielejiet siltu ūdeni un novietojiet pannu uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet kompotu apmēram 3-5 minūtes, līdz ogas nogrimst apakšā. Dzēriens vairs nav jāvāra, lai tajā saglabātos maksimāli daudz noderīgo vitamīnu un minerālvielu.