Praetud kruubid keefiriga. Keefiri kruubid pannil retsept koos fotoga Juustu keefiri kruubid retsept

Tere päevast, kõik mu blogi lugejad!

Kas sa oled kunagi krempe söönud? Ja sellised keefiri või piimaga, hapukoore ja suhkruga või äkki veega tehtud hõrgutised? Selgub, et nende õhuliste hõrgutiste valmistamiseks on palju võimalusi.

Kõige olulisem eelis muude küpsetiste seas on see, et need ei lähe kauaks roppuma, kui need kausi või taldrikuga katta. Selliseid hõrgutisi vahustan ise sageli ja pole vahet, kas võtan põhjaks keefiri või piima või ehk isegi isetehtud hapupiima, pannil praetud kruubid tulevad alati isuäratavad ja väga maitsvad.

Minu lapsed armastavad ka seda delikatessi. Veelgi enam, kui teete taignast naljakaid ja lõbusaid karusid või muid tegelasi, geomeetrilisi kujundeid, süüakse see küpsetis mõne minutiga. Ja et see oleks magusam ja maitsvam, proovin neid maiustusi alati tuhksuhkruga üle puistata. See kõik tundub väga isuäratav ja ahvatlev!

Sõõrikud - kõige lihtsam retsept valmistada

Esitan teie tähelepanu selle maitsva ja aromaatse saia kõige lihtsama ja kiireima versiooni. Seda tüüpi klassikalised keefiri kuklid praetakse pannil.

Meil on vaja:

• keefir - 250 ml
• granuleeritud suhkur - 5 spl. l
• söögisoodat - 1 tl
• sool - 0,5 tl
• taimeõli taigna jaoks - 2 spl. l ja eraldi praadimiseks
• muna - 1 tk.
• jahu - 4 spl.
• vanillisuhkur - 2 tl
• sidrunikoor - 1-2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Võtke keefir ja valage see klaasnõusse. Lisage sellele sooda ja segage hästi. Nii kustutatakse keefiris sooda ja valmistoodet süües ei jää ebameeldivat järelmaitset. Pange kauss 10-15 minutiks kõrvale, et see lihtsalt seista.

2. Vahepeal murra üks kanamuna teise kaussi. Ja lisage sellele suhkur, vanill ja sool. Soovi korral võid võtta mitte 5 lusikatäit suhkrut, vaid veidi rohkem, kui soovid, et kuklid väga magusad maitseksid :) Sidrunikoort ei pea kasutama, aga kui kasutad, saad kindlasti lõhnav maitse. See on väga maitsev ja lõhn on lihtsalt hämmastav.

4. 10-15 minuti pärast vala munasegu keefiri hulka. Ja sega ka korralikult läbi.

5. Nüüd lisage järk-järgult jahu, segades iga kord lusikaga kausis. Parem on võtta sõelutud jahu, nii et see oleks hapnikuga küllastunud.

6. Rulli tainas lauale lahti, see peaks olema kerge ja kergelt kleepuv.

8. Võta vormid ja tee lokkis kuklid.

9. Nüüd asetage tükid taimeõliga kuumale praepannile. Ja prae tasasel tulel, kuni tainas on kuldpruun. Seejärel keerake teisele poole ja eemaldage pannilt.

10. Valmis kuklid tuleb asetada taldrikule, eelistatavalt kaetud pabersalvrätikutega, et liigne rasv salvrätikutesse imenduks.

11. Magustoit on valmis, kaunista neid tuhksuhkruga puistates. Serveeri moosi või hoidistega. Õhulised ja lõhnavad sõõrikud on teeks valmis! Head isu!

Muide, selliste keefiri kuklite kalorisisaldus on 325 Kcal 100 g kohta

Paastupäeva maius ilma munadeta

Kas teiega on kunagi juhtunud, et kavatsesite kiiresti midagi küpsetada ja unustasite poest muna osta? Olen veendunud, et see juhtus ja rohkem kui üks kord. Nii et? Sellisel juhul on olemas ka munavaba variant. Valmistage seda mõnuga kasutades ja tulemus rõõmustab teid kindlasti!

Ja teine ​​variant ilma munadeta ei jäta kedagi ükskõikseks. See on valmistatud kurgi soolveega. Ma liigitan selle liigi paastuaja liikideks sellised hõrgutised kurgihapukurgis.

Seega, kui olete paastumas või soovite lihtsalt oma menüüd mitmekesistada, võite seda võimalust proovida.

Klassikaline retsept pannil praetud keefirist

Sõõrikud, sõõrikud, kuidas iganes soovite neid nimetada, ei sunni kedagi kõrvale jääma, kuna need meenutavad lõhnavate õhuliste kuklite maitset. Kuid tegelikult valmistuvad nad kiiresti. Selline keefiriga valmistatud roog osutub liiga õhuliseks ja kui asendada keefir jogurtiga, tuleb see veelgi maitsvam. Proovige, te ei kahetse, mu ema küpsetab alati omatehtud jogurtiga sellist maitsvat.

Tänapäeval lisatakse selle roa taignasse igasugust liha, kodujuustu, marju ja isegi pähkleid, kuid kõigi lemmiktüüp on endiselt selle magustoidu klassikaline retsept.

Seda klassikaliste keefikrõpsude versiooni koos samm-sammult fotodega näete hiljem selles artiklis. Neid nimetatakse sageli tursketeks beebideks. Kas olete sellist nime kunagi kuulnud? Kõlab tõesti naljakalt, lapsed 😆

Paljud inimesed kirjutavad mulle ja küsivad, kuidas on kõige parem tainast lõigata? Mulle tundub, et vastus sellele küsimusele on väga lihtne, lõigake see nii, nagu teile meeldib, ringideks, ruutudeks, väikesteks loomadeks (kasutades lõikurid), tähtedeks, võite isegi teha selle võsa kujul. Mõned nimetavad neid küpsetisi isegi kookideks ja teevad neist teemantide kuju.

Meil on vaja:

• Jahu - 500-600 g
• Keefir - 350 ml
• Soda - 1 tl;
• Sool, granuleeritud suhkur maitse järgi
• Joogivesi - 1 spl.
• Viin - 1 spl. l.
• Rafineerimata õli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt sõelu jahu.

2. Lisa keefirile soola, suhkrut ja loomulikult soodat, mis keefiri koostoimel ise kustub. Kui näete keefiri pinnal mullid, valage aeglaselt vett.

3. Järgmisena lisage järk-järgult ja aeglaselt jahu. Kindlasti sega iga kord korralikult läbi, et vältida jahupallide teket. Kui tainas muutub veidi taigna sarnaseks, valage taimeõli ja seejärel sõtke tainas kätega, mitte lusikaga.

4. Tainas peaks olema viskoosne, kergelt kleepuv, kuid samas pehme.

Tähtis! Sõtku tainas õigesti. Kui lisada jahu, ei kerki küpsetised praadimisel hästi! Need näevad välja lamedad ja rasked, st mitte õhulised.

5. Need tulevad kõige paremini välja siis, kui kasutate tainast mitte kohe pärast sõtkumist, vaid siis, kui see on mõnda aega paigal ja puhkab. Võid muidugi kohe peale sõtkumist taigna lahti rullida ja need võlud teha, midagi hullu ei juhtu.

6. Niisiis, jagage tainas 4 ossa. Rulli iga tükk taignarulli abil ringiks. Ja ümmarguste kookide tegemiseks kasuta vorme.

7. Prae beebid pannil taimeõliga kenasti pruuniks. Eemaldage liigne rasv salvrätikuga, asetades see pabersalvrätikule.

8. Kutsu külalisi teed jooma, sest roosad ja lõhnavad beebid, nagu vanaema lapsepõlves, on valmis. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri kondenspiima või šokolaadimäärdega.

Magusa roa keetmine vee peal

Keegi ei vaidle vastu sellele, et tänapäeval on küpsetamine väga mitmekesine. Võib valmistada igale maitsele ja valikule. Kuid väga sageli tahame meenutada oma vanaemade ja emade lemmikmagustoite, mida mäletame lapsepõlvest. Nende magusate magustoitude hulka kuuluvad meie veepõhised sõõrikud, millele on lisatud soodat. Mäletan, et lapsepõlves armastasin neid kasta moosi, hoidiste või veel parem kondenspiima sisse (kondenspiim).

Ja kui teete selliseid loominguid hapnemata, see tähendab mitte magusaid, siis saab neid kasutada omamoodi leiva kujul.

Meil on vaja:

• nisujahu - umbes 300 g;
• vesi - 300 ml;
• sool - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• sooda - 7 g;
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Pane sool, suhkur ja osa soodat tavalisse jahedasse vette (võid võtta vett filtrist või osta poest gaasivaba joogivett). Sega, kuni kõik on hästi lahustunud.

2. Sõeluge jahu ja hakake seda järk-järgult vette lisama. Tainas peaks välja tulema nagu pannkoogid. Ja just selles etapis raputate uuesti veidi soodat. See toiming annab küpsetistele õhulisuse ja kerguse. Seejärel puista uuesti jahuga ja rulli mõnus pehme tainas.

3. Tee taignast taignarulli abil väikesed koogid või ringid paksusega 0,8-1 cm. Tee keskele kahvliga üks tork, et need kohevaks muutuksid. Ringi servi saab teha väikesed sisselõiked ja õlis praadides näevad need välja nagu lilled.

4. Valage praepannile taimeõli ja praadige selles meie beebid. Serveeri kuuma tee või kohviga. See saab olema uskumatult maitsev! Head isu!

Kiired sõõrikud hapukoore või jogurtiga

Selgub, et see hapukoorega versioon on retsept nimega “Lyubasha”. Need asjad küpsevad väga kiiresti ning lapsed ja külalised söövad need mõne minutiga.

Meil on vaja:

• muna - 1 tk.
• suhkur - 3 spl
• hapukoor (jogurt või majonees, mis iganes teil kodus on) - 3 spl
• vanillisuhkur - 0,5 spl
• sool noa otsas
• sooda - 0,5 tl ja äädikas kustutamiseks
• viin - 1 spl
• jahu taimeõli praadimiseks
• tuhksuhkur

Küpsetusmeetod:

1. Sega muna, suhkur ja sool. Klopi kõik vispliga korralikult läbi.

2. Saadud segule lisa mistahes piimatoode (hapukoor, jogurt või majonees) ja viin. Sega kõik läbi.

3. Lahusta söögisooda ja äädikas ning lisa saadud taignale.

4. Lisa aeglaselt segades jahu. Tee tainas mitte liiga paks, vaid nii, et see käte külge ei jääks.

6. Nüüd rulli tainas õhukeseks u 0,5 - 0,8 cm kihiks ja erinevaid figuure kasutades võid võtta tavalise klaasi, teha taignast figuure. Nii saad lokkis hõrgutisi. Mul oli erinevat tüüpi vorme, geomeetrilisi kujundeid ja loomi (loomi). See osutus väga naljakaks.

7. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda hästi. Prae hõrgutisi mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge unustage kuumust veidi vähendada, kui pann on kuum.

8. Puista valmis sõõrikud tuhksuhkruga. Head isu!

Kuidas selliseid küpsetisi ahjus teha

Kõik on harjunud neid valmistama peamiselt pannil ehk siis taimeõlis praadima. Otsustasin katsetada ja teha peaaegu sama taigna hapukoorega, aga lihtsalt küpsetada seda nami ahjus. See tuli ka suurepärane ja uskumatult ilus.

Selliseid sõõrikuid võib nimetada kas küpsisteks või kukliteks. Põhimõtteliselt pole see minu jaoks nii oluline, peaasi, et see isuäratav. Need kuklid kerkisid ahjus lihtsalt imehästi, mul on hea meel, sest tainas on pärmivaba. Kuidas teile see idee meeldib, proovige küpsetada selliseid kulinaarseid loominguid.

Meil on vaja:

• jahu - 200 g
• hapukoor - 0,5 spl.
• muna - 1 tk.
• suhkur - 3-4 spl.
• sooda - 0,3 tl
• sool - natuke
• munakollane - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kustuta sooda hapukoores. Sega muna, sool ja suhkur. Seejärel vala munasegu hapukoore hulka. Sega vispliga läbi

2. Lisa segule vähehaaval jahu.

3. Sellele valikule ei lisata taimeõli, teatud hetkel tainast sõtkudes lakkab see käte külge kleepumast ja saad aru, et tainas on valmis.

4. Pärast sõtkumist laske tainal puhata, katke tassiga ja laske veidi seista.

5. Nüüd jaga tainas 2 osaks. Rulli iga osa taignarulliga lahti, kuni tainas on umbes 1 cm paksune, lõika väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Midagi sellist:

5. Tee lokid, selleks tee ristküliku keskele noaga põiklõige, torgake see läbi ja keerake ristkülik pahupidi.

6. Aseta võiga määritud ahjuplaadile. Pintselda pealt munapesuga. Kui küpsetate suures koguses määrdeainet, võite munakollasele lisada lusikatäie vett. Puista peale mooniseemneid või kaneeli.

7. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures kauni koorikuni. Magustoit on valmis. Kokkake mõnuga.

Muide, selliseid iludusi saab veel ahjus teha küüslauk. Selleks tuleb neid lihtsalt küüslauguõliga määrida.

Kuidas teha, valmistada küüslauguvõid?

Võtke küüslauguküünt, piisab 3-4 tükist. Riivi peenele riivile või aja läbi küüslaugupressi. Lisage see küüslaugu viljaliha taimeõlile (5 spl) ja laske sellel tõmmata. Pärast seda, kui hõrgutised on ahjus küpsetatud, määrige need selle küüslauguvõiga.

Arvan, et külmetus- ja gripihooajal saab seda küpsetuskastet (võid) kasutada viiruste vastu võitlemise vahendina. Nii maitsev kui ka tervislik!

Kodujuustu pelmeenid pannil

See kodujuusturoog maitseb imehästi, mulle isiklikult meenutab see mõnda mõnusat kodujuustutoodet.

Tänase postituse mitmekesistamiseks tegin neid kohupiima hõrgutisi pallide kujul. Seda magustoitu võib nimetada ka kodujuustu sõõrikuteks. Kuid sõõrikutele on pühendatud täiesti erinev artikkel. Tõenäoliselt lihtsalt see, kes on harjunud, nimetab seda magusat saia just nii. Minu jaoks on kodujuustu sõõrikud sõõrikute sugulased.

Koostisosad on väga lihtsad ja alati käepärast, nii et selle magustoidu praadimine on nauding. Pole vaja leiutada ja koostada tohutut toodete nimekirja.

Meil on vaja:

• muna - 1 tk.
• jahu - umbes 1 spl.
• kodujuust - 150 g
• suhkur - 1 spl;
• sooda - 1 tl (ja äädikas tagasimaksmiseks)
• tuhksuhkur

Küpsetusmeetod:

1. Võtke spetsiaalne roog, milles sõtke tainast. Lisa sellele kodujuust, muna ja suhkur. Püreesta kohupiim kahvliga ühtlaseks, et ei jääks tükke ega palle.

2. Võtke söögisoodat ja äädikat. Pange tähele, et see on esimene tüüp, mille puhul peame soodat kustutama, kuna siin ei kasutata ei hapukoort ega keefirit, mis tähendab, et kui soodat äädikas ei kustutata, on valmis jahutootel ebameeldiv maitse ja maitse nagu sooda . Kustuta sooda äädikas.

3. Lisa kohupiimasegule kustutatud sooda. Lisa veel jahu ja sõtku tainas. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. See peaks osutuma pehmeks ja õrnaks.

4. Tee taignast kohupiimarõngad.

5. Prae kuumal pannil taimeõliga mõlemalt poolt kodujuusturõngad.

Nautige oma teed. Puista peale tuhksuhkrut.

Võimalused pärmiga ja ilma

Pole saladus, et seda rooga saab valmistada ja küpsetada pärmiga või ilma.

Kõik varasemad versioonid olid ilma pärmita või pärmivabad.

Videol on pärmiga tehtud variant, see on kerge ja lihtne, hõrgutised tulevad välja nagu vanaema omad, väga õrnad ja õhulised. Küpseta sel viisil ja see meeldib teile väga!

Leningradi kruubid - retsept margariiniga

Hiljuti naasis üks mu sõber Peterburist ja kiitles, et ta Sõin selliseid kukleid, mida polnud kuskil proovinud. Nagu selgus, oli ta selles Želubova tänava Pyshechnaya kohvikus, nüüd nimetatakse seda tegelikult Bolšaja Konjušennaja tänavaks.

Seetõttu tekkis mul teile seda märkust kirjutades mõte avaldada selles artiklis Leningradi (Peterburi) kuklid. Loodan, et sa ei pahanda?! 🙄 See valik on GOST, see tähendab vastavalt GOST-ile.

See valik on lihtne, kuid see võtab teatud aja, kuna tainas on pärm, see peab seisma. Niisiis, kuidas valmistada Leningradi pampushki kodus?

Meil on vaja:

• esimese klassi jahu - 270 g
• pärm - 8 g
• sool - 1 tl
• suhkur - 3 spl
• vesi -190 g (vastavalt GOST-ile on meie vene jahu jaoks vaja 155 g)
• muna - 1 tk.
• margariin - 15 g

Küpsetusmeetod:

1. Lisa margariinile kuum vesi (50 g) ja see sulab ise. Lisa sool ja suhkur, sega.

2. Vala üks pakk kuivpärmi klaasi ja vala peale soe vesi (140 g). Oodake veidi, umbes 10 minutit, et need muutuksid klaasis korgiks. Valage saadud vedelik margariini sisse.

3. Lisa segule muna. Segage.

4. Nüüd lisa kõigele sellele jahu, sega korralikult läbi. Saad hea elastse taigna. Asetage tainas 4 tunniks kaussi sooja kohta, ärge unustage seda kile või rätikuga katta.

5. Pärast aja möödumist rulli tainas lauale lahti. Sõtku tainas laual korralikult läbi. Ja siis tehke sellest väikesed kuklid. Ja jätke need kellad veel 20-30 minutiks, et nad tõuseksid.

6. Tehke kolobok-pallidest mis tahes kuju, näiteks rõngaste kujul.

7. Prae kuklid pannil taimeõliga mõlemalt poolt pruuniks. Ja seejärel puista valmis hõrgutisi tuhksuhkruga.

Lehtküpsetiste videoretsept

Ma poleks kunagi arvanud, et neist saab lehttaigna teha. Kujutage ette, aga selgub, et see on võimalik ja isegi mitte keeruline. Neile, kellele meeldib vaadata ja kuulata, soovitan seda videot:

& Parim on rullida tainas 1 cm paksuseks, siis on need kindlasti õhulised ja mitte lamedad. Ärge rullige tainast õhemaks kui üks sentimeeter, see osutub lamedaks ja isuäratavaks.

& Ärge pannil õliga koonerdage; kui seda hakkab väheks jääma, lisage rohkem. Ärge kartke, see ei kahjusta sõõrikuid!

& Selle roa kohustuslik koostisosa on suhkur, see annab sellele kuldse varjundi, kuid ärge üle pingutage.

& Taimeõli pannil peaks olema kuum, see aitab vältida niiskust sees, st küpsetised ei küpse.

& Et tainas oleks kohevam, võid lisada veidi manna. Aga ausalt öeldes pole ma seda kunagi lisanud :) Pean proovima.

& Nende magusate roosiliste maiuste pehmuse ja kohevuse salajane koostisosa on viin. Võiga küpsetised jäävad sellest joogist kindlasti pehmemaks.

& Beebi valmistoidud võid määrida või või magusa siirupiga ja puistata üle tuhksuhkruga. Kummalisel kombel võite seda isegi määrida tavalise veega, mis aitab säilitada küpsetiste pehmust.

& Praadimisel olge alati panni lähedal, sest need küpsevad väga kiiresti, võib öelda, koheselt ja kui natukenegi tähelepanu hajute, võib kulinaarne meistriteos rikkuda.

& Serveeri tee, moosi, hoidiste või meega. Võib olla kondenspiima või magusa siirupiga. Või võite seda puistata ja juustuga küpsetada, lihtsalt puista peale riivjuust. Üldiselt fantaasialend))) ja see saab olema äge!

P.S.Kujutage ette, ma hakkasin artikli kirjutamist lõpetama ja siis tõi mu abikaasa mulle ajalehe, kuhu sattusin Inglise retsept. Ma avaldan selle.

Ütlen kohe, et ingliskeelseid kruupe valmistatakse pärmiga, kuid see valik ei pruugi mõne jaoks kasulik olla. Tänu sellele, et teda huvitab kiirküpsetamine. See valik võtab veidi aega, kuna ingliskeelsed on pärmipõhised.

Neid iludusi saab kasutada ja kasutada võileibade või burgerite alusena. Nad näevad üsna isuäratavad välja. Kui ma neid proovisin, tahtsin neid mee sisse kasta. See osutus väga lahedaks.

Meil on vaja:

• Piim - 3/4 spl.
• Või - ​​3 spl. l
• Sool - 1,5 tl
• Suhkur - 2 spl
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 4,5 spl.
• Pärm - 2 tl;
• Manna, kasutatakse puistamiseks

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta pärm soojas piimas. Laske neil seista, kuni kork tõuseb. Järgmisena klopi sisse üks muna ja sulavõi.

2. Seejärel lisa koostisosadele sool, suhkur ja jahu. Sega kõik hästi läbi.

3. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks. Järgmisena kata tainas kaanega ja aseta tunniks ajaks sooja kohta. Lase kerkida.

4. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, tee sellest palju palle. Ja siis tasandage need pallid käega lamedaks. Saate väikesed ilusad koogid. Asetage need taimeõliga määritud ja mannaga üle puistatud praepanni pinnale; manna hoiab ära taigna kleepumise pannile. Pärast neid toiminguid peate laskma kookidel pehmeneda, see tähendab, et laske neil veel mõnda aega seista. Kata pann salvrätikuga.

5. Nüüd lülita pliit sisse ja prae tortillad madalal kuumusel. Ärge unustage neid praadimisel teisele poole pöörata. Head kogemust!

Sellega jätan teiega hüvasti. Loodan, et sellise kulinaarse loomingu valikuga on teie tee nüüd veelgi magusam. Kutsu sõpru, külalisi ja kohtle üksteist. Kõike head ja imelist. Ilusat päeva, mu armsad külalised ja ajaveebi tellijad.

Pyushki (mõned nimetavad neid vormileibadeks) on ideaalne eelarvevõimalus hommikusöögiks või koduseks teeõhtuks. Tavaliselt nimetatakse selliseid roogasid suupisteteks. Küpsetusaeg: 15-20 min. Lihtne raskusaste, sobib algajatele koduperenaistele. Nimetatud koostisest saab umbes 12 rammusat kreemjat.
Ühend:
1. Keefir, 1 klaas. Mis tahes rasvasisaldus. See võib isegi veidi aegunud olla.
2. Jahu, 1,5 tassi.
3. Adyghe juust, 200g.
4. Sink. 200 gr.
5. Sool, suhkur, sooda, taimeõli ja või.

Ettevalmistus:

1. Sega sügavas kausis klaas keefirit jahuga, lisades saadud segule näpuotsatäis soola, otsas teelusikatäis kustutamata laimi soodat ja 1 tl. Sahara. Segu homogeenseks muutmiseks on mugavam kasutada vispli asemel kahvlit.

2. Kasutage singi riivimiseks jämedat riivi (ärge imestage). See mureneb ilusti. Maht umbes 1,5 tassi. Umbes 200 gr.

3. Juust on ka jämedal riivil.

4. Lisa tainale riivjuust ja sink. Sega ühtlaseks.

5. Lisage kuumale praepannile päevalilleõli ja pange niisutatud lusikaga (ja seda tuleb niisutada, et mass ei jääks metalli külge) ettevaatlikult välja väikesed pallid ja laotage need lameda koogi suuruseks ( nagu fotol). Saate seda teha oma kätega.

6. Tähtis! Prae sõõrikuid madalal kuumusel kaanega mitte rohkem kui 3-5 minutit mõlemalt poolt (olenevalt paksusest).
7. Praadimise lõpus (aga mitte enne, muidu kõrbeb) võid lisada veidi võid.

Märge:

Selle maitsva retsepti ilu seisneb selles, et koostisained võivad olla erinevad. Paljud inimesed teevad neid sellest, mis seal oli, asendades singi vorstiga ja Adyghe juustu tavalise või kõva juustuga. Iga variant sobib.

Minimaalne toodete komplekt, lihtne taigna sõtkumise ja pannil praadimise protsess. Jah, jah, täpselt pannil. See on veel üks sõõrikute pluss - neid saab praadida nii kodus kui ka maal.

Saate oma sõpru sõõrikutega kostitada ja ärge imestage, kui nad teilt kohe retsepti küsivad.

Selle roa eeliseks on ka see, et saate neid küpsetada leiva asemel või tee kõrvale. Peate lihtsalt reguleerima suhkru kogust. Niisiis, alustame.

Koostisained

• keefir - 300 ml;
• jahu - 350-400 g;
• sool - 0,3 tl;
• suhkur - 0,5 spl. l.;
• sooda - 0,7 tl;
• taimeõli - praadimiseks.

Kuidas küpsetada praetud sõõrikud keefiriga pannil

Hea tulemuse - taigna hiilguse - saavutamiseks on vajalik, et sooda oleks hästi kustutatud. Selleks kuumuta keefir 40 kraadini. Seda on lihtne kontrollida – kasta väike sõrm keefirisse. Kui tunnete end kuumana, kuid talutavalt, on see 38-42 kraadi. Just see, mida me vajame. Valage sellesse keefirisse lusikatäis soodat ja segage hästi. Kohe tekivad pinnale mullid.

Lisa sool, suhkur. Lisa järk-järgult jahu, sõtkudes tainast iga kord.

Tainast kausis sõtkudes näete taignas mullikesi. Kui see on tekkinud, võta see kausist välja ja sõtku laual edasi. Peamine on siin mitte tainast toppida, see peaks veidi käte külge jääma. Seetõttu lisage jahu järk-järgult, jahu võib vaja minna vähem või rohkem.

Rulli või sõtku tainas kätega nii, et selle paksus oleks 3-4 sentimeetrit.

Lõika klaasiga kruubid välja. Taigna saate lõigata teemantideks. Paljud retseptid soovitavad teha keskele sisselõige, et kruubid mahukamaks muuta. Kuid me ei märka olulist erinevust auguga või ilma sõõrikute vahel.

Vala pannile taimeõli nii, et see kataks põhja umbes sentimeetri võrra. Soojendage see hästi. Prae kruubid keefiriga pannil läbi. Neid ei tohiks liiga tihedalt asetada, kuna need suurenevad.

Prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks.

Asetage valmis sõõrikud paberrätikule, et imada liigne õli.

Puista valmis sõõrikud tuhksuhkruga. Magusaid kruupe võid serveerida mis tahes moosi, moosi või võiga.

Keefiriga valmistatud magustamata sõõrikud asendavad teie leiba. Ja kui lisate tainale hakitud küüslauku ja ürte, asendavad need küüslaugu pelmeenid igal esimesel käigul.

Pärmi kruubid keefiril

Eriti õhulised on keefiri ja pärmiga valmistatud sõõrikud. Neid saab valmistada “tühjalt” või täidisega. Need võivad olla värsked õunad või pirnid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid, ploomid. Tainale võid lisada veidi kodujuustu.

• Keefir - 1 klaas;
• Kuivpärm - 1 tl;
• Jahu - 3-3,5 tassi ja natuke taigna rullimiseks;
• Suhkur - 2-2,5 tassi;
• Munad - 2 tk.;
• Või ja taimeõli - igaüks 50 g;
• Näputäis soola.

1. Keefir tuleb kuumutada 38-40 kraadini. Seejärel lisage sellele lusikatäis granuleeritud suhkrut ja segage lusikaga hästi, kuni see täielikult lahustub.
2. Lisage pärm soojale magustatud keefirile. Neid tuleb ka hästi segada. Seejärel asetage see segu 10-15 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul toimub käärimine ja keefiri massi pinnale tekib palju mullikesi. Seetõttu on oluline, et keefir ei oleks kuum, muidu pärm sureb.
3. Sel ajal, kui keefir on mullidega kaetud, võid jahvatada munad soola ja ülejäänud suhkruga.
4. Sulata või ja jahuta veidi.
5. Sõeluge jahu sügavasse kaussi ja valage sinna ükshaaval kõik valmistatud segud: esmalt keefir, seejärel munapuder ja seejärel sulatatud või. Sõtku kõik koostisosad tainaks. Kata see salvrätiku või köögirätikuga.
6. Asetage kaetud taignakauss 25-30 minutiks sooja kohta. See tõuseb veidi. See tuleks uuesti sõtkuda, kaussi tagasi viia ja uuesti katta. Nüüd peaks see umbes tund aega soojas püsima. Selle aja jooksul kasvab pärmitaigen kahekordseks.
7. Puista laud (või muu pind) ja taignarull jahuga üle. See on vajalik, et tainas ei kleepuks.
8. Asetage kohev tainas lauale ja rullige see 1-2 cm paksuseks kihiks, lõigake klaasi, klaasi või spetsiaalsete küpsisevormide abil välja tulevased sõõrikud. Jätke need veel 10 minutiks, et lasta neil veidi kerkida.
9. Vahepeal valage pannile praadimiseks mõeldud taimeõli ja soojendage seda hästi.
10. Alanda kuumust ja prae kruupe mõlemalt poolt, kuni ilmub maitsev kuldpruun koorik.
11. Pärast praadimist asetage need paberrätikule või salvrätikule, et eemaldada liigne õli. Vastasel juhul osutuvad sõõrikud liiga rasvased.
12. Valmis praetud keefirisõõrikud saab puistata tuhksuhkruga.

Keefirisõõrikud juustuga

Juustuga keefirisõõrikud on väga meeldiva soolase maitsega. Muide, juustu võib kasutada kuivatatult või ilmastikutingimusteta – pärast kuumtöötlemist ei saa seda värskest eristada. Valmis sõõrikud on poorse struktuuriga, nii et need osutuvad väga kergeks ja õhuliseks.

1. Sega sügavas kausis eelnevalt riivitud juust ja keefir.
2. Nendele toodetele lisage näpuotsaga soola, veidi suhkrut ja pool teelusikatäit soodat. Sega kõik kokku.
3. Sõelu sellesse segusse jahu. Kõigepealt võtke 2/3 mahust ja segage ülejäänud järk-järgult. See on vajalik, kuna jahu täpne kogus selgub sõtkumise käigus. See sõltub kasutatava keefiri ja juustu rasvasisaldusest ning jahust endast.
4. Tulemuseks peaks olema stabiilne tainas, mis ei kleepu liiga palju käte külge.
5. Jagage see väikesteks pallideks. Tasandage igaüks kergelt peopesaga. Soovi korral tee iga tüki keskele sõrmega auk. Pole vaja püüda anda toodetele ideaalset kuju – praadimise käigus need suurenevad ja muutuvad tundmatuseni.
6. Kuumutage pannil taimeõli ja vähendage kuumust madalaks.
7. Nüüd pane sinna valmis kruubid, kata pann kaanega ja prae pruuniks. Kõigepealt ühelt poolt, siis teiselt poolt. Paberrätikul juba praetud võtame välja, et eemaldada allesjäänud rasv.
8. Valmis rooga võib tarbida nii kuumalt kui külmalt. Serveeri lõunaks tee, kohvi või supiga.

• Prae kruubid rafineeritud päevalilleõlis, seesamiõlis, riisiõlis või palmiõlis. Need tüübid on friteerimiseks kõige ohutumad.
• Kui aega lubab, on alati parem jahu sõeluda. See muudab taigna õhulisemaks ja väldib kindlasti erinevate täppide sattumist, mis võivad jahukotti sattuda.
• Võite kasutada mitte ainult värsket keefirit, vaid ka veidi aegunud keefirit. Tugevalt riknenud keefir (tähtaeg üle nädala või rohkem) ei tasu enam kasutada. Tainas võib omandada ebameeldiva hapu maitse.
• Keefir võib asendada hapukoorega. Sel juhul peate seda veidi lahjendama veega või vähendama veidi retseptis jahu kogust.
• Samal põhimõttel võid taignaks kasutada mis tahes muud hapendatud piimatoodet - magustamata jogurtit, kalgendatud piima jne.

Ümaraid ja lihavaid kukleid, pehmeid ja isuäratavaid, ei nimetata ilmaasjata "kruupideks".

Tõenäoliselt olid need tänapäevaste pirukate eelkäijad või prototüübid: nende valmistamisel segatakse täidis (küpsetus) lihtsalt taignaga ja ei vaja toote erilist vormimist.

Sõõrikud võivad asendada tavalist leiba – need sobivad ju serveerimiseks suppide, borši ja lisanditega. Need on maitsvad ka eraldi roana.

Seest poorne tainas, peal õhuke ja kuldne koorik – need on kruusad.

Pannil praetud keefirisõõrikud – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Kõigepealt tuleb sõtkuda rikkalik pärmivaba tainas. Selle olulised komponendid on jahu, keefir, sooda, suhkur ja sool. Äädikat ei lisata. Tänu keefirile reageerib sooda happelises keskkonnas koheselt, seega pole vaja seda kustutada.

Tainas peab olema õhuline, vastasel juhul vajub kruubi praadimise ajal põhja, kleepub ja kõrbeb.

Tavaliselt lisatakse roale mune, kuid saate ka ilma nendeta.

Hapukoor, piim, taimeõli, vanilliin mitmekesistavad sõõrikute maitset.

Neid võib maitsestada ka köögivilja- või lihalisandiga, mis lisatakse tootele enne küpsetamist. Kodujuustu kasutades valmistatud väga maitsvad kruubid.

Valmis tainas rullitakse umbes 10–12 cm läbimõõduga ja pooleteise sentimeetri paksuseks. Vormi või klaasi abil jagatakse see ringideks.

Kruupe praetakse mõlemalt poolt kaks kuni viis minutit. Õlikiht on umbes 2,5 sentimeetrit. Enne küpsetamist tuleb praepann rasvaga kuumutada.

Retsept 1. Klassikalised keefirisõõrikud praepannil

Sõõrikud asendavad edukalt leiba, kuna nende maitse on ilmetu, kerge ja mahe.

Koostis:

375 grammi jahu;

Kolmandik klaasist keefirist on rammusam;

Kuus l. Art. päevalilleõli;

0,150 liitrit vett;

Üks l. Art. suhkur;

Sooda teelusikatäie otsas;

Üks l. tl soola;

L. Art. viina.

Küpsetusmeetod:

Asetage sõelutud jahu sügavasse kaussi. Maitsesta soolaga, lisa suhkur ja sooda. Sega kõik läbi, sega komponendid ühtlaseks.

Valmistame teise kausi. Valage sinna vesi ja päevalilleõli. Lisa keefir ja sega.

Vala juurde viin ja sega uuesti lusikaga ettevaatlikult ja aeglaselt läbi.

Lisage vedelate koostisosadega kaussi järk-järgult kaks-kolm lusikatäit ülejäänud koostisosadega segatud jahu. Valmistame taigna.

Kui see hakkab klompi minema, tõsta see jahuga ülepuistatud lauale ja jätka käsitsi töötlemist. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam peopesade külge ja on tihe.

Kallame kukli eraldi kaussi, katame rätikuga ja asetame kööginurka. Unustame selle veerand tundi.

Valage päevalilleõli sügavale pannile ja laske sellel kuumeneda.

Rulli tainas lahti ja lõika vormi või klaasiga välja soovitud läbimõõduga tükid. Torka kahvliga kaks-kolm korda läbi.

Asetage kruubid väga ettevaatlikult kuuma õliga pannile. Prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui kaks minutit.

Tõsta lõhnav roog pabersalvrätiku või rätikuga taldrikule.

Pihustage iga sõõrik veega.

Retsept 2. Pannil praetud keefirisõõrikud “Magus ja juust”

Juustu magusad sõõrikud kaunistavad teie hommikust teed või kohvi. Parem on neid õhtuti vältida – lõppude lõpuks pole need taljele ohutud.

Koostis:

275 gr. jahu;

400 gr. (9%) kodujuust;

kolmandik klaasist keefirit (3,2%);

teelusikatäis hapukoort;

Üks muna;

Kaks l. Art. manna teraviljad;

Viis l. Art. granuleeritud suhkur;

75 gr. päevalilleõli;

Näputäis soodat.

Küpsetusmeetod:

Jahvata kodujuust sõela ja lusika abil.

Klopi muna kaussi. Sega see õrnalt sooda, või, hapukoore, suhkru, keefiri ja mannaga. Saadud segu peaks seisma umbes pool tundi.

Esmalt lisage sellele juust ja seejärel jahu. Sõtku tainas.

Jagame saadud massi kuueks osaks. Teeme igaühest juustu sõõrikud. Torka need kahvliga kolmest kohast läbi.

Küpseta kruubid kastrulis kuumutatud võiga.

Täielikuks küpsetamiseks peab iga kruubitükk mõlemalt poolt viis minutit praadima. Seejärel võid isuäratava roa taldrikule tõsta ja üle kanda suhkrusiirupi või hapukoorega.

Retsept 3. Pannil praetud keefirisõõrikud “Lapsepõlve maitse”

Kerged, õhulised ja mõõdukalt magusad kruubid kaunistavad kodu või sõbralikke koosviibimisi. Need meenutavad teile rooga, mille vanaema valmistas palju aastaid tagasi.

Koostis:

0,25 ml keefirit;

1½ tassi jahu;

kaks väikest muna;

Soda - noa otsas;

Ch.l. küpsetuspulber;

kaks näputäis soola;

0,1 kg suhkrut;

Pakk vanillisuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Alustame taigna sõtkumist jahu sõelumisega. Lisa sooda, küpsetuspulber ja sega.

Eraldi kausis murra munad ja raputa neid. Lisa sool, vanill ja tavaline suhkur. Vala keefir ja sega kõik läbi.

Lisa lusikahaaval vedelatele koostisosadele jahu ja valmista vähehaaval pehme tainas.

Kõigepealt segage lihtsalt lusikaga. Kui tainas muutub paksuks, jätkame käsitsi tööd laual.

Kui tainas on valmis, rulli see taignarulliga 7-10 mm paksuseks.

Lõika ringidesse. Teeme igaühele neli lõiget, nii et valmis sõõrikud näeksid välja nagu lilled.

Raputa maha ülejäänud jahu ja pane kuumutatud õlisse. Prae mõlemalt poolt kolm minutit.

Retsept 4. Pannil praetud keefirisõõrikud “Magic Morning”

Lihtne retsept pannil praetud maitsvate keefiritükkide valmistamiseks. Tassitäis lemmikmoosi täiendab rooga ja muudab hommikusöögi maagiliseks eineks.

Koostis:

Üks spl. l. hapukoor;

0,25 l keefirit;

Paar näpuotsatäis soola;

Soda - l. h.;

Üks muna;

Suhkur - kuus supilusikatäit;

Taimeõli - kaks supilusikatäit;

Vanilje essents - kaks grammi;

0,45 kg jahu;

Kaks l. Art. sidrunikoor;

Küpsetusmeetod:

Valage kaussi klaas keefirit, lisage hapukoor, sooda ja segage. Segu peaks seisma paar minutit.

Klopi muna mikseri kaussi. Lisage siia vanilliin, valage taimeõli, lisage sool ja suhkur. Klopi koostisosad läbi ja tõsta mikseri sisu sügavasse anumasse.

Lisa jahu ja sidrunikoor. Alustame taigna sõtkumisega.

Puista laua pinnale jahu. Rulli tainas taignarulliga poole sentimeetri paksuseks. Tassi kasutades lõigake ringid välja.

Igale sõõrikule teeme kuus lõiget, jättes keskmise puutumata.

Asetage kruubid hästi kuumutatud õlisse ja praege, kuni nende pind muutub kuldseks. Tuli peaks olema keskmine.

Laadime sõõrikud ilusale taldrikule maha. Neid saab katta moosiga.

Retsept 5. “Kapsa” pannil praetud keefirisõõrikud

Ebatavalised kreemjad toidavad teid maitsvalt ja rahuldavalt. Neid saab valmistada lõunaks ja teise käiguna serveerida hapukoorega.

Koostis:

pool kilogrammi valget kapsast;

Pool hunnikut tilli;

100 ml keefirit;

Kolm tassi jahu;

Seesamiseemned;

100 gr. võid

Küpsetusmeetod:

Keetmine algab kapsa purustamisega. Asetage see eraldi kaussi.

Haki till peeneks.

Hautame kapsast ja ürte umbes viisteist minutit või ja taimeõli segus. Lisage veidi soola ja segage. Kaetud kaanega hautatakse veel kolm minutit. Seejärel keera kuumus maha ning tõsta kapsas ja till jahtuma.

Kui köögiviljad on veidi soojenenud, püreesta need blenderiga.

Aja köögiviljasegu läbi sõela.

Lisa pehmendatud või, muna ja keefir. Sega kõik korralikult läbi.

Sõelu jahu koos koostisosadega anumasse. Jääb üle vaid pehme tainas sõtkuda.

Rulli taignarulliga pooleteise sentimeetri paksune kiht lahti.

Ringide välja lõikamiseks kasutame klaasi.

Prae pannil tavalisel viisil. Minut enne praadimise lõppu puista ühele küljele seesamiseemned.

Retsept 6. Šokolaadikattega pannil praetud keefirisõõrikud

Üllataval kombel olenemata sellest, kui palju kordi te neid kruupe küpsetate, kaovad need laualt mõne minutiga jäljetult!

Koostis:

580 gr. jahu;

pool tassi (250 grammi) sooja piima ja keefirit;

pool tassi päevalilleõli;

60 gr. suhkur;

Üks l. Art. küpsetuspulber;

Näputäis vanilliini;

pool tl. meresool;

Pool tahvlit tumedat šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

Sega eelnevalt sõelutud jahu vaniljega.

Lisa küpsetuspulber, sool ja suhkur.

Kuumuta piim ja sulata selles šokolaad.

Vala päevalilleõli ja keefir.

Sega kõik läbi ja lisa see vedel mass kuivainetele. Te ei pea seda kõike korraga valama, vaid tasapisi segades tulevast tainast.

Kata laud või laud õhukese jahukihiga. Liigutame taigna sellele ja viime kätega täieliku valmisolekuni.

Rulli tainas sentimeetri paksuseks. Kasutage ringide tegemiseks klaasi või vormi.

Pange need pooleks tunniks kõrvale ja katke rätikuga. Selle aja jooksul kerkivad sõõrikud ja muutuvad mahult suuremaks.

Prae kuumas õlis pealt kuldpruuniks.

Retsept 7. Pannil praetud keefirisõõrikud “Airy Yummy”

Suur hulk mune muudab kruubid tõeliselt kohevaks ja õhuliseks.

Koostis:

pool liitrit keefirit;

pakk küpsetuspulbrit;

Klaas suhkrut;

viis muna;

Seitse tassi jahu;

0,1 kg taimeõli;

pool tl soola ja soodat;

9 gr. vanilje suhkur.

Küpsetusmeetod:

Valage keefir kaussi ja lisage sellele söögisoodat. Sega lusikaga.

Klopi munad suurde kaussi, lisa vanill ja tavaline suhkur, sool ning klopi mikseriga vahu tekkimiseni.

Vala sisse õli ja keefir koos kustutatud soodaga. Sega kõik läbi.

Lisa jahule küpsetuspulber ja sega. Tasapisi hakkame vedelale segule lisama.

Kui see pakseneb, jätka taignaga töötamist jahuga laual.

Jätke valmis pooltoode umbes neljakümneks minutiks rätiku või kile alla.

Rulli tainas lahti ja lõika sõõrikud välja. Pange need kuuma õli sisse praadima mõlemalt poolt kaks kuni kolm minutit.

Pannil praetud keefirisõõrikud - nipid ja kasulikud näpunäited

Ärge rullige tainast liiga õhukeseks, muidu on sõõrikud lamedad ja näotud.

Õlikiht pannil toidu ühtlaseks praadimiseks on umbes 2,5 cm.Sõõrikud peaksid pannil hõljuma. Tooted ei tohi kokku puutuda mahuti põhja ja seintega.

Selleks, et sõõrikud pärast praadimist oma kuju säilitaksid, on vaja tainasse lisada suhkrut. See lahustub jahus ning praadimisel roa pealmine kiht karmelliseerub ja muutub kuldpruuniks. Just tema säilitab sõõriku ühtlase ja ümara kuju.

Roog ei jää seest tooreks, kui õli põhjalikult kuumutada.

Kui lisate tainale manna, ei jää see tasane.

Et sõõrikud ei oleks kummised, tuleks tainasse valada viina või alkohol. Praadimise ajal hakkab alkohol aurustuma ja tainas on õhuga küllastunud. Selle tulemusena osutub kreem pehmeks.

Selleks, et koorik ei läheks vanaks, piserda valmis roog veega.

Sõõrikud praadivad üsna kiiresti, nii et te ei saa neid järelevalveta jätta.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Ma pole ammu oma lähedastele midagi maitsvat valmistanud. Tööl olid kontrollid ja seetõttu ei olnud mul koju naastes lihtsalt jõudu. Kuid lõpuks on see kõik läbi ja nüüd saan oma kaotatud ajale jõuda ja oma lähedasi maiustustega hellitada. Töölt koju naastes mõtlesin, mida oma majapidamises süüa teha? Turult läbi sõites nägin vanaema omatehtud piima müümas ja otsustasin osta kolmeliitrise purgi. Ja siis taipasin, mis mu lähedastele kindlasti rõõmu teeks – loomulikult maitsev krempet mee ja värske piimaga.
Teate, seda saab küpsetada absoluutselt igaüks, eriti kuna tainas ei ole pärmiga valmistatud, kuid sellest hoolimata osutuvad sõõrikud väga pehmeks, õhuliseks ja uskumatult maitsvaks. Tavaliselt praen neid pannil, aga võib ka küpsetada.
Selle kruubi valmistamiseks vajate kvaliteetset mis tahes rasvasisaldusega keefirit ja soodat. Tänu temale muutuvad sõõrikud pehmeks ja õhuliseks. Nii et soovitan teil hellitada omatehtud maitsvaid keefirist, praepannil praetud. Ma ütlen teile, kuidas neid nüüd küpsetada.

Koostis:
- 1 klaas keefirit,
- 2,5 tassi jahu,
- ½ tl soola,
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
- ½ tl soodat,
- 3 supilusikatäit taimeõli.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Vala keefir sobivasse kaussi.




Lisage kõik lahtised tooted: sool, granuleeritud suhkur, sooda. Ma tahan öelda, et te ei pea soodat äädikaga kustutama.














Seejärel sõelu jahu läbi spetsiaalse sõelakruusi.




Sõtku tainas korralikult läbi. Valage lõpus taimeõli. Segage tainas uuesti. Jätke see 20 minutiks, kaetuna toidukilega.




Seejärel asetage tainas lauale, mille määrite taimeõliga.
Tee taignast pallid. Rulli igaüks neist silikoonist või tavalise puidust taignarulliga lahti.




Muide, tulevaste sõõrikute suurus võib olla absoluutselt mis tahes, näiteks mulle meeldib, kui need on väga suure läbimõõduga, kuna neid on hiljem palju mugavam süüa.
Prae kruubid.










Proovi ka maitsvat