Laimi ja piparmündi kaste. Mündikaste

Foto karamelli- ja piparmündikastmetest

Karamellkaste

Sobib kuumade pudingite jaoks.

Koostis:

• 150 g roosuhkrut
• 50 g võid
• 200 ml koort

Ettevalmistus:

Sulata potis või ja lisa suhkur. Kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur hakkab sulama. Kuumuta keemiseni ja keeda 2 minutit.

Vala ettevaatlikult koor, sega ja kuumuta keemiseni.

Serveeri kuumalt.

Mündi valge šokolaadi kaste

Sobib igale magustoidule.

Koostis:

• 200 g valget šokolaadi
• 200 ml koort
• 4 piparmündi oksa
• 1 spl. l. kerge rumm
• 1 spl. l. roosuhkur

Ettevalmistus:

Eemalda piparmündilehed vartelt, tükelda ja pane väikesesse kastrulisse. Lisa suhkur ja 50 ml vett, kuumuta keemiseni. Eemaldage tulelt ja laske kaane all 10 minutit seista. Kurna läbi sõela kastrulisse.

Murdke šokolaad väikesteks tükkideks. Vala koor ja rumm piparmündisiirupiga kastrulisse, lisa šokolaad. Hoidke madalal kuumusel pidevalt segades, kuni šokolaad lahustub.

Serveeri soojalt.

Punch kaste

Sobib heledaks rullbiskviidiks või koogiks.

Koostis:

• 200 ml kuiva punast veini
• 2 munakollast
• 3 spl. l. pruun suhkur
• 50 ml tumedat rummi
• 2 spl. l. sidrunimahl
• näputäis jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus:

Jahvatage munakollased suhkru, kaneeli ja sidrunimahlaga. Lisa tärklis, vala vein, sega.

Asetage kastmekauss veevanni ja keetke pidevalt vispeldades, kuni see pakseneb. Vala sisse rumm ja vahusta uuesti.

Serveeri kuumalt.

Kirsikaste

Sobib küpsiste ja pudingite jaoks.

Koostis:

• 300 g kivideta kirsse
• 100 g suhkrut
• 120 ml kuiva valget veini
• 1 spl. l. kartulitärklis
• 2 spl. l. apelsiniliköör

Ettevalmistus:

Asetage kirsid kastrulisse, lisage suhkur, valage 150 ml vett, keetke ja keetke 5 minutit.

Lahjenda tärklis külma valge veiniga, vala koos kirssidega kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Lisa liköör ja sega.

Serveeri kuumalt.

Iga roog, isegi keedetud kanarind, mis on kaalulangetajatele igav, muutub koheselt maitsvamaks, kui seda millegi maitsvaga maitsestada. Minu jaoks oli hooaja avalöögiks piparmündikaste - kalale ja lihale, köögiviljadele näiteks.

Lisaks on mitu toiduvalmistamise võimalust. Igasugune piparmündikaste sobib hästi kastmeks erinevatele salatitele - köögivilja-, liha- ja mõned valikud sobivad ka puuviljadesse.

Neid saab kasutada ka küpsetamiseks või näiteks sama asja marinaadiks. Üldiselt proovige seda, ärge peatage oma kujutlusvõimet.

Kuidas valmistada maitsvat piparmündikastet

Allpool kirjeldatud retseptide küpsetamine pole üldse keeruline. Kõige kiirem viis on panna kõik koostisosad blenderisse ja blenderdada.

Kuid kui olete tõeline gurmaan, soovitan teil toiduvalmistamise tehnoloogiast kinni pidada.

Esimene retsept, mille ma annan, on kõige lihtsam – selleks kasutatakse lihtsalt blenderit.

Igasugune piparmündikaste valmistatakse ainult lehtedest – oksi, ka kõige nooremaid, ei kasutata.

Küüslaugu-mündikaste lihale

See roog ei ole kuumtöödeldud, nii et see annab teile pärast pikka talve vajalikke vitamiine.

Valmistamine nõuab väga vähe vaeva, kuid ma soovitan teil seda mitte tööstuslikus mastaabis valmistada, parem on teha värske portsjon mahlastest ürtidest.

Kalorite sisaldus 100 g - 168 kcal, bju - 0,8 g valku, 15,6 g süsivesikuid, 11,4 g rasva.

Mida sul vaja on:

• piparmündi lehed - 20 g
• roheline koriander - 10 g
• spinat - 10 g
• värskelt pressitud apelsinimahl - 20 g
• oliiviõli - 20 g
• küüslauk - 1 suur nelk, valikuline.
• soola maitse järgi
• vesi - 70 ml.

Ettevalmistus:

Kombineerime kõik koostisosad. Võid koriandri asendada värske rohelise basiiliku või peterselliga – see on samuti maitsev.

Blenderda sukelmikseri abil.

Aseta kastmepaati ja lahjenda keedetud külma veega.

See piparmündikaste sobib ideaalselt lambaliha, küpsetatud kala ja kana rinnale.

Klassikaline piparmündikastme retsept

See on päris ingliskeelne versioon, kuid pp muudatustega - suhkur on retseptis asendatud meega.

Selle retsepti mitmekülgsus on sada protsenti - see piparmündikaste sobib hästi lihale, kalale ja sellega saab hõlpsasti maitsestada isegi tavalist kurgi-tomatisalatit.

Kalorite sisaldus 100 g - 45 kcal, bju - 0,8 g valku, 11 g süsivesikuid, 0 g rasva.

Koostis:

• piparmünt - 100 g
• mesi - 1 spl.
• sool - maitse järgi
• veiniäädikas - 4 spl.
• kuum vesi - 0,5-1 spl.

Kuidas teha:

1. Siin töötame terava noaga. Haki peeneks pestud piparmündilehed, kuni need muutuvad peaaegu viljalihaks.
2. Täida keedetud veega ja jäta 10 minutiks.
3. Seejärel lisage kõik muud tooted, segage, jahutage. Võid lasta 2-3 tundi külmikus seista.

Jogurtiversioon pähklitega

Jogurti- ja piparmündikaste on retsept mõneti meenutav, on isegi variante, kus lisatakse värsket riivikurki.

Eelistan jogurti-koorekastet piparmündi ja pähklitega.

Kalorite sisaldus 100 g - 127 kcal, bju - 6,9 g valku, 7,8 g süsivesikuid, 7,6 g rasva.

Komponendid:

• piparmünt - suur hunnik
• madala rasvasisaldusega jogurt - 100 ml
• sool - maitse järgi
• küüslauk - 1 väike nelk
• männipähklid - 2 spl.
• sidrunimahl - 0,5 tl.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Püreesta pähklid ja piparmündilehed segisti abil.
2. Tükeldage küüslauk peeneks, et see ei eraldaks palju mahla.
3. Sega kõik läbi, lase 2-3 tundi külmikus seista ja serveeri.

Muide, kui võtta paks kreeka või kurnatud jogurt, võib segu kasutada isegi võileibade jaoks.

Retsept mee ja sojakastmega

Soja-meega piparmündikaste sidruniga sobib ideaalselt mereandidele.

Selle vürtsika magushapu kastmega lihtsalt keedetud krevetid, rannakarbid, rapana või kalmaar muutuvad veelgi maitsvamaks!

Kalorite sisaldus 100 g - 91 kcal, bju - 1,3 g valku, 21 g süsivesikuid, 0 g rasva.

Mida vajate:

• mesi - 3-4 spl.
• sojakaste - 1 spl.
• piparmünt on hea hunnik
• sidrun - pool
• vesi - 5 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Koori sidrun, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa vesi ja keeda.
2. Lisa kõik muu peale piparmündi ja kuumuta uuesti keemiseni.
3. Viska sisse hakitud piparmünt, sega ja lülita kohe välja – valmis!

Videoretsept kuiva piparmündiga

Kui värske piparmünt pole eriti hea, võite proovida selle asendada kuivatatud piparmündiga, nagu selles videos:

Münt on tuntud peaaegu kõigile, kõik on tuttavad selle lõhnaga. Mündi raviomadusi on ametlikus ja rahvameditsiinis juba ammu kasutatud. Seda kasutatakse edukalt kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. ja kuidas seda kasutada – paljud teavad.

Meie riigis kasutatakse piparmünti traditsiooniliselt peamiselt tee valmistamiseks. Kuid on palju riike, kus piparmündist valmistatakse erinevaid kastmeid, mis sobivad väga erinevate pearoogade ja lisanditega.

Näiteks piparmündikastmed on Inglismaal väga populaarsed. Kastme retseptid on mitmekesised, olenevalt koostisosade koostisest ja seatud eesmärkidest.

Ja olenemata piparmündikastme koostisest, annab selle erakordne aroom igale roale hämmastava värskuse, pikantsuse ja uute üllaste varjundite tunde.

Kuidas teha piparmündikastet? Siin on üks versioon inglise piparmündikastmest. See kaste sobib suurepäraselt nii kuumadele kui külmadele liha- ja kalaroogadele. Sobib hästi ka köögiviljaroogadega: keedukartul, lillkapsas, spargelkapsas ja teised piparmündikastmega maitsestatud köögiviljaroad omandavad täiesti uusi maitsevarjundeid.

Peaaegu kõik selle kastme koostisosad on näidatud ülaloleval pildil:

hunnik värsket piparmünti, kurki, paar küüslauguküünt, hapukoort, soola, vürtse.

Ettevalmistus:

Riivi värske kurk ja pigista liigne vedelik kergelt välja. Haki värsked piparmündilehed peeneks. Koori ja tükelda küüslauk küüslaugupressi abil. Kombineerige kõik loetletud koostisosad, lisage hapukoor, sool, vürtsid.

Segage kõik segisti abil.

Vürtse lisage vastavalt oma eelistustele. See võib olla: jahvatatud must pipar, kardemon, koriander, köömned või mõni muu.

Lisa maitse järgi ka hapukoort, 4-5 spl. l., kastme konsistents ei tohiks olla väga vedel. Ligikaudu sama, mis keskmise rasvasisaldusega hapukoor.

Seda kastet saate hoida külmkapis 2-3 päeva.

Kui asendate selles kastmes hapukoore taime (oliivi)õli (4-5 spl) ja sidrunimahlaga (1,5-2 spl), saate esimesest variandist erineva, kuid mitte vähem maitsva versiooni. See kaste sobib suurepäraselt ka liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. See kaste säilib külmkapis kauem.

Sellised kastmed tekitavad suvekuumuses värskuse tunde ning sügis-talvisel perioodil sukeldub nende värskus kevadisesse õhkkonda.

Niisiis, piparmündikaste sobib suurepäraselt liha, kala ja köögiviljade kõrvale! Teil on võimalus seda näha!

Mul oleks hea meel, kui jätaksite oma kommentaari.