Õliga püreestatud heeringat nimetatakse. Fotoga heeringaõli valmistamise retsept

Sellest hoolimata on see toitev toode suurepärane hommikusöögiks või kergeks vahepalaks. Heeringaõli valmistamine pole keeruline, kuid on mõned omadused, mida arvesse võttes saate suupistele suurepärase maitse anda.

Võib-olla on kõige olulisem valida õiged koostisosad. Toiduvalmistamiseks võite kasutada peaaegu igasugust võid, välja arvatud odav (mis tegelikult ei ole või) ja taimsete rasvadega tooted. Hea on kasutada kaalu järgi õli, mida saab turult osta.

Heeringas peaks olema madala rasvasisaldusega, vürtsikas, keskmiselt soolane. Ideaalne variant oleks heeringat ise marineerida, puistates sellele soola ja suhkrut, lisades musta pipratera, loorberilehti ja pakkides päevaks kilekotti. Pärast soolamist tuleb heeringas puhastada ja roogitud, eemaldada selgroog ja suured luud. Tulemuseks peaks olema kaks fileed, mis tuleb kergelt 8% äädikaga üle määrida ja 30-40 minutiks külmikusse seista, seejärel jooksva vee all maha loputada.

Heeringa marineerimise ajal võid valmistada õlile kastme, mis annab eelroale mitmekesisema ja rikkalikuma maitse ja aroomi. Kastme valmistamiseks on palju võimalusi, paljud saavad ilma selleta hakkama: see muudab heeringaõli õrnemaks.

Heeringa maitset saab suurepäraselt täiendada tilli ja peterselli, rohelise sibula ja väikese koguse riivitud avokaado nahaga. Õlile võib lisada ka veidi riivitud sibulat või õlist kooritud praetud sibulat. Kui vajad mereandide rohkem väljendunud maitset, võid heeringaõlile lisada marineeritud moivakaaviarit.

Selle imelise suupiste valmistamiseks on kaks peamist võimalust, millest igaüks hõlmab oma koostisainete segamise viisi. Igal juhul tuleb või enne toatemperatuurini sulatada, selle võib ka väikesteks viiludeks lõigata.

Heeringaõli, valmistamisviis nr 1

• Haki heeringas noaga peeneks kuni moodustub keskmise fraktsiooniga hakkliha, sega riivitud sibula ja jahvatatud pipraga.
• Lisage saadud massile võid kiirusega 350-400 grammi keskmise heeringa kohta.
• Järgmisena lisa peeneks hakitud ürdid ja püreesta segu kahvliga kuni moodustub ühtlase konsistentsiga paks pasta.

Heeringaõli, valmistamisviis nr 2

See on üsna lihtne. Võtke blender ja jahvatage sellega õli, heeringafileed koos kastmega. Tulemuseks on mõnus kollakasroosa värvi ühtlane mass, millele tuleb lisada hakitud ürte ja vürtse. Erinevalt esimesest meetodist ei saa seda õli kohe serveerida. Seda tuleks hoida umbes 1 tund sügavkülmas, et mass taheneks. Võid tuleks serveerida kuiva röstsaiaga aperitiivi eelroana või juba valmis - värskete köögiviljadega võileivale.

Head isu!

PS. Õli ja äädika kaste. 2-3 spl. Sega supilusikatäit äädikat soola, suhkru ja pipraga (maitse järgi), lisa 1-1,5 spl. lusikad taimeõli.
Tooted: äädikas 2-3 spl. lusikad + taimeõli 1-1,5 spl. lusikad + sool maitse järgi + suhkur maitse järgi + pipar maitse järgi.

Heeringaõli valmistamine pole keeruline, kuid on mõned omadused, mida arvesse võttes saate suupistele suurepärase maitse anda. Võib-olla on kõige olulisem valida õiged koostisosad. Toiduvalmistamiseks võite kasutada peaaegu igasugust võid, välja arvatud odavad määrded ja tooted, millele on lisatud taimseid rasvu. Hea on kasutada kaalu järgi õli, mida saab turult osta.

Heeringas peaks olema madala rasvasisaldusega, vürtsikas, keskmiselt soolane. Ideaalne variant oleks heeringat ise marineerida, puistates sellele soola ja suhkrut, lisades musta pipratera, loorberilehti ja pakkides päevaks kilekotti. Pärast soolamist tuleb heeringas puhastada ja roogitud, eemaldada selgroog ja suured luud. Tulemuseks peaks olema kaks fileed, mis tuleb kergelt 8% äädikaga üle määrida ja 30-40 minutiks külmikusse seista, seejärel jooksva vee all maha loputada.

Heeringa marineerimise ajal võid valmistada õlile kastme, mis annab eelroale mitmekesisema ja rikkalikuma maitse ja aroomi. Kastme valmistamiseks on palju võimalusi, paljud saavad ilma selleta hakkama: see muudab heeringaõli õrnemaks. Heeringa maitset saab suurepäraselt täiendada tilli ja peterselli, rohelise sibula ja väikese koguse riivitud avokaado nahaga. Õlile võib lisada ka veidi riivitud sibulat või õlist kooritud praetud sibulat. Kui vajad mereandide rohkem väljendunud maitset, võid heeringaõlile lisada marineeritud moivakaaviarit.

Selle imelise suupiste valmistamiseks on kaks peamist võimalust, millest igaüks hõlmab koostisainete erinevat segamisviisi. Igal juhul tuleb või enne toatemperatuurini sulatada, selle võib ka väikesteks viiludeks lõigata.

Esimesel juhul hakitakse heeringat noaga peeneks, kuni moodustub keskmise fraktsiooniga hakkliha, segatakse riivitud sibula ja jahvatatud pipraga. Lisage saadud massile võid kiirusega 350-400 grammi keskmise heeringa kohta. Järgmisena lisa peeneks hakitud ürdid ja suru segu kahvliga, kuni moodustub ühtlase konsistentsiga paks pasta.

Teine toiduvalmistamisviis hõlmab või, heeringafilee tükeldamist ja kastmist segisti abil. Tulemuseks peaks olema ühtlane meeldiva kollakasroosa värvi mass, millele tuleb lisada hakitud ürte ja vürtse. Erinevalt esimesest meetodist ei saa seda õli kohe serveerida. Seda tuleks hoida umbes tund aega sügavkülmas, et mass taheneb. Võid tuleks serveerida kuiva röstsaiaga aperitiivi eelroana või juba valmis - värskete köögiviljadega võileivale.

Räim on Venemaa ja mõne muu riigi elanike seas üks populaarsemaid ja lemmikumaid kalu. On haruldane, et pühadelauda ei kaunistata seda koostisosa sisaldavate roogadega. Heeringa eelisteks on selle maitse, madal hind ja ka kõrge oomega-3 sisaldus, polüküllastumata rasvhape, mis alandab vere kolesteroolisisaldust ja võitleb ateroskleroosiga.

Natuke heeringa kasulikkusest

See kala sisaldab ka muid kasulikke aineid, nagu jood, fosfor ja palju vitamiine ja mineraalaineid, aga ka valku, mis on organismis kergesti omastatav. Jood mõjub positiivselt kilpnäärmele ning antioksüdandid hoiavad terve ja nooruslikuna, lisaks peavad teadlased heeringat inimese seksuaalsfääri positiivselt mõjuvaks afrodosiakumiks.

Kuidas valida heeringat või valmistamiseks

Kõigist eelistest hoolimata tuleks aga olla ettevaatlik ja uurida, kust heeringa kala korjatakse. Kui vesi on saastunud keemiliste jäätmete ja metallijäätmetega, võivad kalad koguda aeglaselt toimivat mürki - dioksiini. See võib aja jooksul koguneda organismis ja põhjustada ainevahetushäireid ja maksakahjustusi. Seetõttu on enne ostmist soovitav uurida kala päritolu kohta, müüjatel peavad olema vastavad dokumendid.

Samuti peaksite jälgima, et heeringas oleks värske, ja ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Tundke kala: kvaliteetsel räimel on elastne liha (elastsust on vajutamisel kergesti tunda) ning nahal ei jää kollaseid ega pruune roostet meenutavaid jälgi.


Õli valmistamiseks valin heeringa kaalu järgi, palun müüjal kõhule vajutada, nii teeme kindlaks, kas tegemist on isase või emasega. Valin alati piimaga kala, see rümp on lihane ja rasvane, õrnema maitsega - ideaalne võimalus selle roa valmistamiseks.

Omatehtud heeringaõli retseptid

Heeringaõli on pikka aega peetud iga pühadelaua kaunistamiseks kasulikuks võimaluseks, väga populaarsed on erinevad toiduvalmistamise retseptid. See maitsev saiale määritav pasta jätab vähesed ükskõikseks. Õrna või, soolakala ja mõnede vürtside kooslus annab roale huvitava ja unustamatu maitse. Seda saab serveerida eraldi kausis võileibade kujul või külmutada rõngasteks lõigatud batooni kujul.

Heeringaõli valmistamine on üsna lihtne, omatehtud klassikalise retsepti jaoks on vaja vaid mõnda koostisosa.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Heeringas - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​100 gr.

1. Esiteks tuleb õli jätta toatemperatuurile, et see muutuks pehmeks.
2. Pese ja koori porgandid, riivi peenele riivile.
3. Koori heeringas seest, peast, sabast ja seemnetest, lõika tükkideks. Pärast seda saab selle koos porganditega segistis purustada. Võib-olla eelistate kasutada hakklihamasinat, siis on parem kõik koostisosad kaks korda läbi lasta.
4. Saadud pastale lisa õli ja peenesta kõik uuesti korralikult läbi.
5. Soovi korral võid külmutada rullina, kilesse keeratuna ja rõngasteks lõigata.

Heeringafilee pehmemaks muutmiseks võid eelnevalt piimas leotada ning lisada segule musta pipart või sinepit, mis lisab maitset ja aroomi.

Retsept sinepi ja majoneesiga

Koostis:

• Heeringas - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sinep - 1 teelusikatäis.
• õli - 180 gr.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
• Majonees - 60 grammi.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk. (väike, võite võtta punase või lilla).
• Rohelised maitse järgi.

1. Kõigepealt tuleb munad keeta, heeringas sisikonnast ja luudest vabastada, tükkideks lõigata ning või sulatada. Tasub jälgida, et räime sisse ei jääks konte, muidu võib see külalistele ebameeldivaks üllatuseks olla.
2. Pärast seda tuleb sibul, küüslauk ja ürdid võimalikult peeneks hakkida.
3. Jahvata kõik tükeldatud koostisosad blenderis või aja läbi hakklihamasina, võid lisada oma maitse järgi pipart või vürtse.
4. Saadud mass tuleb hästi segada ja panna külmkappi.

Kui arvate, et roog osutus liiga rasvaseks, võite majoneesi asendada hapukoorega või võtta madalaima kalorsusega.

Retsept toorjuustuga

Sulatatud juust lisab veelgi õrnust ja harmoneerub suurepäraselt heeringamaitsega.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk. (võite võtta suitsutatud või marineeritud).
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​150 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sulatatud juust - 2 tk.

1. Esmalt tuleb keeta munad ja porgandid, lõigata heeringafilee väikesteks tükkideks ja esmalt eemaldada õli külmkapist.
2. Jahvata kõik koostisosad, sh sulatatud juust, blenderis või hakklihamasinas, lisa pehme või ja sega korralikult läbi.
3. Lase heeringaõlil pärast soovitud kuju andmist külmkapis taheneda.

Heeringavõi retseptide soolasemaks muutmiseks võite lisada konservherneid, paprikat, kivideta oliive või kappareid ja mis tahes meelepäraseid ürte.

Serveerida võib musta leiva, krutoonide või kreekeritega. Roale lisailu lisamiseks soovitame kondiitrikotist heeringaõli pigistada, et kaunistada kanapeid või kuradimune.

Tasub meeles pidada, et see roog sisaldab palju kaloreid, mistõttu tuleks seda tarbida säästlikult, eriti kui jälgite oma figuuri. Pühade maiuspalana on heeringaõli aga alati vaieldamatu edu!

Heeringaõli on suurepärane lahendus võileibadele. Seda saab valmistada erineval viisil: klassikalises versioonis hakitakse heeringas lihtsalt võiga, kuid soovi korral võib peamisteks koostisosadeks lisada sulatatud juustu, vürtse ja isegi porgandeid.

Kuidas teha heeringaõli kodus?

Heeringaõli, mille retseptid on toodud allpool, valmib väga kiiresti ja lihtsalt ning tulemuseks on väga isuäratav mass. Seda saab kasutada võileibade jaoks, munade täitmiseks või ekleeride täitmiseks.

1. Kui soovite, et õli sees oleks heeringatükke, siis on parem lasta see läbi suurte aukudega grilli või peeneks hakkida.


2. Homogeense pastataolise massi saamiseks on parem kõik komponendid segistis jahvatada.


3. Õli tuleks kasutada toatemperatuuril, seda pole vaja spetsiaalselt pehmendada ega kuumutada, parem on see lihtsalt eelnevalt külmkapist eemaldada.

Heeringaõli kodus - klassikaline retsept

Lihtne heeringaõli retsept võimaldab teil mõne minutiga valmistada soolase suupiste. Selleks vajate ainult 2 komponenti - pehmet võid ja heeringat, mis on põhjalikult puhastatud. Kuid isegi kui väikesed luud jäävad alles, pole see probleem, pärast jahvatamist pole neid massis tunda.

Koostis:

• või - 200 g;


• heeringafilee - 100 g.

Ettevalmistus

1. Aseta kalafileed ja õli blenderi kaussi.


2. Jahvata segu ühtlaseks - klassikaline heeringaõli on valmis!

Heeringavõi sulatatud juustuga - retsept

Kuidas valmistada heeringaõli kodus ja nautida seda. Muide, heeringapasteeti jaoks on mitu retsepti: võiga, porgandi ja sulatatud juustuga. See on parim võileivamääre ja ärge proovige minuga vaielda. Kui olete vastu, tähendab see, et te pole seda kunagi proovinud. Pole häbiasi panna pühadelauale võileib, sest kõik heeringaga seonduv on meie inimeste poolt ammu armastatud, austatud ja “Hurraaga” vastu võetud.

Argipäeviti on kallis magusat teed nautida! Kas olete huvitatud?

Mäletan, et minu tudengiaastatel oli meie, igavesti näljaste tudengite jaoks delikatess meie lemmiksoolakalast valmistatud pasteet ja me nimetasime seda lihtsalt "võltspunaseks kaaviariks". Neil päevil, mil puudus laialt levinud, ei näinud me kunagi prototüüpi ennast ja saime sel viisil tuttavaks kulinaarsete naudingutega. Heeringast tegime maitsva roa Družba juustu ja porgandi lisandiga. Kindlasti tutvustan teile teda ja loodan, et te saate sõpradeks.

Heeringaõli retsept kodus

Lihtsaim viis maitsva või valmistamiseks.

Võtke:

• Räim - üks tükk.
• Porgand - üks tk.
• Või - ​​80-100 gr.

Ettevalmistus:

1. Esmalt võta või külmkapist välja ja jäta sooja kohta veidi pehmenema.
2. Puhasta heeringas sisikonnast ja luudest, lõika filee suurteks tükkideks. Koori porgandid.
3. Haki blenderis heeringas ja porgand (porgandi võid lihtsalt riivida).
4. Lisage porganditele või ja segage segu hoolikalt, kuni see on homogeenne.
5. Kui soolakalapasteet mõnda aega külmkapis seisab, ei lähe see laiali, vaid lõigatakse väikesteks viiludeks.

Vihje: heeringaõli lõikamise hõlbustamiseks asetage mass toidukilele, vormige mitte liiga paks vorst ja keerake see kokku. Nüüd pane külmkappi ja oota pasteedi tahkumist.

Kuidas teha võid heeringaga - retsept piima ja sinepiga

Sa vajad:

• Heeringas - 1 tk.
• Või, või - 100 gr.
• Sinep - maitse järgi (mitte rohkem kui teelusikatäis valmis, saab vähem, lisa - maitse ja lisa).
• Piim.

Valmista soolakala pasteet:

1. Koori heeringas, eralda fileed ja pane pooleks tunniks piima sisse. Kui teil on aega ja soovi, saate seda kauem hoida.
2. Jahvata heeringas blenderis, lisa sinep ja või, sega korralikult läbi. Otsustage ise, kas panna see külmkappi või mitte.

Koduse heeringavõi retsept muna ja ürtidega

Võtke:

• Heeringas - 1 tk.
• Küüslaugu küüs.
• Sinep - teelusikatäis.
• Õli - 200 gr.
• Muna - kaks tk.
• Punane sibul - üks tk. väike suurus.
• Rohelus.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt tee veidi ettevalmistustööd: pehmenda või, keeda munad, koori räimed ja eemalda üleliigne, eralda filee.
2. Haki küüslauk peeneks (lase läbi küüslauguküüne). Haki punane sibul peeneks ja mõruduse eemaldamiseks vala peale keev vesi. Haki rohelised peeneks (petersell tilliga).
3. Haki munad ja heeringas blenderis, lisa küüslauk, punane sibul, sinep ja ürdid. Mõnikord lisatakse vürtsikuse saamiseks musta pipart.
4. Sega põhjalikult. Rulli vorstiks ja jäta lühikeseks ajaks külmkappi seisma, kuni pasteet kuju võtab.

Räimepasteet sulajuustu ja porgandiga

See, mida ma artikli alguses lubasin, on retsept kaugest tudengiajast.

Sa vajad:

• Heeringas - 1 tk.
• Kana muna - 2 tk.
• Või - ​​100 gr. (võimalik, et vähem - 80 gr.).
• Porgand - 1 tk.
• Sulatatud juust - 2 tk.

Pasteeti valmistamine:

1. Ettevalmistustöö: keeda porgandid, munad, heeringas (loomulikult soolatud), koori ja eemalda sisikond ja seemned. Sulata võid veidi.
2. Jääb üle vaid kõik peale õli hakklihamasinas jahvatada või muul viisil jahvatada. Lisa saadud pasteetile või ja sega korralikult läbi.
3. Jahutage seda veidi külmkapis ja võite asuda "Fake Red Caviar" maitsma, see on maitsev – garanteerin!