Receta për hakes të skuqur dhe të pjekur në brumë. Merluci i skuqur në brumë Si të skuqet bleta në një tigan në brumë

Merluci i skuqur në brumë është një delikatesë jashtëzakonisht origjinale dhe interesante, kështu që mund të jetë trajtimi më i mirë edhe për gustatorët më pickues. Mund të shërbehet për drekë ose darkë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore si oriz ose perime. Nëse e përgatisni siç duhet delikatesën, ajo do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes me shijen e saj të jashtëzakonshme dhe aromën e këndshme. Bërja e peshkut të grirë është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni recetën.

Receta

Nga një shumëllojshmëri opsionesh gatimi, mund të zgjidhni diçka për një tryezë festive ose për një darkë të ditës së javës.

Klasike

Pjata do të shkojë mirë me salcën e nxehtë të domates. Për të përgatitur një pjatë të lehtë, ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

350 gram fileto peshku;
lëng limoni;
150 mililitra vaj vegjetal;
gjelbërim;
150 gram miell;
2 vezë;
150 mililitra qumësht;
300 mililitra salcë domate;
piper.

Mishi hiqet nga kockat dhe lëkura, pritet në copa të vogla, thahet me një peshqir letre dhe vendoset në një enë. Më pas shtoni vajin dhe lëngun e limonit. Aty shtohen edhe piper, kripë dhe barishte të copëtuara. Përbërësit vendosen në frigorifer dhe lihen aty për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe mund të bëni një brumë aromatike.

Qumështi hidhet në një enë të thellë, shtohet gjalpi, mielli dhe kripa. Brumi gatuhet dhe shtohet e bardha e vezëve e rrahur. Përbërësit janë të përziera tërësisht. Para gatimit, peshku duhet të zhytet në brumë dhe të skuqet në vaj të nxehtë për 7-8 minuta. Më pas hiqeni dhe vendoseni në një sitë në mënyrë që vaji i tepërt të kullojë. Trajtimi i përfunduar vendoset në një peshqir letre, i cili ndodhet në një pjatë të sheshtë.

Zbukuroni trajtimin me feta limoni dhe degë majdanozi.

Me susam

Një recetë interesante që çdo amvise mund ta përgatisë. Për ta bërë këtë ju duhet:

kilogram peshk;
150 gram vaj vegjetal;
40 mililitra qumësht;
80 gram miell (i situr);
vezë;
30 gram ghee;
10 gram sheqer;
200 gram fara susami.

Peshkut i heqim lëkurën, e presim mishin në copa të gjata që duhet të jenë të holla. Miellit i shtohen sheqeri i grimcuar, gjalpi, e verdha dhe qumeshti, perberesit perzihen mire. Rrihni të bardhën e vezës derisa të fitoni një shkumë me gëzof. Duhet të futet me kujdes në brumë. Farat e susamit thahen pak në një tigan të thatë. Kur të fillojë të kërcasë, duhet ta hiqni nga zjarri.

Copat e peshkut zhyten në brumë, më pas rrotullohen në farat e susamit dhe vendosen në një tigan me vaj të vluar. Skuqini deri në kafe të artë. Ena e përfunduar vendoset në një tepsi dhe vendoset në furrë të nxehur më parë për 5 minuta. Përpara se ta shërbeni, hidhni gjalpë të shkrirë mbi trajtën.

Në brumin e patates

Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

800 gram fileto;
60 gram miell;
2 vezë;
70 mililitra qumësht;
100 gram pure patatesh;
vaj perimesh;
kripë.

Filetoja kriposet dhe piperohet. Qumështi rrihet mirë me vezët dhe aty dërgohet pureja. Përbërësit i përziejmë mirë me një kamxhik. Vendosni pak miell në dërrasë. Mishi rrotullohet në të, më pas zhytet në brumë dhe vendoset në vaj të nxehtë. Mishi duhet të skuqet në mënyrë të barabartë, pas së cilës brumi derdhet në tigan dhe pjesa e punës vendoset në furrë për 30 minuta.

Kur mishi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të shpohet lehtësisht me pirun, gjella është gati. Mund të shërbehet me oriz të zier.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë e thjeshtë dhe jo shumë e yndyrshme. Për të përgatitur ju duhet:

500 gram fileto;
75 gram vaj vegjetal;
30 gram ghee;
40 mililitra birrë (është më mirë të merrni birrë të errët);
50 gram miell;
vezë;
piper;
kripë.

Mishi i hakrit pritet me kujdes në copa të vogla dhe më pas vendoset në një enë. Spërkateni me bollëk me kripë dhe shtoni piper të zi. Lëvizja mbushet me birrë të ftohtë, në të hidhet vaj vegjetal, shtohet mielli dhe kripë. Brumi përzihet tërësisht me një kamxhik. E bardha e vezës ftohet dhe rrihet me blender. Ju duhet të merrni një shkumë me gëzof. Më pas futet me kujdes në brumë. Përbërësit janë të përziera tërësisht.

Mishi zhytet në përzierje, vendoset në enën e pajisjes dhe gatuhet në modalitetin "Pjekje". Produkti - "Peshku". Pas gatimit, vendoseni në një peshqir letre, i cili duhet të shtrihet në një enë të sheshtë.

Trajtimi është më mirë ta servirni me feta limoni dhe ta dekoroni me majdanoz.

Ne furre

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

4 të bardha veze të ftohta;
200 gram djathë të grirë;
30 gram miell;
20 gram gjalpë;
400 gram mish Merluci;
erëza;
kripë.

Merluci pritet në copa të vogla, thahet mirë me një peshqir letre dhe kalohet me erëza të ndryshme. Mund të shtoni kripë. Të bardhat e vezëve kripen dhe rrihen me blender. Mund të përdorni një mikser. Gjatë procesit shtohet djathi. Përzierja duhet të jetë e trashë. Në të hidhet pak piper. Mishi zhytet me kujdes në brumë, mbështillet në miell dhe vendoset në një tepsi, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj. Pjata piqet në furrë të nxehur më parë në 180 gradë derisa të shfaqet një nuancë e artë (25 minuta).

Me majonezë

Pjata rezulton jashtëzakonisht e butë, e lëngshme dhe e kënaqshme. Do të jetë një trajtim origjinal dhe patjetër do të kënaqë familjen tuaj me një aromë të mahnitshme. Për të përgatitur një pjatë të pazakontë, duhet të rezervoni grupin e mëposhtëm të produkteve:

400 gram fileto haku;
vezë;
2 lugë miell;
kripë;
një lugë majonezë.

Mishi i peshkut pritet në copa mesatare dhe kriposet. Një vezë vendoset në një enë të gjatë dhe aty duhet shtuar edhe majonezë. Përbërësit duhet të përzihen plotësisht; për këtë mund të përdorni një mikser. Është e rëndësishme të sigurohet që konsistenca të jetë uniforme. Përzierjes i shtohet mielli, më pas përbërësit përzihen sërish. Pjesët e merlucit zhyten në brumë dhe vendosen në një tigan të nxehur me vaj të vluar. Duhet të skuqen për 2-3 minuta nga të dyja anët.

Për të përgatitur bletët në brumë do t'ju duhet një fileto e këtij peshku. Duket se është më e përshtatshme për të blerë fileto menjëherë, por pas shkrirjes mund t'ju zhgënjejë... Por nëse vendosni të blini fileto të gatshme, sigurohuni që të paktën të ngjitet në lëkurë. Më mirë akoma, blini një kapelë të tërë dhe prisni vetë copat e filetos.

Specat (e zeza, të bardha, specat erëzash), si dhe barishtet (kopër, majdanoz ose përzierje) janë të përshtatshme si erëza. Provova rigon dhe nenexhik dhe më doli një shije shumë e këndshme.

Shënim: nëse e shkrini peshkun dhe ju pret një surprizë e tillë e pakëndshme saqë thjesht prishet dhe nuk mban formën e copave, atëherë ju këshilloj ta gatuani në vend që ta skuqni në copa.

Përgatitni listën e përbërësve:

Për brumin, përzieni qumështin me vezën.

Shtoni miell dhe niseshte, përzieni plotësisht.

Shtoni erëzat e përzgjedhura, këtu rigon dhe nenexhik, shtoni pak kripë.
Hidhni vodka sipas dëshirës, shtohet për ta bërë brumin më me gëzof, d.m.th. i jep më shumë ajrosje brumit gjatë skuqjes.

Rrokullisni copa të vogla të zgjatura të filetos së merlucit në miell, është e përshtatshme ta bëni këtë në një qese.

Më pas shponi me pirun, zhytni fileton në brumë dhe vendoseni në tiganin që zien.

Vendosni copat e përfunduara të merlucit në brumë mbi peshqirë letre ose peceta për të hequr vajin e tepërt prej tyre.

Shërbejeni fileton e hakut në brumë me salca dhe pjata anësore për shije.

Ju bëftë mirë!

Recetë e merlucit në brumë

Përbërësit:

– 500 g;
miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë;
erëza;
vaj vegjetal - 150 ml.

Për brumin:

djathë i fortë - 150 g;
vezë - 3 copë.

Përgatitja

Lani fileton e merlucit, priteni në copa, kriposni dhe spërkatni me çdo erëz sipas shijes tuaj. Grini djathin në një rende të trashë dhe përzieni mirë me vezët. Tani merrni një tigan, derdhni pak vaj, vendoseni në sobë dhe ngroheni. Më pas, rrokullisni me kujdes copat e merlucit fillimisht në miell, më pas zhytni në brumë dhe skuqini në një tigan derisa të gatuhen.

Recetë për peshk me merluc në brumë

Përbërësit:

lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
fileto haku - 600 g;
miell gruri - 4 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
erëza;
vaj vegjetal - 50 ml.

Për brumin:

vezë pule - 2 copë;
djathë i fortë - 100 g;
erëza.

Përgatitja

E presim fileton e peshkut në copa, hedhim lëng limoni, salcë soje dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore, duke i shtuar kripë sipas shijes. Gjatë kësaj kohe përgatisni brumin: thyeni vezët në një enë, rrihni pak, shtoni djathin e grirë dhe përzieni mirë. Nëse djathi në vetvete nuk është shumë i kripur, atëherë brumit i shtoni pak kripë. Tani le të kalojmë në përgatitjen e pjatës sonë. Fillimisht mbështilleni çdo copë fileto të marinuar në miell dhe më pas vendoseni në brumin e vezëve. Skuqni bletët në vaj vegjetal, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Vendoseni peshkun e nxehtë në një peshqir në mënyrë që të thithë të gjithë yndyrën e tepërt. Kjo është e gjitha, filetoja e lëngshme, aromatike dhe e butë e merlucit në brumin e djathit është gati. Shërbejeni me pure patatesh ose oriz të zier!

Recetë për hakes të skuqur në brumë

Përbërësit:

fileto haku - 400 g;
erëza;
majdanoz - për shije;
vaj perimesh.

Për brumin:

qumësht - 200 ml;
vezë pule - 3 copë;
miell - 200 g;
erëza.

Përgatitja

Lani fileton e merlucit, thajeni, prisni në copa të vogla, fërkoni me piper të bluar, kripë sipas shijes dhe lëreni për rreth 30 minuta. Ndërkohë përgatisim brumin: rrahim vezët me qumështin dhe kripën, shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë me një rrahëse që të mos mbeten kokrra. Më pas zhytni fileton e merlucit në brumë, vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Më pas, transferojeni peshkun në një pjatë dhe shërbejeni të zbukuruar me majdanoz të freskët.

Merluci i skuqur në brumë është një pjatë e shkëlqyer për drekën dhe darkën familjare. Sekreti i kësaj recete është se ne do të përdorim një minimum erëzash, duke marrë kështu shijen e pasur të vetë mishit të peshkut. Peshku i skuqur në brumë rezulton të ketë një kore të bukur dhe të shijshme. Dhe brenda do të jetë lëng dhe i butë.

Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt dhe nuk keni pse të ftoni askënd për darkë, sepse vetë anëtarët e familjes do të vijnë me vrap nga era e peshkut aromatik.

Gjithashtu kini parasysh faktin që peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e një personi, pasi mishi i peshkut përmban të gjitha vitaminat e nevojshme A, E, D, aminoacide që i nevojiten një personi për funksionimin e mirë të zemrës dhe stomakut.

Mishi i peshkut është krejtësisht i tretshëm dhe i dobishëm për ata që duan të humbin peshë.

Përbërësit

Merluci i freskët i ngrirë - 1,2 kg
vezë - 4 copë.
miell gruri - 350 g
piper i zi i bluar - 1,5 lugë.
vaj luledielli për tiganisje
kripë për shije

Përgatitja

1. Merlucioni i freskët i blerë duhet të shkrihet. Për ta bërë këtë, lëreni peshkun në kushtet e dhomës për 1.5 orë. Pas kësaj, lajeni, nëse është e nevojshme, pastroni nga luspat. Më shpesh, shaka qumështi shitet, dhe praktikisht nuk ka peshore në të, gjë që është shumë e përshtatshme në procesin e përgatitjes së një recete të tillë. Përdorni gërshërë të veçantë peshku për të prerë pendët dhe bishtat. Nëse gjeni zorrë në bark, hiqni ato. Kriposni çdo pjesë të merlucit dhe spërkatni me piper të zi. Përdorni sasinë e këtyre erëzave sipas shijes tuaj.

Thyejmë 4 vezë në një pjatë të vogël të veçantë. Dhe i tundni mirë me një pirun. Vendosni miellin në një pjatë tjetër.

2. Lagni çdo pjesë të merlucit në vezë, pas së cilës ato duhet të rrotullohen nga të gjitha anët në miell. Skuqini copat e peshkut në një tigan të ngrohur mirë. Për tiganisje përdorej vaji i lulediellit.

3. Kur peshku të marrë ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër. Vendosni copat e skuqura të merlucit në një tas të pastër dhe të thatë; në 30 minuta mund të skuqni të gjithë peshkun.

Keni planifikuar një ditë peshku, më pas përgatisni hake në brumë - një recetë me foto që do t'ju tregojë në detaje se si të gatuani peshk të shijshëm dhe të lëngshëm. Brumi i ajrosur i vezëve i kombinuar me mish të bardhë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë patjetër këtë pjatë. Një plus edhe më i madh është se ky peshk praktikisht nuk ka kocka, kështu që nuk ka nevojë as të pastrohet, gjë që e bën gatimin shumë të lehtë. Pure patatesh kremoze ose orizi shërbehen më së miri si pjatë anësore.

E keni provuar? Jo, atëherë sigurohuni që ta provoni, është tepër e shijshme.

Përbërësit

Merluci - 2 copë.
Vezë - 2 copë.
Miell - 1 filxhan
Kripë - një majë
Vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuaj merluc në një tigan

Zakonisht ky peshk shitet vetëm i ngrirë, ndaj vendoseni në ujë të ftohtë dhe prisni derisa të shkrihet.

Më pas marrim gërshërët e kuzhinës dhe heqim pendët, presim barkun, nxjerrim filmat dhe shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Nuk ka nevojë ta pastroni atë nga kockat; shtylla kurrizore mund të merret lehtësisht kur të përfundojë. Pritini kufomën në pjesë dhe spërkatni me kripë nga të dy anët.

Hidhni miellin në një tas dhe zhytni peshkun nga të dyja anët.

Rrihni vezët në një enë, shtoni kripë dhe rrihni. Zhytni një copë haku dhe përzierjen e mbetur të vezëve dhe lëreni të pikojë në një tas.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë. Shtoni peshkun dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të bëhet krokant.

Kur merluci të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër, vetëm tani zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni me kapak, ziejini për rreth 15 minuta.

Shërbejeni peshkun menjëherë nga tigani në tavolinë, mundësisht me pure patatesh. Ju bëftë mirë!

1. Gjëja kryesore është të blini një produkt peshku me cilësi të lartë, përndryshe nuk do të merrni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Sigurohuni që të mos ketë shumë akull në trup të pajetë, mundësisht të ngrirë të thatë.

2. Si të shkrihet peshku. Metoda e parë kërkon shumë kohë; nëse e lini peshkun në frigorifer gjatë natës, ai do të shkrihet ngadalë; nëse duhet të gatuani shpejt darkën, atëherë kjo metodë nuk do t'ju përshtatet. Metoda e dytë është në temperaturën e dhomës, kjo metodë do të zgjasë afërsisht 3 orë në varësi të madhësisë së kufomës. Metoda e tretë është shkrirja në ujë, e cila konsiderohet më e shpejta, veçanërisht nëse e ndryshoni disa herë.

3. Nëse dëshironi një brumë më të trashë, zhyteni merlucin disa herë në miell dhe më pas në brumë.

4. Nuk keni nevojë ta skuqni peshkun për një kohë të gjatë, ai do të jetë gati për vetëm 15 minuta.

5. Nëse dyshoni në gatishmërinë e peshkut, prisni një copë, mishi është i bardhë dhe lëngu është i pastër, që do të thotë se është gati.

Përgatitni bletët në brumë për familjen tuaj - një recetë me foto që ju tregojnë të gjithë procesin e zhvillimit, shpresoj se do t'ju jetë e dobishme.