Millist rooga saab valmistada värsketest meeseentest? Kuidas valmistada roogasid meeseentest

Meeseened pole seenekorjajale sugugi vähem maitsev toode kui puravikud. Kuid mitte iga seenekorjaja ei tea meeseente valmistamise retsepte, kuna neid taimi on palju ja igaüks neist valmistatakse erinevalt. Metsa või turule seeni ostma minnes tuleks hoolikalt uurida selle toote valimise reegleid. Meeseeni on mitut tüüpi: heinamaa-, kevad-, suve-, sügis-, talve-. Kõik need seened on söödavad, neid saab keeta, praadida, marineerida ja kuivatada.

On olemas ka mittesöödav seen, mida nimetatakse vale-mee seeneks, see on väga sarnane kasulike kolleegidega, kuid on tervisele ohtlik. Tavaliselt kasvab see seen söödavate seente kõrval ja püüab oma erksa, rikkaliku värviga väga märgatav olla.

Selleks, et mitte sattuda valemeeseente hulka, tuleks kindlasti teada, millised seened antud piirkonnas üldiselt kasvavad. Noh, kui kasvavad ka meeseened, siis peaksite meeles pidama nende seente kogumise reegleid. Need reeglid on lihtsad ja neid on lihtne meeles pidada:

Olles kogunud vajaliku koguse seeni, peaksite teadma, kuidas neid töödelda. Marineeritud meeseened on väga maitsvad. Neid võib lisada erinevatele köögiviljasalatitele või süüa lihtsalt koos keedetud või praekartulitega.

Marineerimine on üks optimaalseid seente ettevalmistusi talveks. Selle retsepti jaoks peate valmistama:

Marineeritud delikatessi valmistamine võtab veidi aega, kuna kogutud seened tuleb veel marineerimiseks ette valmistada. Pärast pesemist ja sorteerimist tuleb need täita puhta veega ja hoida selles umbes kaks tundi. Seda protseduuri tuleb teha vähemalt kolm korda, vahetades iga kord vett.

Pärast sellist ettevalmistamist laske neil poolteist tundi küpsetada, perioodiliselt peate eemaldama pinnale tekkiva vahu. Asetage keedetud toode kurn ja loputage.

Samal ajal peate valmistama marinaadi. Selleks lahusta külmas vees sool, suhkur, lisa maitseained (kõik peale küüslaugu), äädikas ja kuumuta keemiseni. Kaks minutit enne valmimist langetage küüslauk ja valage keedetud mee seened. Keeda.

Asetage valmistoode koos soolveega ettevalmistatud anumasse, sulgege see ja säilitage. Kui teile ei meeldi äädika olemasolu teie preparaatides, saate selle hõlpsalt asendada sidrunimahlaga. See mitte ainult ei muuda toote maitset halvemaks, vaid muutub isegi õrnaks.

Marineeritud seentest saab valmistada mitmesuguseid salateid ja suppe, väga maitsvad on praekartulid seentega.

Paastuaja roog

Lihtsa paastuaja roa saab sõna otseses mõttes minutitega valmis neile, kes paastuvad või soovivad menüüd mitmekesistada.

Selleks lõika keedukartul tükkideks, lisa marineeritud kurgid, seened, sibul. Maitsesta salat taimeõliga, vajadusel soola ja pipraga. Kiire ja maitsev salat on valmis.

Seda suppi saab valmistada mitte ainult marineeritud, vaid ka külmutatud toodetega. Roog osutub lahjaks, kuna seda keedetakse vees. Niisiis, peate roa jaoks ette valmistama:

Peate hakkama küpsetama suppi seentega. Neid tuleks keeta umbes 10 minutit ja seejärel lisada neile tükeldatud kartulid. Kuni toit valmib, tuleb see praadida. Prae hakitud sibul kuldpruuniks, lisa riivitud porgand ja hauta 5 minutit. Kui kartulid on valmis, lisage puljongile hautatud köögiviljad. Keeda 5-7 minutit.

Kõige lõpus lisa riivjuust, maitseained ja tõsta tulelt. Enne serveerimist kaunista valmis roog ürtidega.

Värskete meeseentega saab valmistada maitsvaid ja aromaatseid roogasid. See võib olla lõuna- või õhtusöök. Seened sobivad hästi kartuli, liha ja pastaga.

Keeda ettevalmistatud seeni soolaga maitsestatud vees 10 minutit, seejärel loputa. Prae pannil hakitud küüslauk ja terav pipar. Lisa neile keedetud seened ja ürdid. Hauta segu 2-5 minutit. Keeda pasta. Roog tuleks vormida järgmiselt: keedetud pastale laotatakse seenesegu ja puistatakse üle riivjuustuga. Maitsev ja aromaatne roog on valmis!

Meeseened, nagu kõik teised seened, on suurepärane taimse valgu allikas. See toode on madala kalorsusega, seetõttu armastavad seda taimetoitlased ja dieedipidajad, kes kaalust alla võtavad. Enne kui hakkate seda toodet oma menüüsse lisama, peate selle kohta kõike teadma.

Esiteks on see toode rikas selliste vitamiinide poolest nagu:

• Seedetraktile soodsalt mõjuv B3 laiendab veresooni, parandab ajutegevust ja normaliseerib vererõhku.
• C-vitamiin on antioksüdant, parandab immuunsust, taastab jõudu, parandab jumet ja eemaldab toksiine.
• Kaalium, magneesium – need ained vastutavad südame, veresoonte ja vere vedeldamise eest.
• Rauasisaldus on kasulik neile, kes kannatavad aneemia ja aneemia all.

Meeseened on seened, mida ei saa toorelt süüa, neid tuleb keeta ja pesta. Kuid isegi korralikult valmistatud seened võivad olla tarbimiseks vastunäidustatud. Kui teil on terviseprobleeme, näiteks:

Need, kes soovivad oma dieeti lisada mõnda toodet, näiteks seeni, peaksid teadma neid põhipunkte.

Ülejäänud saavad nautida maitsvaid seenepõhiseid tooteid, valmistada neid talveks salatiteks või kasutada iseseisvate suupistetena.

Kulinaarsetel eesmärkidel on seeni kasutatud juba iidsetest aegadest. Toidud valmistatakse nii värsketest puuviljadest kui ka säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks.

Marineeritud seeni kasutatakse tavaliselt eraldi suupistete valmistamiseks.

Koristatud saaki soovitatakse kohe töödelda, ilma et seda järgmiseks päevaks edasi lükata. Kahjustatud koopiad tuleb ära visata. Ussidest ja putukatest vabanemiseks tuleb seeni paar tundi soolases vees leotada. Valmistatud puuviljad on soovitav kasta soolaga maitsestatud vette, et need mustaks ei läheks. Valmistamise hõlbustamiseks võib suured korgid lõigata tükkideks, kuid mitte väga peeneks.

Külmutatud mee seente retseptid

Valmis roa maitse ei erine värsketest seentest valmistatud analoogist, kui järgite toiduvalmistamise ajal kõiki kogenud kokkade soovitusi.

Looduslikuks sulatamiseks tuleb seened sügavkülmast välja võtta ja külmkapi alumisele riiulile viia. 10-12 tunni pärast jõuab toode normaalsesse seisukorda.

Kuidas mee seeni hapukoores küpsetada (video)

Seenesupp

Maitsva roa jaoks vajate külmutatud seeni, aga ka:

• 3 kartulit;
• üks sibul ja üks porgand;
• taimeõli, vürtsid ja sool.

Rikkalikuma maitse ja aroomi saamiseks on soovitatav võtta külmutatud seeni värskelt. Edasised toimingud pole keerulised:

1. Sulatatud toodet tuleb põhjalikult loputada jooksva vee all.
2. Asetage kaussi külma veega, lisage sool ja asetage keskmisele kuumusele. Küpsetamise käigus tekkinud vaht tuleb maha koorida.
3. Tükelda kooritud köögiviljad ja hauta 10 minutit.
4. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa koos keeduseentega pannile.
5. Lisa keevale supile praetud sibul ja porgand.

Pärast kartulite valmimist võib supi kaussidesse valada. Maitse huvides võid igale portsjonile lisada hakitud ürte ja hapukoort.

Praetud kartul seentega

Aja säästmiseks ja toiduvalmistamise hõlbustamiseks on parem võtta toode, mis on eelnevalt praetud. Nii ei pea te neid üles sulatama. Täiendavad koostisosad:

• 500 g kartulit;
• 500 g mee seened;
• sibula pea.

Ettevalmistus koosneb mitmest etapist:

1. Esimene samm on sibul koorida, loputada ja poolrõngasteks või kuubikuteks lõigata.
2. Kuumuta pannil veidi õli ja prae sibul. Pärast seda, kui köögivili muutub kuldse servaga läbipaistvaks, lisage külmutatud seened. Hoida tulel, kuni niiskus aurustub.
3. Koori ja tükelda kartulid, pane pannile, sega seente ja sibulaga, lisa soola ja pipart. Segage toiduvalmistamise ajal regulaarselt.

Hoidke valmis rooga kaane all 10 minutit. Soovitatav on serveerida hapukoorega.

Seenepirukas

Üsna lihtsalt valmistatav retsept, mis pealegi ei hakka kunagi igav. Koostisained taigna valmistamiseks:

• margariin 0,5 pakki;
• 2 muna;
• 1,5 tassi jahu.

Täitmiseks:

• 300 g mee seened;
• 2 kartulit;
• sibula pea;
• 0,5 klaasi piima;
• klaas hapukoort;
• 2 muna.

Vaatamata pikale toiduvalmistamisprotsessile osutub pirukas väga maitsev.

1. Klopi lahti munad, sulata margariin, lisa sool ja munad koos jahuga. Aseta 30 minutiks jahedasse kohta.
2. Prae tükeldatud sibul kuldpruuniks, lisa sulatatud meeseened ja hoia tulel küpsemiseni. Keeda kartulid. Sega hapukoor munadega, lisa jahu ja sool.
3. Jaotage taignakiht vormi nii, et see kataks kogu põhja ja moodustage külg. Aseta peale ühtlaselt kartulitükid ja seenesegu. Vala sisse munasegu.
4. Aseta 1 tunniks ahju.

Mida saab marineeritud seentest valmistada?

Eraldi vahepalana sobivad hästi marineeritud meeseened, kuid nendest valmistatud sama maitsvate salatite retsepte on palju. Toode mitte ainult ei paranda koostisosade maitset, vaid annab roale ka soolase noodi.

Seene eelroog suitsukanaga

Roog sobib pühadelaua kaunistamiseks, kuna on ebatavalise disainiga. Peate varuma järgmisi tooteid:

• suitsukana;
• kartul (4 tk.);
• sibul (2 tk.);
• sidrun;
• juust (300 g);
• küüslauk ja ürdid.

Samm-sammult sammud:

1. Pigista sidrunist mahl ja lisa kolmandik pestud seentele ja peeneks hakitud sibulatele.
2. Aja 3 küüslauguküünt läbi pressi ja lisa küpsetamise ajal kartulitele.
3. Haki liha õhukesteks ribadeks, riivi juust peene riiviga.
4. Laota taldrikule kihiti: sibula-seene segu, kastmevõrk, kartulipuder, kaste, juust, kaste, kana.

Nõu ülaosa peab olema kaunistatud seente ja ürtidega.

Retsept tomatite ja paprikaga

Neile, kes ei soovi kasutada kaloririkkaid toite, pakutakse dieetrooga köögiviljadega.

• 0,5 kg magusat pipart;
• 2 punast tomatit;
• rohelise sibula suled ja till;
• pool sibulat;
• sidrunimahl ja oliiviõli 3 supilusikatäit.

Kiire retsept:

1. Köögiviljad tuleb pesta, tomatid ja sibulad lõigata poolrõngasteks ning paprika ribadeks. Sibula kibeduse vabastamiseks valage see peale keeva veega.
2. Tükelda pestud ja kuivatatud rohelised, lisa köögiviljadele ja lisa meeseened.

Enne serveerimist maitsesta salat oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Täidisega tomatid

Tavapärased salatid võib asendada algselt disainitud roogadega täidetud köögiviljade kujul. 4 tomati jaoks peate võtma:

• 100 g mee seened;
• 2 supilusikatäit hapukoort või majoneesi;
• rohelus.

Küpsetusprotsess koosneb:

1. Lõika tomatitel pealt ära ja eemalda lusikaga sisemus.
2. Sega tükeldatud seened ürtidega, lisa hapukoor ja sool.
3. Täida nõrutatud tomatid seeneseguga ja kata mütsidega.

Seenesupp meeseentest juustuga aeglases pliidis (video)

Kõige maitsvamad toidud värskete mee seentega

Sügisesed metsaannid saab koguda enne külmade tulekut. Tootlikkuse poolest ületab meeseen kõik söödavad kübaraseened. Selle viljadest saab valmistada mitmesuguseid roogasid.

Meeseenesupp tatraga

Väga lihtsalt valmistatav retsept, mille jaoks vajate:

• köögiviljad (sibul, porgand, peterselli juur);
• tatra tera.

Ettevalmistus ei võta palju aega:

1. Asetage ettevalmistatud seened kaussi ja lisage vett kiirusega 600 g seeni 2 liitri kohta. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit, eemaldades vahu.
2. Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud köögiviljad, prae, kuni tükid muutuvad kuldpruuniks. Tõsta kastrulisse.
3. 5 minuti pärast lisage pestud teravili. Sool ja pipar. 20 minuti pärast on supp valmis.

Supikaussidesse võid panna hapukoort ja tilli.

Praetud meeseened hapukoorega

Roa valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi. 500 g seente jaoks vajate:

• sibul (1 pea);
• hapukoor (3 supilusikatäit);
• sulatatud või (2 supilusikatäit).

Toiduvalmistamise juhend:

1. Vala kooritud seentele vesi ja keeda 5 minutit. Laske vesi ära voolata.
2. Prae sibul, lisa sellele seened ja veerand tunni pärast hapukoor. Eemaldage kuumusest 8-10 minuti pärast.

Serveeri roog kuumalt.

Pajaroog tomatitega

0,5 kg värskete seente jaoks peaksite valmistama:

• tomatid (7 tk.);
• riivitud juust (1 supilusikatäis);
• rasv (3 supilusikatäit);
• sibulapea (1 tk.);
• jahu (1 supilusikatäis);
• petersell, till, sool.

Kastme valmistamiseks segage võis (1 spl) hautatud jahu (1 spl) hapukoore (1 klaas), pipra ja soolaga ning keetke 5 minutit.

1. Eralda kooritud seente varred kübaratest.
2. Prae hakitud sibul. Lisage sellele seened. Veerand tunni pärast lisa kaste.
3. Prae lõigatud tomatid, aseta need pannile seente peale, murenda peale juust ja pane ahju. Puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Valik parimaid meeseenesalateid

Salatid pole mitte ainult maitsev roog, vaid ka kasulikud kehale, kuna on rikkad väärtuslike elementide poolest. Meeseente purunematu struktuur muudab need peamise koostisosana asendamatuks.

150 g seente jaoks läheb vaja:

• 3 muna;
• äädikas, taimeõli ja vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Kurna ja tükelda soolaga maitsestatud vees keedetud meeseened.
2. Tükelda keedetud munad ja kombineeri seentega.
3. Maitsesta õli ja äädikaga, lisa maitseained.

Seenesalat köögiviljadega

Peate ette valmistama:

• seened (350 g);
• kartul (3 tk.);
• kurk;
• sibul (2 tk.);
• rohelised herned (100 g);
• tomatid (2 tk.);
• munad (2 tk.);
• hapukoor (1 klaas).

Salati valmistamiseks vajate kastrulit kartulite keetmiseks.

1. Keeda kartulid, seened ja munad. Viil.
2. Pese ja tükelda köögiviljad.
3. Lisa herned, hapukoor, sinep, suhkur, sool, till ja petersell.

Kaunista roog õhukeste muna- ja tomativiiludega. Saate need viiludeks lõigata. Asetage roheluse oksad.

Mädarõika salat

Roa jaoks vajalikud tooted:

• mesi seened (200 g);
• porgandid (1 tk.);
• peterselli juur;
• sibul (2 tk.);
• sidrun (1 tk.).

Küpsetusprotsess:

1. Haki köögiviljad peeneks ja pane koos seentega nõusse.
2. Valage vette ja keetke.
3. Lisa vürtsid (loorberileht, sool).
4. Pärast koostisosade keetmist kurnake kurni abil.
5. Tõsta jahtunud segu sügavasse kaussi, maitsesta sidrunimahla, hakitud mädarõika ja taimeõliga.

Ühtviisi maitsev nii külmalt kui kuumalt.

Kuidas valmistada kaaviari meeseentest (video)

Mesi seente salat

Seeni võib kas keeta või marineerida. 150 g toote jaoks vajate:

• 150 g kõva juustu;
• magustamata õun;
• muna;
• majonees ja roheline sibul maitse järgi.

Kõik tooted, välja arvatud munad ja seened, on toored.

1. Riivi juust jämedale riivile ja sega hakitud sibulaga.
2. Lisa seened, muna ja riivitud õun.
3. Maitsesta majoneesiga.

Kui salatil pole piisavalt hapukust, võid lisada sidrunimahla.

Meeseentega on palju retsepte, kuna liha ja köögiviljad sobivad hästi keedetud, marineeritud või praetud metsasaadustega. Värsked puuviljad valitakse sageli esimese ja teise roa, vormiroogade, pirukate ja kastmete valmistamiseks. Marineeritud neist tehakse tavaliselt eraldi suupisteid ja kasutatakse ka salatite lisandina.

Postituse vaatamisi: 155

Suvised meeseened on paljude roogade universaalne koostisosa. Neid võib hautada, praadida, keeta, marineerida, külmutada või marineerida. Nende seentega osutuvad praed, supid ja pirukad eriti isuäratavad ja aromaatsed.

Suvised meeseened on keskmise maitsega

• Portsjonite arv: 2
• Söögitegemise aeg: 1 minut

Kuidas valmistada suvisi seeni

Meeseeni, nagu ka teisi seeni, ei saa pikka aega säilitada, seetõttu tuleb neid kohe küpsetada või töödelda. Viimase abinõuna saate seened välja sorteerida, prügi eemaldada, paberkotti panna ja jahedasse kohta panna. Kuid siiski ei tohiks te neid säilitada kauem kui 1,5 päeva.

Ettevalmistus:

1. Loputage seeni jooksva vee all, puhastades hoolikalt korkide all olevaid taldrikuid, kuna liiv takerdub nendesse sageli.
2. Lõika seened väikesteks tükkideks ja prae võis. Alanda kuumust, lisa soola ja pipart, hauta 20 minutit.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa seentele.
4. Kõige lõpus lisa hapukoor.

Serveeri kohe. Soovi korral võib rooga puistata peeneks hakitud tilliga.

Suvised seened kartuliga

Koostisainete hulka võib lisada ka muid hooajalisi köögivilju: baklažaani või suvikõrvitsat.

Koostis:

• kartul - 3-4 tk;
• mesi seened - 250 g;
• sibul - 2 tk;
• hapukoor - 60 g;
• taimeõli;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul peeneks, lõika seened väikesteks tükkideks. Prae.
2. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Tõsta ahjupottidesse ja puista kergelt üle maitseainetega.
3. Asetage seened ja sibul kartulitele.
4. Sega hapukoor ja veidi vett. Sega läbi ja lisa kartulitele.

Kaunista valmis roog petersellioksaga.

Prae suveseentega

Parim on sealiha, kuid kasutada võib ka muud liha.

Koostis:

• sealiha - 300 g;
• oad kaunades - 150 g;
• mesi seened - 200 g;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 60 g;
• vürtsid ja sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha tükkideks, sibul kuubikuteks. Prae poolküpseks.
2. Keeda meeseened ja lisa pannile.
3. Vala pannile hapukoor, lisa vürtsid ja sool. Hauta 7-8 minutit.
4. Keeda oad poolküpseks.
5. Asetage tükkideks lõigatud kartulid ahjupotti.
6. Aseta oad, seened ja liha kartulitele.

Küpseta pool tundi 200 °C juures.

Suviste meeseentega maitsvate roogade valmistamine fotodega retseptide abil pole sugugi keeruline. Peaasi on koguda palju seeni ja kasutada neid õigel ajal.

Meeseened on väga populaarne toode, millest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Neist saab suurepäraseid suppe ja pearoogasid, külmi ja kuumi eelroogasid. Lääneriikides neid seeni praktiliselt ei kasutata, kuid endise NSV Liidu maades on meeseentest valmistatud roogade retsepte palju.

Pajaroog seente ja kartulitega

Üsna lihtne ja uskumatult maitsev pajaroa retsept, mis peaks meeldima igale pereliikmele. Valmistamiseks pole vaja suurt hulka erinevaid eksootilisi tooteid, kõik on ülimalt lihtne ja maitsev. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 750 g värskeid või külmutatud seeni;
• 1 kg kartuleid;
• 1-2 keskmist sibulat;
• 200 g hapukoort;
• 200 g tavalist kõva juustu.

Need on peamised toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad, maitseaineteks on soovitatav kasutada kuivatatud basiilikut, pune ja majoraani. Need maitsetaimed sobivad väga hästi tulevase roa komponentidega. Küpsetusprotsess on üsna lihtne:

Seda seenerooga saate vastavalt retseptile serveerida nii lihtsalt leivaga kui ka lisandiga (keedukartul, riis) või lihtsalt värskete köögiviljade salatiga.

Kui valite õiged koostisosad, saate mee seentega valmistada palju roogasid. Toiduvalmistamise eripära on see, et iga inimene saab retsepti ise muuta: kui koort pole mingil põhjusel võimalik kasutada, võib selle asendada piimapulbriga. Peate lihtsalt meeles pidama toodete ühilduvuse põhireegleid.

Selline toode nagu seened on pühade- ja igapäevalaudadel üha tavalisem. See on enamasti seletatav asjaoluga, et neist saab valmistada mitte ainult esma- või eelroogasid, vaid ka salateid. Mesi seeni saab koguda augusti lõpust kuni peaaegu esimeste külmadeni ja talvel saab neid lihtsalt külmutatult osta peaaegu igast supermarketist, seeni saab praadida, hautada, marineerida jne. Kui me räägime meeseenest valmistatud roogadest , siis osutuvad need toitvaks ja õrnaks, omades originaalset ja ainulaadset maitset.

Näiteks on hea teha suppi külmutatud seentest. Selle jaoks vajate veiseliha, mee seeni, sibulat, porgandit, mitut kartulimugulat, soola ja vürtse, hapukoort. Liha keedetakse umbes tund aega keevas vees, võetakse välja ja siia lisatakse sulatatud seened. Sibul ja porgand kooritakse, lõigatakse kaheks pooleks ja lisatakse puljongile. Köögivilju keedetakse umbes 40 minutit. Pärast seda eemaldatakse sibul ja porgand, osadeks lõigatud veiseliha pannakse tagasi koos kuubikuteks lõigatud kartulitega. Supp soolatakse, pipraga ja keedetakse, kuni kartul on pehme. Seda on hea hapukoorega maitsestatult lauale serveerida. Selle meeseene roa jaoks võite võtta mitte ainult sulatatud, vaid ka värskeid seeni.

Pearoad pottides on väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad, lisaks säilitavad nad suures koguses toodetes sisalduvaid toitaineid. Niisiis osutub tomatis hautatud seenehautis rikkalik.

Mitu väikest kartulit kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. 3 supilusikatäit riisiteravilja pestakse ja kuivatatakse. Umbes 20 grammi värskeid seeni praetakse pannil koos sibulaga, lisatakse veidi tomatipastat ja hautatakse kõike umbes 10 minutit. Kartulid ja seened asetatakse ettevalmistatud pottidesse, segatakse hästi ja soolatakse. Nõud pannakse eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks podisema. Seejärel pannakse siia riis ja rohelised herned ning hautis saadetakse uuesti ahju, kuni see on valmis, mida kontrollib kartulite pehmusaste. Seda ja sarnaseid meeseeneroogade retsepte saab muuta, lisades muid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat, baklažaani, porgandit. Valmis hautis puistatakse üle rohelise sibula või hakitud tilliga.

Meeseente julienne on õrna kreemja maitsega, peaaegu traditsiooniline seentest valmistatud roog. Sibul praetakse pannil ja sellele lisatakse värsked seened. Mõne minuti pärast lisage lusikatäis jahu, soola, vürtse, segage kõik hästi, valage väike kogus hapukoort (kui see on liiga paks, võite seda lahjendada veega või asendada koorega). Suletud kaane all hautatakse seeni umbes 10 minutit, lisatakse lusikatäis riivjuustu ja segatakse. Roog on valmis, kui juust on täielikult sulanud.

Selle mee seente roa variandid võivad olla erinevad, kuna mõned eelistavad küpsetada julienne'i ahjus, lisades kana. Selleks keeda rinnatükk või kana, lõika kuubikuteks, sega seentega, vala peale hapukoore-majoneesikaste, puista üle riivjuustuga ning pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Suurepärane on see, et saate neid ise valmistada. Järgmise retsepti jaoks vajate 1,5 kilogrammi külmutatud seeni, mis valatakse 1,5 liitrisse keevasse vette. Kui seened on pinnale tõusnud, keedetakse neid 20 minutit. Lisa marinaadile 2 sl äädikat, 2 sl suhkrut ja lusikatäis soola liitri vee kohta, lase keema tõusta ja jäta tulele, kuni kõik on lahustunud. Seened asetatakse kurni ja lastakse vesi nõrguda. Ettevalmistatud purkide (nende proportsioonide jaoks piisab kahest pooleliitrisest purgist) põhjale pannakse loorberilehed, pipraterad ja sinepiseemned. Mesi seened pannakse kaussi, valatakse marinaadiga ja keeratakse tihedalt kokku. Need on söömiseks valmis 3 päeva pärast. Sarnaseid mee seentest valmistatud roogasid võib süüa praekartulite või lihatoodetega.