Kuidas kartulit hautada samm-sammult retsept. Kuidas küpsetada hautatud kartuleid praepannil, ahjus või aeglasel pliidil - samm-sammult retseptid koos fotodega

Majoneesile lisatakse hakitud küüslauku, soola, valitud vürtse ja kuivatatud ürte. Valmistatud koivad pintseldatakse saadud kastmega üle ja jäetakse siis mõneks ajaks marineeruma. Võimalusel võid need ööseks külma kohta panna, aga kui ei, siis hoia vähemalt tund aega kl tuba temperatuuri.

Kanasüdameid köögiviljade ja seentega saab küpsetada pottides. Sellel roal on palju eeliseid, sealhulgas madal hind, suurepärane maitse ja aroom, aga ka esteetika, mis eristab roogasid pottides.

Hautatud kartul on üks lihtsamaid ja lemmikumaid igapäevatoite. Võib-olla on kusagil planeedil inimesi, kes keelduvad taldrikust murenevast, maitsvast kartulist kastmega, kuid me pole kedagi sellist kohanud.

Hautatud kartul on lapsepõlve maitse, perekondlike õhtusöökide õhkkond, soojus ja mugavus ning ka - palun lisage paar lusikatäit lisaaineid. Ja isegi kui retsept pole sugugi originaalne, on see nagu need igavesed väärtused, mis ei vaja värskendamist.

Kõik köögiviljad on hästi pestud ja kooritud. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgand väikesteks kuubikuteks, kartul suurteks kuubikuteks. Paprika (võid võtta veidi erinevat värvi) eraldatakse varrest, seemnetest ja ka purustatakse. Küüslauk lastakse läbi pressi.

8. Lisa kartulitega pannile keedetud oad ja eelmises etapis valmistatud kaste. Kuumuta keemiseni, vala peale 0,5-1 kl keeva vett (olenevalt hautise soovitud paksusest). Sega õrnalt, olge ettevaatlik, et ube ei pudruks.

Koostis:
1,5 kg kartulit,
700-800 g sealiha viljaliha,
2 sibulat,
1 porgand,
2-3 spl. köögiviljad või või,
sool, paprika segu, valmismaitseaine lihale või kartulile.

Mõni minut enne küpsetamise lõppu piparda roog, lisa loorberilehed ja ürdid. Järgmiseks sule anum hautatud kartulitega tihedalt kaanega ja lase neil veel veidi podiseda umbes 20 minutit. Kui roog valmistati pannil, saate selle mähkida täiendava rätikuga.

See hautis kartulist ja lihast pannil valmib väga kiiresti. Sink on hea pestud ja kuivatatud. Kooritud küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks või lastakse läbi pressi. Sibul lõigatakse suurteks rõngasteks.

Lihaga hautatud kartuleid saab valmistada mitmel viisil. Selleks võite kasutada pada, suurt malmist praepanni ja küpsetada tulel. Ahjus küpsetamiseks võite võtta suure küpsetusplaadi, kuumakindlast klaasist anuma või savipotid.

Hautatud kartulid ilma lihata, samm-sammult retsept koos fotodega. Täpsemad andmed seisuga 28.11.2017

Azu on tatari köögi roog, kus veiseliha ja juurviljatükid on harmooniliselt ühendatud. Kui otsustate oma perele tatari stiilis põhitõdedega rõõmustada, vajate malmpanni, pada või imelist “imepotti” – multikeetjat, mis saab selle roa valmistamisel suurepäraselt hakkama. Noh, kui teil on vähe aega, aitab kiire retsept hautise põhitõdede kohta.

Paljud koduperenaised püüavad iga päev valmistada huvitavaid ja mitmekesiseid kartuliroogasid. Kartul võib kasulike ja toitvate ainete sisalduse poolest hõlpsasti konkureerida paljude oma kolleegidega, aga ka erinevate köögiviljadega. See sisaldab suures koguses kiudaineid, aga ka inimorganismile vajalikke mineraalaineid.

Kallid kokad ja kokad, pean oma sünnipäevaks laua katma, kuna elan Prantsusmaal, siis tooted erinevad oma eripära poolest, kuid siin tellisid mu külalised kõike “viinaga”. Kasuka all leppisin Olivieri salati ja heeringaga ning pearoaks sobiks minu meelest hautatud liha ja kartul. Palun öelge mulle kartuliga hautatud liha retsept. Siin lõpeb minu kujutlusvõime, sest ma ei joo viina ja mul pole aimugi, millega seda serveeritakse. Palun õpetage. Täna õhtul ma lähen...

Prae sibulat ja porgandit taimeõlis veidi. Seejärel pane kõik köögiviljad pannile ja sega läbi. Vala segu veega nii, et köögiviljad ulatuksid 1-2 cm kõrgemale.Pane tulele ja lase keema, siis alanda kuumust ja kata kaanega. Kümne minuti pärast lisa sool ja vürtsid. Köögivilju tuleks aeg-ajalt segada.

6. Kuumuta paksuseinalises kastrulis taimeõli. Prae sellel keskmisel kuumusel hakitud sibul kuldpruuniks. Kui teil sellist panni pole, võite selle pannil praadida ja seejärel pannile tõsta ning kartulid ja köögiviljad selles küpsetada.

5. Kuumuta tomat keeva veega, lase sellel 1 minut seista ja koori koor. Või riivige tomat ja visake ülejäänud nahk ära. Ja talvel võite kasutada omatehtud või poest ostetud tomatipastat. Tükelda kõrvetatud tomat.

Hautatud kartul ilma lihata aeglases pliidis. Hiljutised sündmused.

Kas keegi teab mõnda maitsvat ja lihtsat retsepti suvikõrvitsa valmistamiseks? Eelistatavalt puhtalt taimne, ilma liha, piima, teraviljata jne. Valku meil ei saa, tahaks väga last hellitada, aga minu retseptid on juba igavad.

Kõige maitsvamad kartulid valmivad ehtsas malmkatlas. Sellel roal on eriline aroom ja mahlasus. See on suurepärane võimalus rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks. Huvitavama maitse saamiseks võid lihale ja kartulile lisada küüslauku ja vürtse.

Kiirustan teile rääkima, kuidas kartuliga ribisid teha. Miks mul on kiire? Jah, sest pühad on tulemas ja see roog sobib ideaalselt kuumaks roaks pühade pidusöögiks! Proovi seda! …Edasi

7. On oluline, et sibul ei kõrbeks, vaid praadiks aeglaselt. Seejärel vala pannile pool klaasi kuuma vett. Aurutage sibul. Tuld maha keerata pole vaja. Kui kogu vesi on aurustunud, muutub sibul pehmeks ja peaaegu läbipaistvaks. Kui roog tahe valmis, selline sibul sees saab praktiliselt olema ei näe. Soovi korral on seda muidugi näha, aga igal juhul jääb see vähem märgatavaks. Ja kindlasti ei krigista see hambaid.

Hautatud kartul kanaga on üsna lihtne, igapäevane, kuid väga maitsev ja rahuldav roog lihtsatest koostisosadest. Vahelduse huvides võib seda rooga valmistada iga kord erinevate vürtsidega. Mine! …Edasi

...Sinna lisa peeneks hakitud seller ja küüslauk. Lõika sibul rõngasteks ja lisa sinna. Lõika kaalikas kuubikuteks ja prae kuumal pannil ülejäänud taimeõlis. Eemaldage õli läbi sõela ja lisage kaalikas ülejäänud köögiviljadele. Kaalika asemel võib võtta bataati, kaalikat, suvikõrvitsat jne. Lõika liha väikesteks 20-30 g tükkideks, praadige kiiresti kuumal pannil, valage keeva veega, ärge säästke vett ja hautage 10-15 minutit. Eemaldage liha puljongist, ärge tühjendage puljongit. Lisa liha köögiviljadele, lisa vürtsid, maitse järgi soola (parem on alati veidi alasoola kui ülesoola), sega kõik hoolikalt läbi. Vala segu lusikaga, soovitavalt puust, portsjonitega potti, kergelt vajutades, kuid ilma vajutamata, jättes poti kaela servast 1 cm kaugusele. Kalla potti ettevaatlikult kuum vesi…

Seda kartulipraad on üsna lihtne kodus valmistada ja rakendus on lihtsalt universaalne! Serveeri seda vähemalt oma leibkonnale lõunaks või külalistele pidulikuks õhtusöögiks! Maitsev! …Edasi

Ettevalmistus:
Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, koori kartulid ja lõika suurteks viiludeks. Sega kartulid soola ja pipraga. Vala kausi põhja taimeõli, laota ühtlase kihina laiali sibulad, aseta peale kartulid ning täida vee ja tomatipasta seguga. Lülitage režiim "Küpsetamine" 40-50 minutiks välja. Tomatipasta ja vee asemel võid kasutada kvaliteetset tomatimahla. Maitse – kui see on soolane, siis vähenda roas soola kogust.

Hautatud kartul ilma lihata - parimad retseptid koos fotodega. Värskeim info seisuga 28.11.2017

Ettevalmistus:
Lõika kartulid suurteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks. Kuumuta kausis taimeõli, lisa kanatükid ja prae režiimil “Küpsetamine” kuldpruuniks. Lisa porgandid ja hauta segades veidi. Aseta kartulid ja sibul kaussi, maitse järgi soola ja pipart, võid lisada küüslauku. Vala sisse kuum vesi nii, et see kataks kartulid umbes 1 cm.. Sega tomatipasta väikeses koguses vett ja lisa samuti kaussi. Asetage loorberileht ja sulgege kaas. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

Palun andke ideid suurele 2 täiskasvanut, 3 lapsele pere jaoks, kas on tühine nädal palgapäevani oodata? Eelarve 3000 rubla. Mul jäi toiduks üle (keefir ja jogurt, samuti puuviljad, vähemalt õunad ja banaanid, ei saa välistada, ostan). Meie hommikusöök on standardne - puder või omlett, tükk midagi (juust, sink), siin on kõik selge, lõunaks on supp, pärastlõunane suupiste - jogurt ja puuviljad, kuid õhtusöökidega olen peaaegu kahjumis, välja arvatud mereväe pasta ja kartulipajaroog, lihtsalt ei tule midagi meelde...

Hautatud kartulid ilma lihata video. Kogu teabe kokkuvõte.

Kogu küpsetusaeg: 60 minutit
Küpsetusaeg: 50 minutit
Saagis: 6 portsjonit

Koostisained

sealiha - 500 g
suur sibul - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
kartul - 1 kg
taimeõli - 2 spl. l.
loorberileht - 1 tk.
musta pipraterad - 4 tk.
tüümian - 2 laastu.
sool - maitse järgi
vesi - 500 ml
tomatipasta - 1 spl. l.
küüslauk - 2 hammast.
kuivatatud või värske till - 1 tl.

Ettevalmistus

Sealiha pesin, kuivatasin paberrätikutega ja lõikasin keskmisteks tükkideks - 4x4 cm Panin väga kuumale kuivale pannile (kui liha on lahja, ilma rasvata, võid lisada õli).

Praadisin kõrgel kuumusel, alati ilma kaaneta, et liha läheks kiiresti igast küljest koorikuks. Nii "kinnitame" iga tüki sees kõik mahlad, mis jäävad hautamise ajal sisse, mis tähendab, et sealiha tuleb mahlane ja pehme. Päris küpsetamise lõpus puistasin praetud lihale soola, pipra ja kuivatatud tüümiani, soojendasin paar sekundit, et vürtside aroom vabaneks ning seejärel tõstsin hautamiseks kastrulisse.

Samal pannil, kus sealiha küpsetati, praadisin sibula ja porgandi, lõigatud keskmisteks kuubikuteks. Kohe, kui köögiviljad olid pruunistunud, panin need koos praelihaga pannile.

Valasin pannile umbes pool liitrit vett, lisasin veidi soola, loorberilehe ja paar pipratera ning panin keema.

Vala saadud keev puljong panni sisule – vedelik peaks liha täielikult katma. Panin tulele ja hautasin 30-40 minutit, kuni sealiha muutus pehmeks. Kuumus peaks olema keskmine, kaas pooleldi lahti. Kõige lõpus lisasin lusikatäie tomatipastat ja lasin keeda kuni lahustumiseni.

Koorige kartulid ja lõigake need keskmisteks viiludeks. Asetage see kastrulisse ja hautage kaanega madalal kuumusel veel 20 minutit. Vedelikku peaks olema nii palju, et kartulid veidi sellest kõrgemale ulatuksid (täidisena jääb roog liiga vedelaks). Vajadusel võid lisada veidi keevat vett.

Päris keetmise lõpus, kui kartulid olid juba küpsenud, lisasin tilli ja paar noaga hakitud küüslauguküünt.

Eemaldage koheselt tulelt, segage õrnalt ja laske kaane all 10 minutit seista. Kui keedate küüslauku, on selle maitse vähem väljendunud, vastasel juhul aurab see kergelt ja on mõnusalt krõmpsuv ning aroom on lihtsalt vapustav!

Roog on kõige parem serveerida kuumalt. Pannil küpsetatud, lihaga hautatud kartul on väga maitsev, aromaatne ja mahlane. Serveerimist võib täiendada hapukapsa ja hapukurgiga, eriti head on kurgid.

Kõik lihaga hautatud kartulite saladused

Millega süüa teha? Hautatud kartuleid lihaga võid küpsetada kastrulis (soovitavalt paksu põhjaga) pliidil, ahjupottides või aeglases pliidis - mina küpsetasin kastrulis.

Miks praadida, kui roog on hautatud? Olenemata küpsetusviisist tuleb lihatükid esmalt praadida ja seejärel pehmeks hautada. Siin peitub roa mahlakuse saladus. Eraldi tasub praadida pannil (kõigepealt liha kõrgel kuumusel, siis porgand ja sibul keskmisel kuumusel läbipaistvaks), aga võib ka kohe paksuseinalisel pannil, lisades enne ühe ja siis teise. Maitse on huvitav, kui praadida mitte ainult liha, vaid ka kartuleid (rasvas, taimeõlis või või lisamisega). Kuid selline röst sisaldab rohkem kaloreid.

Millise lihaga? Toiduvalmistamiseks sobib igasugune liha rasvasest sealihast dieetküülikuni. Huvilistele: enne liha praadimist proovige seda marineerida pehmes Dijoni sinepis - maitse on veelgi rikkalikum ja rikkalikum.

Kas kartuli sort on oluline? Mida muud peale kartuli? Parem on võtta kartulid, mis pole üleküpsetatud, mõõduka tärklisesisaldusega. Liha ja kartuliga sobivad hästi kokku köögiviljad – mitte ainult porgandid ja sibulad, vaid ka paprika, baklažaan ja suvikõrvits. Kartuli ja lihaga hautatud kapsas on veel üks klassikaline õhtusöök, mida armastavad paljud pered.

Aga maitseained? Pöörake tähelepanu maitseainetele. Kuivatatud till, loorberileht, tüümian ja must pipar on klassikaline kooslus, mis rikastab roa maitset. Viimasel etapil pannile lisatud paar küüslauguküünt lisab pikantsust ja vürtsikust.

Mis on parim kaste? Tomat või püreestatud tomatid on suurepärased. Pehmuse saamiseks võid tomatitele lisada lusikatäie hapukoort, suurema rammususe saamiseks asendada vesi puljongiga. Reguleerige kastme kogust oma äranägemise järgi. Kui teile meeldib "yushka" leivaga leotada, suurendage vedeliku kogust.

Üldiselt on sissejuhatus siinkohal tarbetu - peaaegu kõik on selle roaga tuttavad. Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest aromaatsete hautatud kartulite maitset pehme liha ja lemmikmaitseainetega. Kuid tasub rääkida selle valmistamise saladustest üksikasjalikumalt. Artikli esimene osa räägib teile väikestest kulinaarsetest nippidest ja minu fotodega samm-sammult retsept räägib teile, kuidas kastrulis lihaga hautatud kartuleid valmistada. Südamlik, toitev ja maitsev roog, millega ei hakka kunagi igav. Seda saab valmistada erinevate lihatoodetega. Põhiretsepti mitmekesistamiseks lisage hooajalisi köögivilju, rohkem ürte ja vürtse.

Toiduvalmistamise omadused:

Hautamiseks sobib igasugune kartul. Kuid valmis roa konsistents sõltub mugulate tärklisesisaldusest. Tärkliserikkad kartulid küpsevad hästi lühikese ajaga ja moodustavad paksu maitseka kastme. Kui köögiviljas on vähe tärklist, säilitab see oma esialgse kuju, isegi kui seda 1,5-2 tundi hautada. Te ei saa "allkirja" kastet.
Valige liha vastavalt oma eelistustele ja eelarvele. Soovitatav on kasutada väikeste rasvakihtidega viljaliha. Kui see on sea- või veiseliha, siis sobivad kael, abatükk, sink, seljatükk jne.
Põlemise vältimiseks vali hautamiseks sobiv pann – paksu põhja ja seintega. Selliseid roogasid on mugav valmistada laiades, kuid madalates roogades. See disain tagab toodete ühtlasema kuumutamise ja segamise lihtsuse.
Liha mahlasemaks muutmiseks on soovitatav seda eelnevalt kõrgel kuumusel väikese rasvakoguse abil praadida. Kuldpruun koorik "kinnitab" kiududevahelised poorid ja kogu mahl jääb sisse. Ülejäänud koostisained praaditakse enne hautamist teie äranägemise järgi. Kirjeldatud retseptis praadisin kõike peale kartuli. Väiksema kalorsusega roa valmistamiseks pannakse kõik koostisosad pannile toorelt. See mõjutab ka roa maitset: see osutub mahedam kui kartul praetud köögiviljadega.
Vürtside komplekt valitakse individuaalselt. Sobib hästi kartuli ja enamiku lihaliikidega: peaaegu igat liiki paprika, rosmariin, tüümian, basiilik, magus ja terav paprika, küüslauk, loorberilehed jne.
Kui küpsetate madala rasvasisaldusega lihafileega, võite pannile lisada tüki soolata võid. Kartulid tulevad pehmemad ja keevad paremini.

Muide, neid näpunäiteid saab kasutada ka hautamisel.

6 portsjoni jaoks läheb vaja:

Keedan hautatud kartuleid lihatükkidega pliidil, sellises kastrulis (samm-sammult fotoretsept):

Loputage liha viljaliha. Eemaldage kiled ja juhtmed. Lõika ära liigne rasv (eriti kui küpsetad lamba- või sealiha). Kuivatage salvrätikutega veest. Lõika mõõdukalt suurteks kuubikuteks.
Nagu eespool kirjutasin, pole eelpraadimine vajalik. Kui soovite kaloreid vähendada, hautage liha toorelt. Suhteliselt rasvase toote tükkide praadimiseks vajate veidi õli. Sellega saab panni lihtsalt määrida. Muide, kui pannil on mittenakkuv kate, võid koostisained otse selles praadida, lisades neid ükshaaval. Prae liha koorikuks, eemalda tulelt.
Riivi porgandid jämedalt. Prae kuni kuldpruunini. Toitu pannilt välja võttes proovige jätta kogu õli sellele järgnevate komponentide praadimiseks.
Haki sibul kuubikuteks. Prae läbipaistvaks.
Lõika kartulid meelevaldse kuju ja suurusega tükkideks.
Pane liha, porgandid ja sibul kastrulisse.
Laota peale kartulitükid. Segage. Vala sisse kuum vesi. Kata kaanega ja aseta pliidile. Pärast keemiseni oodates vähendage kuumust madalaks. Kallutage kaant veidi, et aur välja pääseks. Hauta 40-60 minutit. Jälgige vedeliku taset ja segage nõu. 10-15 minutit enne keetmise lõppu lisa sool ja maitseained. Segage. Vajadusel lisa võid.
Aromaatse lihaga hautatud kartuleid serveeritakse kuumalt või soojendatult. Kaunista iga portsjon ürtidega.

Täna teile - Hautatud kartul lihaga. Pole asjata, et kartulit ei kutsuta teiseks leivaks.

Millistes roogades seda ei kasutata? Seda saab valmistada toorelt, keeta, hautada, praadida, aurutada, küpsetada. Tõenäoliselt pole toiduvalmistamises ühtegi lõiku, kus see maitsev ja tervislik köögivili ei oleks ära märgitud.

Selles artiklis proovime valida ja öelda teile mitu väga maitsvat retsepti sellise roa jaoks nagu hautatud kartul lihaga.

8 erinevat hautatud kartuli retsepti

Alustame selle roa kõige tavalisemast, mitte keerulisest retseptist.

Hautatud kartul sealihaga

Võtke üles sulatatud sealihatükk, eelistatavalt mitte rasvane, umbes 500 grammi.Selle roa jaoks sobib peaaegu igasugune rümba osa, olgu selleks siis abatükk või ribid
Hoia mõnda aega külmas vees ja loputa hästi
Lõika liha kontidelt, kui neid on teie tükis, ja lõigake väikesteks tükkideks, eelistatavalt üle tera
Kui olete selleks ribid ette valmistanud, siis lõigake tükid esmalt mööda ribisid ja seejärel lõigake väikesteks tükkideks mööda konti
Võta sügav pann, kuumuta ja sulata selles 30–40 grammi margariini
Asetage keedetud liha
Lõika suur sibul ja 200 grammi porgandit
Lisa lihale sibul ja porgand ning prae kaanega poolküpseks, aeg-ajalt segades, et liha ei kõrbeks.
Koori 500 gr. kartulid ja lõika viiludeks või kuubikuteks, lisa need pannile, soola ja pipart
Täida see kõik eelnevalt kontide peal keedetud kuuma puljongiga või veega nii, et see kataks kartulid
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kartulid on valmis
Serveerimisel võid lisada peeneks hakitud tilli ja peterselli

Hautatud kartul suitsutatud rinnatükiga

Võtke 0,5 kg kartuleid, koorige, lõigake viiludeks või kuubikuteks
100 g suitsutatud rinnatükki, lõigatud väikesteks viiludeks
1 suur sibul, kooritud, peeneks hakitud ja praadida taimeõlis kuldpruuniks
Aseta kõik kastrulisse, lisa kuuma vett, nii et vesi kataks need just ära
Lisa 1 spl tomatipastat, soola ja pipart, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks 40–50 minutit.
Serveerimisel lisa taldrikutele hakitud ürte.

Head isu!

Hautatud kartul nurmkanalihaga

Nüüd kaaluge võimalust valmistada hautatud kartuleid ulukiga

Koostis 1 nurmkana kohta:

300 gr. kartulid
1 suur sibul
50 gr. rasv
sool, vürtsid, äädikas, maitsetaimed

Ettevalmistus:

Võtke tükeldatud nurmkana rümbad, peske neid hästi ja kuivatage
Võtke kastrul, sulatage selles rasv ja praege rümbad kuldpruuniks.
Seejärel jaga igaüks 3 - 4 tükiks, lisa vesi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel.
Kuni lind hautab, koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks
Lõika sibul rõngasteks ja puista nendega rümbad
Lisa veel pool klaasi vett, soola, lisa maitseained ja paar tilka äädikat.
Hauta kuni kartulid on valmis, serveerimisel lisa hakitud ürte

Chanakhi (Gruusia roog)

500 gr. värske lambaliha,
500 gr. kartul,
5-6 tomatit või 3 spl. l. tomatipüree,
200 gr. baklažaan,
4-5 sibulat,
2-3 paprikat,
3-4 küüslauguküünt,
4 hernest vürtspipart,
sool, ürdid, loorberileht

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb pannil sütel või ahjus praadida tükk lambaliha.
Valmista ette lai ja madal pann ning aseta sinna 50grammisteks tükkideks lõigatud praetud liha.
Lõika küpsed tomatid viiludeks
Lõika kooritud kartul kuubikuteks, sibul rõngasteks
Haki petersell, koriander, seller peeneks ja lisa see kõik liha peale
Laota baklažaanid, mis on eelnevalt külgedelt lõigatud ja seest täidetud lambarasva ja hakitud ürtidega.
Vala sisse puljong või vesi, lisa terava pipra kaunad, loorberilehed, purusta küüslauk ja lisa sool.
Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Kaurdak tadžiki keeles

Selle roa jaoks vajate:

500 g rasvast lambaliha,
60 g lamba rasva,
600 g kartulit,
1 porgand,
1 juur peterselli, sellerit,
2-3 keskmist sibulat,
tomatipüree 5 supilusikatäit,
0,5 spl jahu,
sool pipar

Ettevalmistus:

Võtke rasvase lambaliha liha, lõigake tükkideks ja praege liha kuldpruuniks.
Võtke madal pann ja asetage liha sinna
Lisa tomatipüree, kata kaanega, hauta 30–40 minutit keskmisel kuumusel
Lõika porgandid ja juured viiludeks
Lõika kartul viiludeks, sibul rõngasteks ja prae kergelt pannil lambarasvas
Aseta köögiviljad liha sisse, lisa sool ja pipar ning hauta tasasel tulel küpseks.

Koostis 500 grammi küülikuliha jaoks:

500 g kartulit,
1-2 juurt porgandit ja peterselli,
2-3 spl. l. või või margariin,
2 keskmist sibulat,
sool, pipar, ürdid

Ettevalmistus:

Võtke küüliku rümp, loputage see hästi ja lõigake tükkideks
Kuumuta pannil margariin ja prae selles liha kuldpruuniks, tõsta pannile
Lisa kergelt praetud, tükeldatud porgandijuured, petersell, kartuliviilud, hakitud sibul, lisa veidi vett, sool, pipar ja hauta tasasel tulel 30 - 40 minutit.
Enne serveerimist lisa hakitud petersell või till.

Hautatud kartulid veiselihaga pottides

Nagu ajalugu räägib, hakkasid iidsed inimesed esimest korda kartulit kultuurköögiviljana kasutama umbes 5000 aastat tagasi Titicaca järve basseini lähedal – see järv asub Peruu ja Mili osariikide piiril.

Juba neil iidsetel aegadel oli kartuli roll Lõuna-Ameerika lääneosa indiaanlaste toitumises väga oluline.

Kui Hispaania vallutajad 1547. aastal Lõuna-Ameerikasse jõudsid, nägid nad esimest korda metsikut kartulit. Siis eksportisid nad esmakordselt Euroopasse kummalisi mugulaid.

Kartulil oli Euroopas väga-väga raske juurduda. Tänapäeval on võimatu ette kujutada paljusid retsepte, sealhulgas prantsusepäraseid kartuleid, kuid kunagi pidi ta läbi elama pika mittetunnustamise ja teenimatu hukkamõistu.

Kiriku roll oli neil päevil suur ja just selle infovaru tõttu peeti kartuleid “Kuradiõunaks”, sest kummaline köögivili paljunes mitte teradest, vaid maa sees. Kartuli ajalugu Euroopas on ümbritsetud paljude eelarvamuste ja ebausuga. Uus juurvili ei meeldinud pehmelt öeldes kõigile. See pole ime, nagu jutud räägivad – sõid tooreid mugulaid, proovisid pealseid ja rohelisi marju. Sellega kaasnes muidugi palju toidumürgitusi. Tolle aja arstid uskusid väga tõsiselt, et kartul levitab pidalitõbe ja võib põhjustada meele hägustumist.

Teatavasti tõi Peeter I Venemaale esimese koti kartuleid.

Tänapäeval kasvatatakse kartulit kõikjal maailmas: polaarjoonel, Aafrika kõrbetes ja Uus-Guinea soodes. Kartul on levinud 130 riiki üle maailma.

Kartul on meie köökides juba ammu ja kindlalt sisse elanud. Kartuliroogade retsepte on väga palju. Kartulit kasutatakse sadade erinevate roogade valmistamisel – seda süüakse nii hommikul, lõunal kui ka õhtusöögiks. Kartuliretseptid valmivad pannil ja kastrulis, kastrulis ja kiirkeetjas ning uudses aeglases pliidis ja topeltkatlas. Nad keedavad suppe, praadivad, püreestavad, hautavad ja muud. Kui vaene oleks meie toidulaud, kui meil poleks retsepte – prantsuse kartul, kartulid ahjupotis ja Olivier salat? Kartulisalat, kartulisupp, kartuliomlett, kartulirull, kartulikotletid, kartulipirukas ja palju muud. Kartul toidab miljardeid inimesi üle maailma ja selle aunimetus “Kartul – inimkonna teine leib” on õigustatud.

Tänapäeval on võimatu leida riiki või osariiki, kus kartulit ei peetaks rahvuslikuks tooteks ja mis ei väida, et sellel on selle köögivilja parimad retseptid. Üksi või erinevate roogade koostisosana on see maailma kööki domineerinud juba mitu sajandit.

Retsept nr 1 Kodused hautatud kartulid ilma lihata

Hautatud kartul on väga lihtsalt valmistatav, lemmik, igapäevane roog. Tõenäoliselt on raske leida kusagil planeedil inimest, kes keelduks taldrikust aromaatsetest ja murenevatest kartulitest koos maitsva kastmega, mis sarnaneb mõneti rikkaliku supiga. Samuti ei ole selle roa valmistamiseks vaja liha kasutada.

Kartul 700g;

2 sibulat;

2 keskmist värsket porgandit;

hunnik värskeid (erinevaid) rohelisi;

Paar loorberilehte;

2-3 supilusikatäit taimeõli;

Maitse järgi - sool, jahvatatud must pipar, küüslauguküüs, kuivad maitseained.

1. Koori kooritud kartulid ja lõika pikkadeks kuubikuteks, mille ristlõige on 2x2 cm.

2. Pestud ja kooritud porgandeid võib riivida jämedal riivil või lõigata ka väikesteks kuubikuteks – nii näeb valmis roog erksam ja isuäratavam.

3. Sibul lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja praetakse korraks õlis.

4. Kõik ettevalmistatud köögiviljad asetatakse pannile, lisatakse vett nii, et selle tase oleks 1,5-2 cm kõrgem kui köögiviljad.

5. Pane pann tulele ja kuumuta keemiseni. Nüüd on tulekahju vähendatud, kaas suletakse tihedalt, köögiviljad hautuvad.

6. Pärast 10-minutilist keetmist lisatakse sool ja vürtsid. Mõnikord segame keedukartuleid ja hautame, kuni kartul on poolküpsenud ja vedel komponent pakseneb.

7. Järgmisena puista üle ürtidega ja lisa hakitud küüslauk. Kartuleid tuleb keeta, kuni need on täielikult keedetud. 5 minutit eelsoojendatud 180 o C ahju. Samal ajal võid lisada riivitud kõva juustu – siis muutub see roog väga sarnaseks prantsuse kartuliga. Praadi võib süüa eraldi või serveerida liharoogade juurde kartulilisandina.

8. Hapukoore või tomatipasta (ketšupi) lisamine roale muudab kastme veelgi maitsvamaks.

10. Seda maitsvat rooga saab valmistada eraldi kausis, pottides või isegi aeglases pliidis. See on mugav neile, kes ei söö praetud toite. Toodete komplekt on sarnane, roog osutub tervislikuks tänu multikookeri spetsiaalsele küpsetusrežiimile.

Retsept nr 2 Hautatud kartulid hapukoores ilma lihata

Hautatud kartulite jaoks pole üldse vaja liha kasutada - soovitame valmistada aromaatsed hautatud kartulid hapukoorega.

Roa valmistamiseks peate võtma:

700 g kartulit;

2 sibulat;

2 tassi rasvast hapukoort;

Jahvatatud must pipar, kartulimaitseained, sool;

Hunnik erinevaid rohelisi.

Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks ja langeta need umbes 5-7 minutit keevasse vette.
Selle aja jooksul on kartul poolvalmis. Püüame lusikaga kinni ja paneme kihiti vormi, mille peale laome hakitud sibula, samuti pipra ja soola.
Vala kartulitele 2 tassi veega veidi lahjendatud hapukoort. Saadud vedelik roas on väga maitsev ja näeb välja nagu paks supp.
Nüüd hautatakse roog valmisolekuni 10-15 minutit eelsoojendatud 180°C ahjus. Samal ajal puista kartulid üle hakitud ürtidega ja võid lisada ka riivitud kõva juustu - siis saab see roog väga sarnane prantsuse kartuliga. Praadi võib süüa eraldi või serveerida liharoa sees kartuli lisandina.
Selle õrna dieettoidu retsepti saab valmistada eraldi anumas, pottides või isegi aeglases pliidis. See on mugav neile, kes ei söö praetud toite. Toodete komplekt on sarnane, roog osutub tervislikuks tänu multikookeri spetsiaalsele küpsetusrežiimile.
Lisavõimalusena võid retseptile lisada kala kahe kartulikihi vahele - kala, hapukoore, kartuli kooslus on maitse poolest väga õnnestunud.

Retsept nr 3 Hautatud kartul ilma lihata - kartulihautis

Roa valmistamiseks peate võtma:

700 g kartulit;

100 g sibulat (1 suur sibul);

100g värsket punast pipart (2 suurt pipratera);

100g värsket porgandit (2 keskmist porgandit);

4-5 supilusikatäit mis tahes rasva (õli);

1 spl tomatipastat (1 hästi küpsenud tomat);

1/2 liitrit mis tahes puljongit;

1 soolatud (marineeritud) kurk;

Sool, must pipar, lemmikvürtsid.

Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks.
Sibul, porgand ja kooritud paprika - lõika umbes võrdseteks ribadeks.
Prae köögiviljad (ilma kartulita) kuumas rasvas (õlis), puista peale veidi jahu ja prae veel veidi helepruuniks.
Kui retseptis kasutatakse pigem tomatit kui tomatipastat, lõigatakse see väikesteks kuubikuteks ja praetakse kõikidest köögiviljadest eraldi.
Sega potis (soovitavalt kastrulis) kartulid, tomat (tomatipasta) ja praetud köögiviljad. Vala puljong, lase keema tõusta ja hauta suletud kaanega madalal kuumusel, kuni kartulid on poolküpsed.
Siis on roog valmis kuni 8-10 minutit eelsoojendatud 180°C ahjus.
Selle aja möödudes lisage hautisele väikesteks kuubikuteks lõigatud soolatud (marineeritud) kurk. Roog on nii orgaaniline, et seda võib süüa eraldi või serveerida liharoogade juurde kartulilisandina.
Seda imelist rooga saab valmistada eraldi kausis, pottides või isegi aeglases pliidis. Väga mugav köögividin neile, kes praetud toite ei söö.Tootekomplekt on sarnane, roog osutub tervislikuks, tänu spetsiaalsele küpsetusrežiimile multikookeris.