سلطات لذيذة مع الرنجة لكل ذوق. سلطة الرنجة رأس السنة مع البطاطس والبصل سلطة الرنجة والبطاطس والبصل

لا تخف أبدًا من فعل ما لا تعرف كيفية فعله. تذكر: تم بناء الفلك من قبل الهواة. المحترفون هم من صنعوا سفينة التايتانيك، حلوى بدون جبن مثل جميلة بلا عين واحدة - جان أنثيلمي بريلات سافارين اغتنم هذه اللحظة. فكر في كل هؤلاء النساء على متن السفينة تيتانيك اللاتي رفضن الحلوى - إيرما بومبيك نقاط ضعفي هي الطعام والرجال. بالضبط بهذا الترتيب. - Dolly Parton إذا ذهبت إلى المتجر لشراء الخبز، فإن احتمال أن تخرج برغيف خبز فقط هو واحد من ثلاثة مليارات. - Erma Bombeck كل ما نحتاجه هو الحب، ولكن القليل من الشوكولاتة هنا وهناك لن يضر أيضًا. - Charles Schulz لا تؤجل ما يمكنك تناوله في الغداء حتى العشاء. - مثل. بوشكين أخشى أن أشعر بحرقة في المعدة أو حساسية من الكافيار من هينيسي، وأنني سأضيع ليلاً في شقة كبيرة في روبليوفكا وأموت. - أغنية KVN كل ما أحبه في الحياة إما أن يكون غير أخلاقي أو يجعلني سمينًا. - François de La Rochefoucauld أستخدم النبيذ عند الطهي. في بعض الأحيان أقوم بإضافته إلى الأطباق. - ضد. مجالات. كيف يمكنك أن تحكم بلدًا يوجد فيه 246 نوعًا من الجبن؟" - شارل ديغول يا له من مقرف، يا له من مقرف لهذه السمكة الهلامية الخاصة بك! - هيبوليت في فيلم "سخرية القدر" أنا ببساطة لا أستطيع أكل الكافيار، لكنني يجب أن أجبر نفسي. - البطلة أودري توتو في فيلم "الجمال القاتل" عندما تكون هناك مشكلة كبيرة، أحرم نفسي من كل شيء باستثناء الطعام والشراب. أوسكار وايلد ما الفرق بين الزوج والصديق؟ ثلاثون جنيهًا! - سيندي غارنر كاممبرت... هو صديق لرجل آخر في الأوقات الصعبة. - جورج كليمنصو أنت هل أنت مجنون؟ صديق عزيز من بعيد يأتي إليك لمدة دقيقة - وليس لديك كعكة! - كارلسون، الذي يعيش على السطح. على يوجد في شارعنا مخبز يسمى "صباح الخير، كرواسون!" أشعر بالرغبة في الذهاب إلى باريس وفتح مخبز "مرحبًا، نخب!" - فران ليبويتز. وسأفتح مخبزًا في واشنطن، "مرحبًا، اللعنة ! - مارينا ر. الطعام هنا سيء للغاية والأجزاء صغيرة جدًا. - Woody Allen لن يحل الروبوت محل الإنسان أبدًا! - الغول إذا كنت تريد أن تعرفني، تناول الطعام معي. - جيمس جويس اه يا عزيزي! أي نوع من الطاووس هذا؟ ألا ترى أننا نأكل... - الجني من "مغامرات مونشاوزن" إذا لم يكن لدى بلد ما ما لا يقل عن خمسين نوعًا من الجبن والنبيذ الجيد، فهذا يعني أن البلد قد وصل إلى نهاية حبله . سلفادور دالي من خلال مضغ طعامك جيدًا، فإنك تساعد المجتمع. - إيليا إيلف وإيفجيني بيتروف، "12 كرسيًا" لا شيء يضيء الطاولة مثل المفرقعات النارية في أوليفييه! - الحكمة الشعبية. إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين ولا يوجد شيء في المنزل، فانزل إلى القبو وخذ فخذ خروف. - إيلينا مولوخوفيتس والعسل... أنا لا أفهم ما هو السر... إذا كان هناك عسل... فقد اختفى على الفور! - ويني ذا بوه اليوم سوف يتم تصويري لمجلة "Skilled Cook". أنا بحاجة ماسة إلى غسل نفسي وشراء نعال جديدة! - فريكن بوك: لم أتناول جراد البحر منذ ثلاثة أيام. - مسؤول ضاحك (نكتة KVN) الجوع ليس شيئًا - لن يهرب إلى الغابة. - الحكمة الشعبية لا شيء يحسن مذاق الطعام المطبوخ في المنزل أكثر من دراسة الأسعار في المطعم. - الحكمة الشعبية

خذ ذبيحة متوسطة الحجم من الرنجة النرويجية المملحة قليلاً. قشريها وأزيلي البذور منها، كما في الفيديو أعلاه، ثم قطعي اللب جيداً.

الآن تحضير البصل. نقطع بصلة كبيرة إلى حلقات نصف رفيعة، كما في الصورة.


على نار خفيفة، يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تقليها كثيرًا، وإلا سيكون طعمها مرًا. إذا كنت لا تحب طعم البصل المقلي، أضفه طازجًا. أ والأفضل من ذلك - قم أولاً بنقعها في خل التفاح مع قليل من السكر.


نحضر طبق تقديم مسطح وواسع لتقديمه. ضع حلقة تقديم معدنية في المنتصف.

إذا لم يكن هناك مثل هذا الخاتم، فيمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. في هذه الحالة، ضعي جميع طبقات السلطة بالترتيب العكسي. أحضري وعاءً مستديرًا ذو جوانب مستقيمة، ثم قومي بتبطينه بفيلم التشبث. قومي بتشكيل السلطة إلى طبقات في وعاء، ثم قومي بقلب هذا الوعاء رأسًا على عقب على طبق مسطح. بعد إزالة الوعاء بالفيلم، ستبقى الوجبة الخفيفة المرتبة بدقة على الطبق. فقط لا تنس تزيينها في الأعلى.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي من السلطة مع غصن من الأعشاب الطازجة.

مع أطيب التحيات، إلبي.

مزيج البطاطس المسلوقة مع الرنجة المملحة الطرية، الذي يتم تخيله عقليًا، يثير الشهية على الفور.أقدم لك طريقة جديدة ومثيرة لتقديم "البطاطس بالرنجة" القديمة الجيدة. السلطة لذيذة جدًا جدًا، وعلى الرغم من مزيج المكونات المألوف، إلا أنها ليست تافهة تمامًا. بالنسبة لهذه السلطة، استخدم أجود وألذ وأغنى أنواع البطاطس التي يمكنك العثور عليها، لأن نكهتها هي النكهة الرئيسية في هذا الطبق. مع البطاطس المملة عديمة الملامح، سوف تتحول السلطة إلى "لا شيء".

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (استخدمت بطاطس يوكون الذهبية الصفراء "العضوية")

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

زيت زيتون عالي الجودة حسب الرغبة

نصف بصلة صغيرة

50 مل من النبيذ الأبيض أو خل التفاح

1 ملعقة صغيرة الصحراء

1/4 ملعقة صغيرة. الملح (بالإضافة إلى القليل حسب الذوق)

100 جرام فيليه رنجة، مملحة أو مخللة

1 فص ثوم

عدة أغصان من الشبت و/أو الشمر و/أو البقدونس (تناولت الأعشاب الثلاثة جميعها)

اسلقي البطاطس بقشرها في ماء مملح حتى تنضج (يجب أن تكون البطاطس طرية ولكن غير مسلوقة). تبرد قليلاً، ثم قشرها وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما (قطع كل بطاطس إلى نصفين، ثم كل نصف إلى حوالي 6 قطع أخرى. ) الملح والفلفل ويرش عصير الليمون ويتبل بزيت الزيتون. من المهم القيام بذلك بينما لا تزال البطاطس دافئة. نتركها لبعض الوقت.

اخلطي الخل مع 1/4 ملعقة صغيرة. ملح وسكر. دع الملح والسكر يذوب. نقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة جداً.

ضعي البصل في الخل واتركيه لمدة 30 دقيقة. يُصفّى التتبيلة ويُعصر البصل قليلاً.

قطع الرنجة إلى شرائح صغيرة، تخطي الثوم من خلال الصحافة، وقطع الخضر ناعما. الجمع بين جميع مكونات السلطة معا وتخلط. تذوقي واضبطي كمية الملح وزيت الزيتون.

مزيج البطاطس المسلوقة مع الرنجة المملحة الطرية، الذي يتم تخيله عقليًا، يثير الشهية على الفور. يبدو أن البطاطس والرنجة طعام روسي حقًا، لكن لا، اتضح أن دولًا أخرى اختارت أيضًا هذا الاتحاد المتناغم. على وجه الخصوص، في ألمانيا هناك مجموعة متنوعة مع إضافة الرنجة.

بالنسبة لسلطة البطاطس، عليك اختيار النوع المناسب من البطاطس، التي لا تنضج عند طهيها ولكنها تحافظ على شكلها. يمكنك ملح الرنجة بنفسك أو شراء أسماك جاهزة للأكل من المتجر. بالنسبة لسلطة اليوم، يجب فصل الرنجة عن البذور، أي شرائح.

وصفة سلطة البطاطس مع الرنجة

لتحضير هذه السلطة اللذيذة، خذي:

• 250 جرام من شرائح الرنجة المملحة؛
• 4 بطاطس مسلوقة
• خيار مخلل 2 قطعة؛
• 1 بصل أحمر
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• بعض الشبت للتقديم.

لتتبيل السلطة، استخدمي مزيجًا من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) مع الخردل (ملعقة صغيرة) وخل النبيذ الأبيض (ملعقة كبيرة). إذا كنت تأخذ قطع جاهزة من شرائح الرنجة في الزيت للسلطة، فيمكنك استخدام زيت الرنجة للتزود بالوقود.

يتناسب مخلل الخيار جيدًا مع هذه السلطة، ستحتاج إلى 8-9 قطع منه.

من الأفضل طهي البطاطس مسبقًا وتبريدها في درجة حرارة الغرفة وتركها في الثلاجة لفترة. ومن الأفضل سلق البطاطس في الليلة السابقة، ووضعها في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي البدء بتحضير سلطة الرنجة.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالرنجة

نقطع البطاطس والخيار والرنجة إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة. يُقطع البصل الأحمر جيدًا ويُسكب فوقه الصلصة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. الجمع بين جميع المكونات معا، إضافة الشبت المفروم والمزيج.

هكذا يمكنك بسهولة وبساطة تحضير طبق بطاطس شهي ولذيذ للغاية على الطريقة الألمانية. شهية طيبة للجميع!

الجميع مهتم برأيك!

لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.

في فصل الشتاء والخريف، يطرح السؤال الحاد ما هي السلطة التي يجب وضعها على الطاولة. تقوم ربات البيوت المقتصدات بإعداد مخلل الملفوف ومخلل الطماطم والخيار، لكن في بعض الأحيان تحتاجين إلى تدليل ضيوفك بمخللات أخرى. ثم تأتي سلطة الرنجة للإنقاذ. على مدى وجوده، تلقى هذا الطبق العديد من طرق الطهي التي تناسب كل من محبي المأكولات التقليدية والذواقة.

كيفية اختيار الرنجة الصحيحة

تفضل ربات البيوت ذوات الخبرة شراء الأسماك الكاملة حتى تتمكن من هضمها بأنفسهن. يستغرق هذا الكثير من الوقت، ولكن بعد ذلك سيكون اللحم طازجًا بالتأكيد وليس مجمدًا. بجانب، هناك عدد من القواعد الأساسية:

• عند الشراء لا تتردد في تجربة السمك بأصابعك. إذا بقيت الخدوش من الضغط، فإنهم يحاولون بيع منتج قديم لك.
• اختر جثثًا كبيرة إذا كنت تريد طبقًا ذو مذاق مشرق.
• لا تتناول الرنجة ذات الجلد الغائم المغطى بالتصبغ أو المناطق اللزجة أو البلاك.
• تعتبر الرائحة القوية والسميكة علامة على الإفراط في تمليح اللحم، ربما لإخفاء عواقب التخزين غير السليم.
• يجب أن تكون زعانف وذيل السمكة سليمة، دون أي ضرر ميكانيكي.

يمكنك شراء الرنجة منزوعة الأحشاء ومقطعة إلى قطع في عبوات بلاستيكية من السوبر ماركت. في هذه الحالة، الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو سلامة العبوة وتاريخ انتهاء الصلاحية.

الكلاسيكية الخالدة

بعد شراء المكون الرئيسي، يمكنك اختيار وصفة لإعداد طبق. الأكثر شيوعا هو الرنجة تحت "معطف الفرو". لتحضير طبق لستة أشخاص ستحتاجين:

• سمكة متوسطة الحجم
• أربع بطاطس من صنف "جالا" أو "إمبالا" (يمكنك اختيار صنف مختلف، الشيء الرئيسي هو أن الخضروات الجذرية ليست صغيرة)؛
• اثنان - ثلاثة بنجر (يُنصح باستخدام الخضروات الكبيرة والعصرية) ؛
• رأس البصل
• ملح للتذوق؛
• مايونيز زيتون.

تُسلق البطاطس والبنجر وتُقطع الرنجة وتُزيل البذور منها وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الخضار نتركها لتبرد وفي هذا الوقت نقشر البصل ونقطعه وننقعه في الخل - سيؤدي ذلك إلى القضاء على المرارة وجعل الطعم أكثر ليونة. إذا كنت لا تحب الرائحة القوية، احرق البصل بالماء المغلي.

ابشري البطاطس والبنجر على مبشرة ناعمة أو استخدمي محضرة الطعام. يجب أن تكون كل الخضار على طبق منفصل. الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة، يمكنك تجميع سلطة الرنجة. ضعي طبقة من البطاطس في طبق، ملح خفيف، وانقعيها في المايونيز، ثم أضيفي السمك، وادهنها بالصلصة مرة أخرى، وغطيها بالبنجر.

كرر هذه الخطوات حتى تستخدم جميع المكونات.

يُنصح بإعداد جذر الشمندر عالي المستوى. تغطى السلطة بالمايونيز وتزين بالبقدونس.

وصفة سريعة

“الشوبا” طبق مشهور ولذيذ، لكن تحضيره يحتاج إلى وقت. إذا ظهر الضيوف دون سابق إنذار، فأنت بحاجة إلى اختيار سلطات الرنجة المملحة الأخرى. يمكنك تحضير، على سبيل المثال، وجبة خفيفة مع البازلاء. لذلك سوف تحتاج:

• التعبئة من قطع الرنجة.
• علبة من البازلاء الخضراء.
• حبتان من البطاطس الكبيرة؛
• رأس بصل من صنف "Globo" أو "Greatful" (الخضراوات الجذرية ذات حجم مناسب وطعم حلو)؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس.

أثناء طهي البطاطس، تأكد من عدم وجود عظام كبيرة في قطع الرنجة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء عميق ويسكب فوقه الماء المغلي. أضف ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من السكر إلى الماء. هذا ماء مالح سيزيل كل المرارة. الوقت المناسب لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا كانت البطاطس مسلوقة بالفعل، قشريها وقطعيها إلى قطع كبيرة وأضيفي الملح.

يُصفى البصل من التتبيلة، وتُوضع المكونات المحضرة في وعاء السلطة، وتُضاف البازلاء، ويُسكب فوق الزيت ويُقلب. للذوق، أضف الأعشاب المفرومة.

سلطة مع ملاحظة مالحة

ربة منزل مقتصدة لديها دائمًا جرة من المخللات في ثلاجتها. معهم يمكنك صنع سلطة الرنجة مع البطاطس والخيار. خذ هذه الخضار بنسب 3: 2 و أكملهم:

• شرائح السمك؛
• الجزر (2 قطعة)؛
• البنجر بكمية قطعتين.
• رأس بصل كبير
• البيض (2 قطعة)؛
• مايونيز زيتون.

من الأفضل عدم إضافة الملح إلى هذه السلطة، فالرنجة مع الخيار ستقوم بالمهمة بشكل مثالي دون توابل إضافية. اسلقي الخضار، في مقلاة منفصلة ضعي البيض حتى يغلي بشدة، خلال هذا الوقت قطعي السمك إلى قطع صغيرة وقطعي البصل. قطع الخيار إلى مكعبات. عندما تنضج البطاطس والجزر والبنجر، قشرها وابشرها على مبشرة خشنة.

هذه السلطة تشبه "معطف الفرو" في ذلك وضعت في طبقات. تُقسم البطاطس المبشورة إلى قسمين، ويُسكب النصف في وعاء السلطة، ويُدهن بالمايونيز، ويُضاف الرنجة والبصل، ويُنقع في الصلصة مرة أخرى. الطبقة التالية هي الجزر، ثم الشمندر وأخيرا البيض. يُغطى بالمايونيز ويُضاف النصف الآخر من البطاطس ويُضاف الخيار ويُغطى بالبنجر المتبقي.

تُتبل السلطة بالصلصة وتوضع في الثلاجة حتى تنقع. ساعتين إلى ثلاث ساعات ستكون كافية.

خيار لعشاق الغريبة

وصفات الرنجة المملحة مبهجة بتنوعها، إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد وبدون مايونيز، فهذا الطبق مناسب لك. يحضر:

• سمكة واحدة؛
• الفلفل الحلو (كلما كان أكبر كلما كان ذلك أفضل، سيضيف العصير إلى السلطة)؛
• اثنان - ثلاثة بطاطس؛
• بيضتان؛
• حفنة من الأعشاب والبصل الأخضر.
• 100 جرام جبنة صلبة.
• الخردل والزيت النباتي.

لجعل السلطة أكثر نكهة، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اسلقي البيض والبطاطس. أثناء الطهي، قم بإعداد الصلصة: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة، اقطع الأعشاب والبصل. إذا كان لديك خلاط، فاستخدمه، وسيكون التأثير هو نفسه. يُسكب الزيت النباتي في الخليط ويُحرَّك ويُترك حتى تكتسب النكهة.

أثناء طهي المكونات وتبريدها، قم بتحضير السمك. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع إضافة ملعقة من الخردل. لجعل الطعم أكثر حساسية، أضف الزيت. يقلب جيدا لتوزيع التوابل.

قشري البيض والبطاطس وقطعيها بشكل خشن، افعلي نفس الشيء مع الفلفل. يُضاف هذا الخليط إلى الرنجة ويُحرَّك ويُسكب في الصلصة. سلطة لذيذة بنكهة الجبن وقليل من الرنجة سوف تتذكرها أنت وضيوفك.

طبق اسكندنافي

جاء هذا الطبق إلينا من بعيد، لكنه وجد استحسانا لدى الجمهور الروسي. تبدو السلطة للوهلة الأولى غير عادية للغاية، لكنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات وسهلة التحضير. سوف تحتاج:

• الرنجة المملحة بخفة.
• ثلث رأس ملفوف طازج؛
• تفاحتان أخضرتان؛
• حفنة من الخس
• خضرة.

بالنسبة للكثيرين، ستكون ميزة إضافية هي أن السلطة لا تستخدم المايونيز. بدلا من ذلك، سوف تحتاج إلى 200 غرام من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الملح والسكر و5 غرام من الخردل. امزجي هذه المكونات معًا وستكون صلصة التتبيلة جاهزة.

العناصر المتبقية من السلطة لن تسبب لك أي مشكلة أيضًا. أخرج العظام من الرنجة وقطع السمك إلى قطع. يُقطع الملفوف والتفاح إلى شرائح ويُضاف الملح ويُهرس قليلاً لإخراج العصير. نقطع الخس والخضر بشكل خشن. امزج كل شيء في وعاء السلطة وأضف الصلصة.

سلطة مقسمة في لافاش

إذا كنت ترغب في استضافة بوفيه من المقبلات، فسيكون هذا الطبق هو الشيء المناسب. من السهل تناول الطعام من الطبق أثناء التنقل دون الخوف من تلطيخ يديك بالصلصة. يأخذ:

• ورقتين من خبز البيتا الأرمني؛
• بيض الدجاج - أربع قطع؛
• اثنين من الرنجة.
• اثنين من البنجر
• رأس البصل
• حفنة من الثوم المعمر.
• remoulade لخلع الملابس.

طحن البنجر والرنجة. إذا قمت بتقطيع الخس إلى قطع كبيرة، فسوف يسقط الخس من "غلافه". يُقطع البصل جيدًا ويُسلق البيض ويُبرد ويُبشر على مبشرة ناعمة. يتم تتبيل هذين المكونين بالريمولد وتحويلهما إلى عجينة سميكة.

لتحضير الرمولاد، خذ 200 جرام من المايونيز، وأضف زيت الزيتون، وفص من الثوم المفروم، والأعشاب المقطعة والبصل، وملعقة صغيرة من الخردل. تخلط الصلصة جيداً حتى تصبح ناعمة. إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير الريمولاد، فما عليك سوى إضافة البقدونس المفروم وملعقة من خل النبيذ إلى المايونيز.

ضع خبز البيتا على الطاولة. إذا كان لديك حصيرة المتداول، استخدمها. يُوزّع مزيج من البيض والبصل والريمولد بسخاء على خبز البيتا، يليه البنجر والرنجة والخس. لف كل شيء على شكل لفافة وثبته بالثوم المعمر على فترات متساوية. نترك الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، ثم نخرجه ونقطعه إلى قطع.

انتبه، اليوم فقط!