Fjalim “Puna kërkimore e studentëve në kimi. Puna kërkimore "kimia në kuzhinë" Tema për kërkimin shkencor në kimi

Hulumtimi

TEMA: Detergjentët e enëve dhe vetitë e tyre. Ndikimi i detergjenteve në korrozionin e metaleve.

Hyrje faqe 2-3

Kapitulli 1. Informacion i përgjithshëm rreth detergjenteve për larjen e enëve f. 4-5

1.1 Detergjentët për larjen e enëve, faqe 4

1.2 Përbërja e detergjenteve për larjen e enëve f. 4-5

Kapitulli 2. Diagnostifikimi i detergjenteve për larjen e enëve f. 6-8

2.1.Diagnostifikimi i përdorimit të detergjenteve për larjen e enëve f.6

2.2. Përbërja, vetitë dhe veçoritë e përdorimit të detergjenteve faqe 7

2.3. Vetitë fiziko-kimike të detergjenteve për larjen e enëve. fq 7-8

2.4. Efekti i solucioneve të detergjentit për larjen e enëve në faqen 8

shfaqja e proceseve të korrozionit të objekteve prej hekuri.

Përfundim faqja 9

Referencat faqe 10

Shtojca faqe 10

Prezantimi

Shekulli i njëzet e një është një kohë kur informacioni është bërë themeli mbi të cilin mbështeten të gjitha sferat e jetës njerëzore. Prandaj, çdo person duhet të jetë i sigurt se informacioni që ka është i besueshëm dhe nuk do t'i sjellë dëm shpirtëror apo fizik atij apo atyre që e rrethojnë. Rrjedhat e informacionit na arrijnë nga kudo, por burimi kryesor janë mediat. Dhe shpesh edhe një person i arsimuar dhe me përvojë nuk mund të përcaktojë nëse ata po përpiqen të na mashtrojnë duke përdorur truket reklamuese ose thjesht po e ekzagjerojnë paksa meritat e mallrave ose shërbimeve të ofruara. Reklamimi është bërë një pjesë integrale e jetës sonë. Ndonjëherë me të vërtetë ndihmon për të lundruar në shumëllojshmërinë e mallrave dhe shërbimeve, dhe ndonjëherë thjesht premton "mrekulli". Falë politikës aktive të reklamimit të prodhuesve, sot pothuajse çdo familje përdor produkte speciale për larjen e enëve. Kështu, shkencëtarët kanë llogaritur se një familje ruse prej 4 personash lanë rreth 5 tonë pjata të pista çdo vit! MS e parë u shfaq më shumë se 5000 vjet më parë në Lindjen e Mesme. Por roli i tyre në jetën tonë nuk ka ndryshuar deri më tani. MS aktualisht përdoret për të hequr lloje të ndryshme të ndotësve: njollat ​​në rroba, ndryshk, enët e pista, etj.

Në përbërjen e tyre, detergjentët për larjen e enëve janë afër shampove dhe xhelave të dushit. Kjo është, për produktet e higjienës. Dhe ato i nënshtrohen kërkesave të veçanta të sigurisë. E gjithë kjo është e mirë, megjithatë, detergjentët për larjen e enëve renditen si kimikate shtëpiake. Kjo do të thotë se ata nuk kanë nevojë për një certifikatë higjienike që garanton sigurinë. Kërkesat për pastruesit dhe enët e tualetit janë të njëjta. Prodhuesit mund t'i nënshtrojnë produktet e tyre testeve të sigurisë, por vullnetarisht. Kimistët pranojnë: kjo certifikatë garanton vetëm që në momentin e përdorimit nuk do të helmoheni ose dëmtoni lëkurën e duarve tuaja. Por ajo që ndodh me kalimin e kohës në trupin, i cili është vazhdimisht i ekspozuar ndaj mbetjeve të detergjentit, nuk është studiuar.

Me rritjen e vazhdueshme të numrit të kimikateve të reja që hyjnë në qarkullim, problemi aktualështë studimi i tyre për të marrë informacion në lidhje me rrezikun e mundshëm të substancave dhe për të zhvilluar masa parandaluese për të parandaluar efektet negative në trupin e njeriut dhe mjedisin. Ndër kompleksin e faktorëve mjedisorë që i nënshtrohen kontrollit higjienik, produktet kimike shtëpiake (CHG) meritojnë shumë vëmendje për shkak të prodhimit dhe përdorimit të tyre masiv, shumëllojshmërisë së përbërësve të përfshirë në formulime, si dhe efektit të tyre të mundshëm të drejtpërdrejtë në trupin e njeriut. Siç e dini, pas përdorimit, të gjitha kimikatet përfundojnë në mjedis dhe kanë një efekt të dëmshëm në të, por ne nuk mendojmë për këtë. Prandaj, vendosëm t'i kushtojmë punën tonë posaçërisht kimikateve shtëpiake dhe, pasi kemi studiuar përbërjen e MS për enët, të përcaktojmë se sa i sigurt është përdorimi i tyre.

Ne besojmë se puna jonë është shumë e rëndësishme sot. Ne nuk mund të bëjmë pa MS, por përdorimi i tyre shpesh dëmton botën tonë. Për të kuptuar se si të përballemi me dëmin e shkaktuar nga MS, së pari duhet të mësojmë më shumë rreth tyre sesa reklamohet. Ne vendosëm të kryejmë një studim në shkollën tonë për të identifikuar mjetet që janë më të kërkuara dhe për të analizuar arsyet e zgjedhjes së pjesëmarrësve në studimin tonë. I takon çdo personi të thotë po ose jo për MS, por nëse ndiqni disa rregulla, rreziku për shëndetin do të jetë minimal.

Rëndësia praktike Puna është që informacioni i marrë nga rezultatet e punës kërkimore mund të përdoret për të edukuar popullsinë e fshatit për rreziqet e disa detergjenteve, ndikimin negativ të SMS në shëndetin e njeriut dhe korrozionin e shtuar të metaleve nga të cilat janë instalimet hidraulike. i bërë.

Synimi punon: studimi i vetive fizike dhe kimike të detergjenteve, studimi i efektit të detergjenteve në korrozionin e metaleve nga të cilat bëhen pajisje hidraulike.

Detyrat :

1. Studioni literaturën për këtë çështje;

2. Identifikoni markat e detergjenteve për larjen e enëve që përdoren më shpesh në shtëpi;

3. Studioni përbërjen dhe të dhënat e detergjenteve për larjen e enëve duke përdorur etiketat e tyre.

4. Të hetojë vetitë fiziko-kimike të detergjenteve;

5. Merrni parasysh efektin e detergjenteve në objektet metalike (thonj).

Objekti i studimit : detergjentë të lëngshëm për larjen e enëve.

Lënda e studimit: vetitë dhe siguria e përdorimit të detergjenteve për larjen e enëve, korrozioni i metaleve.

Hipoteza: nëse keni informacion të plotë për përbërjen dhe vetitë e detergjenteve, atëherëJu mund të ruani shëndetin e njeriut dhe të parandaloni dëmtimin e pajisjeve hidraulike të bëra prej hekuri.

Në përputhje me objektivat e studimit, u përdorën metoda për sistemimin e materialit teorik, metodat e kërkimit dhe metodat e vëzhgimit, si dhe përgjithësimin e materialit të grumbulluar.

Kapitulli 1. Informacion i përgjithshëm rreth detergjenteve për larjen e enëve

1.1 Detergjentët për larjen e enëve dhe vetitë e tyre

Detergjentët e specializuar për larjen e enëve u shfaqën për herë të parë në vitet 1950. Detergjentët për larjen e enëve me duar janë në dispozicion në formë të lëngshme ose xhel. Produktet e xhelit konsiderohen më efektive se produktet e lëngshme.

Karakteristikat kryesore të produktit janë aftësia e tij pastruese. Një plus i madh i produktit është aftësia e tij për të përballuar në mënyrë efektive njollat ​​e vajit dhe yndyrës në ujë të ftohtë, kjo arrihet përmes zgjedhjes së përbërjes optimale të surfaktantit.

Një tjetër veti e rëndësishme e detergjentit për larjen e enëve me duar është efekti i tij i butë në lëkurën e duarve. Vlen të theksohet se deklaratat e prodhuesve se niveli i pH i produkteve të tyre është 5.5 nuk mund të garantojnë në asnjë rast mungesë acarimi, veçanërisht për njerëzit e prirur ndaj alergjive. Prandaj, lëkura juaj ka nevojë për mbrojtje gjatë larjes së enëve. Produkti duhet të përmbajë përbërës zbutës dhe mos harroni se duart tuaja mund të mbrohen nga efektet e dëmshme të produktit duke përdorur doreza të zakonshme gome.

Përbërja e tij mund të tregojë shumë për një detergjent për larjen e enëve.

1.2 Përbërja lëng për larjen e enëve

Baza e detergjentit është surfaktantët (surfaktantët). Janë ata që përcaktojnë aftësinë e tij pastruese.

Surfaktantët ndahen në dy lloje: jonike dhe jo-jonike (jo-jonike).

Dallimi themelor është se surfaktantët jojonikë nuk i nënshtrohen disociimit elektrolitik, d.m.th. ato nuk shpërbëhen në ujë në jone të ngarkuar pozitivisht dhe negativisht; Surfaktantët jonikë, kur ndërveprojnë me ujin, zbërthehen në jone, disa prej të cilëve kanë aktivitet adsorbues (sipërfaqësor), të tjerët (kundërionet) janë joaktivë të absorbimit.

Surfaktantët jonikë quhen anionikë nëse jonet sipërfaqësore aktive mbartin një ngarkesë negative dhe kationike nëse jonet sipërfaqësore aktive janë të ngarkuar pozitivisht. Disa surfaktantë, në varësi të kushteve në të cilat përdoren, shfaqin veti anionike ose kationike, prandaj quhen amfoterikë ose amfolitikë. Surfaktantët anionikë janë acidet organike dhe kripërat e tyre. Kationike - bazat, zakonisht aminet dhe kripërat e tyre. Shumica e prodhimit global të surfaktantit është anionik.

Detergjentët sintetikë përmbajnë domosdoshmërisht një sërë substancash ndihmëse që përmirësojnë aftësinë e tyre të pastrimit. Përbërjet detergjente ndonjëherë përfshijnë kripëra alkaline të acideve të dobëta inorganike (karbonat dhe bikarbonat natriumi, silikate natriumi, fosfate të përbërjeve të ndryshme), kripëra neutrale (klorur natriumi), kripëra të acideve perokside me veti zbardhuese dhe dezinfektuese (perborat natriumi dhe perkarbonate). Janë këto kimikate që hyjnë në reaksione kimike me metalet nga të cilat janë bërë pajisjet hidraulike; nën ndikimin e këtyre substancave, ndodh korrozioni i metaleve. Korrozioni shkakton miliarda dollarë humbje çdo vit dhe zgjidhja e këtij problemi është një detyrë e rëndësishme. Dëmi kryesor i shkaktuar nga korrozioni nuk është humbja e metalit si i tillë, por kostoja e madhe e produkteve të shkatërruara nga korrozioni. Kjo është arsyeja pse humbjet vjetore prej saj në vendet e industrializuara janë kaq të mëdha.

Një rol të rëndësishëm luajnë përbërësit organikë të surfaktantëve: karboksimetilceluloza, e cila parandalon ridepozitimin e ndotësve nga solucioni larës në sipërfaqen e larë dhe të ashtuquajturat hidrotrope, të cilët rrisin tretshmërinë dhe përshpejtojnë tretjen e surfaktantëve në ujë. .

Disa detergjentë përmbajnë enzima që largojnë ndotësit e proteinave të patretshëm, baktericidet organike dhe stabilizuesit e shkumës.

Shumë detergjentë shtojnë substanca aromatike (aroma) për të eliminuar aromat e pakëndshme dhe për t'i dhënë sipërfaqes së larë një aromë të freskët. Vërtetë, aroma e një molle, limoni ose, për shembull, manave të egra nuk nënkupton praninë e ekstrakteve të frutave të lartpërmendura në këtë produkt.

Gjithashtu, detergjentët për larjen e enëve mund të përmbajnë substanca që zbutin efektet negative në lëkurën e duarve. Aditivët më të zakonshëm janë glicerina, silikoni dhe ekstraktet bimore. Glicerina dhe silikoni kanë një efekt të ngjashëm; ato krijojnë një shtresë mbrojtëse në lëkurë që e pengon atë të thahet. Në të njëjtën kohë, filmi sipërfaqësor i krijuar nga silikoni mund të mbrojë kundër depërtimit të substancave të dëmshme për lëkurën që përmban detergjenti.

Ekstraktet e bimëve zbutin lëkurën, kanë një efekt qetësues dhe lehtësojnë irritimin që mund të shkaktohet nga përbërës individualë të surfaktantëve (për shembull, qumështi i aloe vera e ka këtë efekt). Por edhe me të gjitha avantazhet e padyshimta të këtyre suplementeve, është e pamundur të garantohet siguri e plotë për lëkurën tuaj.

Kapitulli 2. Diagnostifikimi i detergjenteve për larjen e enëve

1. Diagnostifikimi i përdorimit të detergjenteve për larjen e enëve.

Për të zbuluar se cilat nga mjetet janë më të përdorura, ne intervistuam nxënës, mësues dhe stafin e shkollës. Në anketë morën pjesë 50 persona.

Të dhënat e sondazhit tregojnë se ilaçi më popullor është "Zana". Është përdorur nga 19 persona nga të anketuarit, që është 38%. Më pas në rendin zbritës të popullaritetit janë: "AOC" - 11 persona, 22%; "Miti" - 7 persona, 14%; "SORTI" - 7 persona, 14%; "Drop" - 6 persona, 12%.

2.2. Përbërja, vetitë dhe veçoritë e përdorimit të detergjenteve.

Për të studiuar përbërjen, vetitë dhe veçoritë e përdorimit të detergjenteve për larjen e enëve, u studiuan etiketat e produkteve të treguara gjatë anketës së përdoruesit. Si rregull, askush nuk lexon udhëzimet për larjen e enëve, por kjo nuk e çliron prodhuesin nga nevoja për të vendosur këtë informacion në etiketë.

Të dhënat e studimit janë paraqitur në tabelën 1.

Tabela 1.

Përbërja, vetitë dhe veçoritë e përdorimit të detergjenteve.

zanë

AOC

MIT

SORTI

Nje renie

Vëllimi/ml

Çmimi, fshij.

Më e mira para datës

18 muaj

18 muaj

18 muaj

18 muaj

24 muaj

Kompleksi

5-15% surfaktantë anionikë dhe jojonikë, aroma, konservues, citroneplol, limonen dhe linalool.

5-15% surfaktantë anionikë dhe jojonikë, kripë acidi etilendiaminetraacetik, aditivë aromatizues, konservues

surfaktantë anionikë dhe jojonikë, klorur natriumi, acid citrik, ruajtës, përbërje parfumi, acid citrik

Ujë, surfaktantë anionikë dhe jojonikë, kripë e acidit etilendiaminetraacetik, aditivë aromatizues, konservues,

Ujë, surfaktant,

klorur natriumi, acid citrik, ruajtës, përbërje parfumi, acid citrik,

Aplikoni një sasi të vogël në një sfungjer të lagur

Vendosni disa pika të produktit në një sfungjer të lagur

Vendosni disa pika të produktit në një sfungjer të lagur

Aplikoni një sasi të vogël produkti në një sfungjer të lagur

6. Masat paraprake

Në rast kontakti me sytë, shpëlajeni me ujë

Mbajeni larg fëmijëve

Mbroni nga rrezet e diellit. Mbajeni larg pajisjeve ngrohëse. Mbajeni larg fëmijëve. Në rast kontakti me sytë, shpëlajeni me ujë.

Mbajeni larg fëmijëve, shmangni kontaktin me sytë.

Këto tabela ju lejojnë të bëni sa më poshtë: konkluzione:

Me të njëjtin vëllim detergjenti, çmimi i produkteve nuk është i njëjtë.

Produktet më të shtrenjta përfshijnë "Fairy", "AOC", produktet më të lira janë "Myth", "SORTI" dhe "Kaplya".

Afati i ruajtjes së të gjitha produkteve është pothuajse i njëjtë.

Komponenti kryesor i MS janë surfaktantët.

Përveç surfaktantëve, detergjentët përmbajnë ngjyra, konservues dhe përbërje parfumesh, por etiketimi i këtyre substancave nuk tregohet, gjë që nuk na lejon të nxjerrim një përfundim për sigurinë e tyre për njerëzit.

Paketimet nuk tregojnë sasinë e saktë të produktit që kërkohet për përdorim. Thjesht thotë "aplikoni një sasi të vogël në një sfungjer ose në pjata" ose "lidhini disa pika...".

Pothuajse të gjitha mjetet, përveç "zanë» përmban paralajmërimin: “Mbajeni larg fëmijëve” dhe përshkruani çfarë të bëni nëse produkti ju bie në sy.

Shumë vëmendje i kushtohet të dhënave të reklamave në etiketën MS: prodhuesit tregojnë se të gjitha produktet heqin në mënyrë efektive yndyrën jo vetëm në ujë të nxehtë, por edhe në ujë të ftohtë, dhe lahen lehtësisht me ujë pa lënë vija. Në etiketën e produktit "zanë» tregohet se është në përputhje me standardin rus për larje nga enët.

2.3. Vetitë fiziko-kimike të detergjenteve për larjen e enëve.

Eksperimenti 1: Studimi i pH-së së tretësirës.

Një nga kërkesat për përdorimin e detergjenteve për larjen e enëve është që ato duhet të kenë një vlerë pH neutrale ose pak acid të tretësirës (pH = 5,5-7).

Për të përcaktuar pH-në e tretësirës, ​​ne morëm një zgjidhje 0.1% të secilit produkt dhe e ekzaminuam duke përdorur një pajisje për përcaktimin e pH-së së tretësirave. Rezultatet e eksperimentit janë paraqitur në tabelën 2. konkluzioni: Të gjitha produktet janë pH neutrale.

Tabela 2:

Vetitë kimike të detergjenteve për larjen e enëve.

zanë

AOC

Miti

SORTI

Nje renie

1. pH e tretësirës

7,68

7,7

7,7

6,0

6,0

përmbajtja

fosfatet

-

-

-

-

-

Përvoja 2 : Përmbajtja e fosfatit në detergjentët për larjen e enëve .

Prania e aditivëve të fosfatit në detergjentë çon në një rritje të konsiderueshme të vetive toksike të surfaktantëve. Ato depërtojnë në mikroenët e lëkurës, përthithen në gjak dhe përhapen në të gjithë trupin. Kjo çon në ndryshime në vetitë fiziko-kimike të vetë gjakut dhe imunitet të dëmtuar.

Një zgjidhje 0.1% e secilit produkt u testua me nitrat argjendi. Nuk kishte precipitat të verdhë ose të bardhë në tuba. Një precipitat i verdhë tregon praninë e joneve të fosfatit (Ag 3 PO 4) në mostra, një precipitat i bardhë tregon praninë e joneve të klorurit (AgCl) në mostra. Rezultatet e eksperimentit janë paraqitur në tabelën 2.

konkluzioni: Asnjë aditivë fosfati nuk u gjet në detergjentë.

2.4. Ndikimi i solucioneve të detergjentit për larjen e enëve në procese

korrozioni i objekteve prej hekuri.

Kur hidhet, tretësirat e përdorura të detergjentit për larjen e enëve bien në kontakt të drejtpërdrejtë me tubat metalikë të kanalizimeve dhe kur lahen me enë metalike.

Për studimin, u përgatit një zgjidhje 0.1% e secilit detergjent dhe një gozhdë hekuri e gjatë 80 mm u ul në secilin. Eksperimenti u krye në temperaturën e dhomës. Uji i rubinetit është përdorur si mostër kontrolli. Eksperimenti u krye me tre përsëritje.

Ditën e parë u shfaq ndryshku në thonjtë në produktet e mëposhtme: “AOS", "nje renie SORTI" Ditën e dytë, një shtresë ndryshku u shfaq në një provëz me ujë rubineti dhe në një gozhdë të zhytur në "zanë» . Në produktin “MYTH”, ndryshku u shfaq në një epruvetë ditën e tretë, ndërsa gozhda mbeti e pastër. Në ditët në vijim, veshja e ndryshkut në thonjtë u rrit dhe më shpejt në media: "zanë", "SH.A S", "nje renie SORTI" Ndryshku u depozitua në fund të epruvetave - një sediment kafe. Në fund të vëzhgimit, lartësia e sedimentit ishte e ndryshme në provëza: “AOS"- 10 mm", zanë"-7mm", rënie SORTI"- 9mm, "MIT" - 4mm, "Drop" - 9mm, ujë - 3mm.

konkluzioni: Të gjitha zgjidhjet e studiuara të detergjenteve për larjen e enëve kontribuojnë në rritjen e korrozionit të objekteve prej hekuri, dhe për këtë arsye kanë një efekt negativ në tubacionet e kanalizimeve dhe enët metalike.

Pjesa e fundit

Konkluzione:

Produktet më të njohura në mesin e popullatës janë: "Zana",

« A.O.S."

Etiketat e detergjentit përmbajnë një sasi të madhe premtimesh reklamuese,

por jo informacione të plota për përbërjen dhe etiketimin e përbërësve dhe për mënyrën e përdorimit.

Të gjitha produktet janë shumë të tretshme në ujë.

4. Të gjitha produktet janë pH neutrale.

5. Produktet nuk përmbajnë aditivë të dëmshëm të fosfatit.

6. Të gjitha solucionet e testuara të detergjenteve për larjen e enëve kontribuojnë në rritjen e korrozionit të objekteve prej hekuri, dhe për këtë arsye kanë një efekt negativ në tubacionet e kanalizimeve dhe enët metalike.

Ne dëshirojmë t'ju këshillojmë që të jeni më të përgjegjshëm kur zgjidhni detergjentë dhe të mos lejoni që reklamat t'ju mashtrojnë. Mos harroni se fëmijët dhe nipërit tanë do të jetojnë në këtë planet dhe ne duhet të kujdesemi për të ardhmen dhe shëndetin e tyre. Gjithashtu nuk duhet të harrojmë se mjedisi ynë vuan nga përdorimi i disa detergjenteve. Gjithashtu duam t'ju këshillojmë të jeni të kujdesshëm kur përdorni detergjentë dhe të mos harroni se ato përmbajnë përbërës që mund të shkaktojnë skuqje, djegie kimike, acarim dhe alergji. Lexoni gjithmonë masat paraprake të sigurisë në pjesën e pasme të paketimit dhe mbajini produktet e pastrimit larg fëmijëve.

Ne jemi të vetëdijshëm se konsumimi i detergjenteve nga njerëzit nuk mund të ndalet, madje as të reduktohet. Për më tepër, me rritjen e popullsisë së planetit tonë, në mënyrë të pashmangshme rritet edhe sasia dhe shumëllojshmëria e detergjenteve, të cilët kanë një efekt të dëmshëm jo vetëm për njerëzit, por edhe për mjedisin.

Shpresojmë që përparimi do të çojë në shpikjen e detergjenteve më të sigurt që do të jenë në gjendje të treten plotësisht në ujë pa formuar komponime kimike të dëmshme. Informacioni i marrë gjatë punës kërkimore mund të përdoret gjatë mësimit të një kursi shkollor në kimi, biologji, ekologji, gjatë orëve të mësimit, gjatë bisedave me nxënës dhe prindër dhe në klasa me zgjedhje në kimi dhe ekologji.

Literatura:

1. Ambramzon A.A. dhe të tjera.. Surfaktantët. Sinteza, analiza, vetitë,

aplikacion. L., 1988.

2. Ashikhmina T.Ya. Monitorimi mjedisor i shkollës. Manual edukativo-metodologjik / Ed. T.Ya. Ashikhmina. - M.: Agar, 2000.

3. Bogdanov I.I. Biseda rreth ekologjisë: Libër mësuesi. kompensim. - Omsk, 1995.

4. Shpausus Z. Udhëtim në botën e kimisë. M.: "Iluminizmi", 1967.

Schwartz A., Peri D. Surfaktantët: kimia e tyre dhe aplikimet teknike. M., 1953.

Kharlampovich G.D. dhe të tjera.Shumë fytyra të kimisë. – M.: “Iluminizmi”, 2004

Aplikacionet

Vëzhgimi:4.11.15

Vëzhgimi:10.11.15

Institucion arsimor buxhetor komunal

"Shkolla e mesme nr. 10"

Rajoni i Irkutsk, Zima

Punë kërkimore në kimi

në klasën e 9-të “E verdha, e kuqe, jeshile, që është më e shëndetshme”

përgatitur

mësuese e kimisë

Sheptunova Elena Viktorovna

Dimër
2014

Prezantimi

Pjesa teorike

Pak histori

Mollët dhe shëndeti

Pjesa praktike

Përcaktimi i acidit malik

Përcaktimi i hekurit

Përcaktimi i glukozës

Përkufizimi i niseshtës

Përcaktimi i vitaminës C

Përcaktimi i vitaminës E

konkluzioni

Aplikacion

Prezantimi

Në qytetin tonë mund të blini fruta të ndryshme në treg dhe në dyqane gjatë gjithë vitit. Por më të përballueshmet dhe më të larmishmet janë mollët.Mollët nuk janë thjesht një produkt ushqimor i mbushur me fibra, ato janë një kompleks i vlefshëm vitaminash dhe mineralesh, i cili gjithashtu ka shumë fibra dietike, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit dhe përmbajtjes së ulët kalori, mollët duket se janë produkti më i mirë për dietë. të ushqyerit. Të gjithë e dinë se mollët përmbajnë shumë lëndë ushqyese për të cilat trupi ynë ka nevojë. Për shembull: vitaminat B 1, B 2, B 3, B 6 , E, PP dhe P, ndihmojnë trupin të ruajë elasticitetin normal të mureve të enëve të gjakut, mikroelementet: kalium, kalcium, jod (në farat e mollës), silikon, hekur, magnez. Mollët e tharta përmbajnë acide organike. Acidet organike nxisin tretjen duke stimuluar aktivitetin e gjëndrave dhe duke rritur lëvizshmërinë e zorrëve. Glukoza natyrale që përmban mollët lehtëson lodhjen. Hekuri që përmban mollët rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.

Kemi kryer një anketë me nxënës dhe mësues të shkollave. Në anketë morën pjesë 18 persona; sondazhi tregoi:

Të 18 njerëzit i duan mollët.

16 njerëz mendojnë se mollët janë të mira për trupin tonë, 2 njerëz nuk e dinë.

Më shpesh, mollët jeshile konsumohen nga 10 persona, më rrallë nga mollët e kuqe nga 5 persona dhe akoma më rrallë nga mollët e verdha nga 3 persona.

12 njerëz besojnë se ngjyra e mollëve ndikon në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në to, 5 njerëz besojnë se jo dhe 1 person nuk e ka menduar.

A ndikojnë vërtet ngjyra dhe shumëllojshmëria e mollëve në përmbajtjen e substancave të nevojshme për trupin tonë? A janë të gjitha njëlloj të dobishme për trupin e njeriut? Unë u përpoqa t'u përgjigjem këtyre pyetjeve në punën time.

Qëllimi i punës sime është një studim i përbërjes kimike të mollëve.

Detyrat:

Studioni literaturë.

Kryeni një anketë me mësuesit dhe nxënësit e shkollës për të përcaktuar se çfarë ngjyre mollësh konsumojnë më shpesh dhe nëse e dinë se çfarë përfshihet në mollë.

Përcaktoni përbërjen kimike të mollëve (të verdhë, të kuqe, jeshile).

Zbuloni efektin e mollëve me ngjyra dhe varietete të ndryshme në trupin e njeriut.

Hipoteza: Le të supozojmë se ngjyra e mollëve nuk ndikon në përmbajtjen e tyre të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin tonë.

Objekti i studimit : mollë.

Lënda e studimit: Përbërja kimike e mollëve.

Metodat e hulumtimit:

Sociale Anketa.

Metoda e hulumtimit.

Metoda praktike.

I .Pjesa teorike

1. Pak histori

Pema e mollës kultivohet pothuajse në të gjitha vendet e globit dhe për sa i përket sipërfaqes së mbjelljes dhe vjeljes së frutave ajo zë vendin e parë të nderuar ndër bimët frutore.

Pema e mollës është kthyer në një kulturë të vërtetë industriale që nga fillimi i shekullit të 19-të. A. T. Bolotov, i cili është themeluesi i shkencës agronomike në Rusi, përshkroi 561 lloje të pemëve të mollës që u rritën vetëm në provincën Tula. Sot, në total, ka më shumë se 10 mijë lloje të pemëve të mollëve në botë.

Para Pjetrit I, importoheshin shumica e varieteteve më të mira të mollëve që arritën në tryezat e rusëve të pasur. Gradualisht, falë përpjekjeve të vetë Pjetrit, importi i mollëve u ul, pasi varietetet vendase filluan të prodhonin fruta të shkëlqyera. Edhe në kohën e Elizabeth Petrovna-s, e cila, për shkak të një trillimi të çuditshëm të natyrës, i urrente mollët dhe i ndalonte oborrtarët e saj t'i hanin ato, kultivimi i mollëve vazhdoi.

Mollët janë frutat më të vjetra që njeriu ka shijuar ndonjëherë. Sigurisht, mollët e para ishin larg varieteteve aktuale. Mollët e para ishin të vogla dhe të tharta në shije. Për herë të parë, varietetet e kultivuara të pemëve të mollës u shfaqën në Azinë e Vogël (megjithatë, disa burime e quajnë Kaukaz ose Azinë Qendrore), nga ku ato u transportuan më pas në Palestinë dhe Egjipt, dhe pas një kohe të caktuar - në Greqinë e Lashtë, Romë, dhe më pas në vendet e tjera të Evropës dhe në kontinente të tjera.

Informacioni i parë në lidhje me kultivimin e varieteteve të kultivuara të pemëve të mollës daton që nga mbretërimi i Princit Yaroslav të Urtë në Kievan Rus. Në 1051, pemishtja e parë e mollëve u themelua në territorin e Lavrës së Kievit Pechersk. Në shekullin e 12-të, plantacionet e mollëve u shfaqën në territorin e asaj që tani është rajoni i Moskës.

Në planetin tonë, pemishtet e mollëve mbulojnë rreth 5 milionë hektarë. Pothuajse gjysma e pemëve frutore janë mollë, dhe më afër veriut, ku edhe kajsitë nuk piqen, për të mos përmendur agrumet më të ngrohta, janë nëntë në dhjetë prej tyre. Ky popullaritet i pemëve të mollës shpjegohet kryesisht me faktin se frutat e kësaj peme mund të konsumohen gjatë gjithë vitit. Përveç kësaj, mollët kanë shije të lartë, janë mirë të transportueshme dhe përdoren gjerësisht për një shumëllojshmëri të gjerë të llojeve të përpunimit.

2.Mollët dhe shëndeti

Të gjithë e dimë mirë se mollët janë të mira për shëndetin tonë, por jo shumë kohë më parë, studiuesit zbuluan të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Një mollë e mesme me lëvozhgë përmban 3,5 g fibra, pra më shumë se 10% të sasisë ditore të fibrave që i nevojitet trupit të çdo personi. Një mollë e qëruar përmban 2.7 g fibra. Molekulat e fibrave të patretshme ngjiten me kolesterolin dhe ndihmojnë në largimin e tij nga trupi, duke reduktuar kështu rrezikun e bllokimit të enëve të gjakut dhe sulmeve në zemër.

Acidi askorbik dhe folik dhe rutina kombinohen në mënyrë të dobishme me hekurin në mollë. Nëse një mollë errësohet shpejt kur pritet dhe ka një shije të thartë, atëherë është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga brishtësia e shtuar e enëve të gjakut.

Përbërja kimike e mollëve është shumë e larmishme dhe e pasur. 100 g nga pjesa e ngrënshme e mollëve të freskëta përmban 11% karbohidrate, 0,4% proteina, deri në 86% ujë, 0,6% fibra dhe 0,7% acide organike, duke përfshirë malin dhe limoni.

Substancat biologjikisht aktive që përmbahen në mollë përfshijnë, përveç acidit askorbik, tiaminë, riboflavinë, piridoksinë dhe acid nikotinik. Ndër mikroelementet, mollët janë të pasura me kalium, kalcium, fosfor, natrium, molibden, zink dhe barium.

Studiuesit kanë zbuluar se ngrënia e dy mollëve në ditë ul nivelin e kolesterolit me 16%, dhe ngrënia e së njëjtës sasi mollësh, së bashku me një qepë të vogël deri të mesme dhe 4 filxhanë çaj jeshil, ul rrezikun e sulmit në zemër me 32%.

Mollët gjithashtu ndihmojnë në normalizimin e tretjes. Fibrat, siç u përmend më lart, parandalojnë kapsllëkun. Pektina trajton diarrenë. Tradicionalisht, mollët konsiderohen si një ilaç i mirë natyral për dispepsi. Ka arsye për këtë: mos harroni, mollët përmbajnë acid malik dhe tartarik, të cilët nxisin tretjen. Mollët përmbajnë një sasi të madhe kaliumi, një mineral që ndihmon në rregullimin e niveleve të lëngjeve në trup. Marrja e mjaftueshme e kaliumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut tek njerëzit me hipertension. Përveç kësaj, mollët përmbajnë bor, një mineral që ndihmon në parandalimin e osteoporozës.

II . Pjesa praktike

Objektet e kërkimit

Për të kryer studimin, u morën tre lloje mollësh: e verdha - "Amerikane", e kuqe - "Prima e kuqe", jeshile - "E gjelbër". Le t'i shënojmë ato me numra: 1 - të verdhë, 2 - të kuqe, 3 - jeshile.

1.1 . Përcaktimi i acidit malik në mostrat e studiuara.

Siç e dini, acidi malik gjendet në mollët e papjekura. Ne vendosëm të zbulonim nëse mostrat tona të studimit përmbajnë acid malik. Për ta bërë këtë, kemi grirë një mollë dhe kemi nxjerrë lëngun. Ne hodhëm lëngun e mostrave të mollës së studiuar në letër universale lakmus.

konkluzioni: Letra e lakmusit u bë e kuqe. Letra e lakmusit që pikohej me lëngun e një molle të verdhë nuk mori ngjyrë të kuqe të ndezur, por letra e lakmusit që pikohej me lëngun e mollëve të kuqe dhe jeshile u bë e kuqe e ndezur. Kjo do të thotë se acidi malik gjendet në të gjitha mostrat e studiuara, më pak në mollën e verdhë të varietetit amerikan.

Acidi malik konsiderohet një produkt i rëndësishëm në zinxhirin e ndërmjetëm të metabolizmit të njeriut, ndihmon në përmirësimin e tonit, ndihmon njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, ka një efekt pozitiv në përthithjen e barnave, mëlçisë dhe veshkave, mbron qelizat e kuqe të gjakut nga efektet e barnave të caktuara. , veçanërisht ilaçet kundër kancerit. Sasia e lejuar e konsumit në ditë nuk është përcaktuar.

1.2 Përcaktimi i hekurit në mostrat e studiuara

Të gjithë e dinë që mollët përmbajnë hekur, ndaj vendosëm të zbulojmë nëse mostrat tona përmbajnë hekur?

Morëm mostrat e mollës në studim dhe i premë. Njërën gjysmën e lyejmë me limon dhe e lamë të pastër. Pas ca kohësh, u vu re se gjysma "e pastër" e mostrave të mollës së studiuar u errësua (të gjitha mostrat e studiuara të mollës u errësuan pothuajse menjëherë, errësimi më intensiv ishte në mollën e verdhë, aq më pak i errët ishte më i errët në mollën e kuqe dhe madje më pak tek e verdha), dhe ajo që ishte lyer me lëng limoni, mbeti e bardhë.

Hidroksid natriumi iu shtua lëngut të mostrave të studiuara dhe u formua një precipitat kafe. Aty ku kishte lëng nga një mollë e verdhë, ne vëzhguam reshje, në një epruvetë me lëng nga një mollë e kuqe vëzhguam reshje, por sedimenti ishte i dobët, në një epruvetë me lëng nga një mollë jeshile kishte një sediment, por madje. më i dobët se në epruvetën ku kishte lëng nga një mollë e kuqe.

konkluzioni: Ne kemi vërtetuar se hekuri gjendet në të gjitha mostrat e studiuara.

Më shumë doli të ishte në mollën e verdhë, më pak në të kuqe, por edhe më pak në të gjelbër. Mollët përmbajnë hekur dhe komponimet e hekurit mund të jenë dyvalente ose trevalente. Kur molla është e paprekur, i gjithë hekuri në të është dyvalent dhe përbërjet e saj kanë ngjyrë të gjelbër të çelur. Kur kafshoni një mollë, oksigjeni nga ajri gradualisht depërton në mollë dhe oksidon hekurin. Ai bëhet ferrik, dhe komponimet e hekurit ferrik kanë një ngjyrë kafe-kafe. Errësimi ndodh për shkak të oksidimit të hekurit që gjendet në mollë nga oksigjeni atmosferik. Dhe acidi askorbik që përmbahet në limon është një antioksidant natyral që ngadalëson proceset e oksidimit. Hekuri është një metal thelbësor i nevojshëm për funksionimin e trupit. Është pjesë e hemoglobinës, mioglobinës, si dhe enzimave të ndryshme; lidh në mënyrë të kthyeshme oksigjenin dhe merr pjesë në një numër reaksionesh redoks; luan një rol jetik në proceset hematopoietike. Sigurisht, në mënyrë që sasia e nevojshme e hekurit të hyjë në trupin e njeriut, duhet të hani shumë mollë.

1.3. Përcaktimi i glukozës

Shumë fruta dhe manaferra përmbajnë glukozë, kështu që vendosëm të zbulojmë nëse mostrat tona përmbajnë glukozë. Prania e glukozës mund të përcaktohet duke përdorur reagentin e hidroksidit të bakrit (II). Për ta bërë këtë, marrim lëngun e mostrave të studiuara, shtojmë hidroksid natriumi dhe më pas një zgjidhje të sulfatit të bakrit. Zgjidhja bëhet blu. Zgjidhja që rezulton u ngroh në një llambë alkooli. Gradualisht tretësira ndryshon ngjyrën: blu - jeshile - e verdhë - e kuqe.

Shfaqja e një ngjyre të kuqe tregon se lëngu i mollës përmban glukozë. Glukoza është një lloj sheqeri. Kur tretësira zihet, formohet një precipitat i verdhë i Cu 2 O, i cili gradualisht kthehet në një precipitat të kuq të CuO.

konkluzioni : Glukoza gjendet në të gjitha mostrat e testuara.

Glukoza është pjesëmarrëse në shumë procese metabolike në trup. Nëse merrni glukozë, trupi mund të rivendosë plotësisht performancën e tij. Gjithashtu, marrja e glukozës ndihmon mëlçinë të prodhojë antitoksina. Efekti pozitiv i glukozës qëndron edhe në faktin se glukoza përmban gjysmën e më shumë kalorive , sesa përmban yndyrat, por oksidohet shumë më shpejt dhe më lehtë se të gjitha substancat që mund të furnizojnë trupin me energji. Glukoza ka një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës, prandaj përdoret për dekompensim kardiak. Glukoza përdoret si një ilaç i pavarur dhe në kombinim me glukozidet kardiake. Glukoza është pjesë e shumë lëngjeve kundër goditjes dhe zëvendësuesve të gjakut që përdoren për sëmundjet e mëlçisë, infeksionet e ndryshme dhe sëmundjet e sistemit nervor qendror.

1.4.Përcaktimi i niseshtës në mollë

Ne hodhëm një pikë jod mbi një copë mollë, nuk u shfaq asnjë ngjyrim blu.

konkluzioni: Kjo do të thotë që mostrat tona të testimit nuk përmbajnë niseshte.

Shndërrimi i niseshtës në trup ka për qëllim kryesisht plotësimin e nevojës për sheqer. Niseshteja shndërrohet në glukozë në mënyrë sekuenciale, përmes një sërë formacionesh të ndërmjetme. Ndërsa ndodhin këto transformime, shkalla e tretshmërisë në ujë rritet.

1.5.Përcaktimi i vitaminës C në mollë.

Hidhni 2 ml në një provëz me ujë. lëng molle, 10 ml. ujë të distiluar dhe pak pastë niseshteje. Më pas, shtoni një tretësirë ​​alkoolike të jodit pikë-pikë derisa të shfaqet një ngjyrë blu e qëndrueshme, e cila nuk zhduket për 10-15 sekonda. Teknika e përcaktimit bazohet në faktin se molekulat e acidit askorbik oksidohen lehtësisht nga jodi. Sapo jodi oksidon të gjithë acidin askorbik, pika tjetër do të reagojë me niseshte dhe do ta ngjyros tretësirën blu.

konkluzioni: Ne vëzhguam ngjyrimin blu në të gjitha mostrat e studiuara. Kjo do të thotë se vitamina C është e pranishme në të tre mostrat.

Vitamina C vepron si rregullator i proceseve redoks dhe metabolizmit, rrit rezistencën e organizmit ndaj infeksioneve dhe normalizon përshkueshmërinë vaskulare, ka efekt antitoksik në rast helmimi me shumë helme dhe toksina baktericid, si dhe përshpejton shërimin e plagëve. Vitamina C gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në formimin e kolagjenit - proteina kryesore e indit lidhës, e cila është e përfshirë në ndërtimin e mureve të enëve të gjakut, indeve kockore, sipërfaqeve artikulare dhe është baza strukturore e të gjitha organeve të trupit tonë.

Vitamina C normalizon nivelet e kolesterolit në gjak dhe është e përfshirë në sintezën e adrenalinës, një hormon i korteksit adrenal. Promovon thithjen e plotë të trupit të hekurit nga produktet me origjinë bimore, duke përmirësuar kështu sintezën e hemoglobinës dhe qelizave të gjakut - rruazave të kuqe të gjakut. Sipas disa raporteve, vitamina C ka një efekt antialergjik, duke pasur aktivitet antihistamine. Vitamina C besohet se parandalon zhvillimin e kancerit. Konsumimi i tij në doza të mëdha parandalon shndërrimin e nitriteve dhe nitrateve të ushqimit në nitrosamina, përbërës që shkaktojnë kancerin e stomakut dhe zorrëve.

1.6. Përcaktimi i vitaminës E.

Hidhni 10 pika lëng molle në një provëz të thatë dhe shtoni 10 pika acid nitrik të koncentruar. Shkundni përmbajtjen e epruvetës. Emulsioni që rezulton gradualisht shtresohet, shtresa e sipërme me vaj merr një ngjyrë të kuqe.

konkluzioni: Ne vëzhguam delamination në të gjitha mostrat e mollëve të studiuara dhe shtresa e sipërme u kthye në të kuqe. Kjo do të thotë se mostrat tona të mollës të studiuara përmbajnë vitaminë E. Vitamina E është e përfshirë në sintezën e hormoneve përgjegjëse për funksionimin e gjëndrave seksuale. Një rol tjetër i rëndësishëm i vitaminës E është mbrojtja e yndyrave nga oksidimi. Molekula e saj kap radikalet e lira dhe i kthen ato në një substancë të padëmshme që mund të ekskretohet në urinë. Për gratë, vetia e vitaminës E për të mbajtur lëkurën rinore është e rëndësishme. Përshpejton rinovimin e qelizave dhe mbron nga dëmtimi i diellit, lehtëson inflamacionin dhe nxit shërimin e plagëve. Prandaj, tokoferoli përfshihet në shumë produkte kozmetike për kujdesin e fytyrës dhe duarve.

konkluzioni

Mollët nuk janë thjesht një produkt ushqimor i mbushur me fibra, ato janë një kompleks i vlefshëm vitaminash dhe mineralesh, i cili gjithashtu ka shumë fibra dietike, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit dhe përmbajtjes së ulët kalori, mollët duket se janë produkti më i mirë për dietë. të ushqyerit.Mollët përmbajnë vitamina dhe mikroelemente: kalium, kalcium, jod (në farat e mollës), silikon, hekur, magnez. Dhe për sa i përket përmbajtjes së vitaminës A (vitaminë e rritjes), mollët janë përpara portokallit!Shija e mollëve varet nga raporti i sheqernave dhe acideve organike që ato përmbajnë: malik (72%), limoni (17%) dhe succinic (6.8%). Pjesa e acideve të tjera përbën rreth 4%. Cilën mollë duhet të hani: të verdhë, të kuqe apo jeshile? Cila mollë është më e shëndetshme? Cila përmban më shumë vitamina në një mollë të verdhë, të kuqe apo jeshile? Një mollë e kuqe është më e ëmbël se e verdha dhe akoma më shumë se jeshile. Një mollë e verdhë përmban më shumë hekur se mollët e kuqe dhe jeshile. Të gjitha mostrat e studiuara përmbanin vitamina C dhe E. Mollët jeshile nuk shkaktojnë alergji. Ndërsa ngjyra e kuqe e mollëve mund të shkaktojë alergji ushqimore tek personat që janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj alergeneve të ndryshëm. Mollët jeshile ndihmojnë stomakun të tresë ushqimet mjaft yndyrore. Prandaj, një rosë ose patë për pjekje është e mbushur me mollë jeshile. Mollët jeshile janë të mira për njerëzit me diabet, si dhe për njerëzit me aciditet të ulët të stomakut. Acidi në mollët jeshile parandalon formimin e kariesit. Ne kemi vërtetuar se mollët e pjekura me lëng nuk përmbajnë niseshte.

Është e pamundur të thuhet pa mëdyshje se cila mollë është më e shëndetshme: e verdha, e kuqe apo jeshile; të gjitha këto lloje mollësh përmbajnë substanca të dobishme të nevojshme për trupin tonë, kështu që hipoteza që u shtrua në fillim të hulumtimit tonë është vërtetuar. Në të ardhmen, planifikoj të vazhdoj të punoj në këtë temë, duke krahasuar mollët e sapo korrura me mollët e korrjes së vitit të kaluar.

Lista e literaturës së përdorur

Gabrielyan O. S., Vatlina L. P. Eksperiment kimik në shkollë. M.: Bustard, 2005.

Martynov S.M. perime + fruta + manaferra = shëndet. – M.: Arsimi, 1993.

Faqet e internetit.

Shtojca 1

Pyetësor

A ju pëlqejnë mollët?

A mendoni se mollët janë të mira për trupin?

Cilat mollë hani më shpesh (të verdha, të kuqe, jeshile)?

A ndikon ngjyra e mollëve në përmbajtjen e substancave të nevojshme për trupin tonë?

• sapun i lengshem
• amoniaku
• sulfat bakri

Fazat e eksperimentit:

Përshkrim:

Peroksidi i hidrogjenit është një substancë e paqëndrueshme dhe shumë shpejt dekompozohet në ujë dhe oksigjen.

2H2O2 = 2H2O + O2

Si katalizator, morëm sulfat amoniumi, i cili përshpejton reaksionin, dhe sapuni i lëngshëm e bën atë më vizual.

CuSO4 + 6NH3 + 2H2O = (OH)2 + (NH4)2SO4

2.Llambë lavë

Për këtë kemi përdorur:

1. 2 anije
2. Lëngjet e frutave
3. Vaj luledielli
4. Tableta aspirine shkumëzuese

Fazat:

1. Derdhni lëngun në dy enë
2. Shtoni aspirinë shkumëzuese

Përshkrim:

3NaHCO3+C6H8O7=3CO2+3H2O+Na3C6H5O7

Sode limoni

Kam përdorur për përvojë:

• uthull
• syzet
• qirinj
• ndeshjet

Fazat e eksperimentit:

• I ndezim qirinjtë.

Thelbi i përvojës:

Kur shuhet soda me uthull, lirohet dioksidi i karbonit CO2, i cili nuk mbështet djegien.

• 3+CH3COOH= CH3COONa +H2O+CO2

Ky gaz është më i rëndë se ajri dhe përfundimisht mbush të gjithë gotën, duke zhvendosur ajrin prej andej. Qirinjtë digjen falë aksesit të oksigjenit. Por kur e drejtojmë dioksidin e karbonit te qirinjtë, ata fiken.

2.2.4. Vezë gome

Për përvojën duhet të përdorni:

• uthull
• vezë pule të papërpunuar
• filxhan

Fazat e eksperimentit:

Thelbi i përvojës:

CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O.

2.2.5. "Portokalli që digjet"

Për eksperimentin kemi përdorur:

1. Qiri
2. portokalli
3. Ndeshjet

Fazat:

1. Ndizni një qiri

2. Qëroni portokallin.

R1COOR2 + O2→CO2 +H2O

Për eksperimentin kemi përdorur:

1. Qiri
2. portokalli
3. Ndeshjet

Fazat:

1. Ndizni një qiri

2. Qëroni portokallin.

3. Pasi të keni thyer lëkurën, drejtojini vajrat esenciale në flakë.

Eksperimenti tregon se si ndizen vajrat esenciale që përmbahen në lëvozhgën e portokallit.

R1COOR2 + O2→CO2 +H2O

Gjatë punës, të gjitha detyrat u kryen plotësisht.

Shikoni përmbajtjen e dokumentit
Puna kërkimore: “Laboratori kimik në shtëpinë tonë”

Institucion arsimor buxhetor komunal

"Shkolla e mesme nr. 1"

G. Zhirnovsk, rrethi komunal Zhirnovsky, rajoni i Volgogradit

Tema: “Laboratori kimik në shtëpinë tonë”

Sergeeva Anna,

Nxënëse e klasës së 8-të

Shabanova Olga Alexandrovna

Zhirnovsk, 2014

Prezantimi

“Kimi në asnjë mënyrë

është e pamundur të mësosh pa parë

praktikoni vetë dhe pa marrë

për operacionet kimike"

M.V. Lomonosov

Vështirë se është e nevojshme të bindësh dikë sot se kudo dhe gjithmonë - në punë dhe në shtëpi, në qytet dhe në fshat - njerëzit janë të rrethuar nga kimia e plotfuqishme dhe substancat dhe materialet që prodhon. Përdorimi i kimikateve në jetën e përditshme nuk është një shpikje e kohës sonë. Ka shumë informacione që njerëzit kanë përdorur prej kohësh kimikate - jo gjithmonë perfekte, ndoshta, por ende mjaft efektive për qëllime të caktuara. Kështu, në dorëshkrimet e lashta ata gjetën referenca për vajrat dhe kompozimet për lustrimin e drurit dhe gurit, dhe për mjetet për ruajtjen e ushqimit. Dhe në varrin e faraonit egjiptian Tutankhamun, arkeologët zbuluan temjan që ruajti aromën për tridhjetë shekuj.

Rëndësia e studimit është për faktin seËshtë e nevojshme mbështetja dhe zhvillimi i vazhdueshëm i interesit të nxënësve për kiminë, gjë që mund të bëhet përmes eksperimenteve në shtëpi.

Synimi: flisni në një mënyrë interesante për kimikatet dhe proceset që hasim në shtëpinë tonë.

Qëllimi u arrit duke zgjidhur sa vijon detyrat:

Zgjidhni eksperimente të përshtatshme për të bërë në shtëpi.

Kryerja e eksperimenteve.

Shpjegoni proceset që ndodhin.

Metodat e hulumtimit:

Eksperimentoni.

Vrojtim.

Përshkrim.

Studimi është kryer nga 13 janari 2014 deri më 17 shkurt 2014.

Burimet e mëposhtme janë përdorur për të kryer punën:

Kanali "Simple Science", i cili përmban eksperimente të njohura shkencore në kimi me përshkrime të hollësishme.

Kapitulli 1. Rezultatet e hulumtimit

1.1 Rregullat e sigurisë për kryerjen e eksperimenteve në shtëpi

1. Mbuloni sipërfaqen e punës me letër ose polietileni.

2. Gjatë eksperimentit, mos u mbështetni afër për të shmangur dëmtimin e syve dhe lëkurës.

3. Nëse është e nevojshme, përdorni doreza.

2.2 Kryerja e eksperimenteve

2.2.1. Marrja e shkumës

Thelbi i përvojës:

Peroksidi i hidrogjenit është një substancë e paqëndrueshme dhe shumë shpejt dekompozohet në ujë dhe oksigjen. Katalizatori, ne morëm sulfat amoniumi, përshpejton reagimin dhe sapuni i lëngshëm e bën atë më vizual.

Fazat e eksperimentit:

Në një balonë, përzieni një zgjidhje të peroksidit të hidrogjenit dhe sapunit të lëngshëm.

Përzieni amoniakun me sulfat bakri për të marrë sulfat amoniumi.

Shtoni tretësirën që rezulton në enë.

Ne vëzhgojmë një reagim të dhunshëm shkumës.

Përdorur:

tretësirë ​​e peroksidit të hidrogjenit 50%

sapun i lengshem

• sulfat bakri

Përshkrim:

Peroksidi i hidrogjenit ka vetinë e dekompozimit spontan në ujë dhe oksigjen:

2H 2 O 2 = 2H 2 O+O 2

Le të shtojmë amoniak në tretësirën e sulfatit të bakrit dhe të marrim amoniak bakri, i cili do të jetë një katalizator në reaksionin tonë të dekompozimit.

CuSO 4 +6 NH 3 + 2H 2 O=(OH) 2 + (NH 4 ) 2 KËSHTU QË 4

Përzieni sapunin e lëngshëm me një zgjidhje të peroksidit të hidrogjenit dhe më pas shtoni një katalizator në përzierje. Reagimi i dekompozimit ka filluar.

Zgjidhja e sapunit parandalon daljen e oksigjenit. Flluskat e oksigjenit të lëshuar mbështillen në një shtresë molekulash sapuni dhe ngrihen në sipërfaqe. Në kontakt me njëri-tjetrin, ato formojnë një strukturë qelizore - shkumë. Shkuma është e dendur dhe nuk vendoset për një kohë të gjatë për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit.

2.2.2.Llambë lavë

Thelbi i përvojës:

Dy lëngje me densitet të ndryshëm nuk përzihen me njëri-tjetrin edhe kur përzihen.

Fazat:

Derdhni lëngun në dy enë

Më pas shtoni vaj luledielli

Shtoni aspirinë shkumëzuese

Përdorur:

1. Lëngjet e frutave

   Vaj luledielli

   Tableta aspirine shkumëzuese

Përshkrim:

Lëngu dhe vaji nuk përzihen në gotë sepse kanë dendësi të ndryshme. Sa i përket aspirinës, format moderne të tretshme përmbajnë sode. Në një mjedis acid, një reagim ndodh me lëshimin e dioksidit të karbonit, i cili, duke nxituar lart, ngre lëngun nga shtresa e poshtme. Kështu e merrni efektin e llambës së llavës.

3NaHCO 3 +C 6 H 8 O 7 = 3CO 2 + 3H 2 O + Na 3 C 6 H 5 O 7

Sode limoni

2.2.3. Shuarja e qirinjve me përmbajtjen e një gote bosh

Thelbi i përvojës:

Kur shuhet soda me uthull, lirohet dioksidi i karbonit CO 2, i cili nuk mbështet djegien.

NaHCO 3 + CH 3 COOH = CH 3 COONa + H 2 O + CO 2

Ky gaz është më i rëndë se ajri dhe përfundimisht mbush të gjithë gotën, duke zhvendosur ajrin prej andej. Qirinjtë digjen falë aksesit të oksigjenit. Por kur "derdhim" dioksid karboni mbi qirinj, ata fiken.

Fazat e eksperimentit:

Hidhni sodën e bukës në gotën e parë dhe shtoni uthull në të.

I ndezim qirinjtë.

Me kujdes "derdhni" gallin që rezulton nga gota e parë në gotën e dytë.

"Hidhni" gazin nga gota e dytë mbi qirinjtë që digjen.

Përdorur:

2.2.4. Vezë gome

Thelbi i përvojës:

Nëse vendosni një vezë pule në uthull dhe e mbani aty për rreth 3 ditë, lëvozhga do të tretet plotësisht. Predha shpërndahet për faktin se përbëhet nga kalcium, i cili reagon me uthull. Veza, në të njëjtën kohë, do të ruajë formën e saj për shkak të pranisë së një filmi midis lëvozhgës dhe përmbajtjes së vezës.

CH 3 COOH + CaCO 3 → (CH 3 COO) 2 Ca + CO 2 + H 2 O.

Fazat e eksperimentit:

Hidhni uthull ushqimore në një gotë.

Vendosni një vezë pule të papërpunuar në një gotë me uthull.

Lëreni vezën në gotë për 3 ditë.

Përdorur:

vezë pule të papërpunuar

2.2.5. "Portokalli që digjet"

Për eksperimentin kemi përdorur:

portokalli

Fazat:

1. Ndizni një qiri

2. Qëroni portokallin.

3. Pasi të keni thyer lëkurën, drejtojini vajrat esenciale në flakë.

Eksperimenti tregon se si ndizen vajrat esenciale që përmbahen në lëvozhgën e portokallit.

R 1 COOR 2 + O 2 →CO 2 + H 2 O

formula e përgjithshme e estereve

Gjatë punës, të gjitha detyrat u kryen plotësisht.

Konkluzione:

Përvojat e zgjedhura që janë në dispozicion

për përdorim në shtëpi

2. Eksperimentet e kryera

3. Përshkroi proceset që ndodhën gjatë eksperimentit.

Si trajtohet gastriti akut? Është e nevojshme të shpëlani stomakun. Pacientit i jepen disa gota ujë ose kripur për të pirë dhe më pas vjella duke irrituar rrënjën e gjuhës. Procedura përsëritet "derisa ujërat të jenë të qarta" - derisa grimcat e ushqimit të zhduken nga të vjellat. Është më mirë të agjëroni për 24 orë; mund të pini vetëm çaj të ngrohtë, një zierje trëndafili, nenexhik, kamomil ose delli, tërshërë, yardhe dhe ujë mineral pa gaz. Më pas përshkruhet një dietë e butë - supa rrëshqitëse, omëletë, qull me pure, sufllaqe të bëra nga mish pa dhjamë dhe peshk, pelte. Më pas shtojnë bukën e pashëndetshme, produktet e qumështit, perimet e ziera dhe pas një jave kalojnë në ushqimin normal. Për të përzierat dhe të vjellat ndihmon cerucali ose motiliumi.Për dhimbjet janë efektive platifilina dhe papaverina. Terapia antibakteriale është e nevojshme vetëm për infeksionet e rënda toksike që trajtohen në spital, kështu që vetëpërshkrimi i kloramfenikolit ose enteroseptolit është i pakuptimtë në rastin më të mirë dhe i dëmshëm në rastin më të keq. Nëse rezulton se shkaktari i gastritit akut është Helicobacter, do të kërkohet çrrënjosje, si me gastritin kronik. Gastriti që zhvillohet si pasojë e marrjes së acideve ose alkaleve të forta është vetëm maja e ajsbergut. Shpesh shoqërohet me edemë të laringut ose dështim akut të veshkave, të cilat mund të kërkojnë kujdes urgjent. Prandaj, një gastrit i tillë nuk mund të trajtohet në shtëpi.