Contenido calórico de pasteles de levadura con patatas. ¿Cuántas calorías tiene un pastel de repollo al horno?
¿Con qué asociamos la mayoría de nosotros los pasteles? Con una infancia feliz, vacaciones con mi abuela en el pueblo y muchos momentos memorables y definitivamente agradables.
Los pirozhki ocupan uno de los lugares principales entre los platos tradicionales de la cocina rusa.. Este es un atributo indispensable de las fiestas festivas y un invitado frecuente en la mesa cotidiana.
Las tartas son un plato rico en calorías, pero a pesar de ello, siguen siendo populares incluso en una era de deseo universal de adelgazar. Abundantes, aromáticas y sabrosas: las tartas no dejarán indiferentes ni siquiera a los "luchadores" más persistentes con un exceso de calorías.
El contenido calórico de los pasteles depende de varios factores.:
- de qué masa están hechos y qué harina se utilizó como base;
- cómo fueron preparados;
- lo que está incluido en el relleno.
La masa para tartas puede ser muy diversa: levadura y hojaldre, mezclada con kéfir o agua. Los pasteles de levadura tienen muchas más calorías que los elaborados con masa sin levadura. Los productos elaborados con harina de trigo tienen el valor energético más alto en comparación con los análogos elaborados con centeno, avena o cualquier otra harina.
Hay dos formas de preparar las tartas: al horno o fritas. Los pasteles horneados tienen menos calorías.. Los productos de masa frita añaden a su considerable contenido calórico el contenido calórico del aceite utilizado para freír.
El relleno de las tartas puede ser tan diferente como lo permita la imaginación del propietario.: patatas y repollo, carne y champiñones, requesón y mermelada. Las tartas son dulces y saladas, con rellenos simples y combinados; no se puede enumerar todo.
Si comparamos el contenido calórico del relleno, usar repollo le permitirá preparar pasteles con menos calorías en comparación con el relleno de papa, que tienen un valor energético menor que cualquier tipo de pasteles dulces.
¿Presta atención a su dieta y no necesita calorías adicionales, pero aún así quiere mimarse a usted y a su familia con pasteles? Opte por pasteles al horno con repollo.
El contenido calórico de 100 gramos de pasteles de col preparados según la siguiente receta es de 175 kcal.
¿Cómo cocinarlos? Aquí no hay secretos especiales.
Para preparar la masa necesitarás:
- harina de trigo – 1 kg;
- agua – 400 ml;
- aceite vegetal – 70 ml;
- levadura seca – 10 gramos;
- sal – 2 cucharaditas;
- azúcar – 2 cucharadas.
La levadura se diluye con agua tibia. Tan pronto como se “dispersan”, se añaden los ingredientes restantes y se amasa una masa suave. Mientras “sube”, es hora de empezar a llenar.
Para el relleno necesitamos repollo y cebolla. Se pica finamente la cebolla y se sofríe en una sartén en aceite vegetal. Se pica la col y se añade a la cebolla. Salpimentar el futuro relleno y cocinar a fuego lento tapado hasta que esté listo.
Nuestra masa está "correcta", el relleno está listo, es hora de empezar a dar forma a las tartas. Los pasteles preparados se deben colocar en una bandeja para hornear y dejar durante 10 a 15 minutos, después de lo cual se pueden colocar en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado de las tartas es de 15 a 20 minutos.
Al reemplazar el repollo fresco con chucrut en el relleno del pastel, el contenido calórico se puede reducir significativamente.
El valor energético de las tartas horneadas con chucrut es de 129 kcal por 100 gramos de producto.
Pastel de repollo frito
Cualquier comida frita no solo tiene un alto contenido calórico, sino también una carga adicional para el hígado y el páncreas. Para los pasteles, esta regla es aún más relevante, debido a que la masa tiene la capacidad de absorber una gran cantidad de aceite durante el proceso de fritura.
No es sorprendente que el contenido calórico de los pasteles de repollo preparados según la receta anterior, pero no horneados, sino fritos en aceite, sea casi 2 veces mayor.
El contenido calórico de un plato de este tipo es de 292 calorías por 100 gramos de producto.
Y si no se trata de pasteles caseros, sino que se compran en un supermercado o en un puesto, entonces definitivamente estos alimentos tienen más daño que beneficio: las sopas. Está claro que en este caso estamos hablando sólo de tartas con un componente salado.
Contenido calórico de un pastel con repollo y carne.
tartas Se come como plato independiente y como complemento de sopas frías y calientes.. Está claro que en este caso estamos hablando sólo de tartas con un componente salado.
Uno de los posibles rellenos podría ser repollo con carne. Usando variedades de carne magra (pollo, pavo), puede lograr un contenido calórico no demasiado alto del plato terminado.
Con este relleno podrás hacer tanto tartas pequeñas como una tarta. Para las tartas, el relleno debe estar previamente frito. También puedes utilizar ingredientes crudos para el pastel.
En este caso, es necesario mezclar repollo rallado, cebolla picada y carne cortada en cubos pequeños. Después de eso, agregue sal y pimienta a la masa resultante y mezcle bien.
De esta forma, el relleno preparado contendrá menos calorías que el sometido a tratamiento térmico.
El contenido calórico de 100 gramos de pastel de repollo es de 167 calorías.
Valor energético de un pastel con repollo y champiñones.
Prepare pasteles con repollo y champiñones: deleite a usted y a su familia con un plato sabroso y no demasiado rico en calorías. Los pasteles se preparan según el esquema descrito, solo reemplazamos la carne con champiñones. Estos pasteles quedan jugosos y simplemente se derriten en la boca.
El contenido calórico de 100 gramos de tartas con repollo y champiñones es de 182 kcal.
Uso Correcto
Es necesario comer pasteles con prudencia, teniendo en cuenta algunas reglas:
- Las tartas contienen una gran cantidad de carbohidratos. Durante el día, estos carbohidratos se digieren y gastan durante la actividad. Si una gran cantidad de ellos ingresa al cuerpo después de 18 horas (en forma de pastel que se come por la noche), se convertirán en tejido adiposo.
- Para el relleno, elija verduras frescas y naturales o carne magra: pollo o pavo. Para pasteles dulces, el requesón bajo en grasa es una buena opción de relleno.
- La masa tiende a pegarse e interferir con el paso de los alimentos a través de los intestinos. Por eso, después de comer las tartas, es recomendable hacer la siguiente comida ligera y, si es posible, incluir en ella un plato líquido.
Bueno, ¿quién no se sentiría tentado por un hot cake rosado? Pero todo el mundo sabe que ese "manjar" es el peor enemigo de una figura esbelta. ¿Y si eliges no con relleno de carne, sino con relleno de verduras? ¿No haría esto que hornear fuera más dietético? Para entender este tema, hablemos del contenido calórico de un pastel frito con repollo.
Masa, relleno más mantequilla: ¿qué pasa con las calorías?
Para preparar este delicioso se utilizan diferentes tipos de masa, pero la mayoría de las veces se elabora con levadura. Para determinar con precisión el contenido calórico de un pastel de repollo frito, es necesario calcular cuántas calorías tienen los ingredientes que lo componen. Empecemos con la prueba:
- harina de trigo (¡no puedes prescindir de ella!): 1 kg – 3420 kcal;
- agua – aproximadamente 400 g, calorías – 0;
- El azúcar granulada es un componente rico en calorías. Necesitará unos 60 g, es decir, 239 kcal;
- sal (15 g) - no tiene calorías;
- levadura seca - 15 g Este ingrediente a granel contiene 61,5 kcal.
Total: la masa contiene 3720 kcal y 100 g de esta base contienen 290 kcal.
Ahora veamos que rico queda el relleno:
- 2 cebollas – 41 kcal;
- repollo blanco fresco (medio kilogramo) – 135;
- pasta de tomate (100 g) – 80;
- aceite vegetal. Esta es una verdadera bomba calórica: en 1 cucharada. l. Este producto contiene 110 kcal.
La ración completa de relleno aporta 336 kcal y 100 g, 73 kcal.
Si tradicionalmente se fríe en aceite, un pastel con repollo tendrá un contenido calórico de 330 kcal por 100 gramos. Pero muchos están más interesados en lo satisfactorio que será un solo pastel con repollo. Si su peso es de 75 g, el contenido calórico es de 1 ud. será igual a 220 kilocalorías. Así que este es definitivamente un producto nutritivo que se depositará en forma de depósitos de grasa en las caderas y la cintura. Si utiliza verduras encurtidas en lugar de frescas, el valor energético será ligeramente menor: 292 kcal por ración de 100 gramos.
El mismo pastel, pero sin mantequilla: ¿qué peligro tiene para tu figura?
Para reducir el valor energético, debe elegir otro método de cocción: sin aceite, en el horno. El contenido calórico de una tarta al horno con repollo no supera las 129 kcal por 100 g, es decir, casi la mitad que una frita. En consecuencia, un pastel "le dará" al consumidor de 96 a 103 kcal.
Si hornea pasteles con un relleno combinado (repollo y otro ingrediente), su reserva de energía será la siguiente:
- si le añades carne, un producto de 100 gramos contendrá 167 kcal;
- si añades champiñones, tu aporte calórico aumentará de 182 a 230 kcal;
- si le agregas huevos duros al repollo, obtienes 215 kcal;
- el relleno de repollo con pescado tiene un sabor muy interesante, pero el contenido calórico de una obra maestra culinaria de este tipo (según el tipo de pescado) puede superar las 300 kcal.
¿Cómo cocinar un producto de harina sin engordar?
Otra forma de reducir el contenido calórico de estos productos horneados es hacer una masa sin levadura, que incluye harina, azúcar, crema agria (kéfir), sal y huevos. Es mejor tomar harina integral, centeno o salvado. Puedes reducir aún más el valor nutricional si simplemente hierves el repollo para el relleno en agua, sin ingredientes adicionales.
¡Importante! Las tartas caseras no solo son más bajas en calorías, sino también más saludables. Los comprados en la tienda contienen más calorías, así como aceite de palma o margarina.
Cuando éramos niños, cada uno de nosotros tenía una querida abuela que nos rellenaba con pasteles: carne, arroz, mermelada, patatas, hígado u otro relleno. Pero el tiempo pasa. La gente tiene cada vez menos tiempo para preparar pasteles, por lo que se han vuelto aún más deseables y sabrosos, ¡porque rara vez podemos permitírnoslo! Además, antes, debido a la abundancia de tartas, solo podíamos comer una al día, ya que estábamos seguros de que mañana podríamos comer al menos veinte piezas, pero hoy todo el mundo intenta comer tartas en reserva. Por eso, quienes cuidan su peso y figura necesitan saber cuántas calorías hay en las tartas.
Cabe señalar que el contenido calórico de los pasteles depende principalmente de la masa con la que están hechos. Las empanadas pueden ser de levadura, de hojaldre, de mantequilla, sin levadura o pueden elaborarse con cualquier otro tipo de masa.
El contenido calórico de las tartas también depende del relleno que se utilice en ellas. Los más populares entre la gente eran los pasteles con repollo, carne, patatas, mermelada, champiñones y huevos.
Respondiendo a la pregunta sobre cuántas calorías tienen los pasteles, no se puede dejar de decir que su contenido calórico en promedio es de 230 kcal por cada cien gramos de producto. Además, el contenido calórico de las tartas con carne será muy diferente del contenido calórico de las tartas con relleno de verduras o pescado.
También se debe tener en cuenta que el contenido calórico de los pasteles horneados en el horno será menor que el contenido calórico de los pasteles fritos en una sartén.
En general, el contenido calórico de las tartas fritas es mayor en comparación con otros tipos.
Además, las tartas al estilo boloñesa, las tartas al estilo Mari y las tartas al estilo italiano son muy populares.
Los pasteles caseros recién horneados, cuyo contenido calórico es menor que el de los pasteles fritos, pueden ser un excelente postre o un complemento para beber té.
A pesar del alto contenido calórico de las tartas, se sirven como plato independiente o como complemento de sopa de pescado, borscht, sopa de repollo o sopas. La forma apetitosa y atractiva de las tartas es simplemente agradable a la vista y pocos pueden resistirse al aroma y sabor de un producto tan culinario.
Entonces, la respuesta a la pregunta: cuántas calorías tienen los pasteles, lo sabemos y también sabemos que el contenido calórico más alto de los pasteles fritos es 342 kcal por cien gramos de producto. Pero mucha gente tiene otra pregunta: si el contenido calórico de los pasteles fritos es tan alto, ¿cuántas calorías hay en los pasteles horneados? Esta pregunta preocupa especialmente a quienes están cuidando su peso o quieren perder algunos kilos de más.
Consideremos, por ejemplo, el contenido calórico de un pastel horneado con repollo. Mucha gente prepara este plato, pero provoca opiniones encontradas entre los nutricionistas. Por supuesto, para quienes siguen una dieta estricta, el contenido calórico de un pastel al horno con repollo puede causar un daño irreparable. Sin embargo, un pastel horneado con repollo no puede considerarse ni dañino ni saludable. El pastel de repollo al horno se compone de masa y repollo. El repollo es inofensivo para la figura: solo 100 kcal por cada cien gramos de producto terminado. Pero la masa realmente puede hacer daño.
En general, el contenido calórico de un pastel horneado con repollo depende de los ingredientes que lo componen. Y esto no es solo repollo y harina, sino también levadura, levadura en polvo, etc. Pero, en general, el contenido calórico de dicho pastel no supera las 250 kcal por cien gramos de producto. Y esto es mucho, como puedes ver. Por eso, no debes dejarte llevar por este plato, de lo contrario un pastel extra horneado con repollo te dará un kilo de peso extra. Si esto no forma parte de sus planes, entonces debe controlarse mientras come. Los nutricionistas dicen que si comes lo que quieras, pero en pequeñas cantidades, no afectará de ninguna manera tu figura. Por lo tanto, puedes permitirte comer un pastel con seguridad si realmente lo deseas, pero solo uno.
Por cierto, hay una manera de reducir el contenido calórico de los pasteles: prepárelos en casa: para la masa, tome leche desnatada, harina integral de trigo duro y use aceite de oliva, no vegetal.
El daño de los pasteles
Los nutricionistas advierten: las tartas fritas son las más dañinas. Las grasas oxidadas que contienen provocan el desarrollo de aterosclerosis, así como enfermedades cardiovasculares. Además, los pasteles fritos contienen sustancias cancerígenas que provocan cáncer. Hay el doble de calorías en los pasteles fritos que en los horneados. Por tanto, es mejor no consumirlos para quienes controlan su salud y comen adecuadamente.
Contenido calórico de pasteles con patatas.
Los pasteles de patata tienen una gran demanda. Pero el contenido calórico de los pasteles de patata no se puede considerar bajo, ya que es de 300 kcal por cien gramos de producto. Estamos hablando aquí de una tarta al horno con patatas.
Si hablamos de la forma frita, en este caso el contenido calórico de los pasteles con patatas será varias veces mayor. Aquí el contenido calórico está determinado por el tipo de masa. Dependiendo del tipo de masa, el contenido calórico de las tartas de patata aumentará o disminuirá. La masa de mantequilla hecha con leche y huevos es mucho más nutritiva que la simple masa hecha con agua. Además, es mejor hornear pasteles en el horno; en este caso, habrá menos carcinógenos y calorías.
Contenido calórico del pastel de huevo.
Hablando del contenido calórico de una tarta con huevo, no se puede dejar de decir que también depende del tipo de masa.
Pero el contenido calórico del pastel de huevo se puede reducir utilizando leche desnatada y harina de trigo duro para la masa.
También hay que decir que el contenido calórico de un pastel con huevo frito en una sartén será varias veces mayor que el contenido calórico de un pastel con huevo cocido en el horno. Por lo tanto, el contenido calórico de un pastel horneado es de solo 240 kcal por cien gramos de producto, y el contenido calórico de un pastel frito en una sartén es de 340 kcal por cien gramos de producto. Como puede ver, la diferencia de calorías es grande.
Los beneficios del pastel de huevo.
Además del hecho de que los pasteles de huevo son ricos en calorías, contienen muchas sustancias útiles. Por ejemplo, están indicados para personas con falta de proteínas, grasas animales, vitaminas en la dieta y para personas con baja nutrición. 4.4285714285714
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Las empanadas con repollo son un plato popular en la cocina eslava. Como regla general, se prepara con masa de levadura. Como relleno se utiliza repollo guisado. Dependiendo de la receta, se pueden añadir otras verduras, como zanahorias y cebollas.
Beneficios y daños
Por lo general, las tartas rellenas de repollo se fríen o se hornean en el horno. Los fritos contienen más calorías debido a que se cuecen en aceite vegetal hirviendo. Además, contienen sustancias cancerígenas perjudiciales para la salud, por lo que no se recomienda su consumo en grandes cantidades.
El contenido calórico de un pastel de repollo al horno es menor que el de uno frito, porque el aceite se usa solo para lubricar la bandeja para hornear. El contenido calórico exacto también depende de la composición de la masa. Si tomamos como ejemplo los pasteles de repollo según la receta clásica, su valor nutricional es aproximadamente el siguiente:
Es bastante difícil llamar saludable un pastel relleno de repollo, porque es un producto de harina. Contiene harina que ya hemos cubierto. No son aptos para el menú dietético. Existen recetas dietéticas sin levadura elaboradas con harina integral, pero los productos horneados resultantes se llaman de otra manera.
Los pirozhki son un plato tradicional ruso y un atributo indispensable de la mesa navideña. Las tartas se pueden freír y hornear, generalmente hechas con masa de levadura.
Se cree que el término "pastel" ( diminutivo"pastel") proviene de la palabra "fiesta". Y Rusia es famosa por sus fiestas desde la Edad Media. Un plato abundante y sabroso era símbolo de una rica cosecha y prosperidad.
Propiedades de las tartas
Pocas personas escriben sobre los beneficios de los alimentos fritos, porque no hay nada sobre qué escribir. Lo mismo ocurre con las tartas fritas en gran cantidad de aceite..
- Debido a la oxidación de las grasas aparecen radicales libres, que provocan el desarrollo de aterosclerosis y todo tipo de enfermedades cardiovasculares.
- Los carcinógenos que se evaporan al quemar aceite (calentado muchas veces) causan cáncer.
- Además, los alimentos fritos excesivamente grasos tienen un efecto perjudicial sobre gastrointestinal tracto digestivo y el bienestar en general, provoca sensación de pesadez y “golpea” con fuerza el hígado.
Pero si reemplazas la fritura por hornear en el horno, todo cambiará dramáticamente.
- Los carbohidratos "correctos", descompuestos durante el proceso de fermentación, saturan el cuerpo con la energía necesaria. las barras de levadura normalizan la digestión, formando una microflora beneficiosa en los intestinos.
- Los nutrientes ayudan aumentar la resistencia y la inmunidad del cuerpo.
- Además, pasteles horneados. promover la eliminación de carcinógenos y toxinas. Es una excelente fuente de calorías para niños y trabajadores con actividades físicas intensas.
Los beneficios de las tartas horneadas se ven reforzados aún más por varios rellenos: carne, pescado, bayas, verduras, hierbas, huevos duros, champiñones, etc.
Contenido calórico de pasteles
La tabla muestra la cantidad de calorías en un pastel, cuyo peso promedio es de 75 gramos.
| Contenido calórico por 100 g. | Contenido calórico de 1 pieza. | |
| Contenido calórico de pasteles horneados. | ||
| Contenido calórico pasteles con repollo | 214 kilocalorías | 160 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con patatas | 235 kilocalorías | 176 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con huevo | 204 kilocalorías | 153 kilocalorías |
| Contenido calórico pies de carne | 256 kilocalorías | 192 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con champiñones | 192 kilocalorías | 144 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles de pescado | 180 kilocalorías | 135 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con manzana | 177 kilocalorías | 133 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con requesón | 209 kilocalorías | 157 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con mermelada | 240 kilocalorías | 180 kilocalorías |
| Contenido calórico de pasteles fritos. | ||
| Contenido calórico pasteles con repollo | 263 kilocalorías | 197 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con patatas | 276 kilocalorías | 207 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con huevo | 260 kilocalorías | 195 kilocalorías |
| Contenido calórico pies de carne | 342 kilocalorías | 257 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con champiñones | 226 kilocalorías | 170 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles de pescado | 215 kilocalorías | 160 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con manzana | 205 kilocalorías | 153 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con requesón | 217 kilocalorías | 163 kilocalorías |
| Contenido calórico pasteles con mermelada | 289 kilocalorías | 217 kilocalorías |
¿Qué hace que los pasteles sean más sabrosos?
A menudo se comen pasteles en lugar de pan con sopas frías y calientes.: borscht, sopa de pescado, sopa de remolacha, rassolnik, shurpa, sopa de repollo, okroshka. Para los primeros platos se preparan productos horneados con repollo, patatas, huevos con hierbas y/o rellenos de arroz, carne, pescado y champiñones. Las tartas sin azúcar también son buenas como refrigerio con jugo de tomate, gelatina, compota o kvas y bebidas dulces calientes (té, café, cacao, achicoria).
Un tándem de este tipo puede denominarse fácilmente “tándem de estudiantes clásico”.
Bueno, los golosos incluso toman productos horneados con rellenos dulces con té con miel y mermelada. Por cierto, las frutas y bayas son ideales para el relleno dulce, ya sea en forma de mermelada, frescas o en combinación con requesón. Manzanas, peras, cerezas, fresas, frambuesas, grosellas, arándanos rojos, ciruelas: estos son los ingredientes principales del relleno. El requesón se puede utilizar solo o con frutos secos. Las tartas rellenas de limón resultan increíblemente sabrosas y saludables., si la anfitriona no ahorra azúcar.
Para aprovechar al máximo las comidas en otoño, prepare pasteles de calabaza para su familia:
- calabaza con cebolla y manteca (o carne) - para papá;
- calabaza espolvoreada con azúcar - para niños.
