Блины на крахмале. Полтавские налистники с творогом Ингредиенты для приготовления полтавских налистников

Скорее всего, традиционный рецепт приготовления налистников знает практически каждый. Казалось бы, чем тут ещё можно удивить? Попробуйте сделать налистники по этому необычному рецепту и даже самый искушенный гурман спросит у вас, как вы их готовили. Съев один такой блинчик, вы не сможете остановиться!

Блинчики готовятся на молоке с добавлением крахмала, поэтому получаются невероятно нежными и вкусными. Попробуйте приготовить!

Для приготовления налистников нам понадобится:

6 яиц;
5-6 ст. л. крахмала;
500 мл. молока;
300 г. творога;
сахар, сметана, сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:

Взбейте 5 яиц. Всыпьте сахар и хорошо взбейте все еще раз. Постепенно добавляйте крахмал. Постоянно перемешивайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте молоко и подсолнечное масло, хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение 15 минут.

Тесто в результате получается довольно жидкое. Обжаривайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, только с одной стороны.

Для начинки творог хорошо перетрите с сахаром, положите 1 яйцо. По вкусу можно добавить мак или изюм.

На обжаренные блинчики выложите приготовленную начинку и заверните по собственному желанию. Налистники выложите в форму, каждый слой смазывая сметаной и растопленным сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Из этого количества теста получается около 25 тонких блинчиков. Побалуйте свою семью этими невероятными налистниками, ваши родные непременно оценят их потрясающий вкус. Этот рецепт обязательно займёт почётное место в вашей кулинарной записной книжке!

Налистники- это блюдо украинской кухни, тончайшие блинчики, завернутые в трубочки, с начинкой из творога. Особенностью этих блинчиков является то, что тесто готовится на основе картофельного крахмала без добавления муки; также блинчики сами по себе не сладкие, а вот творожная сладкая начинка вносит во вкус нужный баланс и поэтому налистники относятся к десертам. Налистники не могут быть толстыми, они очень и очень тоненькие, но без проблем переворачиваются и снимаются со сковороды, пластичные, легко заворачиваются в трубочки и не рвутся. Смазанные творожной начинкой, налистники выкладываются в форму и запекаются под сметаной в духовке. Чем больше сметаны вы используете на заливку блинов, тем вкуснее и нежнее они получатся, но от этого также будет зависеть калорийность блюда, поэтому регулируйте количество сметаны, отталкиваясь от этого фактора. Обязательно попробуйте вкуснейшие украинские налистники с творогом- это божественно вкусно!
Ингредиенты:

Шаг 1:

Для приготовления налистников нам понадобятся следующие ингредиенты: картофельный крахмал, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, молоко, соль.

Шаг 2:

Для творожной начинки нам понадобится творог, сметана, куриное яйцо, изюм, сахар, ванильный сахар.

Сначала приготовим тонкие блины на картофельном крахмале. Для этого в глубокую миску наливаем молоко.

Всыпаем в молоко соль и разбиваем куриные яйца. Венчиком перемешиваем молочную смесь до расхождения в ней яиц.

Перемешиваем. У нас получится достаточно жидкое тесто, в которое вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Вмешиваем масло в тесто и можно приступать к жарке налистников.

Сковороду большого диаметра смазываем кусочком сала и хорошо разогреваем. Наливаем половину половника теста на один блин. Блинчики будут тончайшими, но не беспокойтесь- не смотря на это, переворачиваются они легко!

Жарим тонкие блины из всего количества теста. Готовые крахмальные блинчики складываем в стопочку на плоское широкое блюдо. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 18-20 блинов диаметром 28 см.

Теперь приготовим творожную начинку для налистников. В чашу кухонного комбайна или блендера закладываем творог, куриное яйцо, сахар, ванильный сахар, сметану.

Взбиваем ингредиенты для начинки на максимальной скорости до получения однородного творожной массы.

Теперь берём налистник, смазываем его поверхность тонким слоем творожной начинки, немного отступив от краёв.

Изюм

80 г

Невероятно вкусное блюдо! Необычный рецепт без муки. Такие налистники просто таят во рту – ваша семья будет довольна. Все попросят добавку! Приготовьте сегодня.

Казалось бы, что налистниками с творогом никого не удивишь. Но не тут-то было. Если приготовить их не по традиционному рецепту, вы сможете искусить этим блюдом самого избалованного гурмана или даже худеющего. Тут удержаться нереально!

Блинчики для налистников получаются очень нежными и буквально тают во рту, а всё из-за того, что они готовятся на молоке и крахмале. Попробуйте!

Ингредиенты:

Яйцо 6 шт.
Молоко 0,5 л
Крахмал 5–6 ст. л.
Подсолнечное масло 1 ст. л.

Творог 300 г
Сахар по вкусу
Сметана по вкусу
Сливочное масло по вкусу

Приготовление:

Взбейте 5 яиц с сахаром.
Затем добавьте крахмал, постоянно перемешивая яичную смесь. Комочков не должно быть.
Влейте молоко и подсолнечное масло. Смешайте. Дайте постоять 15 минут. Тесто будет жидкое.
Смажьте сковороду подсолнечным маслом или кусочком сала один раз. Жарьте блины только с одной стороны!

Приготовьте начинку:

Творог перетрите с сахаром и 1 яйцом. Мак и изюм идут по желанию.
На готовые блинчики выложите начинку из творога. Заверните так, как вам нравится.
Выложите налистники в кастрюльку, казанок или горшочек. Слои нужно перемазывать сметаной и растопленным сливочным маслом.
Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.

Из полученного теста выйдет примерно 25 тоненьких блинчиков. Поэтому перед тем, как готовить, пригласите родных в гости. Они с радостью оценят вкус непревзойденных налистников, при этом спасая вас от обжорства. Хочется их есть и есть!

Налистники – это традиционное украинское блюдо, по сути, очень тонкие, почти просвечивающиеся блинчики с начинкой. Назвали их так, что они маленькие, как лист дерева. Начинки готовятся с самыми разными – т.е. все, что можно завернуть в блинчик. Наиболее популярные – с творогом и изюмом. Так что сегодня узнаем, как приготовить налистники.

Чтобы они получились тоненькими и нежными, готовить их нужно на молоке и крахмале. А здесь – читайте, как приготовить куриное рагу.

Налистники – ингредиенты

Для теста

яйца - 5 штук;
молоко - 0,5 литра;
крахмал - 5 столовых ложек;
соль - треть чайной ложки;
сахар - 1 столовая ложка;
подсолнечное масло - 1 столовая ложка.

Для начинки

творог - 400 грамм;
яйцом - 1 штука;
сахар - 2 столовые ложки;
по желанию можно добавить изюм, мак или цедру цитрусовых,
сметана или сливочное масло для смазывания налистников.

Как приготовить налистники – описание

Взбейте венчиком яйца с сахаром.
Постепенно добавляйте в яично-сахарную смесь крахмал и продолжайте взбивать, чтобы не было комочков.
Теперь поочередно добавьте молоко и растительное масло. Еще раз все перемешайте до получения теста однородной консистенции.
Дайте тесто отдохнуть минут 15-20 и начинайте жарить налистники на сковороде, раскаленной с растительным маслом.
Жарьте с одной стороны, теста много не наливайте, распределяйте его хорошо по дну сковороды.
Когда все будут пожарены, накройте их тарелкой и дайте постоять пять минут.
Творог протрите через сито, добавьте в него сахар и яйцо.
По желанию можно добавить размоченный заранее изюм без косточек, мак или натертую на терке цитрусовую цедру.
На каждый блинчик выложите немного начинки и заверните трубочкой.
Начиненные блинчики сложите в форму, каждый слой смазывая сметаной или сливочным маслом.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Приятного аппетита.

Ингредиенты для приготовления:

Яйца - 6 шт;
Молоко - 500 мл;
Крахмал картофельный - 5-6 ст.л;
Подсолнечное масло - 1 ст.л;
Творог - 300 г;
Сахар - по вкусу;
Сметана - по вкусу;
Сливочное масло - по вкусу;

Шаги приготовления:

Взбейте 5 яиц с сахаром.
Затем добавьте крахмал, постоянно перемешивая яичную смесь. Комочков не должно быть.
Влейте молоко и подсолнечное масло. Смешайте. Дайте постоять 15 минут. Тесто будет жидкое.
Смажьте сковороду подсолнечным маслом или кусочком сала один раз. Жарьте блины только с одной стороны!
Приготовьте начинку. Творог перетрите с сахаром и 1 яйцом. Мак и изюм идут по желанию.
На готовые блинчики выложите начинку из творога. Заверните так, как вам нравится.
Выложите налистники в кастрюльку, казанок или горшочек. Слои нужно перемазывать сметаной и растопленным сливочным маслом.
Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.