Зелений круглі фрукти. Повний список смачних екзотичних фруктів та ягід з описом

Тайланд завжди славився достатком екзотичних фруктів. Їх настільки багато, що очі розбігаються і хочеться спробувати все й одразу. Завдяки тропічному клімату свіжі фрукти в Тайланді на столі цілий рік. І в який би сезон ви не відвідали цю країну, без фруктів ви точно не залишитеся. Кожен фрукт Тайланду має свої особливості і краще заздалегідь підготуватися, щоб знати як його чистити, є, який у нього смак, до яких страв його можна додавати і в яку пору року його врожай. Давайте зараз поринемо у світ фруктів Тайланду і вивчимо їх уважніше.

(тайська назва – Mangkhud)

У Таїланді мангостин називають «Королевою фруктів». Сезон із квітня по вересень. Весь сезон дощів прилавки ломляться від мангостину, в цей час ціни на цей фрукт найнижчі і становлять 25-35 бат, проте за сезон вартість фрукта може бути 100 бат і вище.

Зовні Мангостин схожий на баклажан круглої форми. Під товстою темно-фіолетовою шкіркою ховається м'якуш білого кольору у вигляді часнику, іноді в м'якоті зустрічаються тверді кісточки. Смак у мангостину ніжно-солодкий з легким терпкуватим присмаком. Його їдять свіжим, а також готують десерти. Мангостин містить величезну кількість антиоксидантів та вітамінів. Особисто для мене мангостин найсмачніший фрукт 🙂

Як чистити і їсти мангостин?

У нього досить товста м'ясиста шкірка, його не варто різати навпіл, просто надсікаєте по колу і розкриваєте. М'якуш найкраще є вилкою.

Рамбутан

(тайська назва – Ngaw)

Сезон із травня по вересень. Один з найпомітніших на прилавку та найекзотичніших виключно тайських фруктів.Рамбутани ростуть у всій Південно-Східній Азії та відрізняються лише сортами. Тайці дуже люблять ці фрукти і в серпні навіть відзначають свято присвячене рамбутану.У сезон ціна за кілограм складає 25-35 батів.

Дуже часто рамбутан називають волохатим фруктом, так як його червона шкірка покрита блідо-зеленими щетинками. Усередині плода знаходиться велика кісточка. На смак віддалено нагадує виноград, тільки солодше. Рамбутан їдять у свіжому вигляді, консервують, роблять десерти, варення та інше.

Як вибирати рамбутан?

Чим яскравіший плід, тим краще. Волоски у рамбутану повинні бути зеленими, а не жовтими або коричневими, і пружними. Саме такі плоди свіжі та смачні.

Як чистить і є рамбутан?

Рамбутан також, як і мангостин, не варто розрізати навпіл, тому що всередині знаходиться кісточка. Найкраще надрізати по колу і розкрити, потім зняти всю шкірку та білу м'якоть покласти в рот, кісточку потім виплюнути.

Лічі

(Тайська назва - Linchi)

Сезон із квітня по червень. Спочатку лічі привозили до Таїланду з Китаю, тому фрукт вважався досить дорогим. Однак зараз лічі вирощується в Таїланді, але незважаючи на це ціни на лічі залишилися вищими, ніж на інші фрукти. Вартість лічі в сезон складає 55-75 бат.

Лічі є невеликим плід рожевого кольору, зазвичай їх продають разом з гілками. Під шкіркою знаходиться біла м'якоть із чорною кісточкою всередині. Смак у личі яскраво-солодкий, його ні з чим не переплутаєш. Лічі їдять у свіжому вигляді, а також готують різні десерти, соки, варення та сиропи. Фрукт добре вгамовує спрагу та освіжає.

Як вибирати лічі?

Колір личі повинен бути яскраво-рожевий або навіть червоний, пружний плід, він не повинен проминатися і не повинен з нього текти сік.

Як чистити і їсти личі?

Шкірка легко відокремлюється від м'якоті, тому чистити личі можна руками, а білу м'якуш і потрібно їсти, тільки не забудьте виплюнути кісточку.

Лонган

(тайська назва – Lamyai)

Сезон із червня по серпень. Фрукт прийшов до Таїланду з Китаю і його назва запозичена з китайського «Лун янь», що означає «Драконове око». Вартість його в сезон приблизно 50-70 бат. Продається він пучками на гілочках, які переплетені резинкою.

Лонган є маленьким плідом, покритим світло-коричневою шкіркою, всередині напівпрозорий плід з кісточкою. М'якуш лонгану солодкий з медовим присмаком. Лонган їдять у свіжому вигляді, готують десерти і подають з морозивом. Також можна знайти лонган у сушеному вигляді, який дуже схожий на родзинки.

Як вибирати лонган?

Плід повинен бути пружний без тріщин і вм'ятин.

Як чистити і їсти лонган?

Відриваєте один плід від гілки, шкірка м'яка, тому чистити лонган можна руками. Напівпрозору м'якуш і потрібно їсти, кісточку обов'язково виплюнути.

Лонгконг

(тайська назва – Long Kong)

Сезон із травня по листопад. Виростає на півдні Таїланду, родом із Малайзії. Росте гронами прямо на стовбурах дерев. Вартість лонгконгу складає 50-80 бат за кілограм.

Лонгконг покритий шкіркою пісочного кольору, під якою знаходиться м'якоть, що складається з п'яти часточок білого напівпрозорого кольору та кісточка всередині. Смак у лонгконгу солодкий із кислинкою. Їдять фрукт у свіжому вигляді, але будьте обережні з кісточкою, вона хоч м'яка, але гірка на смак. Лонгконг багатий кальцієм, фосфором, калієм, залізом та вітамінами B1, B2 та C.

Як вибирати лонгконг?

Шкірка має бути світло-пісочного кольору, не брудна, чим світліше, тим краще. Плоди повинні щільно сидіти на гілці. Не повинно бути вм'ятин та тріщин.

Як чистити і їсти лонгконг?

Чистити лонгконг досить зручно руками. Відокремлюємо шкірку від м'якоті та їмо її. У кожній часточці знаходиться маленька кісточка, її їсти не потрібно.

Дуріан

(Тайська назва Durian)

Сезон із травня по серпень. Дуріан називають королем усіх фруктів через величезну кількість вітамінів та мікроелементів. Дуріан отримав популярність завдяки своєму незвичайному смаку та специфічному неприємному запаху. Вартість дуріану в середньому 80-100 бат за кілограм.

Плоди дуріану досить великі і можуть досягати до 10 кілограмів. Зовні фрукт покритий шкіркою з великими шпильками. Усередині він розділений на кілька відділів, у яких знаходиться м'якуш світло-жовтого кольору. У м'якоті знаходяться великі кісточки. М'якуш має специфічний смак. Коли я вперше спробувала дуріан, мені здалося, що я їм картоплю з часником і тухлою капустою. Особисто мені не сподобався ні смак, ні запах. Однак третього разу дуріан здається приємнішим на смак. Також дуріан не варто зберігати у себе в будинку, тому що все приміщення матиме запах дуріану. Недарма в багатьох готелях заборонено приносити в номер дуріан.Дуріан досить калорійна страва: 147 калорій на 100 г. Не рекомендується поєднувати її з алкоголем, оскільки це може викликати проблеми із серцем та артеріальним тиском. Також його не варто їсти вагітним та жінкам під час лактації.

Як вибирати дуріан?

На колір дуріану орієнтуватися не варто, він може бути як зелений, так і коричневий. Особисто я рекомендую при виборі дуріана звернутися до продавця і попросити допомогти вибрати дуріан. Також є можливість купити вже оброблений дуріан. У цьому випадку дивіться, щоб м'якоть була м'ясиста, пружна, але м'яка. Якщо м'якоть дуріана тверда, отже, він мало стиглий. А якщо м'якоть втратила свою пружність і починає розповзатися в упаковці, це говорить про те, що її вже давно дістали з плоду дуріана і вона недостатньо свіжа. Взагалі, в ідеалі найкраще з'їдати дуріан відразу після очищення, тому що потім він вже на смак буде абсолютно іншим.

Як чистити і є дуріан?

Шкірка дуріана досить тверда, тому обробляти його потрібно гострим ножем. За допомогою ножа очищаємо шкірку і дістаємо м'якоть, яку можна їсти руками чи вилкою.

Папайя

(Тайська назва Malakor)

Сезон папайї цілий рік. Тайці переважно готують із неї гострий салат som tam (нарізана смужками недозріла папайя, сушені креветки, часник і перець чилі). Туристи ж вважають за краще їсти зрілі плоди у свіжому вигляді. Вартість папаї 40-50 бат за кілограм.

Папайя на вигляд нагадує кабачок. У недозрілому вигляді шкірка папайї зеленого кольору, м'якуш світло-оранжевого кольору, а всередині знаходиться багато дрібних чорних кісточок. Така папайя має кислуватий смак і використовується як овоч для приготування різних страв.

Зріла папайя має яскраво-жовтогарячу шкірку і солодку м'якоть. У такому вигляді папайю використовують як фрукт. Їдять її у свіжому вигляді чи готують десерти.

Як вибирати папайю?

Зелена та тверда папайя матиме кислуватий смак і її використовують як овоч. Якщо ви купили зелену папаю, то можна покласти її на сонце і вона сама дозріє. Любителям солодкої папайї потрібно купувати плоди яскраво-жовтогарячого кольору.

Як чистити і їсти папайю?

Є багато способів очищення папайї. Я ж рекомендую спочатку очистити папайю від шкірки за допомогою ножа, потім розрізати її навпіл, кісточки забрати ложкою і порізати на шматочки. Їсти папаю виделкою.

Драгон-фрукт

(Тайська назва Geow mangon)

Сезон цілий рік. Драгон-фрукт росте на кактусі, родом із Австралії. Ціна його в середньому 50-70 батів за кілограм.

Його плоди досить великі, покриті яскраво-рожевою шкіркою з великими лусочками зеленого чи салатового кольору. М'якуш усередині білий або рожевий з дрібними чорними кісточками. Фрукт на смак кисло-солодкий, трохи схожий на ківі.

Як вибирати драгон-фрукт?

Шкірка має бути яскраво-рожева, лусочки зелені чи салатові, а не жовті чи коричневі.

Як чистити і їсти драгон-фрукт?

Його можна чистити по-різному. Я ж зазвичай зрізаю спочатку лусочки, ріжу фрукт на 4 частини і з'їдаю м'якоть руками або ложкою.

Карамбола

(Тайська назва Ma feung)

Сезон із жовтня по грудень.

Плоди карамболи жовтого або зеленого кольору довгастої форми. Якщо розрізати карамболу впоперек, то шматочки матимуть форму п'ятикутної зірки, через що фрукт отримав другу назву зірковий фрукт. Смак карамболи приємний, квітковий, не дуже солодкий. Незрілі плоди мають кислий смак. Фрукт можна їсти у свіжому вигляді. А також його використовують для приготування салатів, соусів, соків і як декоративні елементи. Карамбол містить велику кількість вітаміну С.

Як вибирати карамбол?

Чим яскравіший жовтий колір карамболи, тим вона солодша. Вона не повинна бути м'якою або млявою.

Як їсти карамболу?

Чистити цей плід не потрібно, досить добре вимити. А потім просто необхідно нарізати карамболу на часточки. Їсти можна вилкою або руками.

Тамарінд

(Тайська назва Makham Thad)

Сезон із грудня по березень. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді і виходить освіжаючий напій. Вартість тамаринду в середньому 80-150 батів за кілограм.

Плоди тамаринду мають форму стручка, шкірка досить тверда світло-коричневого кольору. Під шкіркою знаходиться темно-коричнева м'якоть та тверді кісточки. За смаком тамаринд кисло-солодкий і більше схожий на сухофрукт, ніж на фрукт. Тамарінд вживають у свіжому вигляді, з нього готують соуси, напої, цукерки та різні десерти.

Як вибрати тамаринд?

Вибирайте плоди більше, без тріщин і дірок у шкаралупі.

Як чистити і їсти тамаринд?

Тамарінд найзручніше їсти руками, варто просто натиснути на шкаралупку і вона трісне. Потім просто очищаєте м'якоть від шкаралупи, забираєте волокна біля м'якоті та кісточки. А коричневу м'якоть, що залишилася, і потрібно їсти.

Джекфрут або хлібне дерево

(тайська назва Kha nun)

Сезон із січня по травень. Джекфрукт вважається найбільшим фруктом світу і його плоди можуть досягати ваги 40 кілограм. Родом джекфрукт із Індії. Вартість його близько 100 батів за кілограм.
Плід джекфрукта покритий зеленувато-жовтою шкіркою, під якою знаходяться часточки жовтої м'якоті, що володіють солодким смаком і сильним ароматом, з численними насінням усередині. Дозрілу м'якоть їдять у свіжому вигляді, недозрілу попередньо готують. Джекфрукт є досить калорійним і складається з 40% вуглеводів, тому не дарма цей фрукт називають хлібним.

Як вибирати джекфрукт?

Я не думаю, що варто купувати цілий джекфрукт, він досить великий, краще купити м'якоть в упаковці. Стиглий джекфрут має жовту та пружну м'якоть.

Як чистити і їсти джекфрут?

Цілий плід ріжуть навпіл і виймають жовту м'якоть, яку потім їдять.

Гуава

(Тайська назва Farang)

Сезон цілий рік. Батьківщиною гуави є Південна Америка і досі незрозуміло як рослина потрапила до Таїланду, але незважаючи на це гуава зараз є одним з популярних фруктів Таїланду. Тайці їдять недозрілу зелену гуаву, коли м'якоть ще зелена та тверда. Вартість гуави 25-50 бат за кілограм.

Гуава на вигляд нагадує велике зелене яблуко, всередині біла або рожева м'якоть з численними кісточками. Смак у фрукта солодкий. Гуаву їдять у свіжому вигляді разом із шкіркою або розрізають на часточки і їдять із цукром, сіллю чи спеціями. У ній міститься величезна кількість вітаміну С.

Як вибирати гуаву?

У Таїланді в основному продається лише зелена недозріла гуава. Дивіться, щоб плоди були нев'ялими і без вм'ятин.

Як чистити і їсти гуаву?

Гуаву розрізаєте на чотири частини, вирізаєте місце з кісточками і їсте м'якоть.

Рожеве яблуко

(тайська назва Chom poo)

Сезон рожевого яблука цілий рік. Вартість 70-100 бат за кілограм.

Рожеве яблуко має форму дзвона та запах троянди. Покрито шкіркою рожевого чи зеленого кольору. За консистенцією нагадують яблуко, але смак їх дещо кисліший. Усередині немає кісточок.

Як вибирати рожеве яблуко?

Дивіться, щоб плоди були не млявими, без вм'ятин і тріщин.

Як чистити та їсти рожеве яблуко?

Можна їсти цілком, як звичайне яблуко, а можна порізати на часточки і їсти вилкою.

Саподілла

(Тайська назва La moot)

Сезон саподилли з вересня до грудня. Вартість 30-50 бат за кілограм.

Саподилла є невеликим овальним фруктом світло-коричневого кольору. Під шкіркою знаходиться коричнева м'якоть із солодким карамельним смаком та кілька кісточок. Саподіллу їдять у свіжому вигляді та використовують для сервірування страв через гарний коричневий відтінок м'якоті.

Як вибирати саподилу?

Чим темніша шкірка, тим стиглішим і смачнішим саподилу. Шкірка повинна бути без ушкоджень, а сам плід м'яким.

Як чистити і їсти саподилу?

Спочатку слід очистити шкірку, а потім розрізати на часточки і їсти вилкою.

Салак

(тайська назва La Kham)

Сезон салаку цілий рік. Фрукт через його численний лусочок, які схожі на зміїну луску, ще називають зміїним фруктом. Вартість салаку 60-80 батів за кілограм.

За формою овальний салак зі злегка витягнутими краями. Шкірка плода темно-коричнева, тонка і вкрита дрібними лусочками. М'якуш білий з жовтуватим відтінком і розділений на кілька часточок. За смаком салак кисло-солодкий. Фрукт їдять у свіжому вигляді та готують з нього десерти.

Як вибирати салак?

Віддавайте перевагу більшим плодам. Салак не повинен бути порожнім, шкірка без ушкоджень.

Як чистити і їсти салак?

Шкірка досить легко знімається, тому чистити його можна руками, тільки будьте обережні з лусочками, щоб не поколоти пальці. М'якуш можна їсти руками, кісточку потім виплюнути.

Манго

(тайська назва Mamuang)

Сезон манго з березня до червня. Сорти тайського манго сильно відрізняються від тих, що привозять до Росії. Різновиди, які ростуть лише в Таїланді, завоювали дику популярність у сусідніх країнах і зараз його тайці експортують. Вартість манго 35-70 батів за кілограм.

Манго - овальний фрукт із жовтою або зеленою шкіркою, під якою знаходиться жовта м'якоть і велика плоска кісточка в центрі плода. На смак манго солодке, має приємний аромат. Їдять фрукт у свіжому вигляді та готують з нього десерти. Також тайці використовують манго у недозрілому вигляді, готують із нього різні страви, салати.

Як вибирати манго?

Шкірка у манго має бути гладкою, без вм'ятин. На дотик плід повинен бути м'яким.

Як чистити і їсти манго?

Розрізати манго навпіл уздовж кісточки з обох боків. М'якуш можна їсти ложкою або порізати на маленькі шматочки і є вилкою.

Кокос

(тайська назва Ma phrao)

Сезон кокосу цілий рік. Якби не кокос тайська кухня була б не настільки смачною та різноманітною, і являла собою поєднання китайської та індійської. Кокоси в Таїланді додають у велику кількість страв, так само як і картопля. Вартість одного кокосу складає 25-35 батів.

Кокос у Таїланді виглядає не так, як ми звикли, він покритий зеленою, а не коричневою твердою оболонкою. Під нею знаходиться біла тверда м'якоть та кокосове молоко. На смак кокосове молоко солодке і має безліч корисних властивостей. Кокоси їдять у свіжому вигляді та додають у різні страви, на кокосовому молоці варять супи. Також кокос часто використовують для косметичних засобів.

Як вибирати кокос?

Чим більший кокос, тим краще. Свіжі кокоси мають зелений колір. Іноді верхню шкірку зрізають, і тоді він має білий колір.

Як чистити і їсти кокос?

Можна попросити продавця відкрити кокос на місці, оскільки сам кокос досить твердий і не завжди легко відкрити його самостійно. Розкривають його верхню частину по колу, а потім п'ють кокосове молоко за допомогою трубочки, а м'якоть їдять ложкою.

Ось основний перелік екзотичних фруктів у Таїланді. Звичайно, там можна знайти всіма знайомі банани, кавуни та ананаси. Я їх описувати не стала, тому що ви і самі чудово знаєте, що вони являють собою. Єдина різниця лише в тому, що ці фрукти в Тайланді соковитіші і солодкі, а також мають велику кількість різних сортів.

Приїжджайте до Таїланду і насолоджуйтесь широким вибором різноманітних фруктів. А якщо ви були в країні посмішок, то напишітье у коментарях які фрукти Тайланду вам найбільше сподобалися.

Може по праву пишатися таким багатством! Адже це така нескінченна різноманітність фруктів, що іноді здається, ніби природа експериментує з формою, кольором, смаками та запахами, створюючи несподівані комбінації.

Урожаї тут збирають по три рази на рік! Тому свіжі фрукти в Таїланді доступні постійно, ціни на них дуже дешеві. Завдяки вдалому клімату, для їх вирощування не потрібні жодні хімічні добрива, а отже, всі фрукти екологічно чисті та дуже корисні.

Підходячи у фруктовій лавці, мандрівники зазвичай не можуть одразу зробити свій вибір. Адже побачивши так багато незнайомих їм фруктів, що рясніють яскравими фарбами, хочеться спробувати все відразу! Можна спробувати перше, що сподобалося, навмання. Найімовірніше це виявиться неймовірно смачним фруктом, і дуже складно буде порівняти цей смак із чимось уже знайомим. Але іноді смак та запах обраного фрукта може дуже здивувати. Він може бути солоним, а може й не мати смаку взагалі.

Тому про тайські фрукти важливо знати дещо заздалегідь: як їх чистити, який смак і запах вони мають, як їх їдять і які страви вживають. Кожен із цих фруктів варто вивчити більш докладно, з назвами та фото.

Ананас (Pineapple)

Ананас - це багатьом знайомий великий тропічний фрукт. Він овальної форми, зовні покритий жорсткою незграбною шкіркою, зверху має пучок твердого листя. Усередині - яскраво-жовта соковита м'якоть, м'яка та солодка. Існують різні сорти ананасів, які відрізняються розмірами та смаковими якостями. Вважається, що в Тайланді – найкращі ананаси у світі. Їх продають цілими прямо зі шкіркою і листям, а також почищеними. Або на живці, за який фрукт можна тримати і відразу їсти, або порізаними на часточки і упакованими в харчову плівку. У Таїланді ананаси вживаються в салатах і стравах каррі, їх також готують джем, свіжі соки, шийки і алкогольні коктейлі.

Кавун (Watermelon)

Кавун — також досить популярні ласощі у всьому світі. Це великий округлий фрукт (а якщо точніше — ягода) з темно-зеленою смугастою кіркою. Усередині — дуже соковита червона м'якоть із чорним насінням. У Тайланді можна зустріти не лише червоні кавуни, а й жовті. На смак вони практично не відрізняються - у всіх дуже солодка м'якоть. Кавуни продаються цілими, а також почищеними і порізаними на часточки, тобто відразу готовими до вживання. Тайці люблять пити кавуновий сік або шийку (м'якуш кавуна з меленим льодом), а їдять його часто з сіллю.

Банан (Banana)

Банани – дуже поширений у Тайланді фрукт, тут можна зустріти багато різних видів бананів. Класичні, всім знайомі банани – великого розміру, мають довгасту форму. Під товстою жовтою шкіркою - майже біла м'якоть ніжно-солодкого смаку, а іноді трохи в'яжучого. У Таїланді такі банани використовуються лише для приготування страв. Їх обсмажують зі спеціями, відварюють у кокосовому молоці, висушують, отримуючи таким чином бананові чіпси, або ж готують смачні млинці з яєчно-банановою начинкою. У свіжому вигляді зазвичай використовують інший вид - пальчикові банани. Вони втричі менше звичайних, мають тонку шкірку і більш жовту і солодку м'якоть. Трапляються також і червоні пальчикові банани.

Гуава (Guava)

Гуава - тайський фрукт, що нагадує на вигляд велике зелене яблуко або грушу з нерівною поверхнею. Усередині - біла або рожева м'якоть, по-консистенції - як у яблука, з безліччю дрібних кісточок. Плід дуже солодкий і має рекордний вміст вітаміну С. Гуаву їдять у свіжому вигляді прямо зі шкіркою, або нарізають часточками та посипають цукром, спеціями чи сіллю. Іноді її використовують для приготування соків, салатів та десертів.

Джекфрут (Jackfruit)

Джекфрут - дуже великий овальний фрукт, який може досягати ваги 40 кілограмів. Він покритий щільною кіркою-панциром із дрібними шипами. Усередині він складається з безлічі великих часточок жовтого кольору з дуже ніжним солодким смаком та приємним ароматом. Джекфрут найчастіше продається вже очищеним та готовим до вживання. З часточок навіть дістають кісточки, які потім окремо готують і додають у різні страви. Джекфрут дуже поживний, його їдять свіжим, додають у фруктові салати, роблять соки та коктейлі. М'якуш недозрілих плодів використовують у приготуванні страв.

Дуріан (Durian)

Дуріан прозвали в Тайланді "королем фруктів". Його плоди дуже великого розміру і вагою кілька кілограмів. Дуріан має овальну форму, зовні покритий твердою кіркою з великими колючками, що нагадує панцир. Усередині він розділений на кілька секцій, які заповнені м'якою жовтою м'якоттю. Вони може потрапити пара великих кісточок. М'якуш дуріана має приємний терпко-солодкий смак, чого не скажеш про запах. Саме через поганий запах цей фрукт забороняється проносити в багато готелів. Звідси ще одне прізвисько — «смак раю, запах пекла». Незважаючи на це, дуріан популярний у Таїланді, його дуже люблять як місцеві, так і туристи. Їдять цей фрукт зазвичай у свіжому вигляді, або обсмажують із сіллю. Варто звернути увагу, що м'якоть має бути м'якою, а не пружною (що зустрічається у недозрілих дуріанів), інакше смак виявиться таким самим, як і запах. Дуріан дуже поживний фрукт, він має безліч вітамінів і зігріває тіло. Але його не варто вживати із алкоголем.

Карамбола (Carambola, Star Fruit)

Карамбола - невеликий незграбний овальний фрукт яскраво-жовтого кольору, за фактурою нагадує солодкий перець. У поперечному розрізі плід карамболи має форму зірки, звідси друга назва - "зоряний фрукт". Його зазвичай їдять свіжим, нарізавши на скибочки, не очищаючи. Плоди дуже соковиті з приємним квітковим злегка-солодким смаком та ароматом. Недозрілі плоди мають кислий смак і часто використовуються для приготування соків, що освіжають, а також салатів і соусів.

Кокос (Coconut)

Кокоси або правильніше - кокосові горіхи поширені в Тайланді. Це великий плід, вагою до трьох кілограмів, із твердою оболонкою, зовні зеленою, а всередині білою. Під нею в самому центрі плода знаходиться, власне, сам горіх - тверда шкаралупа з м'якоттю та рідиною всередині. Саме цю рідину називають кокосовим молоком. Вона має солодкуватий трав'янистий смак, відмінно вгамовує спрагу і має безліч корисних властивостей. У Таїланді кокоси використовують у різних областях. Щодо кухні — м'якоть кокосу обсмажують, гасять, готують на грилі та додають до складу різних страв. На кокосовому молоці роблять супи, соуси, коктейлі, десерти та морозиво.

Лічі (Lichi)

Лічі є невеликими плодами круглої форми, із щільною бугристою шкіркою червоного кольору. Шкірка легко відокремлюється від білої м'якоті, яка має солодкий терпкий смак і довгасту чорну кісточку всередині. Залежно від сорту лічі, форма та відтінок його плодів може трохи відрізнятися. Крім круглих, зустрічаються овальні та серцеподібні плоди, а колір буває від малиново-рожевого до темно-червоного. Лічі їдять у свіжому вигляді, цей фрукт добре вгамовує спрагу і дуже корисний при недокрів'ї. Також з плодів личі готують соки та сиропи.

Лонган (Longan, Dragon Eye)

Лонган - це невеликі фрукти, що нагадують горішки, які ростуть гроном, як виноград. Мають світло-кричневу шкірку, яка легко очищується. Під нею - біла напівпрозора м'якоть, по-консистенції - як у винограду, і кругла чорна кісточка в центрі. Через зовнішній вигляд своїх плодів логнган отримав назву «око дракона», саме так перекладається його тайська назва. М'якуш лонгана дуже соковитий і солодкий, з медовим присмаком і приємним ароматом. Його їдять свіжим або сушать, отримуючи сухофрукт, схожий на родзинки. З плодів лонгану також готують морозиво та десерти.

Лонгконг (Longkong)

Лонгконг багато схожий на лонган, це теж невеликі круглі плоди, що ростуть гроном. Шкірка також щільна, світло-кричневого кольору. Дещо відрізняється м'якоть. У лонгконгу вона злегка-жовтуватого кольору, напівпрозора і поділена на часточки. Вони легко витягуються зі шкірки і мають солодкий із кислинкою смак. Лонгконг їдять свіжим та додають у морозиво.

Манго (Mango)

Манго поширений у країнах Південної Азії, тут зустрічаються десятки сортів манго, тому його називають «тропічним яблуком». Це овальний фрукт, злегка звужений з одного боку. Класичні тайські манго – жовтого кольору з тонкою гладкою шкіркою. Під нею ховається щільна м'якоть такого ж яскраво-жовтого кольору, з приємним ароматом та солодким медовим смаком. Залежно від сорту манго бувають дуже різноманітними. Їх колір може бути зеленим, рожевим або помаранчевим, а може і поєднувати пару різних кольорів. Також відрізняється смак сортів цих фруктів та консистенція. Манго їдять свіжими, очищеними від шкірки, а також вживають у різні страви, десерти та напої.

Мангостин (Mangosteen)

Мангостин - це справжній тайський фрукт, який вирощується тут у величезних обсягах та експортується по всьому світу. І якщо дуріан називають у Тайланді "королем фруктів", то мангостин - "королевою фруктів". Це фіолетово-бардовий фрукт середнього розміру, із щільними листочками зверху. На вигляд він нагадує круглий баклажан. Усередині знаходиться кілька часточок білої маслянистої м'якоті з ніжно-солодким смаком. Іноді у ній трапляється пара твердих кісточок. Мангостин їдять свіжим, а також із нього готують десерти. Цей фрукт охолоджує тіло, тому його рекомендують їсти після дуріану.

Мандарин (Mandarin, Tangerine)

Мандарин це невеликий цитрусовий фрукт, який популярний у всьому світі. Тайський мандарин дещо відрізняється від звичних багатьом європейських. Більш грамотна назва цього фрукта – танжерін. Він менший за розміром, його шкірка насиченого зеленого кольору і помітно тонша. Смак солодший. У Тайланді продають свіжі мандарини, а також мандариновий свіжий сік, який відразу після вичавки розливають у пляшечки з соломинкою. Солодкий насичений цитрусовий сік багатий на ефірні олії та вітамін C.

Папайя (Papaya)

Плоди папайї на вигляд нагадують кабачок або витягнуту грушу. У недозрілому вигляді шкірка папайї зеленого кольору, а всередині багато дрібних кісточок, зосереджених у центрі, і щільна світла м'якоть кислуватого смаку, яка використовується тільки для приготування страв, особливо салатів. Тут папайя фігурує як овоч. Фруктом вона стає, коли плоди дозрівають: шкірка жовтіє, а м'якуш стає помаранчевою і м'якшою. Кісточки легко віддаляються, як у дині. У такому вигляді папайя має солодкий ніжний смак та приємний аромат. Її їдять свіжою, нарізаючи на часточки, а також використовують у приготуванні десертів, напоїв та морозива. Свіжа папайя відмінно покращує травлення та позбавляє будь-яких проблем зі шлунком.

Пітахайя, Драконів фрукт (Pitahaya, Dragon Friut)

Пітахайя - це фрукт (а якщо точніше - кактус) родом з Автралії, але добре прижився в Тайланді. Його плоди великі, овальної форми і вкриті великими лусочками. Колір шкірки може бути рожевим, яскраво-малиновим або жовтим. Усередині - біла або рожева м'якоть кисло-солодкого смаку з дрібними кісточками, що нагадує ківі. Пітахайя (іноді - пітайя) широко використовується в кулінарії Таїланду - з неї готують напої, в тому числі і алкогольні, а також безліч десертів: джеми, соуси, йогурти, цукерки та інше. Свіжі плоди пітахайї або драконячого фрукта очищаються від шкірки, нарізаються часточками і готові до вживання. Варто зазначити, що малинова частина плода має такий самий яскравий сік, який практично не відмивається від тканин. Тому часто цей фрукт забороняють проносити до номерів готелів.

Помело (Pomelo)

Помело – це найбільший фрукт серед цитрусових. Зовнішньо він схожий на великий грейпфрут і покритий товстою шкіркою зеленого або жовтого кольору, залежно від сорту. Усередині знаходяться часточки, знову ж таки, як у грейпфрута або апельсина, але трохи менш соковиті. Плівка, що розділяє їх - щільніше, а смак м'якоті солодший, злегка з гіркуватістю. Частки у різних сортів помело можуть бути світло-жовтого або оранжево-рожевого кольору. Чим ароматніша шкірка фрукта, тим солодше він виявиться всередині. Помело – дуже поживний фрукт, його найчастіше їдять свіжим, особливо на сніданок. У місті його зазвичай продають уже очищеним від шкірки та плівок, лише солодкі часточки. Також з плодів помело готують соки та освіжаючі коктейлі.

Рамбутан (Rambutan)

Рамбутан – це фрукт, який одразу привертає увагу. Його плоди круглі, невеликого розміру та мають щільну червону шкірку, покриту довгими ворсинками. Вона легко очищається, всередині - біла м'якоть, схожа на виноградну, що має солодкий смак і ніжний аромат. У центрі м'якоті є невелика кісточка, яку теж можна їсти, вона схожа на горіх. Рамбутани найкраще вживати свіжими, але також їх додають до десертів і часто консервують.

Рожеве яблуко (Rose Apple)

Рожеве яблуко отримало свою назву зовсім не через колір, а через аромат. Плоди цього фрукта за фактурою та консистенцією дуже нагадують яблуко, їх колір може бути від світло-зеленого до червоного. Однак, вони мають форму дзвони та приємний аромат троянди. На смак рожеве яблуко зазвичай солодке із кислинкою. Його їдять свіжим, шкірку можна не очищати. Часто цей фрукт додають у фруктові салати та десерти.

Салак, Зміїний фрукт (Salakh, Snake Fruit)

Салак або Сала - це невеликий тропічний фрукт, здалеку схожий на полуницю. Але насправді він має щільну шкірку яскраво-бардового кольору, що нагадує зміїну луску. Своїми руками очистити її не просто, краще скористатися ножем або іншим предметом, щоб відколупати шкірку. М'якуш цього фрукту — жовтувато-білий, по-консистенції схожий на м'яке яблуко і розділений на кілька часточок. На смак вона солодка з кислинкою, трохи нагадує полуницю. А ось аромат у неї своєрідний, багато хто порівнює його з валеріанкою. Аромат фрукта легкий, тому не заважає насолоджуватися приємним смаком. Салак їдять свіжим, іноді його продають уже очищеним від шкірки та готовим до вживання.

Саподілла (Sapodilla)

Саподілла - це невеликий овальний фрукт світло-коричневого кольору, що зовні нагадує ківі, але без ворсинок. Під тонкою шкіркою знаходиться коричнево-кремова м'якоть із солодким молочно-кармельним смаком та кілька маленьких кісточок. Не варто зберігати саподилу більше двох днів після придбання, оскільки її смакові якості помітно змінюються. Цей фрукт їдять свіжим, а також використовують для прикраси різних страв через незвичайний колір та аромат м'якоті.

Цукрове яблуко (Sugar Apple)

Цукрове яблуко – це округлий фрукт із бугристою поверхнею зеленого кольору. Недозрілі плоди мають усередині тверду хрумку м'якоть білого кольору, як у яблука. Потрапляють також кілька великих кісточок. Коли фрукт дозріває, він стає дуже м'яким, як пюре. На смак цукрове яблуко дуже солодке в обох випадках, чим пояснюється його назва. Часто його м'якуш використовують у приготуванні морозива, і, зрозуміло, їдять у свіжому вигляді. Важливо відзначити, що кісточки цукрового яблука використовуються для приготування отрут для комах, тому після вилучення кісточок не варто чіпати очі і носа, щоб не отримати подразнення.

Тамарінд (Tamarind)

Плоди тамаринду нагадують щось середнє між стручками квасолі і арахісу (земляного горіха). Його шкірка, або навіть шкаралупа, дуже легко очищається. Під нею знаходиться волокниста м'якоть коричневого кольору з терпким кисло-солодким смаком і твердим насінням усередині. За смаком та консистенцією цей фрукт часто порівнюють з фініками. Тамаринд вживають у свіжому вигляді, а також використовують як спеції або відварюють для приготування прохолодних напоїв.

Драконів фрукт (geow mangon) або пітхайа – покритий яскраво-рожевою лускою з яскраво-зеленими краями. Біла, червона або фіолетова м'якоть з безліччю дрібних кісточок особливо смачна з йогуртом.

Напівпрозора м'якоть рамбутан дуже солодка і містить вітаміни С, В1 і В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор. Консервовані рамбутан часто фаршируються ананасом і подаються з льодом. В Азії кажуть: «З'їсти бодай один рамбутан – подовжити своє життя».

Плоди гуави на перший погляд можна вважати за недозрілий кавун. Цей тропічний фрукт має щільну зелену шкірку і блідо-рожевий вміст з приємним запахом. У минулому аромат гуавових дерев змушував іспанців думати, ніби вони потрапили до раю землі.

Мангостин - це маленький круглий плід з товстою темно-фіолетовою шкіркою і великим зеленим листям. Плід мангостину вважають одним із найвишуканіших фруктів світу. В ароматі плодів мангостину поєднуються аромати абрикосу, дині, троянди, лимона та ще щось невловиме.

Джекфрукт - це фрукт розміром з велику диню з величезною кількістю насіння всередині. Смак джекфрукта чимось нагадує грушу. Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти цю красу потрібно, змастивши руки олією або одягнувши гумові рукавички.

Лонгконг росте гронами і дуже схожий на скам'янілий виноград: кожен плід має тверду скоринку. Але є його легко: натиснути на шкірку, і звідти вискочить невелика жовта кулька напівпрозорої білої м'якоті з ніжним приємним смаком.

Карамбола – один із найкрасивіших фруктів, тому що плоди карамболи мають форму зірки. У карамболи приємний квітковий смак, але вона не солодка. Карамболу використовують для приготування салатів, соусів та прохолодних напоїв. Чистити фрукт не потрібно, можна просто нарізати шматочками.

Дуріан (тхурієн) – це великий зелений колючий фрукт, який жахливо пахне, але має ніжний та приємний смак. Їсти його треба, як пити горілку: видихнути і не дихаючи покласти м'якоть до рота. З дуріаном вас не пустять ні до готелю, ні до літака, ні до ресторану.

Саподілла - це фрукт світло-коричневого кольору і за формою нагадує яйце. М'якуш саподилли має виражений молочно – карамельний смак.

Салакка – це риба. Це лускаті, темно-коричневі плоди, схожі на цибулини. Усередині у них – помаранчева м'якоть. Смак салаки – як водиться, специфічний.

Лічі - це маленький круглий фрукт з твердою тонкою шкаралупою червоного кольору, під якою ховається солодка біла м'якоть, трохи терпка на смак. Плоди лічі використовують у їжу у свіжому вигляді, готують із них різні солодкі страви (морожене, желе, креми та ін.).

Цукрове яблуко. Під горбистою болотно-зеленого кольору шкіркою цього фрукта ховається солодка ароматна м'якоть молочного кольору. Перед вживанням груба шкірка плода зазвичай розкривається, потім сегменти м'якоті вживаються в їжу, а насіння випльовується. Якщо фрукт досить зрілий, то його можна ложкою. М'якуш також використовується для виготовлення десертів та прохолодних напоїв. Зрілі плоди на дотик м'які, незрілі – тверді.

Рожеві яблука за смаком дуже схожі на звичайні яблука, тільки тайські дещо кисліші.

Томарілло. Деревний томат із присмаком шипшини визріває на вічнозелених кущах заввишки 2-3 метри. Плоди зазвичай помаранчеві, червоні або фіолетові, за формою та розміром схожі на куряче яйце. Кисло-солодкий смак томарило – щось середнє між помідором, динею та шипшиною – дуже гарний для напоїв та салатів. Перед вживанням шкірку потрібно видалити.

Нісперо. За формою схожий на велику сливу, з двома або трьома темними кісточками всередині та солодкувато-кислою соковитою м'якоттю. Нісперо малокалорійний і багатий на вітаміни А, В2, С, кальцій, фосфор і магній.

Фізаліс (він же перуанський аґрус, (названий так за смак агрус, що трохи нагадує), він же земляна вишня, він же суничний томат, Physalis, cape gooseberries) - найближчий родич помідора і картоплі. Цей легкий фрукт в основному вирощують у Південній та Центральній Америці, він доступний практично цілий рік. Являє собою не що інше, як їстівну версію декоративних "китайських ліхтариків". Крилатий кринолін із висушених пелюсток піднімається вгору, і під ним виявляється матова золотиста ягода. Кисло-солодка, з легкою гіркуватістю і трохи нагадує за смаком суницю, м'якоть сповнена дрібних зернят. Головна перевага фізалісу - він чудове джерело вітаміну С.

Черімойя. Цей фрукт часто виростає у формі серця з гладкою зеленою поверхнею, схожою на закриту соснову шишку. Якщо розламати таку шишку навпіл, то всередині виявиться біла м'якоть зі смаком груші та неїстівним чорним насінням. Найзручніше виїдати цю м'якоть ложкою прямо зі шкаралупи, або можна нарізати в пунш із солодкого білого вина.

Тетяна Соломатина

ТОП 10 екзотичних фруктів: де бувають та які на смак?

Привіт, друзі! Зібралися до південної країни на відпочинок? Тоді вам просто необхідно дізнатися, які бувають екзотичні фрукти. Сьогодні мова піде про смачне та корисне.

Читайте короткий огляд: зовнішній вигляд та смак плодів, сезон дозрівання, особливості зберігання. Дивіться фото та відео.

Цей круглий тропічний плід червоного кольору може досягати до 5 см в діаметрі. У середині ягоди є одна кісточка. За своєю формою, фактурою та кісточкою плід схожий на лайм-яй, але тільки з більш вираженим ароматом та смаком. Фрукт дуже смачний, солодкий і соковитий, щоправда, іноді трохи кислить. Під шкіркою, яка легко знімається – м'якоть сливи білого кольору.

У свіжому вигляді лічі можна зустріти лише в сезон збирання врожаю, який настає наприкінці травня і триває до кінця липня. Між сезонами дозрівання фрукта можна знайти його консервованим у банках або пластикових ємностях. Зазвичай личі консервують у власному соку або кокосовому молоці.

У холодильнику стиглі екзотичні плоди можуть зберігатися близько двох тижнів. Якщо їх очистити від шкірки і одразу заморозити, то в морозильнику вони пролежать до 3-х місяців і збережуть усі свої корисні властивості.

Де можна скуштувати: Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.

Варто відзначити, що в плодах лічі містяться пектинові речовини, білки, калій, магній і вітамін С. Вживають в достатній кількості ці екзотичні плоди, завдяки дуже великому вмісту в них нікотинової кислоти (вітамін РР), зазвичай не страждають на атеросклероз. Тому в регіоні зростання лічі, досить низький рівень цього захворювання.

Рамбутан - "волосатий фрукт"

Плоди цього екзотичного фрукта круглі, червоного кольору, діаметром близько 5 см, покриті шкіркою з м'якими відростками, що нагадують колючки. Під шкіркою біло-прозора м'якоть, солодка на смак і іноді буває з кислинкою. Кісточку досить важко відокремити від м'якоті, зате вона теж їстівна.

У тропічних плодах рамбутану міститься вітамін С, а також багато вуглеводів, протеїну, фосфору, кальцію, заліза та нікотинової кислоти, що дуже корисно для здоров'я. Термін зберігання таких плодів невеликий – до 7 днів у холодильнику.

Період дозрівання та збирання врожаю у цих фруктів досить тривалий, з травня до жовтня.

Де можна скуштувати: Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, Колумбія, Еквадор, Куба.

З плодів рамбутану варять джем, роблять желе, а також консервують м'якоть.

Мангустин ще можуть назвати гарцинію або манкут.

Ці екзотичні плоди темно-фіолетового кольору розміром невелике яблуко. Шкірка фрукта дуже товста і неїстівна, а їстівна біла м'якоть виглядає як часточки часнику. Смачна, солодка м'якоть із невеликою кислинкою має своєрідний смак, не схожий ні на що. Кісточок всередині немає, хоча деякі плоди містять маленькі м'які кісточки, але їх можна з'їсти.

Іноді бувають дефектні плоди мангустину, вони темно-кремова, липка і неприємна на смак м'якоть. Але на вигляд такі плоди не відрізнити від нормальних, поки не зняти шкірку.

Урожай збирають із квітня по вересень.

Де можна скуштувати: М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.

У тропічних плодах мангустину містяться корисні природні біологічно активні речовини, які допомагають знімати запальні реакції, такі як почервоніння, набряк, висока температура, хвороблива слабкість.

Око Дракона - питайя, питахайя

Ці тропічні плоди кактуса так називаються у російському варіанті, у світі цей продукт більше відомий під назвою Фрукт Дракона.

Самі плоди довгасті та великі, приблизно з долоню, колір фрукта – червоний чи рожевий. М'якуш усередині питайя, усіяний дрібними чорними кісточками, білого кольору, бувають з червонуватим відтінком. На смак дуже соковита, ніжна, трохи солодка, з несхожим смаком. М'якуш можна їсти ложкою, зачерпуючи з розрізаного навпіл фрукта.

Збирають плоди питайя - цілий рік.

Де можна скуштувати: В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, Японія, США, Австралія, Ізраїль.

Ці екзотичні плоди кактуса вважаються корисними при лікуванні ендокринних захворювань, цукрового діабету, болях у шлунку.

Дуріан - король фруктів

Екзотичні плоди Дуріана дуже великі, бувають до 8 кг. Шкірка круглого плоду темно-зеленого кольору нагадує конусні колючки типу великого їжака.

Цей тропічний фрукт відомий своїм запахом. Багато хто чув про нього, деяким знаком його запах, і мало хто його пробував. Запах нагадує запах часнику, цибулі та старих шкарпеток. Через цей запах фрукт заборонено проносити в громадські місця: готель, транспорт, салон краси. Наприклад, у Таїланді вішають перед входом таблички із зображенням перекресленого фрукта.

Хоча сама м'якоть плоду солодка та ніжна, що не поєднується з неприємним запахом. Але спробувати цей фрукт наважуються не багато. І дарма, адже смак дуже приємний, а плоди дуріану вважаються в Азії цінним продуктом, що має корисні властивості. Дуріан є найсильнішим афродизіаком.

Період збирання плодів починається у квітні і закінчується у серпні.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Філіппіни.

Варто відзначити, що дуріан не можна поєднувати з прийняттям алкоголю, тому що може різко підвищитися кровоносний тиск і це призведе до неприємних наслідків.

Сала, інші назви: салак, зміїний фрукт, ракум

Плоди невеликого розміру, довгастої чи круглої форми мають червоний (ракум) або коричневий (салак) колір, зверху вкриті невеликими колючками.

Фрукт цей має незвичайний, яскравий кисло-солодкий смак. Дехто каже, що нагадує грушу, інші – хурму. Варто спробувати самому хоча б раз.

При очищенні екзотичного фрукта та знятті шкірки, потрібно бути дуже обережним, тому що колючки бувають досить щільні і можуть впитися у шкіру. Краще користуватися ножем.

Дозріває сала з квітня до червня.

Де можна скуштувати: Таїланд, Індонезія, Малайзія.

Карамбола – «зірка тропіків»

Якщо розрізати тропічний фрукт навпіл, то в розрізі формою вийде зірка. Колір жовтий з відтінком зеленого, розмір плоду невеликий, усередині є невелике насіння.

Відмінна риса екзотичного фрукта - їстівна шкірка (можна з'їсти цілком) і, звичайно ж, незвичайна форма. Має приємний запах, а смак нічим не виділяється – ледь солодкий або навіть кисло-солодкий. Сам фрукт соковитий - можна вгамувати спрагу.

Дозріває цілий рік.

Де можна скуштувати: Борнео, Таїланд, Індонезія.

Плоди карамболу не бажано вживати тим, у кого виражені збої у роботі нирок.

Лонган чи лам-яй

Екзотичні плоди лонгану маленькі, нагадують дрібну картоплю, вкриті вони тонкою неїстівною шкіркою, а всередині одна неїстівна кісточка.

Смак м'якоті лонган досить своєрідний, соковитий і солодкий, навіть ароматний.

Збирають плоди лонгану з липня до вересня.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Китай.

Ці тропічні плоди дуже корисні, тому що багаті на вітамін С, залізо, кальцій, фосфор, містять багато біокислот. Щоб плід швидко не зіпсувався, слід вибирати стиглий фрукт, з щільною шкіркою, без тріщин.

Лонгконг – інша назва Лонконг

Плоди лонгконгу теж схожі на лонган і на дрібну картоплю, тільки більшу за розміром та блідо-жовтого кольору. Усередині м'якоть на вигляд нагадує часник.

На смак екзотичний лонгконг кисло-солодкий. Його плоди містять фосфор, кальцій, вуглеводи та вітамін C. Якщо висушити і спалити шкірку лонгконгу, то приємний ароматний запах буде ще й корисним, оскільки служить гарним репелентом.

Цей тропічний фрукт довго не зберігається (у холодильнику – 4-5 днів) при тому, що шкірка стиглого фрукта має бути щільною і без тріщин.

Збирання фруктів відбувається з квітня по червень.

Де можна скуштувати: Таїланд, В'єтнам, Філіппіни, Індонезія.

Можна зустріти різновид лонгконгу - лангсат, вони буває зовні не відрізняються, але у другого гіркий присмак.

Джекфрут або напередодні - плід індійського хлібного дерева

Плід джекфрута мабуть найбільший екзотичний плід серед тих, що ростуть на деревах. Вага може досягати 35 кг. Їстівна м'якоть усередині плода виглядає у вигляді кількох великих жовтих часточок.

Смак м'якоті джекфрута — нудотно-солодкий, нагадує диню та пастилу. Плоди цього фрукта дуже поживні, у них багато крохмалю, містять близько 40% вуглеводів – це більше, ніж у хлібі.

Дозрівають тропічні плоди тривалий час: із січня до серпня.

Де можна скуштувати: Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.

Цілком такий великий плід зберігати незручно (у холодильнику він може зберігатися до 2 місяців), краще купувати вже оброблені та упаковані в поліетилен часточки м'якоті. Варто знати, що у деяких людей після вживання джекфрута буває алергічна реакція: спазми у горлі стає важко ковтати. Це зазвичай відбувається через деякий час, але потрібно бути обережним.

Апетитно, правда? Всі ці тропічні фрукти є екзотикою лише для нас, мешканцям південних країн вони звичні. На десерт пропоную вам подивитися цікаве відео, де детально розповідається про багато фруктів з моєї добірки.

Ви помітили, багато з наведених вище тропічних фруктів ростуть у Таїланді. Мені вдалося спробувати майже все. Я тільки не змогла оцінити смак смердючого дуріана. Це виявилося вищим за мої сили. А ви куштували? Напишіть у коментарях, цікаво дізнатися про ваші відчуття. А ще краще, надсилайте розповіді, відгуки та огляди про свій відпочинок. Обов'язково опублікую їх у рубриці «Подорожі читачів».

Передплатіть оновлення блогу, попереду ще багато корисної інформації. Зараз ненадовго прощаюся до нових зустрічей!

Тетяна Соломатина

Звиклі до яблук і апельсинів, туристи важко змушують себе відкусити шматочок мангостину, дуріану або салаку. Подорожі закордон мають на увазі знайомство не лише шикарними краєвидами та культурою. Дивовижні заморські фрукти та незвичайні ягоди допоможуть скласти про місце знаходження повну смакову картину.

Дуріан (Durian) - екзотичний фрукт із Тайланду

Плоди дуріана – «фрукта зі смаком раю та запахом пекла» – неправильної овальної форми, з дуже гострими колючками. Під шкіркою - в'язка м'якоть із унікальним смаком. У «короля фруктів» різкий запах амонію, наскільки сильний, що дуріан забороняють перевозити в літаках і проносити в номери готелів, про що свідчить відповідні плакати і таблички біля входу. Найпахучіший і найекзотичніший фрукт Таїланду дуже багатий на вітаміни і поживні речовини.

Декілька правил для охочих скуштувати (аж ніяк не спробувати!) :

• Не намагайтеся вибирати плід самостійно, особливо не сезон. Попросіть про це продавця, нехай він обробить і запакує його в прозору плівку. Або знайдіть вже упакований фрукт у супермаркеті.
• Злегка натисніть на м'якоть. Вона має бути не пружною, а легко проминатися під пальцями, як вершкове масло. Пружна м'якуш вже неприємно пахне.
• Небажано поєднувати з алкоголем, оскільки м'якуш дуріана діє на організм як стимулятор величезної сили. Тайці вважають, що дуріан зігріває тіло, а тайське прислів'я говорить, що «жар» дуріана можна стримати прохолодою мангостину.

Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа.

Сезон:з квітня до вересня, залежно від регіону.

Мангостин (Mangosteen)

Інші назви – мангостан, мангустин. Це ніжний фрукт з товстою фіолетовою шкірою та круглими листочками у черешка. Біла м'якоть нагадує очищений апельсин і має складноописуваний кисло-солодкий смак. Усередині мангостину - шість або м'якших білих часточок: чим більше, тим менше насіння. Щоб вибрати правильний мангостин, потрібно взяти в руку фіолетові плоди і несильно здавити: шкірка повинна бути не жорсткою, але і не дуже м'якою. Якщо шкіра проминається нерівномірно у різних місцях, плід уже лежав. Розкрити плід можна, проробивши отвір у шкірці за допомогою ножа та пальців. Не намагайтеся взяти руками часточки: м'якоть така ніжна, що її просто роздавите. Добре переносить транспортування.

Де спробувати:М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.

Сезон:

Джекфрут (Jackfruit) – жовтий екзотичний фрукт

Інші назви – індійське хлібне дерево, напередодні. Це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, недозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

Де спробувати:Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.

Сезон:із січня по серпень, залежно від регіону.

Інші назви – літчі, китайська злива. Серцеподібний або круглий фрукт росте у гронах. Під яскраво-червоною шкіркою - біла прозора м'якоть, соковита та солодка на смак. У міжсезоння в країнах Азії ці тропічні фруктипродаються у консервованому вигляді або у пластикових пакетах.

Де спробувати:Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.

Сезон:з травня до липня.

Манго (Mango)

Один із найпопулярніших фруктів у всіх тропічних країнах. Плоди великі, яйцеподібної, видовженої чи кулястої форми. М'якуш жовтий і помаранчевий, соковитий, солодкий. Запах манго нагадує аромат абрикосу, троянди, дині, лимона. У їжу вживають також недозрілі плоди зеленого кольору - їх їдять із сіллю та перцем. Чистити фрукт зручно гострим ножем.

Де спробувати:Філіппіни, Індія, Таїланд, Індонезія, М'янма, В'єтнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилія, Куба.

Сезон:цілий рік; пік у Таїланді з березня по травень, у В'єтнамі взимку та навесні, в Індонезії з вересня по грудень.

Екзотичний фрукт папайя (Papaya)

Великий фрукт із жовто-зеленою шкірою. Циліндричні плоди екзотичних фруктів досягають 20 сантиметрів завдовжки. На смак - щось середнє між динею і гарбузом. Зріла папайя має яскраво-оранжеву надзвичайно ніжну м'якуш, яку приємно їсти і яка сприяє травленню. Незрілу папаю додають у гострий тайський салат (сом там), її смажать, з нею гасять м'ясо.

Де спробувати:Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, Балі, Індонезія, Філіппіни, Мексика, Бразилія, Колумбія.

Сезон:цілий рік.

Лонган (Longan)

Інші назви – лам-яй, «око дракона». Це круглий, коричневий фрукт, схожий на маленьку картоплю. Дуже солодкий та соковитий, у ньому багато калорій. Шкірка, що легко знімається, покриває прозоро-білу або рожеву м'якоть, близьку за консистенцією до желе. У серцевині плода розташована велика чорна кісточка. Докладніше про ми писали у минулій статті. До речі, лонган корисний для здоров'я, але не варто з'їдати багато: це призведе до підвищення температури тіла.

Де спробувати:Таїланд, В'єтнам, Камбоджі, Китай.

Сезон:із середини червня до середини вересня.

Рамбутан (Rambutan)

Рамбутан - один із найзнаменитіших тропічних фруктів, який відрізняється «підвищеною волохатістю». Під червоною ворсистою шкіркою ховається біла напівпрозора м'якоть із солодким смаком. Щоб дістатися до неї, потрібно «скрутити» плід посередині. Плоди їдять у свіжому вигляді або консервують із цукром. Сире насіння отруйне, а підсмажене нешкідливе. При виборі потрібно керуватися кольором: чим рожевішим, тим краще.

Де спробувати:Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, частково Колумбія, Еквадор, Куба.

Сезон:із середини квітня до середини жовтня.

Пітайя (Pitaya)

Інші назви - пітахайя, місяць янь, "драконів фрукт", "драгонфрут". Це плід кактуса з роду Hylocereus (солодка питайя). Дуже гарний зовні: яскраво-рожевий, розміром із велике яблуко, трохи витягнутої форми. Шкірка вкрита великою лускою, краї зеленого кольору. Якщо видалити шкіру (як у випадку з апельсином), усередині можна побачити щільну білу, червону або фіолетову м'якоть з безліччю дрібних кісточок. Хороший у фруктових коктейлях у поєднанні з лаймом.

Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, частково Японія, США, Австралія, Ізраїль.

Сезон:цілий рік.

Карамбола (Carambola)

Інші назви – «тропічні зірки», старфрут, камрак. Її жовті чи зелені плоди розмірами та формою нагадують солодкий перець. На зрізі мають форму зірки - звідси і назва. Зрілі плоди – соковиті, з легким квітковим смаком, не дуже солодкі. У незрілих фруктах багато вітаміну С. Хороші у салатах та коктейлях, чистити їх не потрібно.

Де спробувати:острів Борнео, Таїланд, Індонезія.

Сезон:цілий рік.

Помело (Pomelo)

У цього фрукта дуже багато назв - помела, памела, помпельмус, китайський грейпфрут, шеддок та ін. Цитрусовий плід схожий на величезний грейпфрут з білою, рожевою або жовтою м'якоттю, яка, проте, набагато солодша. Його повсюдно використовують у кулінарії та косметології. Запах - найкращий орієнтир при покупці: чим він сильніший, тим більш концентрованим, багатим і свіжим виявиться смак помело.

Де спробувати:Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія, острів Таїті, Ізраїль, США.

Сезон:цілий рік.

Гуава (Guava)

Інші назви – гуйава, гуайява. Круглий, довгастий або грушоподібний фрукт (від 4 до 15 сантиметрів) з білою м'якоттю і жовтими твердими насінням. Їстівний від шкірки до кісточок. При дозріванні плід жовтіє, і його вживають у їжу зі шкіркою - для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця. Недозрілим його їдять як зелене манго, посипаючи спеціями та сіллю.

Де спробувати:Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Єгипет, Туніс.

Сезон:цілий рік.

Саподілла (Sapodilla)

Інші назви - сапотила, деревна картопля, ахра, чіку. Фрукт, на вигляд схожий на ківі або сливу. У стиглого плоду молочно-карамельний смак. Саподілла може трохи в'язати, як хурма. Найчастіше її використовують для приготування десертів та салатів. Незрілі плоди застосовують у косметології та народній медицині.

Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Камбоджа, Малайзія, Індонезія, Шрі-Ланка, Індія, США (Гавайї).

Сезон:з вересня до грудня.

Аннона - Цукрове яблуко (Sugar Apple)

Дуже корисний блідо-зелений плід. Під виражено бугристою шкіркою болотяно-зеленого кольору ховається солодка ароматна м'якоть і кісточки розміром з квасолю. Аромат з ледь вловимими хвойними нотками. Дозрілі плоди помірно м'які на дотик, незрілі - жорсткі, перезрілі розвалюються в руках. Служить основою тайського морозива.

Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Індонезія, Австралія, Китай.

Сезон:з червня до вересня.

Чомпу (Chompoo)

Інші назви – рожеве яблуко, малабарська злива. Формою нагадує солодкий перець. Буває як рожевого, і світло-зеленого кольору. М'якуш білий, щільний. Чистити його не треба, кісточок немає. Смак особливо нічим не виділяється і нагадує більше підсолжену воду. Зате в охолодженому вигляді ці тропічні фрукти добре вгамовують спрагу.

Де спробувати:Індія, Малайзія, Таїланд, Шрі-Ланка, Колумбія.

Сезон:цілий рік.

Акі (Ackee)

Акі, або смачна, має грушоподібну форму з червоно-жовтою або помаранчевою шкіркою. Після повного дозрівання плід лопається, і назовні виходить кремова м'якоть з великим глянсовим насінням. Це найнебезпечніші екзотичні фрукти світу: незрілі (нерозкриті) плоди сильно отруйні через високий вміст токсинів. Вживати їх можна тільки після спеціальної обробки, наприклад тривалого кип'ятіння. На смак аки нагадує волоський горіх. У Західній Африці зі шкірки незрілих плодів варять мило, а м'якуш використовують для лову риби.

Де спробувати:США (Гавайї), Ямайка, Бразилія, Венесуела, Колумбія, Еквадор, Австралія.

Сезон:з січня до березня і з червня до серпня.

Амбарелла (Ambarella)

Інші назви – яблуко Цитери, жовта слива, полінезійська слива, момбін солодкий. Овальні плоди золотистого кольору з тонкою шкіркою зібрані в грона. Усередині - хрумка, соковита, жовта м'якоть і тверда кісточка з колючками. За смаком це щось середнє між ананасом та манго. Зрілі плоди їдять у сирому вигляді, їх готують соки, варення, мармелад, недозрілі використовують як гарнір, додають у супи.

Де спробувати:Індонезія, Індія, Малайзія, Філіппіни, Фіджі, Австралія, Ямайка, Венесуела, Бразилія, Сурінам.

Сезон:з липня до серпня.

Бам-балан (Bambangan)

Переможець у номінації «Найрідніший смак». Бам-балан нагадує борщ зі сметаною чи майонезом. Плід овальної форми, темного кольору, запах трохи різкуватий. Щоб дістатися м'якоті, потрібно просто зняти шкірку. Фрукт також додають гарніри.

Де спробувати:острів Борнео (Малазійська частина).

Салак (Salak)

Інші назви – сала, салака, ракум, «зміїний фрукт». Круглі або довгасті невеликі плоди ростуть гронами. Колір – червоний або коричневий. Шкірка покрита дрібними колючками та легко знімається за допомогою ножа. Усередині три солодкі сегменти. Смак насичений, кисло-солодкий, нагадує чи то хурму, чи то грушу.

Де спробувати:Таїланд, Індонезія, Малайзія.

Сезон:цілий рік.

Баїль (Bael)

Інші назви – деревне яблуко, кам'яне яблуко, айва бенгальська. При дозріванні сіро-зелений плід набуває жовтого або коричневого кольору. Шкірка щільна, наче у горіха, і без молотка дістатися до неї неможливо, тому на ринках найчастіше продається власне м'якоть. Вона жовта, з ворсистим насінням, розділена на сегменти. Баїль їдять у свіжому чи сушеному вигляді. З нього також роблять чай та напій шарбат. Фрукт має дратівливий вплив на горло, викликаючи першіння, тому перший досвід взаємодії з баїлем може виявитися невдалим.

Де спробувати:Індія, Шрі-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Індонезія, Малайзія, Філіппіни, Таїланд.

Сезон:з листопада до грудня.

Також – рогата диня, африканський огірок, рогатий огірок. При дозріванні оболонка покривається жовтими шипами, а м'якоть набуває насичений зелений колір. Довгі плоди не чистять, а розрізають, як диню чи кавун. Смак – помісь банана, дині, огірка, ківі та авокадо. Іншими словами, його можна додавати і до солодких, і до гострих страв, а також маринувати. Незрілі плоди теж їстівні.

Де спробувати:Африка, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Гватемала, Коста-Ріка, Ізраїль, США (Каліфорнія).

Сезон:цілий рік.

Магічний фрукт (Miracle Fruit)

Інші назви – чудові ягоди, путерія солодкувата. Назву екзотичний фрукт отримав цілком заслужено. Смак плодів сам по собі нічим не виділяється, але людині протягом години здаватиметься, що все, що вона з'їсть після - солодке. Смакові рецептори обманює особливий білок, що міститься у магічних фруктах, – міракулін. Солодкі продукти здаються несмачними.

Де спробувати:Західна Африка, Пуерто-Ріко, Тайвань, Японія, Австралія, Австралія, США (Південна Флорида).

Сезон:цілий рік.

Тамарінд (Tamarind)

Тамарінд, або індійський фінік, відноситься до сімейства бобових, але його вживають і як фрукт. Вигнуті плоди довжиною до 15 сантиметрів з коричневою шкіркою та кисло-солодкою м'якоттю. Вона використовується як спеція, входить до складу знаменитого соусу вустерського і застосовується для приготування закусок, десертів і різних напоїв. З стиглого сушеного тамаринду готують солодощі. Як сувенір туристи везуть на батьківщину соус до м'яса та сироп для коктейлів на основі індійського фініка.

Де спробувати:Таїланд, Австралія, Судан, Камерун, Оман, Колумбія, Венесуела, Панама.

Сезон:з жовтня до лютого.

Марула (Marula)

Свіжа марула зустрічається виключно на африканському континенті, а все тому, що після дозрівання плоди за лічені дні починають тинятися. Виходить такий слабоалкогольний напій (можна зустріти «хмільних» від марули слонів). Зрілі плоди жовтого кольору, на вигляд нагадують сливу. М'якуш білий, з твердою кісточкою. Поки не почався процес бродіння, вона має приємний аромат і несолодкий смак.

Де спробувати:Південна Африка (Маврикій, Мадагаскар, Зімбабве, Ботсвана та ін.)

Сезон:з березня.

Кумкват (Kumquat)

Інші назви – японський апельсин, фортунела, кінкан, золоте яблуко. Плоди невеликі, схожі дійсно на міні-апельсини, скоринка дуже тонка. Їстівні цілком, крім кісточки. За смаком трохи кисліше за апельсин, пахне як лайм.

Де спробувати:Китай, Японія, Південно-Східна Азія, Близький Схід, Греція (Корфу), США (Флорида).

Сезон:з травня по червень, у продажу цілий рік.

Корисні поради, пізнавальні статті для дачників та городників. Посадка, догляд, збирання врожаю. Звичайно ж безліч інформації про квіти, ягоди, гриби. На сторінках сайту